FOGLIO GRAMMATURE E MENÙ TIPO BISETTIMANALE

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1 FOGLIO GRAMMATURE E MENÙ TIPO BISETTIMANALE GRAMMATURE PER LA SOMMINISTRAZIONE DEI PASTI ALL UTENZA UNIVERSITARIA ARTICOLO GR. CRUDO GR. COTTO NOTE 1 PRIMI PIATTI PASTASCIUTTA COND. 200/250 MINESTRE 40 + COMP. 250/260 RISOTTI COND. 200/250 PASTE GRATINATE COND. 200/250 YOGURT AL NATURALE 120/125 2 SECONDI DI CARNE FETTINA AI FERRI 140/ /120 BRACIOLA CON OSSO 180/ /180 ARROSTO AL FORNO 140/ /115 LESSI E BRASATI 150/ /115 SPEZZATINI in UMIDO 150/ /120 IMPANATE 130/ /130 SCALOPPE 140/ /130 POLPETTE/HAMBURGER 150/ /125 POLLI/TACCHINO 350/ /250 CONIGLIO 230/ /160 TRIPPA/FRATTAGLIE 200/ /160 QUAGLIE 160/ /120 FREDDI (ROAST BEEF) 130/ /110 SALAMELLE SALSICCIA 150/ /125 3 SECONDI DI PESCE TRANCIA 250/ /160 FILETTO 180/ /140 FRITTO (CALAMARI) 250/ /150 INSALATA (POLPI) 300/ /180 UMIDO (SEPPIE) 300/ /180 PESCE INTERO 250/ /200 IMPANATI 160/ /150 1

2 ARTICOLO GR. CRUDO GR. COTTO NOTE 4 ALTRI ARTICOLI VARI FRITTATE + 2 UOVA + 200/210 SOFFICINI AL N.3 N.3 RIPIENE 200/250 MISTO DI SALUMI 100/110 FORMAGGI VARI CONTORNI COTTI PATATE FORNO/LESSE 160/ /130 SURG. 120/ /120 FAGIOLINI/PISELLI 130/ /130 BIETOLE/SPINACI 150/ /130 CAROTE/FINOCCHI 130/ /130 PEPERONATA 130/ /130 6 CONTORNI CRUDI INSALATA VERDE 70/75 INSALATA MISTA 90/100 7 FRUTTA DI STAGIONE MELE 150/160 PERE 180/200 AGRUMI 180/200 FRUTTA STAGIONALE 180/200 YOGURT FRUTTA 120/125 2

3 MENÙ TIPO BISETTIMANALE MENÙ - 1 SETTIMANA (PRANZO) PRANZO PRANZO PRANZO PRANZO PRANZO PRANZO PASTA AL PASTA AL TONNO PASTA ALL AMATRICIANA PASTA AL POMODORO LASAGNE AL FORNO POMODORO CAMPIDANESE PASTA PROSCIUTTO E PASTA ALLE GNOCCHI ALLA PASTA AI BROCCOLI PENNE AI CARCIOFI PASTA NOSTROMO FUNGHI MELANZANE SARDA RISOTTO AL RISOTTO ZUCCHINE E RISOTTO AI FUNGHI INSALATA DI PASTA PASTA AGLIO E OLIO RADICCHIO GAMBERETTI PASTA OLIO/BURRO PASTA OLIO/BURRO PASTA OLIO/BURRO PASTA OLIO/BURRO PASTA OLIO/BURRO PASTA OLIO/BURRO SCALOPPINE ALLA BOSCAIOLA ROLATA AL FORNO HAMBURGER/CIPOLLE POLLO AL FORNO BRACIOLE AI FERRI POLLO ALLA DIAVOLA SALTIMBOCCA ALLA ROMANA CALAMARI/GAMBERETTI/FRITTI FETTINE FILETTI DI PESCE MERLUZZO AL SOGLIOLE IMPANATE TRANCIO DI DENTICE SPIEDINI DI POLLO LIMONE PIATTO FREDDO PIATTO FREDDO PIATTO FREDDO PIATTO FREDDO PIATTO FREDDO PIATTO FREDDO FORMAGGI MISTI FORMAGGI MISTI FORMAGGI MISTI FORMAGGI MISTI FORMAGGI MISTI FORMAGGI MISTI PATATE ARROSTO PATATE AL FORNO PATATE LESSE PATATE AL FORNO LEGUMI CAROTE AL FORNO FAGIOLINI AL BURRO PATATE AL FORNO FAGIOLINI ALL AGRO BIETOLE LESSE INSALATA MISTA INSALATA MISTA INSALATA MISTA INSALATA MISTA INSALATA MISTA INSALATA MISTA 3

