Schede tecniche PROdOtti

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1 Schede tecniche PRODOTTI

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3 I PROSCIUTTI COTTI

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5 Alta qualità COSCIA NAZIONALE COTTOTRIESTE con osso in crosta di pane

6 v 2.96 Alta qualità COSCIA NAZIONALE COTTOTRIESTE con osso in crosta di pane FAMIGLIA I Prosciutti Cotti PRODOTTO COTTOTRIESTE con osso in crosta di pane CODICE PRODOTTO 77 PEZZATURA MEDIA TMC E CONSERVAZIONE IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI kg 60 giorni / 0 +4 C Sacco termoretraibile Cartone Coscia suina, sale, aromi, destrosio, correttore di acidità (E325), antiossidante (ascorbato di sodio), conservante (sodio nitrito). Crosta di pane: farina di frumento*, acqua, sale. Il COTTOTRIESTE non contiene derivati del latte, glutammato e polifosfati aggiunti. MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO Coscia selezionata di suino nazionale (Italia). Siringatura manuale per via arteriosa; riposo in salamoia; zangolatura; rimozione dell anchetto e confezionamento sottovuoto; cottura; affumicatura. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

7 Alta qualità COSCIA NAZIONALE COTTOTRIESTE senza osso in crosta di pane

8 v 2.96 Alta qualità Tipico Prosciutto Cotto con osso COSCIA NAZIONALE COTTOTRIESTE senza osso in crosta di pane FAMIGLIA I Prosciutti Cotti PRODOTTO CODICE PRODOTTO COTTOTRIESTE senza osso in crosta di pane 85 (crosta pane cotto sv) PEZZATURA MEDIA 11,5 kg (85) TMC E CONSERVAZIONE 60 giorni / 0 +4 C (85) IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI Imballo trasparente* Cartone Coscia suina italiana, sale, zucchero: destrosio, fruttosio, aromi, antiossidanti E301, conservanti E250 Crosta di pane: farina di frumento*, acqua, sale. Il COTTOTRIESTE senza osso in crosta di pane non contiene derivati del latte, glutammato e polifosfati aggiunti. MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO Coscia selezionata di suino italiana. Siringatura; zangolatura; disosso manuale ad osso sfilato; cucitura a mano; confezionamento sottovuoto; secondo confezionamento in rete di cotone; cottura; foratura e raffreddamento; scarto del sottovuoto; asciugatura; affumicatura; avvolgimento in pasta di pane crudo (2Kg/pz); cottura. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

9 Alta qualità COTTOTRIESTE con osso COSCIA NAZIONALE

10 v 2.96 Alta qualità COSCIA NAZIONALE COTTOTRIESTE con osso FAMIGLIA I Prosciutti Cotti PRODOTTO COTTOTRIESTE con osso CODICE PRODOTTO 78 PEZZATURA MEDIA TMC E CONSERVAZIONE IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO 12,0 kg 120 giorni / 0 +4 C Sacco alluminio Cartone Coscia suina; sale; aromi; zuccheri (destrosio); correttore di acidità (E325); antiossidante (E301); conservante (E250). Il COTTOTRIESTE con osso non contiene glutine, glutammato, derivati del latte e polifosfati aggiunti. Coscia selezionata di suino nazionale (Italia). Siringatura manuale per via arteriosa; riposo in salamoia; zangolatura; rimozione dell anchetto e confezionamento sottovuoto; cottura; affumicatura. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

11 Alta qualità COSCIA NAZIONALE COTTOTRIESTE senza osso

12 v 2.96 Alta qualità COSCIA NAZIONALE COTTOTRIESTE senza osso FAMIGLIA I Prosciutti Cotti PRODOTTO CODICE PRODOTTO COTTOTRIESTE senza osso 84 (intero) PEZZATURA MEDIA 9 kg (84) TMC E CONSERVAZIONE 120 giorni / 0 +4 C (84) IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO Sacco trasparente Cartone Coscia suina italiana; sale; zucchero; destrosio; fruttosio; aromi; antiossidanti E301; conservanti E250. Il COTTOTRIESTE non contiene glutine, derivati del latte, glutammato e polifosfati aggiunti Coscia selezionata di suino italiano. Siringatura; zangolatura; disosso manuale ad osso sfilato; cucitura a mano; confezionamento sottovuoto; secondo confezionamento in rete di cotone; cottura; foratura e raffreddamento; scarto del sottovuoto; asciugatura; affumicatura. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

13 Alta qualità Tipico Prosciutto Cotto con osso in crosta di pane

14 v 2.96 Alta qualità Tipico Prosciutto Cotto con osso Tipico Prosciutto Cotto con osso crosta pane FAMIGLIA I Prosciutti Cotti PRODOTTO CODICE PRODOTTO Tipico prosciutto cotto con osso in crosta di pane (crosta pane cotto SV) PEZZATURA MEDIA 12,5 kg. (91066) TMC E CONSERVAZIONE IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO 60 giorni / 0 +4 C Sacco termoretraibile Cartone Coscia suina; sale; aromi; zuccheri (destrosio); correttore di acidità (E325); antiossidante (E301); conservante (E250). Crosta di pane: farina di frumento*, acqua, sale. Il tipico prosciutto cotto c/o crosta pane non contiene glutammato, derivati del latte e polifosfati aggiunti. Coscia selezionata di suino europeo. Siringatura manuale per via arteriosa; riposo in salamoia; zangolatura; rimozione dell anchetto e confezionamento sottovuoto; cottura; affumicatura; raffreddamento; avvolgimento del prosciutto in pasta di pane crudo; cottura. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

