MENU SCUOLA INFANZIA E OBBLIGO COMUNE DI MONTECHIARUGOLO a.s

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1 Valido dal 17/09/2018 al 16/11/2018 GIORNO 1 SETTIMANA 2 SETTIMANA 3 SETTIMANA 4 SETTIMANA 24/09 22/10 01/10 29/10 08/10 05/11 17/09 15/10 12/11 Riso alle zucchine Mozzarella / stracchino Verdure miste in insalata* Pasta al pomodoro e basilico zucchine trifolate Brodo vegetale con pastina all uovo Hamburger di bovino + salsina rossa alle verdure /finocchi 25/09 23/10 02/10 30/10 09/10 06/11 18/09 16/10 13/11 Gnocchi di patate al pomodoro e basilico Cannellini in umido Zucchine trifolate pomodori/finocchi Pasta al sugo di pesce Pasta alla mediterranea Passato di verdure e legumi con farro Arrosto di maiale alle mele 26/09 24/10 03/10 31/10 (Santo Patrono) 10/10 07/11 19/09 17/10 14/11 Pasta integrale al burro e parmigiano Hamburger di bovino + salsina rossa 27/09 25/10 Pasta alla mediterranea Totani al forno gratinati (Filetto di nasello gratinato per INFANZIA) Fagiolini all olio extr. oliva carote / cavolo cappuccio 28/09 26/10 Riso al pesto verde Fagiolini all olio extr. oliva 04/10 01/11 (Festa) Passato di verdure con orzo Straccetti di tacchino agli aromi /finocchi 05/10 02/11 Pasta al pomodoro e basilico Polpette di borlotti Zucchine trifolate pomodori/finocchi 11/10 08/11 Riso alla zucca 12/10 09/11 Pasta alla ricotta Legumi in umido /finocchi 20/09 18/10 15/11 21/09 19/10 16/11 Minestrone di verdure e legumi con farro Cotoletta di tacchino al forno /finocchi Erbazzone (07/09 05/10) / Parmigiano Reggiano DOP (02/11) con cavolo cappuccio Pasta al pesto di zucchine Filetto di nasello olio extr. oliva limone e prezzemolo /finocchi fagiolini all olio extr. oliva Riso al pomodoro e basilico

2 Valido dal 19/11/2018 al 08/03/2019 GIORNO 1 SETTIMANA 2 SETTIMANA 3 SETTIMANA 4 SETTIMANA 19/11 17/12 14/01 11/02 Polenta all olio extrav. di oliva e parmigiano Spezzatino di bovino con piselli e carote con radicchio 20/11 18/12 15/01 12/02 Pasta ai formaggi Legumi alla contadina 21/11 19/12 (Menù di Natale) 16/01 13/02 Brodo di carne con pastina all uovo / Anolini in brodo di carne (19/12) Bollito di bovino con salsina Bietole olio e limone (+ DOLCE DI NATALE il 19/12) 26/11 24/12 (Vacanze) 21/01 18/02 Riso all olio extr. oliva e parmigiano 27/11 25/12 (Vacanze) 22/01 19/02 Passato di verdure e legumi con orzo Cotoletta di tacchino al forno Cavolo cappuccio Patate arrosto 28/11 26/12 (Vacanze) 23/01 20/02 Pasta al pomodoro Filetto di nasello olio extr. oliva limone e prezzemolo 03/12 31/12 (Vacanze) 28/01 25/02 Emmenthaler DOP 04/12 01/01 (Vacanze) 29/01 26/02 05/12 02/01 (Vacanze) 30/01 27/02 Pasta al burro e parmigiano con radicchio 10/12 07/01 04/02 04/03 Brodo vegetale con pastina all uovo - Bietole all'olio e limone 11/12 08/01 05/02 05/03 Torta di porri con cavolo cappuccio rosso (+ DOLCE DI CARNEVALE il 05/03) 12/12 09/01 06/02 06/03 Riso al pomodoro Polpette di borlotti 22/11 20/12 17/01 14/02 Pasta al pomodoro Cavolfiore gratinato 29/11 27/12 (Vacanze) 24/01 21/02 Lasagne vegetali Parmigiano Reggiano DOP 06/12 03/01 (Vacanze) 31/01 28/02 Minestrone di verdure con farro Pollo arrosto 13/12 10/01 07/02 07/03 Pasta integrale ai formaggi finocchi gratinati 23/11 21/12 18/01 15/02 Riso alla zucca Erbazzone 30/11 28/12 (Vacanze) 25/01 22/02 Brodo vegetale con pastina all uovo Broccoli gratinati 07/12 04/01 (Vacanze) 01/02 01/03 Pasta al sugo di pesce Polpette di cannellini Carote trifolate 14/12 11/01 08/02 08/03 Passato di verdure e legumi con farro Patate arrosto

