MENU SCUOLE PRIMARIE-SECONDARIE 1 GRADO

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1 COMUNE DI PARMA MENU SCUOLE PRIMARIE-SECONDARIE 1 GRADO Approvato dal Comitato Tecnico Medico Scientifico il 29 giugno 2012

2 MENU' SCUOLE DELL OBBLIGO AUTUNNO - PRIMAVERA ANNO SCOLASTICO VENERDI GIOVEDI MERCOLEDI MARTEDI LUNEDI 03/09-29/04 10/09-06/05 17/09-13/05 24/09-25/03-20/05 01/10-27/05 08/10-08/04-03/06 15/10-15/04 22/10-22/04 fusilli al pesto verde conchiglie con totani pennette al pesto verde con zucchine pasta al e basilico minestrone di verdura con pasta o riso/pasta al ragù tortelli di mezze penne all'amatriciana con pasta al reggiano frittata con zucchine mortadella\salame bocconcini di tacchino agli frittata paradiso (al formaggio) reggiano prosciutto crudo "Parma" bocconcini di mozzarella "Felino" carote crude finocchi crudi cavolo crudo carote crude insalata verde finocchi crudi carote crude 04/09-30/04 11/09-07/05 18/09-14/05 25/09-26/03-21/05 02/10-28/05 09/10-09/04-04/06 16/10-16/04 23/10-23/04 insalata di riso riso con zucchine in bianco mezze penne al pesto rosso pasta/pasta al ragù spaghetti alle vongole scaloppa di pollo al bocconcini di tacchino agli arrotolato di frittata alle crocchette di cannellini e lonza di maiale tonnata stracchino prosciutto crudo "Parma" pollo al forno limone caciotta insalata verde carote crude insalata verde arrosto e insalata carote crude insalata verde insalata verde 05/09 12/09-08/05 19/09-15/05 26/09-27/03-22/05 03/10-03/04-29/05 10/10-10/04-05/06 17/10-17/04 24/10-24/04 vellutata di verdura e legumi c/pasta/pasta al ragù sedanini con tonno in bianco tortelli d' erbetta fusilli in bianco tagliatelle con burro e quiche lorraine alle mozzarelline olio extr. e hamburger di bovino caciotta prosciutto cotto filetto di platessa impanato origano e prosciutto cotto spezzatino di bovino insalata verde pomodori/finocchi finocchi crudi insalata verde carote crude carote e piselli 06/09-02/05 13/09-09/05 20/09-16/05 27/09-23/05 04/10-04/04-30/05 11/10-11/04-06/06 18/10-18/04 25/10 minestrone di verdura e riso agli vellutata di carote con pasta o riso/pasta al ragù farfalle al legumi con /pasta al asparagi\zafferano crostini/pasta al ragù e basilico prosciutto cotto e tortino/crocchette di lonza di maiale tonnata/agli burger/tortino di e scaloppa di tacchino agli arrotolato di frittata alle arrosto di bovino polpette di bovino mortadella ricotta e spinaci insalata pomodori pomodori insalata pomodori spinaci gratinati finocchi crudi/pomodori finocchi crudi 07/09-03/05 14/09-10/05 21/09-17/05 28/09-24/05 05/10-05/04-31/05 12/10-12/04-07/06 19/10-19/04 26/10-26/04 spaghetti al gnocchi di al fusilli tricolore in bianco farfalle con burro e filetto di merluzzo dorato filetto di halibut impanato filetto di nasello gratinato filetto di halibut impanato pasta al pesto verde riso alla zucca/zafferano pasta al e ricotta tortelli di polpo in insalata (con prezzemolo, olio e limone) / zuppa polpo e calda filetto di platessa impanato filetto di nasello gratinato pomodori/finocchi insalata verde carote crude carote crude insalata/pomodori insalata LA FRUTTA UNA VOLTA A SETTIMANA POTRA' ESSERE SOSTITUITA CON YOGURT O SUCCO DI FRUTTA. IN CASO DI TEMPERATURE ECCESSIVE I BRODI/MINESTRINE E PASSATI POTRANNO SUBIRE VARIAZIONI

