Primo piatto freddo e caldo. Insalate

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1 Primo piatto freddo e caldo Capuns Fr involtini di bietola da costa ripieni, da un antica ricetta Grigionese, gratinati con striscie di prosciutto crudo e formaggio delle alpi Tartara di capriolo Fr con pomodorini arrostiti e fette di mela sulle foglie tenere di spinaci toast e burro Ravioli della casa Fr ripieni di noci e formaggio di capra di Sufers salsa besciamella alla pera Carpaccio di manzo Fr con fette di melanzane arrostite olio di noci e scaglie di parmigiano Insalate Insalata verde Fr varie foglie d insalata della stagione con salsa francese o italiana vinaigrette ai noci o alla frutta di passione Insalata mista Fr varie insalate di verdure e foglie d insalata della stagione con salsa francese o italiana vinaigrette ai noci o alla frutta di passione Insalata invernale Bodenhaus Fr Insalata di radicchio, spinaci, e formentino con striscie di filetto di cervo arrostite, ficchi, mandarini e prugne alla salsa vinaigrette di pomodoro tiepida

2 Zuppe Brodo naturale Fr con uovo, o con celestina Fr Zuppa d orzo Fr antica ricetta casalinga Crema di patata-porro Fr con striscie di salmone affumicato Pasta & Vegetariano Spaghetti Fr Napoli o Bolognese Capuns al vegetariano Fr involtini di bietola da costa ripieni con verdure gratinati col formaggio delle alpi Fette di polenta arrostite Fr con funghi e verdure ratatouilles dorato con sugo di pomodoro e scaglie di formaggio delle alpi Pappardelle Bodenhaus Fr con cavolo verde, prugne, vaniglia e zafferano

3 Pesce Trote fresche blu o alla mugnaia Fr patate lesse o riso spinaci in foglia Duetto di branzino e trota Fr filetto di branzino e trota cotto nella carta da forno con pomodorini ed erbe aromatiche ratatouille e cubetti di patate col rosmarino Specialità Grigionese Pizzoccheri della casa Fr gnocchetti di farina saracena con verdure e patate mantecato con la salsa di verdure gratinato con formaggio delle alpi Capuns Fr Involtini di bietola da costa da una ricetta antica Grigionese, gratinati con striscie di carne secca Grigionese e formaggio delle alpi Cotoletta di vitello arrostita Fr sulla crosta di pinoli-marroni alla salsa di vino Porto-prugne con pizzoccheri della casa

4 Piatto del giorno Scaloppina di maiale impanata Fr con patate fritte e verdure Spezzatino allo Zurighese Fr spezzatini di vitello alla salsa di champignons e Rösti della casa Spezzatino di fegato di vitello Fr con fette di mela glassate e Rösti della casa Stroganoff di selvaggina Fr con peperoni, citrioli e champignons con la salsa densa e gnocchetti al burro della casa Cordon Bleu di vitello Fr col ripieno di prosciutto cotto e formaggio delle alpi patate al prezzemolo e verdure varie Filetto di manzo Bodenhaus Fr cotto a piacere con fette di fegato d anatra caramellate trifolate alla salsa di tartufo con pappardelle al burro cavolo verde e prugne

5 Da 2 persone prezzo al persona Chateaubriand Fr filetto di manzo doppio, arrostito intero con ampie scelta di verdure salsa bernese e rösti al burro Classico d agnello Bodenhaus Fr cotoletta d agnello e filetto di sella d agnello Wellington alla salsa di rosmarino con gratinato di patate e ratatouille Informazione Provenienza die prodotti: maiale Svizzera manzo Svizzera / Brasile vitello Svizzera agnello Svizzera, Australia, Nuova Zelanda anatra Francia salume Svizzera carne secca Grigione prosciutto crudo Grigione/Italia G trota Grigione salmone fumicato Norvegia branzino Turchia gamberi Vietnam Egregi malati della celiachia Tutti i prodotti con un smiley, sono anche adatti per Voi. Glutomat = esaltatore di sapidità, e non ha a che fare con i prodotti senza gluten. Celiachia = intoleranza al glutine

6 Dolci Macedonia di frutta fresca Fr naturale o con gelato alla vaniglia Crème brûlée della nonna Fr con frutta e panna Mousse di ciocolato nero Fr con sorbetto alla menta della casa Semifreddo alla cannella della casa Fr con prugna nel vino rosso tiepida cuffia di panna e scagliette di cioccolato Trio dolce Bodenhaus Fr cheesecake su fondo di noccioli con gelato di caramello su marroni glassati e amarene sulla salsa di vaniglia-cioccolato Sabayone di vino bianco Fr con ragù e sorbetto di pera Chiedete la nostra carta dei gelati. I gelati della marca Mövenpick sono tutti senza gluten, tranne Double Creme Meringues.