15 Alta qualità Tipico prosciutto cotto senza osso in crosta di pane

16 v 2.96 Alta qualità Tipico prosciutto cotto senza osso in crosta di pane FAMIGLIA I Prosciutti Cotti PRODOTTO CODICE PRODOTTO Tipico prosciutto cotto senza osso in crosta di pane 141 (crosta pane cotto sv) PEZZATURA MEDIA 11,5 kg (141) TMC E CONSERVAZIONE 60 giorni / 0 +4 C (141) IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO Sacco termoretraibile Cartone Coscia suina; sale; aromi; zuccheri (destrosio); correttore di acidità (E325); antiossidante (E301); conservante (E250). Crosta di pane: farina di frumento*, acqua, sale. Il tipico prosciutto cotto s/o crosta pane non contiene glutammato, derivati del latte e polifosfati aggiunti. Coscia selezionata di suino europeo. Siringatura; riposo in salamoia; zangolatura; disosso manuale ad osso sfilato; cucitura a mano; confezionamento sottovuoto; secondo confezionamento in rete di cotone; cottura; foratura e raffreddamento; scarto del sottovuoto; asciugatura; affumicatura; raffreddamento; avvolgimento in pasta di pane crudo; cottura. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

17 Alta qualità Tipico Prosciutto Cotto con osso

18 v 2.96 Alta qualità Tipico Prosciutto Cotto con osso FAMIGLIA I Prosciutti Cotti PRODOTTO Tipico prosciutto Cotto con osso CODICE PRODOTTO 2238 PEZZATURA MEDIA TMC E CONSERVAZIONE IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO 11 kg 120 giorni / 0 +4 C Sacco alluminio Cartone Coscia suina; sale; aromi; zuccheri (destrosio, fruttosio); correttore di acidità (E325); antiossidante (E301); zucchero (saccarosio); conservante (E250). Il tipico prosciutto cotto c/o non contiene glutine, glutammato, derivati del latte e polifosfati aggiunti. Coscia selezionata di suino europeo. Siringatura manuale per via arteriosa; riposo in salamoia; zangolatura; rimozione dell anchetto e confezionamento sottovuoto; cottura; affumicatura. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

19 Alta qualità Tipico prosciutto cotto senza osso

20 v 2.96 Alta qualità Tipico prosciutto cotto senza osso FAMIGLIA I Prosciutti Cotti PRODOTTO CODICE PRODOTTO Tipico prosciutto cotto senza osso 133 (intero) PEZZATURA MEDIA 9 kg (133) TMC E CONSERVAZIONE 120 giorni / 0 +4 C (133) IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO Sacco termoretraibile Cartone Coscia suina; sale; aromi; zuccheri (destrosio); correttore di acidità (E325); antiossidante (E301); conservante (E250). Il tipico prosciutto cotto s/o non contiene glutine, glutammato, derivati del latte e polifosfati aggiunti. Coscia selezionata di suino europeo. Siringatura; riposo in salamoia; zangolatura; disosso mauale ad osso sfilato; cucitura a mano; confezionamento sottovuoto; secondo confezionamento in rete di cotone; cottura; foratura e raffreddamento; scarto del sottovuoto; asciugatura; affumicatura. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

21 MIELETRIESTE Tipico Prosciutto cotto senza osso in crosta di pane MIElE di AcAciA BiOLOGicO

22 v 2.96 MIElE di AcAciA BiOLOGicO MIELETRIESTE Tipico Prosciutto cotto senza osso in crosta di pane FAMIGLIA I Prosciutti Cotti PRODOTTO CODICE PRODOTTO PEZZATURA MEDIA TMC E CONSERVAZIONE IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO MIELETRIESTE TIPICO Prosciutto cotto senza osso al miele d acacia Biologico 139 (intero) 10 Kg 60 giorni/ 0+4 C Sacco termoretraibile Cartone Coscia suina, sale, aromi, miele biologico, destrosio, stabilizzante: carragenina, antiossidante: ascorbato di sodio, conservante: nitrito di sodio. Crosta del pane: farina di frumento*, acqua, sale. Il MIELETRIESTE s/o al miele non contiene glutammato, derivati del latte e polifosfati aggiunti. Coscia selezionata di suino europeo disossata. Siringatura con aggiunta di miele, zangolatura, stampaggio in rete di cotone con legatura a mano, cottura a vapore, raffreddamento, asciugatura, raffreddamento, avvolgimento in pasta di pane, cottura. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

