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Natalia Danieli
7 anni fa
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1 Chi siamo Inforno nasce nel febbraio del 2015 dalla nostra passione per la pizza, la birra, la carne e per la buona cucina in genere. Provenendo da esperienze professionali diverse Andrea e Paolo, hanno messo in comune le loro idee sulla qualità, dando vita a questo locale dove è possibile fare piacevoli esperienze gustative con le selezioni di salumi, le pizze dagli impasti di preziose farine biologiche macinate a pietra naturale, con i piatti di carne selezionata proveniente dai migliori allevamenti biologici italiani, e concludendo con dolci golosità da noi realizzate. Il tutto accompagnato dalla nostra selezione di birre artigianali e non, italiane ed estere, alla spina o in bottiglia. Inforno offre anche servizi per l asporto e consegna a domicilio, nonché di catering per feste ed eventi privati. Accesso all area WiFi WiFi: Password: Ospiti-Telecom OspitiInforno2016# Seguici su Consigliato su

selezioni di salumi, le pizze dagli impasti di preziose farine biologiche macinate a pietra naturale, con i piatti di carne selezionata proveniente dai migliori allevamenti biologici italiani, e

2 Antipasti I classici della pizzeria. Patatine fritte: sfoglie di patate rosse dallo spessore di 1,5 mm, fritte al momento 2,00 Pizzette fritte (chiedere le disponibilità giornaliere) caprese di bufala campana dop e pesto al basilico 2,00 burrata e alici 2,00 burrata e fiori di zucca 2,00 burrata e prosciutto crudo 2,50 burrata e mostarda dolce di peperoni 2,50 burrata e mostarda dolce di pomodori verdi 2,50 burrata e mostarda dolce di cipolle e arance 2,50 burrata e mostarda dolce di fichi e miele 2,50 crema di carciofi e speck 2,00 crema di zucca, porcini e tartufo 2,50 crema di zucca, ricotta di bufala e polvere di caffè 2,00 pomodoro e mozzarella 2,00 verdure grigliate 2,00 Trittico (3 pizzette fritte a scelta) 5,50 Panzerotti fritti mozzarella e pomodoro 3,00 mozzarella e alici 3,00 Supplì preparati giornalmente, con doppio strato di panatura. Classico 1,30 nduja 1,30 gorgonzola e radicchio 1,50 provola affumicata e mortadella 1,50 burro di panna e tartufo 1,50 Chiedere le altre diposnibilità giornaliere o qualcosa di diverso Tagliere affettati misti 5,00 con mozzarella di bufala e ricotta di bufala 6,00 Carne salada del Trentino ai frutti di bosco o agli agrumi 6,00

2,00 burrata e alici 2,00 burrata e fiori di zucca 2,00 burrata e prosciutto crudo 2,50 burrata e mostarda dolce di peperoni 2,50 burrata e mostarda dolce di pomodori verdi 2,50 burrata e mostarda

