COMUNE DI SAN BENEDETTO DEL TRONTO Anno Scolastico MENU AUTUNNO/INVERNO dal 01/10/2013 al 31/03/2014 SCUOLE DELL INFANZIA E PRIMARIE
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1 COMUNE DI SAN BENEDETTO DEL TRONTO Anno Scolastico MENU AUTUNNO/INVERNO dal 01/10/2013 al 31/03/2014 SCUOLE DELL INFANZIA E PRIMARIE GIORNO 1 SETTIMANA 2 SETTIMANA 3 SETTIMANA 4 SETTIMANA con olive Frittata variopinta all ortolana e prezzemolo Tonno con olio di oliva e verdure di stagione al vapore Straccetti di manzo con o senza Zucchine (o verdura di stagione) Risotto al cotta o cruda cotta o cruda Pasta olio e salvia Bocconcini Carolina (carne di manzo con patate) Pasta al ragù vegetale Bocconcini di pollo agrumati Minestra di verdura di stagione Patate affogate Pasta all olio e parmigiano Coda di rospo gratinata con o olive Finocchi Pasta al ragù Pasta al ragù rosso Carote e finocchi Tortellini o ravioli freschi al gratinata Passato di verdure con pastina Bocconcini di pollo profumati Passato di verdure e legumi con o senza crostini Carote e finocchi al vapore con limone Verdure cotte o crude Cotoletta di mare Insalata Risotto allo zafferano Formaggio Purè di patate Risotto con patate Frittata al taglio Minestra di quadrelli con piselli Verdura cotta di stagione
2 GIORNO 5 SETTIMANA 6 SETTIMANA 7 SETTIMANA 8 SETTIMANA Pasta al ragù vegetale Patate al forno Delizie fresche dell orto (verdure miste cotte o crude) Prosciutto crudo Maccheroni bianchi o rossi gratinati con besciamella, mozzarella e parmigiano Finocchi Tagliatelle al Arista di maiale Carote e piselli bolliti Pasta con verdure Patate al vapore Passato di verdura con orzo Roast-Beef Patate al forno o al vapore Pasta al ragù di pesce Patate al forno o al vapore Pasta burro e parmigiano Cotoletta di manzo Passato di verdure con riso o orzo o farro Pesce gratinato Zucchine (o verdura di stagione) Gnocchi in bianco o al ragù di verdure o al Fettine di manzo all essenza di limone ed erbe aromatiche Insalata e/o finocchi Risotto con patate Rotolo variopinto (uova, zucchine e carote o uova, spinaci e carote) Pasta con verdure e Petto di tacchino panato al forno Riso al Pesce gratinato con pomodorini o con pomodorini ed olive verdura di stagione cotta/cruda/gratinata Pasta con piselli bianca o rossa Caciotta di mucca o altra varietà di formaggio Carote gratinate Risotto allo zafferano Stracciatella o pastina all uovo in brodo vegetale Cotoletta di tacchino Verdure bollite o al vapore all olio di oliva Formaggio
3 COMUNE DI SAN BENEDETTO DEL TRONTO Anno Scolastico MENU PRIMAVERA/ESTATE dal 01/04/2014 al 30/06/2014 SCUOLE DELL INFANZIA E PRIMARIE GIORNO 1 SETTIMANA 2 SETTIMANA 3 SETTIMANA 4 SETTIMANA Pasta primavera Tris di verdure al vapore (Zucchine patate e carote) Gelato Pasta al pesto fresco e Frittata al taglio Pomodori in insalata Orzo tricolore (pomodorini olive e scaglie di parmigiano) o in brodo vegetale Verdure gratinate Passato di verdure con legumi con o senza crostini Prosciutto crudo Verdure gratinate Risotto con carote Cotoletta di manzo Zucchine o altra verdura di stagione Pasta con olio e parmigiano Pizzaiola bianca o rossa Verdure Tacchino al limone Spezzatino alla contadina con patate Bocconcini di pollo con carote fresco e Cotoletta di mare Pasta e Bocconcini di pollo alla salvia Insalata Pasta con olio e parmigiano Coda di rospo al con patate fresco e Mozzarella e Risotto al con patate arrosto Passato di verdura con orzo Arista di maiale Pasta gratinata bianca o rossa con parmigiano e mozzarella Pasta alla crema di ricotta e spinaci Zucchine o altra verdura di stagione Pasta al ragù Rotolo variopinto (Uova con verdure) Tris di verdure al vapore (Zucchine patate e carote)