23 MIELETRIESTE Tipico Prosciutto cotto senza osso MIElE di AcAciA BiOLOGicO

24 v 2.96 MIElE di AcAciA BiOLOGicO MIELETRIESTE Tipico Prosciutto cotto senza osso FAMIGLIA I Prosciutti Cotti PRODOTTO CODICE PRODOTTO PEZZATURA MEDIA TMC E CONSERVAZIONE IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO MIELETRIESTE TIPICO Prosciutto cotto senza osso al miele d acacia Biologico 140 (intero) 9 kg / 9,5 Kg 120 giorni / 0 +4 C Sacco termoretraibile Cartone Coscia suina, sale, aromi, miele biologico, destrosio, stabilizzante: carragenina, antiossidante: ascorbato di sodio, conservante: nitrito di sodio. Il MIELETRIESTE s/o al miele non contiene glutine, glutammato, derivati del latte e polifosfati aggiunti. Coscia selezionata di suino europeo disossata. Siringatura, zangolatura, stampaggio in rete di cotone con legatura a mano, cottura a vapore, raffreddamento, asciugatura, raffreddamento, avvolgimento nel miele e aroma, arrostitura, raffreddamento, confezionamento, pastorizzazione. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

25 Alta qualità NeroTrieste senza osso

26 v 2.96 Alta qualità NeroTrieste senza osso FAMIGLIA I Prosciutti Cotti PRODOTTO NeroTrieste senza osso CODICE PRODOTTO PEZZATURA MEDIA 9 kg (120112) TMC E CONSERVAZIONE 120 giorni / 0 +4 C (120112) IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO Sacco termoretraibile Cartone Coscia suina; sale; zuccheri (destrosio, fruttosio); correttore di acidità (E331); aromi; stabilizzante (E407); colorante (E150d); antiossidante (E301); conservante (E250). Il prosciutto cotto s/o Nero Trieste non contiene glutine, glutammato derivati del latte e polifosfati aggiunti. Coscia selezionata di suino europeo. Siringatura; zangolatura; disosso ad osso sfilato; aromatizzazione esterna; affumicatura naturale; cottura a secco. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

27 Prosciutto cotto Special con osso

28 v 2.96 Prosciutto cotto Special con osso FAMIGLIA I Prosciutti Cotti PRODOTTO Prosciutto cotto con osso CODICE PRODOTTO (caldo) PEZZATURA MEDIA 11 kg (53595) 11 kg (18) TMC E CONSERVAZIONE 120 giorni / 0 +4 C (53595) 1 giorno / 0 +4 C (18) IMBALLO PRIMARIO Sacco alluminio (53595) / cartene (18) IMBALLO SECONDARIO Cartone (53595) / contenitore isolante (18) INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO Coscia suina; sale; aromi; zuccheri (saccarosio, destrosio); correttore di acidità (E325); stabilizzanti (E451); antiossidante (E301); conservante (E250). Il prosciutto cotto c/o non contiene glutine, glutammato, e derivati del latte. Coscia selezionata di suino europeo. Siringatura manuale per via arteriosa; riposo in salamoia; zangolatura; riposo in salamoia; cottura. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

29 Prosciutto cotto Special con osso in crosta di pane

30 v 2.96 Prosciutto cotto Special con osso in crosta di pane FAMIGLIA I Prosciutti Cotti PRODOTTO CODICE PRODOTTO Prosciutto cotto con osso in crosta di pane 2642 (crosta pane caldo) PEZZATURA MEDIA 12,5 kg (2642) TMC E CONSERVAZIONE 1 giorno / 0 +4 C (2642) IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO Cartone Contenitore isotermico Coscia suina; sale; aromi; zuccheri (destrosio); correttore di acidità (E325); stabilizzanti (E451); antiossidante (E301); Crosta di pane: farina di frumento*, acqua, sale. Il prosciutto cotto c/o crosta pane non contiene glutammato e derivati del latte. Coscia selezionata di suino europeo. Siringatura manuale per via arteriosa; riposo in salamoia; zangolatura; riposo in salamoia; cottura; raffreddamento; avvolgimento del prosciutto in pasta di pane crudo; cottura. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

31 Prosciutto cotto Plus con osso

32 v 2.96 Prosciutto cotto plus con osso FAMIGLIA I Prosciutti Cotti PRODOTTO Prosciutto cotto plus con osso CODICE PRODOTTO PEZZATURA MEDIA TMC E CONSERVAZIONE IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO 8 kg 120 giorni / 0 +4 C Sacco alluminio Cartone Carne suina; sale; amidi; stabilizzanti (E451, E407); zuccheri (destrosio); aromi; antiossidante (E301); conservante (E250); aroma fumo. Il prosciutto cotto c/o plus non contiene glutine, glutammato e derivati del latte. Coscia di suino europeo. Siringatura; zangolatura; cottura; affumicatura; raffreddamento; confezionamento. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

33 Prosciutto cotto alla Brace senza osso

34 v 2.96 Prosciutto cotto alla Brace senza osso FAMIGLIA I Prosciutti Cotti PRODOTTO CODICE PRODOTTO Prosciutto cotto alla brace senza osso 1016 (intero) PEZZATURA MEDIA 9 kg (1016) TMC E CONSERVAZIONE 120 giorni / 0 +4 C (1016) IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO Sacco termoretraibile Cartone Coscia suina; sale; aromi; zuccheri: destrosio, fruttosio; stabilizzante (E407); antiossidante (E301); conservante (E250). Il prosciutto cotto s/o alla brace non contiente glutine, glutammato, derivati del latte e polifosfati aggiunti. Coscia disossata di suino europeo rifilata dello stinco. Mondatura; siringatura in macchina multiago; zangolatura; confezionamento in rete; cottura; asciugatura; affumicatura; cottura in forno ad alta temperatura. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