3 MENU' SCUOLE DELL OBBLIGO INVERNO ANNO SCOLASTICO VENERDI GIOVEDI MERCOLEDI MARTEDI LUNEDI 29/10-07/01-04/03 05/11-14/01-11/03 12/11-21/01-18/03 19/11-28/01 26/11-04/02 03/12-11/02 10/12-18/02 17/12-25/02 tagliatelle al ragù di carne pasta al burro e gnocchi di al pasta al ragù di carne pasta al e piselli tortelli di erbette reggiano frittata paradiso (al bocconcini di tacchino agli mortadella\coppa (crudo x stracchino formaggio) materna) frittata paradiso (al formaggio) prosciutto cotto caciotta insalata cappuccio crudo insalata verde insalata verde finocchi crudi carote crude cappuccio crudo insalata 30/10-08/01-05/03 06/11-15/01-12/03 13/11-22/01-19/03 20/11-29/01 27/11-05/02 04/12-12/02 11/12-19/02 18//12-26/02 riso con burro e riso con burro e pennette con speck e funghi minestrone di verdura e polenta pasta e fagioli in brodo pasta o riso (al per materna) legumi con crostini crocchette di pollo in cotoletta di tacchino salsa ketchup e prosciutto cotto reggiano brasato di bovino bocconcini di mozzarella filetto di halibut impanato scaloppa di pollo al limone carote crude finocchi crudi piselli e carote cavolfiore lessato arrosto carote crude 31/10-09/01-06/03 07/11-16/01-13/03 14/11-23/01-20/03 21/11-30/01 28/11-06/02 05/12-13/02 12/12-20/02 19/12-27/02 tortiglioni al riso alla zucca/zafferano anolini in brodo di carne tortelli di erbetta pasta al e ricotta pasta in bianco spaghetti alle vongole burger di e crocchette di cannellini e bollito di bovino con arrotolato frittata con filetto di platessa impanato tortino di merluzzo filetto di platessa impanato reggiano formaggio salsina finocchi crudi insalata insalata verde finocchi crudi spinaci finocchi crudi finocchi crudi 10/01-07/03 08/11-17/01-14/03 15/11-24/01-21/03 22/11-31/01 29/11-07/02 06/12-14/02 13/12-21/02 20/12-28/02 tortelli d'erbette spaghetti al vellutata di verdura e legumi pasta con crostini o riso anolini in brodo di carne frittata con porri stracchino cotoletta di pollo pollo arrosto arrotolato di frittata con pr. scaloppa di maiale alla cotto e formaggio pizzaiola tortino di zucca bollito di bovino con salsina piselli e carote cotte carote cotte finocchi crudi carote cotte insalata verde purè di insalata insalata verde 02/11-11/01-08/03 09/11-18/01-15/03 16/11-25/01-22/03 23/11-01/02 30/11-08/02 07/12-15/02 14/12-22/02 21/12-01/03 penne ai formaggi sedani al ragù bis di riso ( zafferano e fusilli tricolore con burro e pasta al pesto rosso riso alla zucca pasta al ragù )solo per mat. fusilli al filetto di halibut impanato filetto di platessa dorato filetto di halibut impanato filetto di nasello dorato filetto di merluzzo gratinato filetto di nasello gratinato filetto di platessa impanato carote crude cappuccio crudo insalata carote crude LA FRUTTA UNA VOLTA A SETTIMANA POTRA' ESSERE SOSTITUITA CON YOGURT O SUCCO DI FRUTTA

4 COMUNE DI PARMA MENU SCUOLE DELL INFANZIA Approvato dal Comitato Tecnico Medico Scientifico il 29 giugno 2012

5 VENERDI GIOVEDI MERCOLEDI MARTEDI LUNEDI MENU' SCUOLE INFANZIA AUTUNNO - PRIMAVERA ANNO SCOLASTICO /09-29/04 10/09-06/05 17/09-13/05 24/09-25/03-20/05 01/10-27/05 08/10-08/04-03/06 15/10-15/04 22/10-22/04 latte, orzo e biscotti latte, orzo e cereali latte e biscotti latte e cereali latte, orzo e biscotti latte e biscotti latte, cacao e biscotti latte e biscotti minestrone di verdura con pasta al pesto verde con pasta al e pasta al pesto verde pasta con totani pasta o riso/pasta al ragù tortelli di pasta al pasta al zucchine basilico frittata paradiso (al bocconcini di tacchino reggiano frittata con