Comune di Paderno Dugnano

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1 Comune di Paderno Dugnano Primi Piatti con Pasta Pasta agli aromi Infanzia Primarie Second. Adulti Pasta di semola di grano duro Olio extravergine di oliva Salvia e rosmarino q.b. q.b. q.b. q.b. Pasta al pesto Pasta di semola di grano duro Olio extravergine di oliva Pesto confezionato Pasta al pomodoro Pasta di semola di grano duro Pomodori pelati Olio extravergine di oliva Aglio q.b. q.b. q.b. q.b. Pasta al ragù vegetale Pasta di semola di grano duro Carote Piselli Porri Pomodori pelati Aglio q.b. q.b. q.b. q.b. Olio extravergine di oliva Pasta alla mimosa Pasta di semola di grano duro Zafferano 0,03 0,03 0,04 0,04 Besciamella preparata con: Latte UHT p.s Burro Farina tipo "00" q.b. q.b. q.b. q.b. Noce moscata q.b. q.b. q.b. q.b. Pasta integrale all'amatriciana Pasta integrale di semola di grano duro Pomodori pelati Pancetta tesa

2 Olio extravergine di oliva Primi Piatti con Riso Risotto alla monzese Riso parboiled Salsiccia Burro Olio extravergine di oliva Estratto per brodo vegetale q.b. q.b. q.b. q.b. Risotto alla zucca Riso parboiled Zucca gialla Olio extravergine di oliva Burro Estratto per brodo vegetale q.b. q.b. q.b. q.b. Risotto allo zafferano Riso parboiled Zafferano 0,03 0,03 0,04 0,04 Burro Olio extravergine di oliva Estratto per brodo vegetale q.b. q.b. q.b. q.b. Risotto carote e porri Riso parboiled Carote Porri Olio extravergine di oliva Burro Estratto per brodo vegetale q.b. q.b. q.b. q.b. Risotto pomodoro e lenticchie Riso parboiled Olio extravergine di oliva Lenticchie secche Pomodori pelati Estratto per brodo vegetale q.b. q.b. q.b. q.b. Primi Piatti In Brodo Crema di ceci con pasta

3 Pasta di semola di grano duro Ceci Patate Pomodori pelati q.b. q.b. q.b. q.b. Aglio q.b. q.b. q.b. q.b. Rosmarino q.b. q.b. q.b. q.b. Olio extravergine di oliva Vellutata di legumi con crostini Crostini di pane Legumi secchi Patate Olio extravergine di oliva Vellutata di verdure con farro Farro perlato Verdure miste Patate Olio extravergine di oliva Vellutata di zucca e carote con orzo Orzo perlato Zucca gialla Carote Patate Porri q.b. q.b. q.b. q.b. Olio extravergine di oliva Vellutata di carote con orzo Orzo perlato Carote Patate Porri q.b. q.b. q.b. q.b. Olio extravergine di oliva Primi Piatti Speciali Gnocchi al pomodoro Gnocchi con patate Pomodori pelati Aglio q.b. q.b. q.b. q.b. Olio extravergine di oliva

4 Pasta al ragù di carne Pasta di semola di grano duro Pomodori pelati Carne di vitellone (Reale) Olio extravergine di oliva Pasta pasticciata Pasta di semola di grano duro Pomodori pelati Carne di vitellone (Reale) Prosciutto cotto Alta Qualità Mozzarella per pizza Olio extravergine di oliva Pizza Margherita (pronta) Pizza Margherita pronta Polenta Farina di mais per polenta Ravioli di magro olio e parmigiano Ravioli di magro Olio extravergine di oliva Parmigiano Reggiano DOP Secondi Piatti a base di uova - sformati - crocchette Frittata al formaggio Misto d'uovo pastorizzato Parmigiano Reggiano DOP Asiago DOP Olio extravergine di oliva Latte UHT p.s Frittata alle erbette Misto d'uovo pastorizzato Parmigiano Reggiano DOP Erbette (biete) Olio extravergine di oliva Latte UHT p.s Prezzemolo q.b. q.b. q.b. q.b. Crocchette di verdure Patate Fagioli cannellini Carote Broccoli Ricotta