3 Pizze Le nostre pizze sono realizzate con impasto di pregiate farine biologiche, lentamente macinate in purezza a pietra naturale, senza l aggiunta di conservanti, di glutine, di latte e suoi derivati, di malto e sui derivati e di enzimi. Utilizziamo solo farine integrali (crusca, segale, farro, Kamut, Moringa ) o scarsamente raffinate (grano tenero Tipo 1 e 2 e grano duro antico Senatore Cappelli). L antico grano Khorasan Kamut certificato da agricoltura biologica, ha un elevato grado di digeribilità e, se confrontato con il grano moderno, ha un più elevato contenuto di proteine e di sali minerali, specialmente il selenio che ha elevate proprietà antiossidanti, zinco e magnesio. La farina Moringa è ottenuta dalle foglie di Moringa Oleifera, una pianta diffusa e coltivata in tutta la fascia tropicale del pianeta. Nella valle del Nilo la Moringa Oleifera è conosciuta come Shagara al Rauwaq che significa albero che purifica. Praticamente tutta la pianta è commestibile e di notevole interesse dal punto di vista nutrizionale. Le foglie sono molto ricche in proteine, vitamine e sali minerali. L alta digeribilità deriva dall elevata qualità delle farine, dalla tecnica di impasto, lo scarso utilizzo di lievito, dall utilizzo contenuto del sale e dalla lunga lievitazione. Per tutte le nostre pizze è possibile scegliere il tipo di impasto tra quelli disponibili (normale ad alta digeribilità, Kamut o Moringa ). Per gli impasti di Kamut o di Moringa aggiungere 1 Euro al prezzo indicato. Pizze Gourmet (per 2 persone, è possibile richiedere ½ pizza) Bufala, pachino (bianca o rossa) 22,0 Bufala, prosciutto crudo, mostarda dolce di fichi e miele 25,0 Burrata con alici 24,0 Burrata con prosciutto crudo 24,0 Burrata, fiori di zucca (a crudo) e alici 24,0 Crema di ceci, mortadella, pistacchi, scorsa di limone, scaglie di parmigiano 24,0 Crema di pistacchi, pachino, speck 22,0 Crema di pistacchi, bufala, pachino, speck 22,0 Crema di pistacchi, provola, salsiccia 22,0 Crema di zucca, formaggio di fossa al tartufo, speck 25,0 Crema di zucca, porcini, ricotta affumicata 25,0 Crema di zucca, funghi, salsiccia 23,0 Crema di zucca, pancetta, provola affumicata 23,0 Crema di asparagi, bufala (o burrata), mortadella, pachino 25,0 Fiori di zucca, gorgonzola, nocciole tostate 23,0 Friarielli, peperoni grigliati, caciotta, salsicce 22,0 Friarielli, patate, pachino, provola affumicata 22,0 Friarielli e ventricina 22,0 Gorgonzola, cipolla rossa, speck 22,0 Margherita con Speck e Taleggio 22,0 Margherita con Fontina e lardo di Colonnata 22,0 Melanzane e pachino in crosta di parmigiano 23,0 Melanzane, bufala (o burrata), prosciutto crudo 23,0 Patate, carciofi, ricotta di bufala 22,0

Utilizziamo solo farine integrali (crusca, segale, farro, Kamut, Moringa ) o scarsamente raffinate (grano tenero Tipo 1 e 2 e grano duro antico Senatore Cappelli).

4 Patate, radicchio, gorgonzola, granella di noci, speck 25,0 Patate, crema di ceci, porcini, erba cipollina 24,0 Pesto alla genovese, bufala, pachino, prosciutto crudo 24,0 Pesto alla genovese, pachino, friarielli 22,0 Pesto alla genovese, pachino, ricotta di bufala, scorsa di limone 22,0 Porcini, champignon, formaggio di fossa 24,0 Porcini, lardo di Colonnata, scaglie di grana, erba cipollina 24,0 Zucchine, nocciole tostate, prosciutto crudo 22,0 Zucchine, provola affumicata, tartufo 23,0 Pizze classiche (per 2 persone, è possibile richiedere ½ pizza) Margherita (pomodoro e mozzarella) 16,0 Bresaola, rughetta, carciofini, scaglie di grana 18,0 Capricciosa (pomodoro, mozzarella, champignon, prosciutto crudo, uovo sodo) 18,0 Crostino (mozzarella, prosciutto cotto) 16,0 Diavola (pomodoro, mozzarella, salame piccante, peperoncino) 16,0 Arrabbiata (pomodoro, pomodoro a pezzi, aglio, peperoncino) 15,0 Fiori di zucca e alici (mozzarella, fiori di zucca, alici) 17,0 Funghi (pomodoro, mozzarella, champignon) 16,0 Funghi e salsiccia (pomodoro, mozzarella, champignon, salsiccia) 17,0 Napoletana (pomodoro, mozzarella, alici, capperi) 18,0 Ortolana (pomodoro, mozzarella, friarielli, verdure grigliate) 17,0 Ortolana e porcini (pomodoro, mozzarella, friarielli, verdure grigliate, porcini) 19,0 Patate e salsiccia (patate, mozzarella, salsiccia) 16,0 Peperoni e salsiccia (pomodoro, mozzarella, peperoni, salsiccia) 17,0 Tonno e carciofini (pomodoro, mozzarella, tonno, carciofini, olive) 17,0 Tonno e cipolla (pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla rossa) 17,0 Sarda (pomodoro, mozzarella, salame piccante, pecorino stagionato, olive nere) 18,0 Zucchine, prosciutto e pachino (mozzarella, zucchine, prosciutto, pachino) 18,0

cipollina 24,0 Zucchine, nocciole tostate, prosciutto crudo 22,0 Zucchine, provola affumicata, tartufo 23,0 Pizze classiche (per 2 persone, è possibile richiedere ½ pizza) Margherita (pomodoro e

