MENU SCOLASTICO PER SCUOLE PRIMARIE E SECONDARIE DI 1 GRADO. Primavera Estate

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1 MENU SCOLASTICO PER SCUOLE PRIMARIE E SECONDARIE DI GRADO Primavera Estate Menù Scuola Primaria e Secondaria di I grado PRIMAVERA - ESTATE Rotolo di frittata al formaggio Pasta con piselli Risotto primavera o con Caprese:, mozzarella, basilico Arrosto di fesa di Pasta al e ricotta Pasta al ragù Tortino di verdure e ricotta pomodori peperone Prosciutto crudo e fagiolini (primavera) Prosciutto crudo e melone (estate) Minestrina* in passato di Riso zucca/ Bocconcini di pollo Piselli e carote Filetto merluzzo al forno Zucchine al forno parmigiana e carote Scaglie Grana padano* / Pinzimonio di Minestra di verdure con orzo polpette di legumi carote la Cotoletta/straccetti di tacchino al forno fagiolini con Frittata con verdure insalata mista Risotto zucca/porri Pasta e basilico cotto piselli stufati Passato di con farro* Pasta al sugo di /pesce Crocchette o filetto di halibut e carote Pasta al Polpettine di legumi Lasagne al pesto Formaggi misti* con melanzane Bocconcini di pollo alle erbe Pasta al burro e grana Arrosto/ hamburger di vitellone Peperonata Risotto allo zafferano o insalata di pesce con patate e carote Pastina in brodo vegetale / carne polpettine /bollito con salsa rossa/ Zucchine Pasta e fagioli/ Pisarei e fasò Scaglie Grana Padano insalata Pasta aglio e olio Sogliola/ Pasta con zucca/ o risotto parmigiana Bocconcini o scaloppine di pollo Sformato di patate al inizio settembre 08 a settimana fine ottobre 08 inizio aprile 09 a settimana giugno 09 NOTE: le verdure indicate possono essere sostituite con altre verdure, ma non con patate La frutta su richiesta della scuola è servita a metà mattina alle classi del tempo pieno e alla scuola d infanzia, a fine pasto alle classi a modulo e secondarie di grado; la merenda è distribuita ai frequentanti la scuola dell infanzia. Il menù può subire variazioni, la cui comunicazione viene affissa presso la mensa.

2 MENU SCOLASTICO PER SCUOLE PRIMARIE E SECONDARIE DI GRADO Autunno Inverno Menù Scuola Primaria e Secondaria di I grado AUTUNNO - INVERNO Pasta con broccoli/olive Formaggi Caciotta/ crescenza Scaloppine/straccetti di Pasta con ricotta e spinaci al forno / Polenta/Pasta bianca Brasato/ trito di vitellone Lenticchie Minestrina vegetale Tortino o di patate finocchi la Bocconcini di pollo alle erbe Hamburger/ bollito di vitellone affettato Salsa rossa insalata Crocchette di legumi Filetto merluzzo passato di con orzo* Pasta al ragù di vitellone Scaglie di grana/ricotta Passato di con pastina /crostini al rosmarino verza Pasta e fagioli Frittata al forno Polenta/ al Spezzatino di vitellone con piselli in umido o zucca e patate al prezzemolo Torta di Pasta e fagioli/pisarei e fasò Formaggio grana* Coppa piacentina * Risotto con zucca o parmigiana Hamburger vitellone Passato di e farro /tacchino o broccoletti gratinati Pasta aglio olio/pasta al sugo di pesce Crocchette o filetto di halibut Pasta broccoli/ all olio Merluzzo/nasello al forno finocchi Passato di con pastina* Scaloppina/bocconcini di pollo agli agrumi zucca/ zafferano Polpettine di vitellone Pastina in brodo vegetale Sformato di patate e Erbette al burro e Piselli in umido Bollito di vitellone con salsa rossa o verde parmigiana/zafferano Crocchette di legumi/ceci Ricotta/Crescenza* Pasta al Sogliola/platessa fine ottobre 08 a settimana inizio aprile 08 NOTE: le verdure indicate possono essere sostituite con altre verdure, ma non con patate La frutta su richiesta della scuola è servita a metà mattina alle classi del tempo pieno ed alla scuola di infanzia, a fine pasto alle classi a modulo e secondarie di grado; la merenda è distribuita ai frequentanti la scuola dell infanzia. Il menù può subire variazioni, la cui comunicazione viene affissa presso la mensa.