5 Misto d'uovo pastorizzato Pangrattato Olio extravergine di oliva Parmigiano Reggiano DOP Secondi Piatti con Formaggi Asiago DOP Caciotta Asiago DOP Caciotta Secondi Piatti con Salumi Prosciutto cotto Alta Qualità Prosciutto cotto Alta Qualità Prosciutto crudo DOP Prosciutto Crudo DOP Secondi Piatti di Carne Arrosto di tacchino all arancia Fesa di tacchino Cipolle q.b. q.b. q.b. q.b. Aromi q.b. q.b. q.b. q.b. Farina tipo "00" q.b. q.b. q.b. q.b. Olio extravergine di oliva Succo di arancia q.b. q.b. q.b. q.b. Cosce di pollo al forno Cosce di pollo (peso lordo) Aromi q.b. q.b. q.b. q.b. Scaloppine di pollo al curry Petto di pollo Olio extravergine di oliva Curry in polvere q.b. q.b. q.b. q.b. Farina tipo "00" q.b. q.b. q.b. q.b. Spezzatino di tacchino in umido Fesa di tacchino Farina tipo "00" q.b. q.b. q.b. q.b. Pomodori pelati Olio extravergine di oliva Aromi q.b. q.b. q.b. q.b. Arrosto di vitello Carne di vitello (Noce) Carote q.b. qq q.b. q.b. Cipolle q.b. q.b. q.b. q.b.

6 Farina tipo "00" q.b. q.b. q.b. q.b. Olio extravergine di oliva Aromi q.b. q.b. q.b. q.b. Bruscitt Carne di vitellone (fesa) Pomodori pelati Aromi q.b. q.b. q.b. q.b. Aglio q.b. q.b. q.b. q.b. Farina tipo "00" q.b. q.b. q.b. q.b. Olio extravergine di oliva Cipolle q.b. q.b. q.b. q.b. Hamburger di manzo in umido Carne di vitellone (Fesa) Patate Misto d'uovo pastorizzato Pangrattato Olio extravergine di oliva Pomodori pelati Ketchup Ketchup monoporzione Arrosto di lonza al forno Lonza di suino Farina tipo "00" q.b. q.b. q.b. q.b. Carote Olio extravergine di oliva Salvia e rosmarino q.b. q.b. q.b. q.b. Cotoletta di lonza al forno Lonza di suino Uovo pastorizzato Pangrattato Olio extravergine di oliva Secondi Piatti di Pesce Bocconcini di merluzzo alla pizzaiola Filetto di merluzzo Pomodori pelati Olio extravergine di oliva Origano q.b. q.b. q.b. q.b. Cotoletta di merluzzo Cotoletta di merluzzo Merluzzo impanato Filetto di merluzzo

7 Uovo pastorizzato Pangrattato Olio extravergine di oliva Polpette di halibut Filetto di halibut Patate Misto d'uovo pastorizzato Pane grattugiato bio q.b. q.b. q.b. q.b. Aromi q.b. q.b. q.b. q.b. Parmigiano Reggiano DOP Olio extravergine di oliva Prezzemolo q.b. q.b. q.b. q.b. Striscioline di totano gratinate al rosmarino Fettuccine di totano Pangrattato q.b. q.b. q.b. q.b. Prezzemolo q.b. q.b. q.b. q.b. Aglio q.b. q.b. q.b. q.b. Olio extravergine di oliva Rosmarino q.b. q.b. q.b. q.b. Tonno all'olio di oliva Tonno all'olio di oliva in scatola Contorni Cotti Patate al rosmarino Patate Olio extravergine di oliva Rosmarino q.b. q.b. q.b. q.b. Patate all'olio Patate Olio extravergine di oliva Purè di patate Patate Latte UHT p.s Burro Parmigiano Reggiano DOP Carote e broccoli all'olio Broccoli Carote Olio extravergine di oliva Erbette olio e parmigiano Erbette (biete) Olio extravergine di oliva Parmigiano Reggiano DOP Fagiolini all'olio Fagiolini Olio extravergine di oliva Piselli brasati Piselli Aromi q.b. q.b. q.b. q.b.

8 Aglio q.b. q.b. q.b. q.b. Olio extravergine di oliva Tris di verdure brasate (carote, piselli, patate) Patate Carote Piselli Aglio q.b. q.b. q.b. q.b. Aromi q.b. q.b. q.b. q.b. Cipolle q.b. q.b. q.b. q.b. Olio extravergine di oliva Tris di verdure brasate (carote, fagiolini, patate) Fagiolini Carote Patate Porri Olio extravergine di oliva Contorni Crudi Carote julienne Carote Olio extravergine di oliva Finocchi in insalata Finocchi Olio extravergine di oliva Insalata mista invernale Insalata rossa (Chioggia) Insalata verde Carote Finocchi Olio extravergine di oliva Insalata ricca invernale Insalata verde Insalata rossa (Chioggia) Carote Finocchi Olive verdi a rondelle Mais Olio extravergine di oliva Insalata verde e mais Insalata verde Mais Olio extravergine di oliva Frutta, Dessert e Merende Budino

