ERBE AROMATICHE: dalla A alla Z!

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1 USO. Sulla carne (arrosti, stufati, spezzatini). Nei sughi, nei ALLORO condimenti, nei paté. Con i legumi. Nelle zuppe di verdura. Nelle zuppe di pesce. Nei dolci (budino di riso, crème brulée). PROPRIETÀ. Azioni anti-meteorica, antispastica e diuretica. Migliora la digeribilità dei grassi. USO. Sul pesce (salmone fresco o affumicato). Nella ANETO marinatura del pesce. Nei sottaceti. Sui formaggi freschi. Nelle frittate. Nei sughi per i primi piatti. PROPRIETÀ. Azioni stimolante generale, digestiva e carminativa (favorisce l'espulsione di gas accumulato a livello dello stomaco e nell intestino). USO. Nei sughi e nelle preparazioni a base di pomodoro BASILICO (pizza). Nel pesto. Sulla carne. Sul pesce. Con le verdure crude e cotte; con i funghi. PROPRIETÀ. Azioni neurosedativa e antispastica. USO. Sul pesce, crostacei e molluschi. Nelle minestre BORRAGINE (vellutate). Nelle preparazioni a base di uova. Sulle carni bianche. Sui formaggi freschi. Nelle insalate verdi. Nelle salse delicate. PROPRIETÀ. Ricco di vitamina C, azioni digestiva, diuretica e tonificante del fegato.

2 USO. Con le verdure bollite o saltate in padella. Nelle zuppe CERFOGLIO di verdura. Sui formaggio freschi. PROPRIETÀ. Ricca di potassio e calcio. Azioni diuretica e tonificante del sistema nervoso. Contiene fitoestrogeni. USO. Sulla carne. Sul pesce (zuppe). Nelle preparazioni a DRAGONCELLO base di uova (frittate). Nelle insalate. Nelle salse (salsa bernese, salsa tartara, maionese). PROPRIETÀ. Stimola l appetito. Favorisce la digestione. USO. Sui formaggi freschi. Sulle patate. Nelle zuppe. Nelle ERBA CIPOLLINA preparazioni a base di uova (frittate). Sul pesce e frutti di mare. Sulla carne. Con le verdure cotte. Nell insalata. Nelle torte salate. Nelle salse (salsa verde, salsa tartara). PROPRIETÀ. Stimola l appetito. USO. Nelle minestre e nelle zuppe (a base di pomodoro). MAGGIORANA Con le verdure. Sui formaggi freschi. Con le uova. Con la carne. Con i legumi. Con il pesce. Nelle torte salate. Nelle preparazioni a base di noci. PROPRIETÀ. Azioni stimolante, antispastica, digestiva, antifermentativa e antisettica.

3 USO. Nelle insalate. Nelle zuppe. Nei dolci e gelati. In infusi MELISSA e tisane. PROPRIETÀ. Stimola la digestione, azioni calmante e sedativa, antispastica. USO. Nell insalata. Con le verdure crude e cotte come le MENTA zucchine. Con la carne (agnello, anatra). Nella preparazione di paste ripiene (ravioli). Nelle salse. Nelle zuppe. Sul pesce (tonno, spada). Sui formaggi freschi. Con la frutta (macedonia). Nella preparazione di gelati, semifreddi, dolci. In infusi freschi e tisane. PROPRIETÀ. Azioni rinfrescante, tonificante generale, distensiva del sistema nervoso, antispastica e antisettica. USO. Nelle preparazioni a base di pomodoro (pizza, sugo ORIGANO alla pizzaiola). Sulle verdure cotte. Nelle insalate. Sulla mozzarella. Sulla carne. Nelle preparazioni a base di uova. Sul pesce. Sulle patate. Nelle torte salate. PROPRIETÀ. Potente antisettico; azioni drenante renale e di stimolo sulla mucosa gastrica in caso di ipocloridria gastrica (controindicato quando infiammazione gastrica o duodenale); azioni antinfiammatoria e analgesica, effetto antispastico (tosse). Contiene ferro, magnesio, calcio, potassio, vitamina C e fenoli. USO. Nelle salse e nei ripieni di carne e verdure. Sulla PREZZEMOLO carne. Sul pesce. Con i molluschi (insalate di mare). Sui legumi. Sulle patate. Nelle frittate. Con i funghi PROPRIETÀ. Contiene vitamina C (usare a crudo) ed elevato apporto di ferro; azione fluidificante del sangue.

4 USO. Sulle carni. Sul pesce arrostito. Sulle patate al forno. ROSMARINO Nei sughi e nelle salse. Nelle torte salate. Nei dolci (torte e confetture). PROPRIETÀ. Azioni antifermentativa e miorilassante. È un cardiotonico e stimolante corticosurrenale. Migliora la digestione e potenzia l azione delle vitamine A, D, B1; è un potente anti-ossidante; contiene selenio e potassio; esalta la sazietà sensoriale USO. Sulle carni. Sul pesce arrosto e nelle zuppe di pesce. SALVIA Sulle patate arrosto. Nelle salse e nei sughi. Con i formaggi a pasta morbida. PROPRIETÀ. Contiene fitoestrogeni. Favorisce la digestione. USO. Nelle preparazioni a base di uova. Con le verdure. SANTOREGGIA Sulla carne. Con i legumi. Sul pesce. Sulle patate. PROPRIETÀ. Azioni antisettica, digestiva, stimolante fisico e psichico. USO. Con le verdure cotte. Sul pesce. Con i molluschi. Sulla TIMO carne. Con i legumi. Sui formaggi freschi. Nel sugo di pomodoro e nel ragù di carne. Nelle insalate. Sulle verdure cotte. In tisane. PROPRIETÀ. Azioni antisettica, espettorante, antispastica e sedativa della tosse. Azioni tonica e stimolante il Sistema Nervoso Centrale. Stimola l appetito e favorisce la digestione. Lievi azioni lassativa e antifermentativa.

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