35 Prosciutto cotto Praga senza osso

36 v 2.96 Prosciutto cotto Praga senza osso FAMIGLIA I Prosciutti Cotti PRODOTTO Prosciutto cotto Praga senza osso CODICE PRODOTTO 59 PEZZATURA MEDIA TMC E CONSERVAZIONE IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO 11 kg 120 giorni / 0 +4 C Sacco termoretraibile Cartone Coscia suina; sale; amido; zuccheri (destrosio); stabilizzante (E407); aromi; aromi di affumicatura; correttore di acidità (E331); antiossidante (E301); conservanti (E250). Il prosciutto cotto s/o Praga non contiene glutine, glutammato e polifosfati aggiunti, non contiene derivati del latte. Coscia disossata di suino europeo. Mondatura; siringatura in macchina multiago; passaggio in inteneritore; zangolatura; stampaggio in rete; cottura; asciugatura; affumicatura. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

37 Prosciutto cotto Praga sgrassato senza osso

38 v 2.96 Prosciutto cotto Praga sgrassato senza osso FAMIGLIA I Prosciutti Cotti PRODOTTO CODICE PRODOTTO Prosciutto cotto Praga sgrassato senza osso 83 (intero) 91 (metà) PEZZATURA MEDIA 9 kg (83) 4,5 kg (91) TMC E CONSERVAZIONE 120 giorni / 0 +4 C (83) 60 giorni / 0 +4 C (91) IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO Sacco termoretraibile Cartone Coscia suina; sale; amidi; zuccheri (destrosio); proteine del latte*; stabilizzanti (E451, E407); aromi; antiossidante (E301); conservante (E 250); aroma di affumicatura. Il prosciutto cotto s/o Praga sgrassato non contiene glutine e glutammato. Coscia disossata di suino europeo rifilata dello stinco e dei grassi. Mondatura; siringatura in macchina multiago; passaggio in inteneritore; zangolatura; stampaggio in rete; cottura; asciugatura; affumicatura. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

39 Prosciutto cotto Casereccio senza osso

40 v 2.96 Prosciutto cotto Casereccio senza osso FAMIGLIA I Prosciutti Cotti PRODOTTO Prosciutto cotto Casereccio senza osso CODICE PRODOTTO 968 PEZZATURA MEDIA TMC E CONSERVAZIONE IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO 8,5 kg 120 giorni / 0 +4 C Sacco alluminio Cartone Coscia suina; sale; zucchero (destrosio); gelatina alimentare; stabilizzante (E 407); aromi; antiossidante (E301); conservante (E250); zucchero (fruttosio). Il prosciutto cotto s/o casereccio non contiene glutine, glutammato, derivati del latte e polifosfati aggiunti. Coscia selezionata di suino europeo rifilata dello stinco. Mondatura; siringatura in macchina multiago; passaggio in inteneritore; zangolatura; stampaggio in rete; cottura; asciugatura. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

41 COTTOITALIA senza osso

42 v 2.96 COTTOITALIA senza osso FAMIGLIA I Prosciutti Cotti PRODOTTO Prosciutto COTTOITALIA CODICE PRODOTTO 943 PEZZATURA MEDIA TMC E CONSERVAZIONE IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO 11 kg 120 giorni / 0 +4 C Sacco termoretraibile Cartone Coscia suina; sale; amido; zuccheri (destrosio); aromi; correttore di acidità (E331); stabilizzante (E407); aromi; antiossidante (E301); conservanti (E250). Il prosciutto COTTOITALIA non contiene glutine, derivati del latte, glutammato e polifosfati aggiunti. Coscia disossata di suino europeo rifilata dello stinco. Mondatura; siringatura in macchina multiago; passaggio in inteneritore; zangolatura; stampaggio in rete; cottura. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

43 v 2.96 Mil iur? Aximus adit, vollent enditis dolut vit ut es mod unt fugit voloritem aci occum vent laborae odi ut inci dolecae pre quo eosandesti ut delestis duciant. Sustiberis suntias dia volupta prati ulpa aut ducias alitiisci cus, sa aceptatemque que doluptatum ipsum fugiae conserum que autem acereptatem rectia quianim ut fuga. Mus, cusam doluptam, nonsectur re miliquia int voloris ape porerum velignis de et illorep elliciumquid que volenist, offici to ma corae. Nam quam et magnate modist es nis sus aut. gusto e tradizioni LE SPECIALITà