3 MENU SCOLASTICO PER ASILI NIDO E SCUOLE DELL INFANZIA Primavera Estate Menù Nido -Scuola dell infanzia PRIMAVERA - ESTATE al Rotolo di frittata al formaggio Nido: pasta non Risotto primavera o con Caprese:, mozzarella, basilico Pasta al e ricotta Pasta con piselli vegetale non julienne Arrosto di fesa di pinoli o frutta secca Pasta al ragù Minestrina* in passato Riso zucca/ Tortino di verdure e ricotta di Bocconcini di pollo Piselli e carote peperone Prosciutto cotto di carne Polpettine vitellone e marmellata Filetto merluzzo al forno Zucchine al forno Nido : Pasta al - parmigiana carote di carne Lesso vitellone Scaglie parmigiano* tenera/ pinzimonio di Nido : No pinzimonio di Minestra di verdure con orzo Polpette di legumi nido : Pastina non julienne la Cotoletta/straccetti di tacchino al forno - pinoli o frutta secca con Frittata con verdure tenera Nido : Pastina in brodo vegetale Risotto zucca/porri Pasta e basilico Prosciutto cotto Piselli stufati Nido : Polpettine vitellone Passato di con farro* Nido : Pastina Pasta al sugo di /pesce Crocchette o filetto di halibut e carote Nido: non julienne - Pasta al Polpettine di legumi con melanzane Bocconcini di pollo alle erbe non julienne e marmellata Pasta al burro e grana Arrosto/ hamburger di vitellone Peperonata Lasagne al pesto Formaggi misti* pinoli o frutta secca Risotto allo zafferano o insalata di pesce con patate e carote Nido: Risotto bianco non julienne Pastina in brodo vegetale / carne Polpettine /bollito Zucchine Pasta e fagioli/ Pisarei e fasò Scaglie parmigiano Nido: No pisarei e fasò Pasta aglio e olio Sogliola/Platessa Pasta con zucca/ o risotto parmigiana Bocconcini o scaloppine di pollo al Sformato di patate al non julienne - Torta allo yogurt inizio settembre 08 a settimana fine ottobre 08 inizio aprile 09 a settimana giugno 09 NOTE: Il menù può subire variazioni, la cui comunicazione viene affissa presso la mensa. * le porzioni vengono dimezzate perché associati a piatti unici ; non viene impiegata pasta all uovo nel menù le verdure indicate possono essere sostituite con altre verdure, ma non con patate i contorni sono conditi solo con olio extravergine La frutta su richiesta della scuola è servita a metà mattina alle classi della scuola di infanzia, e nido d infanzia