4 MENÙ - 1 SETTIMANA (CENA) CENA CENA CENA CENA CENA CENA CARBONARA GNOCCHI DI PATATE PASTA PRIMAVERA RAVIOLI AL SUGO PESCATORA PASTA ALL ARRABIATA PASTA SPINACI PANNA RISOTTO CASERECCIA PASTA AL POMODORO TAGLIATELLE/prosciutto/funghi PASTA AL POMODORO PASTA PUTTANESCA ZUPPA DI VERDURA PASTA E LENTICCHIE PASTA E FAGIOLI MINESTRONE CON PASTA SCALOPPINE AL VINO SCALOPPINE ALLA SEPPIE CON PISELLI BIANCO ZINGARA MELANZANE ALLA POLO AI PEPERONI CONIGLIO CON PATATE CALAMARI ARROSTO TRANCIO DI PESCE VITELLO TONNATO FILETTO DI PESCE TRANCIO DI PESCE ZUCCHINE RIPIENE FILETTO DI MERLUZZO FRITTATA CON PIATTO FREDDO FORMAGGI MISTI PIATTO FREDDO MISTO DI SALUMI CAPRESE PIATTO FREDDO MISTO DI FORMAGGI SFORMATO DI MISTO DI FORMAGGI FORMAGGI MISTI MISTO DI SALUMI INSALATA DI POMODORI PATATE AL FORNO INSALATA MISTA INSALATA VERDE INSALATA VERDE INSALATA VERDE INSALATA VERDE PISELLI AL PROSCIUTTO SPINACI AL BURRO FAGIOLINI ALL AGRO CAVOLFIORE BIETOLE ALL OLIO VERDURA PATATE AL FORNO 4

5 MENÙ - 2 SETTIMANA (PRANZO) PRANZO PRANZO PRANZO PRANZO PRANZO PRANZO PASTA AL POMODORO PASTA PROSCIUTTO E FUNGHI PASTA AL TONNO PASTA ALLE MELANZANE CAMPIDANESE PASTA ALL AMATRICIANA PASTA AL POMODORO LASAGNE AL FORNO PASTA AL PESTO PENNE AI BROCCOLI MARINARA GNOCCHI ALLA SARDA RISOTTO AGLI ASPARAGI RISOTTO ALLE INSALATA DI PASTA RISOTTO AI FUNGHI RISOTTO ZUCCHINE E GAMBERETTI SPAGHETTI AL RAGU PASTA OLIO/BURRO PASTA OLIO/BURRO PASTA OLIO/BURRO PASTA OLIO/BURRO PASTA OLIO/BURRO PASTA OLIO/BURRO HAMBURGER/KETCHUP POLLO AL FORNO BRACIOLE AI FERRI POLLO GRIGLIATO SCALOPPINE AL LIMONE ARROSTO DI VITELLO SCALOPPINE ALLA PIZZAIOLA FRITTURA DI MARE SOGLIOLA MERLUZZO DORATO SOGLIOLE IMPANATE TRANCE DI OMBRINA SPIEDINI MISTI PIATTO FREDDO PIATTO FREDDO PIATTO FREDDO PIATTO FREDDO PIATTO FREDDO PIATTO FREDDO FORMAGGI MISTI FORMAGGI MISTI FORMAGGI MISTI FORMAGGI MISTI FORMAGGI MISTI FORMAGGI MISTI PATATE ARROSTO LEGUMI PATATE AL FORNO PATATE LESSE PATATE AL FORNO FAGIOLINI AL BURRO PATATE AL FORNO CAROTE AL BURRO FAGIOLINI ALL AGRO BIETOLE LESSE INSALATA MISTA INSALATA MISTA INSALATA MISTA INSALATA MISTA INSALATA MISTA INSALATA MISTA 5

6 MENÙ - 2 SETTIMANA (CENA) CENA CENA CENA CENA CENA CENA PASTA AI PEPERONI GNOCCHI DI PATATE PASTA PRIMAVERA RAVIOLI AL SUGO PESCATORA PUTTANESCA PASTA PROSCIUTTO/FUNGHI CASALINGA PASTA AL POMODORO TAGLIATELLE/PROSCIUTTO/FUNGHI ZUPPA DI VERDURA PASTA E LENTICCHIE PASTA E FAGIOLI MINESTRONE CON PASTA PASTA ALL ARRABBIATA PASTA AL POMODORO SCALOPPINE AL VINO SCALOPPINE AL SEPPIE CON PISELLI BIANCO MARSALA MELANZANE ALLA POLLO AI PEPERONI CONIGLIO IN UMIDO POLPI SOFFOCATI TRANCIO DI PESCE ROAST BEEF CALDO FILETTO DI PESCE TRANCIO DI PESCE RIPIENE FILETTI DI MERLUZZO FRITTATA CON PIATTO FREDDO FORMAGGI MISTI PIATTO FREDDO MISTO DI SALUMI CAPRESE PIATTO FREDDO MISTO DI FORMAGGI SFORMATO DI MISTO DI FORMAGGI FORMAGGI MISTI MISTO DI SALUMI INSALATA DI POMODORI PATATE AL FORNO INSALATA MISTA INSALATA VERDE INSALATA VERDE INSALATA VERDE INSALATA VERDE PISELLI ALLA FRANCESE SPINACI AL BURRO FAGIOLINI ALL AGRO CAVOLFIORE BIETOLE ALL OLIO PATATE AL FORNO 6