è un prosciutto crudo.. La Bottarga è una specialità siciliana.. nelle uova di un pesce, in genere il tonno, che vengono salate ed essicate.

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1 1. Basilico Genovese LIGURIA Speck Altoatesino TRENTINO ALTO ADIGE Presenta foglie di forma ovale e convessa, di dimensioni medio-piccole e colore verde tenue. Il suo profumo e' delicato e non presenta quella traccia di menta che invece si riscontra in altre varietà. Viene abitualmente utilizzato per la preparazione del pesto alla genovese. Lo speck dell'alto Adige IGP è una specialità della salumeria sud-tirolese. Consiste in un prosciutto crudo completamente disossato, lievemente affumicato, tipico del territorio altoatesino, in Italia. Osserva le parole evidenziate in giallo: sono verbi. Sono usati al posto di verbi che, nella lingua parlata, sono molto più comuni: avere, esserci e essere. Il significato non cambia: Il basilico presenta foglie di forma ovale = Il basilico ha foglie di forma ovale ( ) non presenta quella traccia di menta = non ha quella traccia di menta che invece si trova in altre varietà = che invece c'è in altre varietà. (Lo speck)... consiste in un prosciutto crudo = è un prosciutto crudo.. Quello che cambia invece è il tono, il registro del discorso che, usando: presenta, si riscontra e consiste, diventa più alto, più fomale, più adatto allo scritto o ad una interrogazione. Prova tu ora a completare la descrizione di quest'altro prodotto tipico: 2. Bottarga La Bottarga è una specialità siciliana.. nelle uova di un pesce, in genere il tonno, che vengono salate ed essicate. SICILIA un colore che può variare dal rosa al rosso scuro, e un odore deciso (più delicato quello della bottarga di muggine). E' un alimento molto caro ma non parti di scarto. In cucina viene utilizzato grattuggiato sopra diversi piatti o nella preparazione di sughi per la pasta

2 3. Cipolle Rosse Calabresi di Tropea CALABRIA In Italia esistono innumerevoli varietà di cipolla, la Cipolla Rossa di Tropea Calabria però, è senza dubbio la più rinomata grazie non solo all inconfondibile sapore dolce che la differenzia da tutte le altre qualità, ma anche per le sue proprietà organolettiche: è infatti diuretica, lassativa, altamente digeribile e ricca di vitamine. Fare confronti: La cipolla rossa di Tropea è la più rinomata L'olio extravergine d'oliva è il meno ricco di acidi grassi saturi Il più... /La più... I più... / Le più... Il meno.../ La meno... I meno.../ Le meno... Attenzione a concordare gli aggettivi: il più caro, la più cara, i più cari, le più care Guarda anche a questo indirizzo: contid=304&exid= Le schede che hai letto rispettano uno schema. Osserva qui sotto com'è organizzata l'informazione (domande a destra): E' un insaccato Cos'è? di carne suina tradizionale aromatizzato con Signora di Conca Casale Molisana pepe nero in grani, coriandolo, peperoncino Di che cosa è fatto? rosso in polvere e finocchietto selvatico raccolto dalle signore del paese. Per l insaccatura viene utilizzato il budello cieco MOLISE del maiale, accuratamente lavato, con un Com'è fatto? procedimento del tutto particolare, che prevede l utilizzo di farina grezza di mais, succo di arancia e limone, aceto e vino. In bocca si avverte tutto il sapore e la Che sapore ha? consistenza di un salame crudo a grana grossa con, in evidenza, il finocchietto selvatico e una nota d agrumi, dovuta al lavaggio del budello. Si consuma dopo averla tagliata a fette spesse. Come si consuma?

3 Nel testo sono state evidenziate le parole che puoi utilizzare per parlare di un prodotto caseario (latte, formaggio, ecc.). Continua tu! Cerca su quelle che non conosci bene 5. Mozzarella di Bufala Campana CAMPANIA E' venduta in varie forme: tonda, bocconcini, trecce, perline, ciliegine, nodini, ovoline. E' prodotta solo con latte fresco e intero di bufala di razza mediterranea italiana. allevata in modo semilibero, al pascolo aperto. Il sapore del prodotto è caratteristico e delicato. Può anche essere affumicata con procedimenti naturali e tradizionali. Gruppo di parole Forma Prodotto (aggettivo) Latte fresco, intero, di bufala Sapore Delicato Prodotto (sostantivo) Affumicato Procedimento naturale, tradizionale Raschera piemontese PIEMONTE E' ottenuto solo con latte di prima qualità. La pasta è cruda e semidura, di consistenza compatta e piuttosto elastica, e all interno della stessa è possibile osservare occhiature (ovvero i buchini tipici del formaggio che si formano durante la stagionatura) finissime, irregolari e sparse. All'assaggio, si riconosce per via del suo sapore delicato, fine e profumato, che ricorda fortemente quello del latte crudo. Con il procedere della stagionatura il gusto si arricchisce di una sfumatura leggermente piccante e diventa più intenso, pieno e sapido.

4 6. Tenendo conto di tutto quello che hai imparato sulla lingua per scrivere, prova a completare la scheda che presenta il gorgonzola. Prima però guarda il video del Consorzio del Gorgonzola che ti spiega tutto quello che c'è da sapere su questo formaggio. Lo trovi a questo indirizzo: Gorgonzola LOMBARDIA

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