zucchine prosciutto crudo "Parma" reggiano prosciutto crudo "Parma" bocconcini di mozzarella formaggio) agli carote crude finocchi crudi cavolo crudo carote crude insalata verde finocchi crudi carote crude 04/09-30/04 11/09-07/05 18/09-14/05 25/09-26/03-21/05 02/10-28/05 09/10-09/04-04/06 16/10-16/04 23/10-23/04 latte, cacao e cereali yogurt alla frutta e cereali latte, fette e marmellata succo di frutta e torta latte, cacao e cereali yogurt alla frutta e biscotti latte e cereali succo di frutta e torta insalata di riso riso con zucchine in bianco pasta al pesto rosso pasta/pasta al ragù pasta alle vongole lonza di maiale tonnata scaloppa di pollo al arrotolato di frittata alle crocchette di cannellini stracchino prosciutto crudo "Parma" bocconcini di tacchino agli pollo al forno limone e caciotta insalata verde carote crude insalata verde arrosto e insalata carote crude insalata verde insalata verde 05/09 12/09-08/05 19/09-15/05 26/09-27/03-22/05 03/10-03/04-29/05 10/10-10/04-05/06 17/10-17/04 24/10-24/04 yogurt e pane latte e biscotti latte, cacao e biscotti latte e biscotti yogurt e pane latte, orzo e cereali latte, orzo e torta latte e cereali vellutata di verdura e legumi c/pasta/pasta al ragù pasta con tonno in bianco tortelli d' erbetta pasta in bianco quiche lorraine alle mozzarelline olio extr. e hamburger di bovino caciotta prosciutto cotto filetto di platessa impanato origano e prosciutto cotto spezzatino di bovino insalata verde pomodori/finocchi finocchi crudi insalata verde carote crude carote e piselli 06/09-02/05 13/09-09/05 20/09-16/05 27/09-23/05 04/10-04/04-30/05 11/10-11/04-06/06 18/10-18/04 25/10 latte, fette e marmellata the, biscotti e 1\2 banana torta e succo latte, fette e marmellata latte, fette e marmellata the, fette e marmellata the, biscotti e 1\2 banana latte, fette e marmellata riso agli asparagi\in bianco pasta o riso/pasta al ragù pasta al vellutata di carote con crostini/pasta al ragù minestrone di verdura e legumi con /pasta al e basilico in brodo prosciutto cotto arrosto di bovino tortino/crocchette di lonza di maiale tonnata/agli burger/tortino di e scaloppa di tacchino agli arrotolato di frittata alle polpette di bovino ricotta e spinaci insalata pomodori pomodori insalata pomodori spinaci gratinati finocchi crudi/pomodori finocchi crudi 07/09-03/05 14/09-10/05 21/09-17/05 28/09-24/05 05/10-05/04-31/05 12/10-12/04-07/06 19/10-19/04 26/10-26/04 torta e succo di frutta succo di frutta e torta the, biscotti e 1\2 banana the, biscotti e 1\2 banana torta e succo di frutta succo e torta yogurt alla frutta e cereali gnocchi di al pasta al pasta in bianco filetto di merluzzo dorato filetto di halibut impanato filetto di nasello gratinato filetto di halibut impanato the, biscotti e 1\2 banana pasta al pesto verde riso alla zucca/in bianco pasta al e ricotta tortelli di polpo in insalata (con prezzemolo, olio e limone) / zuppa polpo e calda filetto di platessa impanato filetto di nasello gratinato pomodori/finocchi insalata verde carote crude carote crude insalata/pomodori insalata LA FRUTTA UNA VOLTA A SETTIMANA POTRA' ESSERE SOSTITUITA CON YOGURT O SUCCO DI FRUTTA. IN CASO DI TEMPERATURE ECCESSIVE I BRODI/MINESTRINE E PASSATI POTRANNO SUBIRE VARIAZIONI