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45 Speck cotto

46 v 2.96 Speck cotto FAMIGLIA Gusto e tradizioni - Le specialità PRODOTTO CODICE PRODOTTO Speck cotto 190 (intero) 208 (metà) PEZZATURA MEDIA 8 kg (190) 4 kg (208) TMC E CONSERVAZIONE 120 giorni / 0 +4 C (190) 60 giorni / 0 +4 C (208) IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO Sacco alluminio Cartone Carne suina; sale; zucchero (destrosio); stabilizzante (E407); aromi; antiossidante (E301); conservante (E250). Lo speck cotto non contiene glutine, glutammato, derivati del latte e polifosfati aggiunti. Coscia selezionata di suino europeo rifilata a speck (disossata, privata della fesa e mondata del grasso). Siringatura in macchina multiago; zangolatura; cottura; affumicatura. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

47 Speck cotto in crosta di pane

48 v 2.96 Tipico Prosciutto Cotto con osso Speck cotto in crosta di pane FAMIGLIA Gusto e tradizioni - Le specialità PRODOTTO CODICE PRODOTTO Speck cotto crosta pane senape 2600 (crosta pane caldo) 2600A (crosta pane cotto sv) PEZZATURA MEDIA 9 kg. (2600) 9 kg. (2600A) TMC E CONSERVAZIONE IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO 60 giorni / 0 +4 C (2600A) Cartene (2600) / sacco termoretraibile (2600A) Contenitore isotermico (2600) / cartone (2600A) Carne suina, aromi, senape*, stabilizzante (carragenine), antiossidante (ascorbato di sodio), conservante (sodio nitrito). Crosta di pane: farina di frumento* acqua, sale. Lo speck cotto crosta pane senape non contiene glutammato, derivati del latte e polifosfati aggiunti. Coscia selezionata di suino europeo rifilata a speck (disossata, privata della fesa e mondata del grasso). Siringatura in macchina multiago; zangolatura; cottura; affumicatura; avvolgimento in pasta di pane crudo; cottura. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

49 Porchetta

50 v 2.96 Porchetta FAMIGLIA Gusto e tradizioni - Le specialità PRODOTTO Porchetta CODICE PRODOTTO 737 PEZZATURA MEDIA TMC E CONSERVAZIONE IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO 6,5 kg 120 giorni / 0 +4 C Sacco termoretraibile Cartone Carne suina; sale; zucchero (destrosio); gelatina alimentare; stabilizzante (E 407); antiossidante (E 301); spezie; aromi; conservante (E 250). La porchetta non contiene glutine, glutammato, derivati del latte e polifosfati aggiunti. Due lonze di suino europeo ed una pancetta Delikatesse di suino europeo. Mondatura; siringatura in macchina multiago; passaggio in inteneritore; zangolatura; speziatura ed aromatizzazione; legatura e confezionamento manuale in rete; cottura; affumicatura. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

51 Porchetta in crosta di pane

52 v 2.96 Porchetta in crosta di pane FAMIGLIA Gusto e tradizioni - Le specialità PRODOTTO CODICE PRODOTTO Porchetta in crosta di pane 752 (crosta pane caldo) 752A (crosta pane cotto sv) 2568 (crosta pane crudo) PEZZATURA MEDIA 7.5 kg. (752 / 752A / 2568) TMC E CONSERVAZIONE 1 giorno / 0 +4 C (752) 60 giorni / 0 +4 C (752A) 3 giorni / 0 +4 C (2568) IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO Cartene (752 e 2568) / sacco termoretraibile (752A) Contenitore isotermico (752 e 2568) / cartone (752A) Carne suina; sale; zucchero (destrosio); gelatina alimentare; stabilizzante (E407); antiossidante (E301); spezie; aromi; senape*; conservante (E250). Crosta di pane: farina di frumento* acqua, sale. La porchetta crosta pane senape non contiene glutammato, derivati del latte e polifosfati aggiunti. Due lonze di suino europeo ed una pancetta Delikatesse di suino europeo. Mondatura; siringatura in macchina multiago; passaggio in inteneritore; zangolatura; speziatura ed aromatizzazione; legatura e confezionamento manuale in rete; cottura; affumicatura; avvolgimento in pasta di pane crudo; cottura. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

53 SPALL8 nostrano arrosto con piede

54 v 2.96 SPALL8 nostrano arrosto con piede FAMIGLIA Gusto e tradizioni - Le specialità PRODOTTO CODICE PRODOTTO PEZZATURA MEDIA TMC E CONSERVAZIONE IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO SPALL8 nostrano arrosto con piede (SPALL8 con osso) (SPALL8 senza osso) 7-8 kg 120 giorni / 0 +4 C Busta sottovuoto trasparente Cartone Spalla suina; sale; aromi; zuccheri (destrosio, saccarosio); antiossidante (E301); conservante (E250). Lo SPALL8 nostrano arrosto con piede non contiene glutine e derivati del latte. Spalla selezionata di suino nazionale (Italia). Rifilo, siringatura in vena, macero, spolpo (disosso manuale), intenerimento, zangolatura, stampaggio (legatura manuale), cottura a vapore, affumicatura tradizionale, confezionamento, pastorizzazione. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

