LE ECCELLENZE REGIONALI. Campania. Puglia. Sardegna. Sicilia

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Placido Di Stefano
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1 . LE ECCELLENZE REGIONALI Campania Puglia Sardegna Sicilia

2 LA BURRATA PUGLIESE La Burrata È una delle specialità più ghiotte delle produzione casearia pugliese. La cura tipica della lavorazione artigianale garantisce al prodotto finale la sua unicità qualitativa, la sua inconfondibile consistenza ed il suo inimitabile sapore. PRODOTTO FORMATO PREZZO Tradizionale in foglia. 6,80 Aromatizzata. 7,30 Barattolo 250 gr.. 7,80 Senza Testa 100 gr.. 7,30 Burratina 500 gr. LA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP La Mozzarella di Bufala Campana DOP E un formaggio da tavola di pasta filata molle derivato da latte intero di bufala; il disciplinare contenuto nel DPR 28/09/1979 prevede,per la produzione della Mozzarella di bufala, l utilizzo esclusivo di latte di bufala. PRODOTTO FORMATO PREZZO Mozzarella di Bufala 100 gr.. 8,50 Sfoglia di Mozzarella di Bufala Treccia di Mozzarella di Bufala Bocconcini di Mozzarella di Bufala Mozzarella di Bufala Affumicata 170 gr.. 8, gr.. 8, gr.. 8,50. 8,80

3 I FORMAGGI SARDI Prodotti di qualità nel nome della tradizione sarda Formaggio pecorino da tavola e da arrosto a pasta molle ottenuto da latte selezionato, dal gusto dolce e delicato con aroma intenso e caratteristico rappresenta la tradizione e la cultura casearia sarda nel mondo. Pastore Sardo 30gg. 4,200. 8,20 Pastore Sardo SV Pastore Sardo SV PL 4,200. 8,20 2,100. 8,46 1,050. 8,58 0,525. 9,25 0,350. 9,25 0,300. 9,25 10 gg. 9, ,500. 8,34 Pastorino 10 gg. 0,800. 9,10 Pastorello 15 gg. 2,000. 8,20 Pastorello SV 15 gg. 2,000.8,38 Formaggio pecorino da tavola e da grattugia a pasta semicotta, tenero e saporito di gusto piccante sin dai primi mesi di stagionatura, duro e dal sapore forte ed intenso con il procedere della maturazione. Molissardo 3 mesi 6,000. 9,50 Molissardo SV 6,000. 9,63 3,000. 9,77 1,500. 9,89 0,750.10,55

4 I FORMAGGI SICILIANI I Prodotti caseari della tradizione siciliana Formaggio pecorino siciliano u picurinu è un formaggio prodotto esclusivamente con latte crudo di pecora intero, fresco e coagulato con caglio di agnello allevate al pascolo spontaneo. Il gusto è leggermente piccante e dall incantevole profumo. Pecorino 3 mesi 8/12. 9,90 semistagionato Pecorino 6/12 8/12.11,80 stagionato mesi Pecorino primo 15 gg. 2,5/6,5. 6,50 sale bianco Pecorino primo 15 gg. 2,5/6,5. 6,50 sale pepato Pecorino primo 15 gg. 2,5/6,5. 6,50 sale peperoncino Pecorino primo sale pistacchio 15 gg. 2,5/6,5. 8,00 La Vastedda Valle Del Belice DOP è uno dei pochi formaggi ovini a pasta filata Vastedda della Valle del Belice fresco 500/700 gr..14,00 Il Piacentino ennese DOP prodotto con latte di pecora intero, caratterizzato dall aggiunta di zafferano e grani di pepe nero. Piacentino ennese 60 gg. 3,5/4,5.21,90 Speciali Caprino primo sale bianco Formagella siciliana 70%ovino30%bovino 15 gg..11,90 60 gg..11,00

5 I FORMAGGI AROMATIZZATI Prodotti di qualità nel nome della tradizione Formaggio al 6 gg. 2,000. 8,30 Mirto 1,000. 8,44 Formaggio al 6 gg. 2,000. 8,30 Tartufo 1,000. 8,44 Molisardo al 3 mesi 5,000.13,00 tartufo 2,500.13,15 1,250.13,30 Pecorino agli 15 gg. 1 o asparagi selvatici Pecorino alle 15 gg. 1 o albicocche Pecorino ai 15 gg. 1 o fichi Pecorino ai 15 gg. 2,000.12,80 funghi porcini Pecorino alle 15 gg. 1 o mandorle Pecorino con 15 gg. 1 o noci Pecorino con cioccolato e canditi Pecorino con finocchietto selvatico Provola dei Nebrodi con limone 15 gg. 1 o 2 15 gg. 1 o 2 3 mesi 1/

6 RICOTTE,FARCITI,STRACCIATELLE & CREME La ricotta di bufala campana è un prodotto lattiero-caseario fresco ottenuto per coagulazione del siero di latte di bufala. Si presenta senza crosta esterna è di colore bianco porcellana. La sua consistenza è cremosa e morbida mentre il sapore è fresco e delicatamente dolce. Ricotta di. 3,80 Vacca Ricotta salata 6/12 0,500 gr.. 8,00 di Pecora mesi Ricotta 6/12 700/ ,50 infornata dura di Pecora mesi gr. Ricotta di 80/300gr.. 5,30 Fuscella cestino Ricotta 500/ ,30 Siciliana gr. Ricotta 1700 gr.. 2,61 Gentile Ricotta Dura 1700 gr.. 2,61 I Farciti sono formaggi freschi a pasta filata. Il sapore dolce e delicato viene esaltato dai sapori dei vari ripieni Impanato al cotto Farcito al prosciutto crudo Farcito al salmone Farcito speck e rucola Farcito tonno e olive Crema classica Crema Piccante 200 gr. 200 gr.. 10,40

7 FOOD FIVE TRADING LTD Company number Ivor Place, Lower Ground, London, United Kingdom, NW1 6EA

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