L arte della salumeria italiana

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2 indice Prosciutti crudi e stagionati pagina 6 Salami pagina Mortadelle pagina 10 Coppe, Pancette e Bresaole pagina 12 Cotti e Arrosti e specialità pagina 14 pagina 3

3 La I.SAL. industria alimentare che opera nel settore dei salumi con un esperienza di oltre mezzo secolo, ha sempre saputo trarre dalla rinomata tradizione alimentare italiana lo stimolo per una produzione dagli elevati standard qualitativi, che riesce a coniugare le ricette e le tecniche tradizionali con le più moderne tecnologie. La genuinità dei prodotti è garantita tra l altro, dalla collocazione delle unità produttive, situate in un habitat naturale, circondate dal verde dei Monti Cimini. Tutti i prodotti Casa Italia sono realizzati nel rispetto delle ricette tradizionali e conservano inalterati il sapore e gli aromi legati alla grande cultura italiana della lavorazione dei salumi. I.SAL. garantisce qualità, genuinità e gusto con scrupolosi controlli che partono dall attenta selezione dalle materie prime, proseguono nelle fasi di maturazione e stagionatura accompagnando il prodotto fino alle Vostre tavole. Casa Italia, il sapore della tradizione è la nostra filosofia. pagina 5

4 pagina 6 Prosciutti crudi e Specialità stagionate 3 4 N DESCRIZIONE nome prodotto CODICE PESO KG ca prosciutto con osso fiordimonte ,000 /,000 2 prosciutto con osso nazionale SELVAD ORO ,000 / 10,000 3 stagionato senza osso montagnolo ,000 / 7,000 4 spalla senza osso nazionale 4 stagioni ,000 / 6,000 5 Stagionato senza osso sgambato dolcebosco ,000 / 7,000 6 Stagionato nazionale senza osso selvad oro ,000 /, stagionato senza osso lavato sottovuoto montagnolo ,000 / 7,000 stagionato senza osso lavato sottovuoto gran montagnolo 321 6,000 stag. senza osso, senza cotenna lavato sottovuoto gran montagnolo ,000 / 6, spalla con osso spalla ,000 / 6, stagionato senza osso a metà sottovuoto montagnolo , stagionato senza osso a quartino sottovuoto montagnolo , stagionato senza osso a metà sottovuoto gran montagnolo , speck tagliato a metà sottovuoto speck , stagionato senza osso preaffettato montagnolo , pagina 7 pagina 7

5 pagina Salami N DESCRIZIONE nome prodotto CODICE PESO KG ca caratteristiche Salamella curva ROMANELLA ,400. puro suino, senza glutine, 2 salame spianata salame spianata romana ,500 puro suino, senza glutine 3 salametto golosetto 2161 conf 1,500 kg puro suino, senza glutine, 4 salame Fabriano MONTANARO ,700 puro suino, senza glutine 5 salame Fabriano MONTANARO ,000 puro suino, senza glutine 6 salametto NOCETTO 2165 fila 0,400 puro suino, senza glutine, 7 salame Ungherese DANUBIO BLU ,000 puro suino, senza glutine salame corallina 0cm CORALLINA MONTANARA ,500 puro suino, senza glutine salame 35cm CORALLINA MONTANARA ,500 puro suino, senza glutine 9 salame Milano salame milano ,000 puro suino, senza glutine 10 salame milano salame crespone ,000 puro suino, senza glutine 11 salame Milano a metà sottovuoto salame milano ,500 puro suino, senza glutine 12 salame Ungherese a metà sottovuoto DANUBIO BLU ,500 puro suino, senza glutine 13 salame milano a metà sottovuoto salame crespone ,500 puro suino, senza glutine salame piccante ventricina ,000 puro suino, senza glutine, 15 salame Milano salame crespone ,400 puro suino, senza glutine 16 salame Milano salame milano ,400 puro suino, senza glutine salame tipo cacciatore golos ,10 puro suino, senza glutine 1 spianata tagliata a metà sottovuoto salame spianata romana 215 1,200 puro suino, senza glutine 19 salame Fabriano a metà sottovuoto MONTANARO 21 1,500 puro suino, senza glutine salame piccante a metà sottovuoto ventricina piccante puro suino, senza glutine, 21 salame Piccante geronimo ,700 puro suino, senza glutine, 22 salame tagliato a metà sottovuoto corallina 219 0,700 puro suino, senza glutine 23 salame frustino ,200 puro suino, senza glutine, salame piccante frustino piccante ,200 puro suino, senza glutine, 25 salame piccante geronimo ,150 puro suino, senza glutine, salsiccia di cinghiale cinghialina 2255 conf. 1,500 suino, cinghiale, senza glutine, pagina 9 pagina