55 Cuor di coscia

56 v 2.96 Cuor di coscia FAMIGLIA Gusto e tradizioni - Le specialità PRODOTTO Cuor di coscia CODICE PRODOTTO 216 PEZZATURA MEDIA TMC E CONSERVAZIONE IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO 1 kg 90 giorni / 0 +4 C Sacco termoretraibile Cartone Coscia suina; sale; zucchero (destrosio); gelatina alimentare; stabilizzante (E407); antiossidante (E301); correttore di acidità (E325); aromi; conservante (E250). Il cuor di coscia non contiene glutine, glutammato, derivati del latte e polifosfati aggiunti. Fesa di coscia suina europea. Mondatura; siringatura in macchina multiago; passaggio in inteneritore; zangolatura; confezionamento manuale in rete; asciugatura; affumicatura; cottura; asciugatura. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

57 Prosciuttino delle feste COSCIA NAZIONALE

58 v 2.96 COSCIA NAZIONALE Prosciuttino delle feste FAMIGLIA Gusto e tradizioni - Le specialità PRODOTTO Prosciuttino delle feste CODICE PRODOTTO 1149 PEZZATURA MEDIA TMC E CONSERVAZIONE IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO 4 / 4,5 kg 120 giorni / 0 +4 C Sacco termoretraibile Cartone Coscia suina; sale; zuccheri (destrosio, saccarosio); aromi; antiossidante (E301); conservante (E250). Il prosciuttino delle feste non contiene glutine, derivati del latte, glutammato e polifosfati aggiunti. Coscia di maialino nazionale. Mondatura; siringatura in macchina multiago; riposo in salamoia; cottura; asciugatura; affumicatura. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

59 Fesa di tacchino PRODUZIONE ARTIGIANALE

60 v 2.96 PRODUZIONE ARTIGIANALE Fesa di tacchino FAMIGLIA Gusto e tradizioni - Le specialità PRODOTTO Fesa di tacchino CODICE PRODOTTO PEZZATURA MEDIA TMC E CONSERVAZIONE IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO 3 / 3,5 kg 90 giorni / 0 +4 C Sacco termoretraibile Cartone Fesa di tacchino (89%); acqua, sale; amidi modificati; aromi; destrosio; fecola; stabilizzanti (carragenina); antiossidante (ascorbato di sodio); conservante: (sodio nitrito). La fesa di tacchino non contiene glutine e derivati del latte. Fesa di tacchino. Rifilatura, siringatura, zangolatura, stampaggio, cottura, asciugatura, confezionamento, pastorizzazione. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

61 Rollè di pollo

62 v 2.96 Rollè di pollo FAMIGLIA Gusto e tradizioni - Le specialità PRODOTTO Rollè di pollo CODICE PRODOTTO PEZZATURA MEDIA TMC E CONSERVAZIONE IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI 3,3 / 3,8 kg 65 giorni / 0 +4 C Sacco termoretraibile Cartone Carne di pollo, pancetta di suino, sale, aromi, amido modificato, spinaci, alginato di sodio, destrosio, fruttosio, ascorbato di sodio, sodio nitrito, stabilizzante (E451, E452), esaltatore di sapidità (E621). Il rollè di pollo non contiene glutine. MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO Petto di pollo avvolto in pancetta. Rifilatura, siringatura, zangolatura, stampaggio, cottura, asciugatura, confezionamento e pastorizzazione. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

63 Roast Beef FESA DI BOVINO

64 v 2.96 FESA DI BOVINO Roast Beef FAMIGLIA Gusto e tradizioni - Le specialità PRODOTTO Roast Beef CODICE PRODOTTO PEZZATURA MEDIA TMC E CONSERVAZIONE IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO 3,5 kg - 4 kg 60 giorni / 0 +4 C Sacco termoretraibile Cartone Carne bovina, sale, aromi, spezie, senape*, zuccheri: destrosio, fruttosio, antiossidante: (ascorbato di sodio). Fesa di bovino. Rifilatura, salagione, macero, cottura, confezionamento, pastorizzazione. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

65 Panciotta PANCETTA NAZIONALE

66 v 2.96 PANCETTA NAZIONALE Panciotta FAMIGLIA Gusto e tradizioni - Le specialità PRODOTTO Panciotta arrostita al forno CODICE PRODOTTO 520 PEZZATURA MEDIA TMC E CONSERVAZIONE IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO 4,5 kg 120 giorni / 0 +4 C Sacco termoretraibile Cartone Carne suina; sale; zucchero (destrosio); stabilizzante (E 407); antiossidante (E301); spezie; aromi; conservante (E 250); gelatina alimentare. La panciotta non contiene glutine, glutammato, derivati del latte e polifosfati aggiunti. Pancetta di suino nazionale. Mondatura; siringatura in macchina multiago; passaggio in inteneritore; zangolatura; speziatura ed aromatizzazione; legatura e confezionamento manuale in rete; cottura; arrostituta al forno. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

67 Pancetta affumicata

68 v 2.96 Pancetta affumicata FAMIGLIA Gusto e tradizioni - Le specialità PRODOTTO CODICE PRODOTTO Pancetta affumicata 497 (metà) 513 (tranci 300 grammi) PEZZATURA MEDIA 2 kg. (497) 300 grammi (513) TMC E CONSERVAZIONE 120 giorni / 0 +4 C (398) 60 giorni / 0 +4 C (513) IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO Sacco termoretraibile Cartone Pancetta suina; sale; zucchero (destrosio); aromi; conservanti (E250). La pancetta affumicata non contiene glutine, glutammato, derivati del latte e polifosfati aggiunti. Pancetta suina europea qualità Delikatesse. Salatura e speziatura; riposo sotto sale; lavaggio del sale superficiale in eccesso; asciugatura in forno a secco; affumicatura. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

