ARANEL. Caffè espresso e digestivi Vini in selezione della nostra cantina Acqua minerale gassata e naturale

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1 ARANEL Sfogliatine salate, olive all ascolana, pizzette di sfoglia, panzerottini, prosciutto crudo di Sauris, pancetta steccata, soppressa veneta con focacce rustiche, bresaola della Valtellina con misticanza, formaggio Monte Veronese e aceto balsamico, scaglie di grana padano dalla forma Millefoglie di melanzana con mozzarella di bufala DOP al profumo di tartufo Riso Vialone nano mantecato con funghi porcini e finferli in cialda di parmigiano Filettino di manzo con foies gras e salsa al Porto su purea di melanzane 70,00 per persona bevande ai pasti comprese, IVA al 10% compresa

2 MIRIEL Insalata di mare al vapore con verdure croccanti, salmone marinato al pepe rosa, quadrotti al salmone e spinaci, scaglie di grana padano dalla forma, prosciutto crudo di Sauris e coppa di Parma con focacce rustiche, piccole tartare di manzo con crostini, panzerottini al pomodoro, verdurine pastellate, pizzette di sfoglia Capesante scottate su purea di limone, salsa di soia e germogli Calamarata con pomodori cirietto, calamari e bottarga di muggine Tagliata di tonno in semi di papavero su julienne di finocchi con fettine e riduzione d arancio 75,00 per persona bevande ai pasti comprese, IVA al 10% compresa

3 CALIME Insalata di mare al vapore con verdure croccanti, salmone marinato al pepe rosa, petto d oca affumicato su bruschettine, grissini con prosciutto crudo di Sauris, piccole tartare di manzo con crostini, panzerottini al pomodoro, verdurine pastellate, pizzette di sfoglia Servito al tavolo Flan di zucca con fonduta di parmigiano stagionato 24 mesi Crepes dal cuore morbido di porcini accompagnati da fonduta di zafferano Riso vialone nano mantecato all anatra con colata di cipolle rosse di Tropea aromatizzate al miele e arancio Millefoglie di filetto di manzo con finferli e lardo 80,00 per persona bevande ai pasti comprese, IVA al 10% compresa

4 TARAS Carpaccio di piovra con pomodorini pachino e basilico, insalata di seppie con patate, olive e salsa di alici, carpaccio di pesce spada con olio evo e pepe rosa, scaglie di grana padano dalla forma, prosciutto crudo di Sauris, coppa di Parma, speck dell Alto Adige con focacce e gnocco fritto, panzerottini al pomodoro, pizzette, sfogliatine salate e olive all ascolana Cannoli di tonno con mandorle croccanti su crema di patate al limone Crepes dal cuore morbido di branzino accompagnate da una salsa di spinaci Riso vialone nano con gamberi al profumo d arancio Château di pesce spada su capotatina di verdure di stagione 90,00 per persona bevande ai pasti comprese, IVA al 10% compresa

5 TALIA Carpaccio di piovra con pomodorini pachino e basilico, insalata di seppie con patate, olive e salsa di alici, pesce spada e salmone marinati al pepe rosa, scaglie di grana padano dalla forma, prosciutto crudo di Sauris, coppa di Parma, speck dell Alto Adige con focacce e gnocco fritto, panzerottini al pomodoro, pizzette, sfogliatine salate e olive all ascolana Strudel di zucca e funghi porcini con crema al parmigiano Gnocchetti di ricotta con zucchine e loro fiori Lombata di vitello con mele caramellate e salsa al calvados 90,00 per persona bevande ai pasti comprese, IVA al 10% compresa

6 NAIMI Filetto di salmone marinato al finocchietto, pesce spada affumicato con crostini, gamberi flambati a vista con insalatina di frutta tropicale, piccole tartare di tonno e di branzino, aragostelle alla catalana carpaccio di manzo marinato con songino e vinaigrette alla senape prosciutto crudo di Sauris e speck dell alto Adige con gnocco fritto, treccia di bufala con pomodorini pachino e basilico, formaggio Monte Veronese stravecchio dalla forma con noci e aceto balsamico Risotto vialone nano mantecato al Franciacorta e ragout di crostacei Ravioli al ripieno di cernia su crema di spinaci Filetto di branzino in guazzetto di pomodori con spinacino croccante Buffet di frutta fresca e composizione di formaggi tipici con composte e mostarde 95,00 per persona bevande ai pasti comprese, IVA al 10% compresa