6 pagina 10 Mortadelle 3 4 N DESCRIZIONE nome prod. CODICE PESO KG ca caratteristiche 2 1 MORTADELLA SENZA LARDELLO ,000 puro suino, senza glutine, senza derivati del 2 MORTADELLA CILINDRICA TRE RE 520 6,000 puro suino, senza glutine, senza derivati del 3 MORTADELLA involucro NATURALE DIVA ,000 CON PISTACCHIO puro suino, senza glutine, senza derivati del 4 MORTADELLina CILIEGINA 535 0,150 puro suino, senza glutine, senza derivati del 5 MORTADELLA taglio bella vista sottovuoto DIVA ,500 CON PISTACCHIO puro suino, senza glutine, senza derivati del 5 MORTADELLA taglio bella vista sottovuoto senza pistacchio 6 MORTADELLA taglio bella vista sottovuoto senza pistacchio DIVA ,500 puro suino, senza glutine, senza derivati del TRE RE ,000 puro suino, senza glutine, senza derivati del 6 MORTADELLA taglio bella vista sottovuoto TRE RE ,000 CON PISTACCHIO puro suino, senza glutine, senza derivati del 7 MORTADELLA CILINDRICA taglio bella vista sottovuoto - senza pistacchio TRE RE ,000 puro suino, senza glutine, senza derivati del MORTADELLA INVOLUCRO NATURALE taglio bella vista sottovuoto 9 MORTADELLA PROSCIUTTELLA sottovuoto - senza pistacchio DIVA ,500 CON PISTACCHIO puro suino, senza glutine, senza derivati del FIORELLA ,500 puro suino, senza glutine, senza derivati del 10 MORTADELLA FRAGOLINA ,30 puro suino, senza glutine, senza derivati del 11 MORTADELLA sottovuoto DIVA ,000 CON PISTACCHIO puro suino, senza glutine, senza derivati del 11 MORTADELLA sottovuoto - senza pistacchio DIVA ,000 puro suino, senza glutine, senza derivati del 12 MORTADELLA sottovuoto TRE RE ,000 CON PISTACCHIO puro suino, senza glutine, senza derivati del 12 MORTADELLA senza pistacchio sottovuoto TRE RE ,000 puro suino, senza glutine, senza derivati del 1 3 Mortadella gigante con pistacchio DIVA ,000 ca. CON PISTACCHIO puro suino, senza glutine, senza derivati del pagina 11 pagina 11

7 pagina Coppe, Pancette e Bresaole 2 N DESCRIZIONE nome prodotto CODICE PESO KG ca 1 Controfiletto stagionato in carta belfiore ,000 2 Capocollo stagionato incartato a mano casareccio ,500 3 pancetta tesa al peperone righetta ,000 4 guanciale al pepe baffo ,500 5 pancetta tesa al peperone tagliata a metà sottovuoto righetta , pancetta tesa al pepe tagliata a metà sottovuoto righetta ,500 7 Controfiletto stagionato in carta a metà sottovuoto belfiore 345 1,500 ca Capocollo stag. tagliato a metà sottovuoto casareccio ,700 9 pancetta tesa trancio sottovuoto righetta , baffo guanciale al pepe a metà sottovuoto baffo , bresaola tagliata a metà sottovuoto bresaola , pancetta arrotolata senza cotennna tagliata a metà sottovuoto giretta , pagina 13 pagina 13

8 pagina Cotti, Arrosti e specialità 1 N DESCRIZIONE CODICE PESO KG caratteristiche 1 prosciutto cotto alta qualità tagliato a metà sottovuoto grandoro ,000 puro suino, senza glutine, senza derivati del 2 prosciutto cotto alta qualità grandoro 6510,000 puro suino, senza glutine, senza derivati del 3 prosciutto cotto delicotto 6530,000 puro suino, senza glutine, senza derivati del 4 fesa di tacchino arrosto sottovuoto fesa di tacchino ,000 tacchino, senza glutine, senza derivati del 5 porchetta romana sottovuoto boccone del re ,500 puro suino, senza glutine, senza derivati del 6 coppa di testa sottovuoto maltagliata 020 4,000 puro suino, senza glutine, senza derivati del 7 prosciutto cotto tagliato a metà sottovuoto delicotto ,000 puro suino, senza glutine, senza derivati del prosciutto cotto arrosto tagliato a metà selva nera ,000 puro suino, senza glutine, senza derivati del sottovuoto 9 prosciutto cotto arrosto selva nera 7027,000 puro suino, senza glutine, senza derivati del 10 magro di spalla cotta sgrassato rosy ,000 puro suino, senza glutine, senza derivati del 11 magro di spalla cotta sgrassato rosy toast ,000 puro suino, senza glutine, senza derivati del 12 pancetta cotta affumicata moretta ,000 puro suino, senza glutine, senza derivati del 13 salame cotto carbonaro 030 1,000 puro suino, senza glutine, senza derivati del 14 magro di spalla cotta sgrassato rosy toast ,000 puro suino, senza glutine, senza derivati del 15 stinco suino cotto stincotto 041 0,600 puro suino, senza glutine, senza derivati del L Arte della salumeria italiana pagina 15 pagina 15

9 STRADA CIMINA, VITERBO TEL FAX