69 Pancetta stufata

70 v 2.96 Pancetta stufata FAMIGLIA Gusto e tradizioni - Le specialità PRODOTTO CODICE PRODOTTO Pancetta stufata 398 (metà) 414 (tranci 300 grammi) PEZZATURA MEDIA 2 kg. (398) 300 grammi (414) TMC E CONSERVAZIONE 120 giorni / 0 +4 C (398) 60 giorni / 0 +4 C (414) IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO Sacco termoretraibile Cartone Pancetta suina; sale; zuccheri (saccarosio, destrosio); stabilizzante (E407); aromi; antiossidante (E301); conservante (E250). La pancetta stufata non contiene glutine, glutammato, derivati del latte e polifosfati aggiunti. Pancetta suina europea qualità Delikatesse. Siringatura in macchina multiago; passaggio in inteneritore; zangolatura; stampaggio e pressatura; cottura; asciugatura; affumicatura. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

71 gusto e tradizioni I BOLLITI

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73 Filone affumicato

74 v 2.96 Filone affumicato FAMIGLIA Gusto e tradizioni - I bolliti PRODOTTO Filone affumicato CODICE PRODOTTO 349 PEZZATURA MEDIA TMC E CONSERVAZIONE IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO 1,5 kg 90 giorni / 0 +4 C Sacco termoretraibile Cartone Carne suina; sale; zuccheri (destrosio, fruttosio); proteine suine; aromi; stabilizzante (E407); antiossidante (E301); conservante (E250). Il filone affumicato non contiene glutine, glutammato, derivati del latte e polifosfati aggiunti. Lonza di suino europeo. Siringatura in macchina multiago; riposo in salamoia; lavaggio del sale superficiale in eccesso; asciugatura; affumicatura; cottura; asciugatura. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

75 Carrè affumicato (Kaiserfleisch)

76 v 2.96 Carrè affumicato (Kaiserfleisch) FAMIGLIA Gusto e tradizioni - I bolliti PRODOTTO Carrè affumicato (Kaiserfleisch) CODICE PRODOTTO 331 PEZZATURA MEDIA TMC E CONSERVAZIONE IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO 4,5 kg 90 giorni / 0 +4 C Sacco termoretraibile Cartone Carne suina; sale; aromi; zuccheri (destrosio, saccarosio); stabilizzante (E407); antiossidante (E301); conservante (E250). Il carrè affumicato non contiene glutine, glutammato, derivati del latte, e polifosfati aggiunti. Carrè di suino nazionale. Siringatura in macchina multiago; riposo in salamoia; lavaggio del sale superficiale in eccesso; asciugatura; affumicatura; cottura; asciugatura. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

77 Collo affumicato

78 v 2.96 Collo affumicato FAMIGLIA Gusto e tradizioni - I bolliti PRODOTTO collo affumicato CODICE PRODOTTO 380 PEZZATURA MEDIA TMC E CONSERVAZIONE IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO 3 kg 90 giorni / 0 +4 C Sacco termoretraibile Cartone Carne suina; sale; zuccheri (destrosio, saccarosio); aromi; antiossidante (E301); conservante (E250); aroma fumo. Il collo affumicato non contiene glutine, glutammato, derivati del latte e polifosfati aggiunti. Coppa di suino nazionale. Siringatura in macchina multiago; zangolatura; riposo in salamoia; lavaggio sale superficiale; asciugatura; affumicatura; cottura; asciugatura. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

79 Stinco affumicato

80 v 2.96 Stinco affumicato FAMIGLIA Gusto e tradizioni - I bolliti PRODOTTO Stinco affumicato CODICE PRODOTTO 372 PEZZATURA MEDIA TMC E CONSERVAZIONE IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO 800 grammi 90 giorni / 0 +4 C Sacco termoretraibile Cartone Carne suina; sale; zuccheri (destrosio, saccarosio); stabilizzante (E407); aromi; antiossidante (E301); conservante (E250). Lo stinco affumicato non contiene glutine, glutammato, derivati del latte e polifosfati aggiunti. Stinco privo di cotenna di coscia suina europea. Siringatura in macchina multiago; riposo in salamoia; lavaggio del sale superficiale in eccesso; asciugatura; affumicatura; cottura; asciugatura. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

81 Coste affumicate

82 v 2.96 Coste affumicate FAMIGLIA Gusto e tradizioni - I bolliti PRODOTTO Coste affumicate CODICE PRODOTTO 323 PEZZATURA MEDIA TMC E CONSERVAZIONE IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO 800 grammi 60 giorni / 0 +4 C Sacco termoretraibile Cartone Carne suina; sale; zuccheri (destrosio, fruttosio); amidi; amidi modificati; aromi; antiossidante (E301); conservante (E250). Le coste affumicate non contengono glutine, glutammato, derivati del latte e polifosfati aggiunti. Punta costa di suino europeo. Siringatura in macchina multiago; riposo in salamoia; lavaggio del sale superficiale in eccesso; asciugatura; cottura; affumicatura. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