9 Budino al cioccolato o alla vaniglia Crackers Crackers Frutta di stagione Frutta di stagione Merendina Merendina (plum cake, crostatina...) Pane e cioccolato Pane tipo "00" Barretta di cioccolato Pane e marmellata Pane tipo "00" Marmellata (monoporzione) Succo e polpa di frutta Succo e polpa di frutta The The Torta Torta fresca Yogurt alla frutta Yogurt alla frutta

10 Comune di Paderno Dugnano ASILO NIDO GRANDI Primi Piatti Pasta agli aromi Bambini Adulti Pasta di semola di grano duro Olio extravergine di oliva 6 14 Parmigiano Reggiano 3 6 Salvia, rosmarino q.b. q.b. Pasta alla mimosa Pasta di semola di grano duro Burro 4 10 Latte UHT p.s Zafferano 0,02 0,04 Farina tipo "00" q.b. q.b. Parmigiano Reggiano 4 8 Pasta al pesto Pasta al ragù Pasta di semola di grano duro Olio extravergine di oliva 5 7 Parmigiano Reggiano 8 16 Basilico fresco 8 16 Pasta di semola di grano duro Sottofesa di vitellone Pomodori pelati Carote, sedano, cipolle q.b. q.b. Olio extravergine di oliva 1 3 Formaggio grattuggiato 3 6 Pasta (integrale) al pomodoro Pasta (integrale) di semola Pomodori pelati Olio extravergine di oliva 5 7 Parmigiano Reggiano 3 6 Pasta olio e parmigiano Pasta di semola di grano duro Olio extravergine di oliva 6 14 Parmigiano Reggiano 3 6 Crema di ceci con pasta Pasta di semola di grano duro Ceci Patate Olio extravergine di oliva 4 6 Carote, cipolla, sedano q.b. q.b. Parmigiano Reggiano DOP g 5 g 5 Focaccia rossa Pasta di pane (cotta) Pomodori pelati Olio extravergine di oliva 6 15

11 Origano q.b. q.b. Minestra di riso Riso parboilled Patate Prezzemolo q.b. q.b. Brodo vegetale q.b. q.b. Parmigiano Reggiano DOP 4 8 Pastina in brodo Pastina di semola di grano duro Olio extravergine di oliva 5 7 Parmigiano Reggiano DOP 5 7 Brodo vegetale q.b. q.b. Polenta Farina di mais Risotto alla zucca Riso parboilled Olio extravergine di oliva 4 8 Zucca gialla Parmigiano Reggiano DOP 4 8 Brodo vegetale, cipolla q.b. q.b. Risotto alle carote Riso parboilled Olio extravergine di oliva 4 8 Carote Parmigiano Reggiano DOP 4 8 Brodo vegetale, cipolla q.b. q.b. Risotto allo zafferano Riso parboilled Olio extravergine di oliva 4 8 Zafferano 0,02 0,04 Parmigiano Reggiano DOP 4 8 Brodo vegetale, cipolla q.b. q.b. Risotto con lenticchie rosse Riso parboiled Lenticchie rosse decorticate 8 18 Pomodori pelati Olio extravergine di oliva 3 6 Cipolla q.b. q.b. Carote q.b. q.b. Parmigiano Reggiano DOP 3 6 Vellutata di legumi con pasta Pasta di semola di grano duro Patate Legumi misti Olio extravergine di oliva 4 8 Parmigiano Reggiano DOP 4 8 Vellutata di porri e patate Patate Porri 20 40

12 Parmigiano Reggiano DOP 4 8 Vellutata di carote con orzo Orzo perlato Carote Patate Porri qb qb Parmigiano Reggiano 3 6 Vellutata di verdure con farro Farro perlato Patate Carote Zucchine Sedano q.b. q.b. Parmigiano Reggiano DOP 4 8 Vellutata di zucca e carote con orzo Orzo perlato Zucca Carote Patate Porri qb qb Parmigiano Reggiano 3 6 Lasagne al ragù Pasta all'uovo Sottofesa di vitellone Pomodori pelati Carote, sedano, cipolle q.b. q.b. Besciamella Olio extravergine di oliva 3 6 Formaggio grattuggiato 3 6 Secondi Piatti Arrosto di Lonza al forno Lonza di maiale Olio extra vergine di oliva 2 5 Aromi q.b. q.b. Arrosto di tacchino agli aromi Fesa di tacchino Aromi q.b. q.b. Arrosto di vitello Carne di vitello (noce) Bocconcini di pollo al forno Fesa di tacchino