3 Valido dal 11/03/2019 al 10/05/2019 GIORNO 1 SETTIMANA 2 SETTIMANA 3 SETTIMANA 4 SETTIMANA 11/03 08/04 06/05 Pasta integrale al burro e parmigiano 18/03 15/04 Passato di verdura con farro - 25/03 22/04 (Vacanze) Pasta ai formaggi Prosciutto crudo di Parma DOP 01/04-29/04 Pasta agli asparagi Emmenthaler DOP 12/03 09/04 07/05 19/03 16/04 Pasta al pomodoro Cannellini in umido 26/03-23/04 (Vacanze) Totani gratinati (Filetto di merluzzo gratinato per INFANZIA) 02/04 30/04 Pasta al sugo di pesce Polpette di lenticchie con radicchio 13/03 10/04 08/05 Spinaci gratinati 20/03 17/04 Lasagne al ragù di carne bovina ** - cavolo cappuccio (+ DOLCE PASQUA il 20/03) 27/03-24/04 Riso al pomodoro Parmigiano Reggiano DOP Cavolo cappuccio spinaci olio e limone 03/04 01/05 (Festa) Cous cous all olio extravergine di oliva Spezzatino di bovino con piselli e carote 14/03 11/04-09/05 21/03 18/04 (Vacanze) 28/03-25/04 (Festa) 04/04 02/05 Legumi alla contadina / cavolo cappuccio Riso all olio extr. oliva e parmigiano Pepite di filetto di nasello Minestrone di verdura e legumi con pastina Pollo arrosto - patate arrosto Riso al pomodoro e basilico Cavolfiore olio extr. oliva 15/03 12/04 10/05 22/03 19/04 (Vacanze) 29/03 26/04 05/04-03/05 Gnocchi di patate al pomodoro e basilico Pasta al sugo di vongole (Pasta al sugo di pesce per INFANZIA) Torta di porri Pasta al burro e parmigiano Passato di verdure con farro + salsina rossa

4 Valido dal 13/05/2019 al 07/06/2019 (scuola obbligo) e 28/06/2019 (scuola infanzia) GIORNO 1 SETTIMANA 2 SETTIMANA 3 SETTIMANA 4 SETTIMANA 13/05 10/06 Gnocchi di patate al pomodoro e basilico Zucchine trifolate 20/05 17/06 Pasta al pesto di zucchine alle verdure Verdure miste in insalata* 27/05-24/06 Riso al burro e parmigiano 03/06 Pasta alla mediterranea Hamburger di bovino + salsina rossa 14/05 (Giornata no glutine) 11/06 Riso al sugo di pesce Verdure miste in insalata 21/05 18/06 Pasta al pesto rosso / cavolo cappuccio 28/05-25/06 Scaloppine di tacchino agli aromi Verdure miste in insalata 04/06 Cannellini in umido 15/05 12/06 22/05 19/06 29/05-26/06 05/06 Legumi alla contadina Riso al pomodoro Cotoletta di pollo al forno Fagiolini all olio extr. oliva insalata Pasta ai piselli Zucchine trifolate Pasta all olio extr. oliva e parmigiano alle verdure Verdure miste in insalata* 16/05 13/06 Pasta al burro e parmigiano Fagiolini all olio extr. oliva 17/05 14/06 Pasta ai piselli Scaloppine di pollo al limone 23/05 20/06 Polpette di borlotti 24/05-21/06 Pasta integrale all olio extr. oliva e parmigiano Filetto di nasello dorato al forno zucchine trifolate 30/05-27/06 31/05-28/06 Pasta ai formaggi Erbazzone - Fagiolini all olio extr. oliva 06/06 (Festa di fine anno scolastico) Tortelli d erbetta Parmigiano Reggiano - Fagiolini all olio extr. oliva 07/06 (Ultimo giorno scuola obbligo) Riso al pomodoro e basilico Totani gratinati (Filetto di nasello olio extr. oliva limone e prezzemolo per INFANZIA) Bietole olio e limone

5 NOTE E LEGENDA: Prodotti ortofrutticoli: Il calendario settimanale della frutta e della verdura potrà subire variazioni in base all'andamento stagionale ed alla reperibilità. Variazioni o inversioni menù: In caso di eventi non preventivabili il menù potrebbe subire variazioni o inversioni che saranno comunicate nel menù giornaliero esposto nelle strutture. Contorni: Il simbolo / per le verdure indica la scelta in caso di precisa stagionalità delle verdure oppure l alternanza fra piatti equivalenti; Il simbolo - per le verdure indica la presenza di un doppio contorno (generalmente sia cotto che crudo); (*) Il contorno Verdure miste in insalata è costituito da insalata bio e da differenti percentuali di verdure fresche bio definite da ricettario. (**) Piatto unico: Il piatto unico è nutrizionalmente completo per apporto di carboidrati e proteine; tali piatti ad elevato contenuto proteico, secondo nuove disposizioni regionali, non devono essere associati ad alcun secondo piatto proteico, ma solo a verdure crude e/o cotte; il menu è quindi formulato in modo da rispettare gli apporti raccomandati di nutrienti per il pranzo (Kcal, proteine tot, ecc). Si specifica che olio extra vergine di oliva, carni bovine, carni avicunicule, pasta di semola, riso, tutte le verdure fresche, mele, pere, arance, mandarini, clementine, mousse di frutta, uova, latte fresco, ricotta, yogurt, polpa e passata di pomodoro, orzo, farro, miglio e cereali minori, cous cous, corn flakes, legumi secchi, farina bianca e di mais, orzo solubile sono prodotti biologici. Una volta alla settimana verrà somministrato pane biologico. Una volta alla settimana verrà somministrato pane integrale.

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