5 Carne La nostra carne proviene da allevamenti italiani selezionati per qualità e tipologia di allevamento, pricipalmente di tipo biologico. Gli hamburger sono composti al 90% da macinato di manzo e 10% salsiccia di puro suino. Hamburger (200 gr.) Serviti al piatto o nel panino di nostra produzione, su letto di insalata e accompagnati dalle nostre fragranti patatine fritte o dalle nostre verdure grigliate. Semplice 8,0 Formaggio* 8,5 Cipolla rossa, bacon grigliato 10,0 Cipolla rossa, uovo ad occhio di bue 10,0 Crema di asparagi, pomodoro, speck 10,0 Crema di zucca, porcini, ricotta salata 12,0 Crema di carciofi, pomodoro, aceto balsamico 10,0 Formaggio*, tartufo 12,0 Formaggio*, prosciutto crudo o speck, uovo ad occhio di bue 13,0 Formaggio*, friarielli 12,0 Formaggio*, bacon grigliato 12,0 Formaggio*, verdure grigliate 10,0 Friarielli, provola affumicata 13,0 Gorgonzola, radicchio 12,0 Gorgonzola e cipolla rossa grigliata 12,0 Peperoni e bacon grigliato 10,0 Provola affumicata, cipolla rossa all aceto balsamico, bacon grigliato 12,0 Provola affumicata, cipolle rosse grigliate, nduia 12,0 Provola affumicata, speck 12,0 Radicchio, cipolla rossa grigliata 10,0 Scaglie di grana padano DOP, aceto balsamico 10,0 Ingegno, inventa il tuo hamburger, sapremo accontentarti s.q. *Formaggi: Cheddar, Edamer, Emmental, Gorgonzola, Formaggio di Fossa, Provola affumicata. Extra: Panino: 1,0; Stinchi, costine di maiale e altro Stinco alla birra (550 gr.) 15.0 Salsicce alla piastra (porzione da 2) 8,0 Carpacci Carne salada del Trentino ai frutti di bosco o agli agrumi 13,0 Contorni Patate fritte 3,0 Verdure grigliate (melanzane, zucchine, peperoni) 4,0

) Serviti al piatto o nel panino di nostra produzione, su letto di insalata e accompagnati dalle nostre fragranti patatine fritte o dalle nostre verdure grigliate.

6 Dolci Lasciatevi tentare dalle nostre pizze dolci con nutella o con ricotta e frutti di bosco, o deliziatevi con uno dei dolci del giorno sceglietelo tra quelli disponibili. Dolce del giorno (chiedere le disponibilità giornaliere) 4,0 Bevande, caffè e distillati Acqua Nepi/Vera (pet) 50 cl 1,0 Nepi (pet) 100 cl 1,5 Levissima/S.Pellegrino (vetro) 75 cl 1,5 CocaCola, Fanta, Sprite 33 cl 1,5 50 cl 1,8 150 cl 3,0 Amari 3,0 Distillati 4,0 Sgroppino 4,0 Birre Alla spina Sospiro (0,10 cl) 2,0 Piccola (0,30 cl) 3,0 Media (0,40 cl) 5,0 In bottiglia (chiedere disponibilità) Birra artigianale da 33 cl 6,0 Birra da 33 cl 5,0 Birra artigianale da 50 cl 10,0 Birra da 50 cl 8,0 Birra artigianale da 75 cl 13,0 Birra da 75 cl 10,0

Pellegrino (vetro) 75 cl 1,5 CocaCola, Fanta, Sprite 33 cl 1,5 50 cl 1,8 150 cl 3,0 Amari 3,0 Distillati 4,0 Sgroppino 4,0 Birre Alla spina Sospiro (0,10 cl) 2,0 Piccola (0,30 cl)

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