4 MENU SCOLASTICO PER ASILI NIDO E SCUOLE DELL INFANZIA Autunno Inverno Menù Nido -Scuola dell infanzia AUTUNNO - INVERNO Pasta con broccoli/olive Caciotta / crescenza non julienne Scaloppine/straccetti di Nido:Pasta non Pasta con ricotta e spinaci al forno / Polenta/pasta bianca Brasato/ trito di vitellone Lenticchie Minestrina vegetale Tortino di o di patate alla Bocconcini di pollo alle erbe e marmellata Hamburger/ bollito di vitellone affettato Nido : No salsa rossa Crocchette di legumi Nido : non julienne Gnocchi/chicche al Filetto merluzzo Nido : Pasta al Passato di con orzo* Nido : Pastina in brodo Pasta al ragù di vitellone Scaglie di parmigiano/ricotta Passato di con pastina /crostini verza Nido : No crostini Pasta e fagioli Frittata al forno Polenta / pasta al Spezzatino di vitellone con piselli in umido Nido : pasta no o zucca e patate al prezzemolo al Torta di non julienne Pasta e fagioli/pisarei e fasò Scaglie di parmigiano Nido: No pisarei e fasò Risotto con zucca o parmigiana Hamburger vitellone Passato di e farro /tacchino o broccoletti gratinati Nido : Pastina e cioccolato Nido : e marmellata Pasta aglio olio / pasta al sugo di pesce Crocchette di halibut / Pasta broccoli/all olio Merluzzo/nasello al forno Passato di con pastina* al Scaloppina/bocconcini di pollo agli agrumi non julienne - zucca / zafferano Polpettine di vitellone Nido : Risotto non con zafferano Pastina in brodo vegetale Sformato di patate e Erbette al burro e Piselli in umido Arrosto di tacchino Bollito di vitellone Ricotta/Crescenza* Nido: non julienne Pasta al Sogliola/platessa parmigiana/zafferano Crocchette di legumi/ crocchette di ceci Nido : Risotto non con zafferano Torta allo yogurt fine ottobre 08 a settimana inizio aprile 08 NOTE: Il menù può subire variazioni, la cui comunicazione viene affissa presso la mensa. le verdure indicate possono essere sostituite con altre verdure, ma non con patate La frutta su richiesta della scuola è servita a metà mattina alle classi della scuola di infanzia, e nido d infanzia;.

5 Alimenti per diete speciali: Alimenti Pasta Base per pizza Farina Biscotti Merende Salumi Senza glutine Pasta senza glutine senza glutine Base per pizza senza glutine - Farina senza glutine - Farina autolievitante senza glutine e proteine del latte vaccino senza lievito Biscotti senza glutine Merende senza glutine Prosciutto cotto senza glutine lattosio e proteine del latte vaccino Aproteici Pasta aproteica aproteico Base per pizza aproteica Farina aproteica Biscotti aproteici Merende aproteiche Senza proteine lattee vaccino e lattosio Base per pizza senzaa proteine del latte vaccino e lattosio Biscotti senza proteine del latte vaccino e lattosio Merende senza proteine del latte vaccino e lattosio Prosciutto cotto senza glutine lattosio e proteine del latte vaccino Senza proteine latte vaccino e uovo Biscotti senza proteine p del latte vaccino e uovoo Merende senzaa proteine del latte vaccino e uovoo Grammature:, Patate, Contorni Verdura cruda e cotta di stagione fresca di stagione: mele, pere, mandarance, arance, banane,, pesche, albicocche, prugne, fragole, ciliegie, melone, cocomero, uva, kiwi Alimenti per merenda: latte fresco pastorizzato, yogurt, biscotti secchi tipo Oro Saiwa, pane comune, marmellata extra, focaccia, ciambella ALIMENTI Patate - legumii contorno in foglia Verdure varie contorno c - ANNI g 0 g 0 g 0 g 00 Latte fresco merenda g 0 merenda g Biscotti merenda g merenda g 0 Marmellata extra g - g 0 fresca di stagione per spuntino a metà (mattino) mattino g 00 Gli alimenti sono considerati al crudo e al netto degli scarti. - ANNI g 0 g 0 g 00 g 00 g 0 g g 0 g 0 g 0 g 0 g 0 g 0 - ANNI g 0 g 00 g 0 g 0 g 0 g 0 - ANNI g 70 g 0 g 0 g 0 g 0-8 ANNI g 0 g 0 g 000 g 000 g 000 Frequenze di consumoo di alimenti e gruppi di alimenti riferiti al pranzo nell arco n della settimana scolastica: Alimenti / gruppo di alimenti e vegetali Cereali (pasta,, riso, orzo, mais) Legumi (anche come piatto unico se associati a cereali) Patate Carni Pesce Uova Formaggi Salumi Piatto unico (ad esempio pizza, lasagne, ecc.) Frequenze F di consumo Una porzione di d frutta e una di vegetali tutti i giorni Una U porzione tutti i giorni Una U porzione tutti i giorni - volte a settimana 0- volta a settimana - volte a settimana - volte a settimana uovo a settimana volta a settimana volte al mese volta a settimana