6 MENU' SCUOLE INFANZIA INVERNO ANNO SCOLASTICO VENERDI GIOVEDI MERCOLEDI MARTEDI LUNEDI 29/10-07/01-04/03 05/11-14/01-11/03 12/11-21/01-18/03 19/11-28/01 26/11-04/02 03/12-11/02 10/12-18/02 17/12-25/02 latte, orzo e biscotti latte, orzo e fette latte, fette e marmellata latte e cereali latte, orzo e biscotti latte, cacao e biscotti latte, cacao e biscotti latte e cereali pasta al ragù di carne pasta al burro e gnocchi di al pasta al ragù di carne pasta al e piselli tortelli di erbette reggiano frittata paradiso (al bocconcini di tacchino agli stracchino formaggio) prosciutto crudo "Parma" frittata paradiso (al formaggio) prosciutto cotto caciotta insalata cappuccio crudo insalata verde insalata verde finocchi crudi carote crude cappuccio crudo insalata 30/10-08/01-05/03 06/11-15/01-12/03 13/11-22/01-19/03 20/11-29/01 27/11-05/02 04/12-12/02 11/12-19/02 18//12-26/02 latte, cacao e cereali latte e biscotti latte, cacao e biscotti succo di frutta e torta latte,cacao e cereali yogurt alla frutta e fette latte e cereali succo di frutta e torta riso con burro e riso con burro e minestrone di verdura e pasta al polenta pasta e fagioli in brodo pasta o riso legumi con crostini crocchette di pollo in scaloppa di pollo al cotoletta di tacchino reggiano brasato di bovino bocconcini di mozzarella filetto di halibut impanato salsa ketchup e prosciutto cotto limone carote crude finocchi crudi piselli e carote cavolfiore lessato arrosto carote crude 31/10-09/01-06/03 07/11-16/01-13/03 14/11-23/01-20/03 21/11-30/01 28/11-06/02 05/12-13/02 12/12-20/02 19/12-27/02 yogurt e pane yogurt alla frutta e cereali yogurt alla frutta e cereali latte, cacao e biscotti yogur e pane latte, orzo e cereali latte, fette e marmellata latte, cacao e biscotti pasta al riso alla zucca/in bianco anolini in brodo di carne tortelli di erbetta pasta al e ricotta pasta in bianco pasta alle vongole burger di e crocchette di cannellini e bollito di bovino con arrotolato frittata con filetto di platessa impanato tortino di merluzzo filetto di platessa impanato reggiano formaggio salsina finocchi crudi insalata insalata verde finocchi crudi spinaci finocchi crudi finocchi crudi 10/01-07/03 08/11-17/01-14/03 15/11-24/01-21/03 22/11-31/01 29/11-07/02 06/12-14/02 13/12-21/02 20/12-28/02 latte, fette e marmellata latte, orzo e biscotti the, biscotti e 1\2 banana latte, fette e marmellata latte, fette e marmellata the, biscotti e 1\2 banana the, biscotti e 1\2 banana latte, fette e marmellata tortelli d'erbette pasta al vellutata di verdura e legumi pasta anolini in brodo di con crostini o riso carne frittata con porri stracchino cotoletta di pollo pollo arrosto arrotolato di frittata con pr. scaloppa di maiale alla bollito di bovino con tortino di zucca cotto e formaggio pizzaiola salsina piselli e carote cotte carote cotte finocchi crudi carote cotte insalata verde purè di insalata insalata verde 02/11-11/01-08/03 09/11-18/01-15/03 16/11-25/01-22/03 23/11-01/02 30/11-08/02 07/12-15/02 14/12-22/02 21/12-01/03 pane e marmellata e the, biscotti e 1\2 torta e the succo di frutta e torta succo the, biscotti e 1\2 banana torta e the succo di frutta e torta yogurt alla frutta e cereali banana pasta ai formaggi pasta al ragù pasta al pesto rosso riso alla zucca pasta al ragù riso al pasta al filetto di halibut impanato filetto di platessa dorato filetto di platessa filetto di halibut impanato filetto di nasello dorato filetto di merluzzo gratinato filetto di nasello gratinato impanata carote crude cappuccio crudo insalata carote crude LA FRUTTA UNA VOLTA A SETTIMANA POTRA' ESSERE SOSTITUITA CON YOGURT O SUCCO DI FRUTTA