13 Olio extra vergine di oliva 2 5 Aromi q.b. q.b. Bruscitt Carne di vitellone (Fesa) Pomodori pelati Carote, cipolle q.b. q.b. Scaloppine di pollo al limone Petto di pollo limone, farina q.b. q.b. Hamburgher di manzo e cannellini in umido Carne di vitellone (fesa) Fagioli cannellini Misto d'uovo pastorizzato 8 18 Pangrattato 5 12 Olio extravergine di oliva 4 6 Cipolla, prezzemolo q.b. q.b. Per l'intingolo Pomodori pelati Polpette di legumi alla pizzaiola Patate Fagioli borlotti bio 6 15 Lenticchie bio 6 15 Ceci bio 6 15 Ricotta Misto uovo pastorizzato 5 10 Olio extravergine di oliva 4 7 Per il sugo alla pizzaiola: Pomodori pelati Origano q.b. q.b. Cipolla q.b. q.b. Spezzatino di tacchino alle verdure Fesa di tacchino Pomodori pelati 5 12 Olio extravergine di oliva 3 8 Aromi 0 0 Carote e piselli Frittata Misto d'uovo pastorizzato Parmigiano Reggiano 4 12 Latte UHT q.b. q.b. Frittatina alle erbette Misto d'uovo pastorizzato Erbette Parmigiano Reggiano 4 12

14 Latte p.s. q.b. q.b. Filetto di merluzzo gratinato Filetto di merluzzo Pangrattato, aromi q.b. q.b. Filetto di platessa/halibut panato Filetto di platessa/halibut Pangrattato, aromi q.b. q.b. Bocconcini di merluzzo in umido Filetto di merluzzo Pomodori pelati Aromi q.b. q.b. Timballo di merluzzo Filetto di merluzzo/nasello Latte intero 5 10 Uovo 5 10 Parmigiano Reggiano 3 6 Patate, carote, zucchine Asiago DOP/Caciotta Asiago DOP Mozzarella Mozzarella Prosciutto Cotto Prosciutto Cotto AQ Contorni Bastoncini di carote e finocchi Carote Finocchi Broccoli all'olio Broccoli Olio extravergine di oliva 4 8 Carote all'olio Carote Olio extravergine di oliva 3 10 Carote julienne Carote Olio extravergine di oliva 4 8 Carote e broccoli all'olio Carote Broccoli Olio extravergine di oliva 4 8 Cavolfiori gratinati Cavolfiori g 80 g 150 Pangrattato q.b. q.b. Parmigiano Reggiano q.b. q.b.

15 Erbette olio e parmigiano Erbette Olio extravergine di oliva 3 8 Parmigiano Reggiano 3 8 Fagiolini all'olio Fagiolini Olio extravergine di oliva 3 10 Finocchi Gratinati Finocchi Pangrattato q.b. q.b. Parmigiano Reggiano q.b. q.b. Spinaci al forno Spinai surgelati Olio extravergine di oliva 3 10 Tris di verdure brasate Patate Carote Fagiolini Cipolla q.b. q.b. Olio extravergine di oliva 3 8 Patate all'olio Patate Olio extravergine di oliva 3 10 Patate al rosmarino Patate Olio extravergine di oliva 3 10 Rosmarino q.b. q.b. Piselli brasati Piselli Olio extravergine di oliva 3 8 Cipolla q.b. q.b. Puré di patate Patate Parmigiano Reggiano DOP 4 8 Latte UHT Olio extravergine di oliva 2 4 Frutta, Dessert e Merende Frutta di stagione Banana Yogurt bio alla frutta Budino fresco (vaniglia o cioccolato) Torta fresca Thè 200 ml 200 ml Biscotti secchi Succo e polpa di frutta 200 ml 200 ml

16 Comune di Paderno Dugnano ASILO NIDO PICCOLI Bambini Prima pappa GR. Crema di riso / multicereali / mais e tapioca / semolino / pastina 35 Verdura passata (carote, patate, zucchine, erbette) 35 Brodo vegetale 200 Carne frullata (petto di pollo, fesa di tacchino, lonza di suino, noce di vitello) 35 Pesce frullato (filetti di platessa, orata, nasello, sogliola, merluzzo) 50 Uovo intero 30 Ricotta / robiola 30 Lenticchie rosse decorticate 20 Olio extravergine di oliva 5 Parmigiano Reggiano 2 Purea di piselli Piselli 35 Purea di piselli e patate Piselli 25 Patate 10 Verdure cotte Patate, carote, piselli, zucchine, finocchi, cavolfiori, broccoli 40 in queste preparazioni: olio extra vergine di oliva 3 Merenda Frullato di frutta (mela, pera, banana) con latte fresco intero pastorizzato 100 Banana 100 Yogurt alla frutta BIO 125

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