4 GIORNO 5 SETTIMANA 6 SETTIMANA 7 SETTIMANA 8 SETTIMANA Pasta e ceci Carote gratinate Risotto alla Braccio di Ferro (con crema di spinaci) Caprese (Mozzarelle e Pomodoro) Pasta con, olive, scaglie di parmigiano reggiano e Frittata con verdure al forno Insalatina mista Macedonia di verdure gratinate con olive Prosciutto e melone Pasta in brodo vegetale Straccetti di manzo con o senza Zucchine (o altre verdure di stagione) Risotto con fresco e Coda di rospo in potacchio Pasta tricolore (, zucchine e scaglie di parmigiano) Frittata con zucchine Verdura gratinata Verdura cotta Tagliatelle al sugo di fresco e Riso e pollo Italia (riso, pollo, pomodori, scaglie di parmigiano e piselli) Pasta al ragù di pesce Tonno all olio di oliva fresco con verdure Riso olio e parmigiano Bocconcini di pollo alla salvia Purè di patate Pasta e ceci con olio e rosmarino Pasta al pesto Verdure gratinate o Fettina panata al forno Tortellini o Ravioli al e Gelato Pasta ricotta e Bocconcini di tacchino alle olive Verdure Riso o orzo o farro (con verdure, pomodorini e ) Il menù è variato su cinque giorni della settimana e su otto settimane inoltre è stagionale. E calibrato dalla nutrizionista della Asur nella quantità e negli ingredienti. Non prevede alternative (se non per certificati problemi di salute da far pervenire al servizio economato e una copia alla Responsabile della cucina, o per disturbi momentanei della notte precedente o del mattino certificati dal genitore o dall insegnante da far pervenire alla Responsabile della cucina) ma rispetta le diverse culture e religioni. A completamento del pasto verrà servito pane comune e la grammatura della frutta (150 g o una porzione) si riferisce ad un frutto medio. Per motivi legati alla fornitura (carnevale vigilia) o altro, il menù potrebbe subire variazioni, la cui comunicazione viene affissa presso la mensa.
5 SOSTITUZIONI AL MENU PER BAMBINI DI RELIGIONE DIVERSA E PER INTOLLERANZE ALIMENTARI PER I BAMBINI DI RELIGIONE MUSULMANA: Il maiale e i salumi sono sostituiti con petto di pollo o tacchino o manzo o pesce o uova o formaggio PER I BAMBINI DI RELIGIONE BUDDISTA: Il manzo è sostituito con pollo o tacchino PER I BAMBINI VEGETARIANI: Carne e pesce sono sostituiti con latte o uova o formaggio INTOLLERANZA AL POMODORO: Le pietanze vengono condite con olio o burro o sugo con verdure in bianco INTOLLERANZA AL LATTE E LATTICINI: Petto di pollo o tacchino o fettina di manzo o maiale. La besciamella viene confezionata con olio al posto del burro e brodo vegetale al posto del latte INTOLLERANZA ALLE UOVA: Formaggi o salumi o petto di pollo o tacchino o fettina di manzo o maiale INTOLLERANZA AL PESCE: Formaggi o salumi o petto di pollo o tacchino o fettina di manzo o maiale INTOLLERANZA AL GLUTINE: pasti gluten-free
o t t o b r e 1 7 G Passato di verdure e legumi con o senza crostini
1 M Risotto al pomodoro Verdura di stagione cotta o Cruda o t t o b r e 1 7 G Passato di verdure e legumi con o senza crostini Carote e finocchi al vapore con limone 2 M Minestra di verdura di stagione
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Dettaglio t t o b r e 17v Risotto con patate Frittata al taglio Minestra di verdura di stagione Cotoletta di pollo Patate affogate Frutta
1m 2g 3v 4s 5d 6l Minestra di verdura di stagione Patate affogate Tortellini o ravioli freschi al pomodoro Mozzarella e/o parmigiano e/o spalmabile Verdura di stagione gratinata Cotoletta di mare Insalata
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