83 Lingua salmistrata cotta

84 v 2.96 Lingua salmistrata cotta FAMIGLIA Gusto e tradizioni - I bolliti PRODOTTO Lingua salmistrata cotta CODICE PRODOTTO 794 PEZZATURA MEDIA TMC E CONSERVAZIONE IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO 1,5 kg 90 giorni / 0 +4 C Sacco termoretraibile Cartone Carne bovina; sale; zuccheri (destrosio, saccarosio); aromi; antiossidante (E301); conservante (E250). La lingua salmistrata cotta non contiene glutine, glutammato, derivati del latte e polifosfati aggiunti. Lingua di bovino. Siringatura manuale per via arteriosa; riposo in salamoia; cottura; pelatura a caldo. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

85 Salsiccia Vienna Frankfurter

86 v 2.96 Salsiccia Vienna Frankfurter FAMIGLIA Gusto e tradizioni - I bolliti PRODOTTO CODICE PRODOTTO Salsiccia Vienna Frankfurter 638 (paio) PEZZATURA MEDIA 160 grammi (638) TMC E CONSERVAZIONE 90 giorni / 0 +4 C (638) IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO Sacco termoretraibile Cartone Carne suina 70%; carne bovina 25%; ghiaccio; sale; amido; amido modificato; zuccheri (destrosio); proteine del latte*; aromi; stabilizzanti (E452, E401); antiossidante (E 301); conservante (E250). La salsiccia Vienna Frankfurter non contiene glutine e glutammato. Carne suina (gola) e carne bovina (anteriore). Macinatura delle carni bovina e suina assieme agli aromi; insacco in budello naurale (montone); asciugatura; affumicatura; cottura a vapore; raffreddamento; confezionamento. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

87 Salsiccia cragno PRODOTTO TIPICO TRIESTINO

88 v 2.96 PRODOTTO TIPICO TRIESTINO Salsiccia cragno FAMIGLIA Gusto e tradizioni - I bolliti PRODOTTO CODICE PRODOTTO Salsiccio cragno 570 (paio) PEZZATURA MEDIA 150 grammi (570) TMC E CONSERVAZIONE IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO 90 giorni / 0 +4 C Sacco termoestraibile Cartone Carne suina 80%; carne bovina 12%; sale; aromi; proteine del latte*; zuccheri (destrosio, fruttosio); antiossidante (E301); conservante (E250). La salsiccia cragno non contiene glutine, glutammato e polifosfati aggiunti. Carne suina e carne bovina. Macinatura delle carni bovina e suina (salata e speziata); passaggio nell impastatrice; insacco in budello naturale (suino); asciugatura; affumicatura; raffreddamento; confezionamento. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

89 Porcina PRODOTTO TIPICO TRIESTINO

90 v 2.96 PRODOTTO TIPICO TRIESTINO Porcina FAMIGLIA Gusto e tradizioni - I bolliti PRODOTTO Porcina CODICE PRODOTTO PEZZATURA MEDIA TMC E CONSERVAZIONE IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO 2 / 2,5 kg. 90 giorni / 0-4 C Film termoretraibile Cartone Carne suina, sale, aromi, glutammato La porcina non contiene glutine, derivati del latte e polifosfati aggiunti. Collo suino nazionale. Cottura a mezzo bollitura in acqua ed aromi, raffreddamento, confezionamento, pastorizzazione. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

91 v 2.96 Mil iur? Aximus adit, vollent enditis dolut vit ut es mod unt fugit voloritem aci occum vent laborae odi ut inci dolecae pre quo eosandesti ut delestis duciant. Sustiberis suntias dia volupta prati ulpa aut ducias alitiisci cus, sa aceptatemque que doluptatum ipsum fugiae conserum que autem acereptatem rectia quianim ut fuga. Mus, cusam doluptam, nonsectur re miliquia int voloris ape porerum velignis de et illorep elliciumquid que volenist, offici to ma corae. Nam quam et magnate modist es nis sus aut. libero servizio

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93 Alta qualità COSCIA NAZIONALE COTTOTRIESTE in crosta di pane VASCHETTA

94 v 2.96 Alta qualità COSCIA NAZIONALE COTTOTrieste in crosta di pane -Vaschetta FAMIGLIA Libero servizio PRODOTTO Prosciutto COTTOTRIESTE in crosta di pane - Vaschetta CODICE PRODOTTO DESCRIZIONE PRODOTTO INGREDIENTI QUANTITÁ CONFEZIONAMENTO TMC E CONSERVAZIONE Il prodotto è costituito da fette di salume, confezionate in atmosfera protettiva all interno di una vaschetta di materiale plastico termosaldato trasparente di tipo alimentare. Coscia suina, sale, destrosio, fruttosio, aromi, antiossidante: ascorbato di sodio; conservante: nitrito di sodio. Crosta di pane: farina di frumento*, acqua, sale. 100 gr In atmosfera protettiva 20 giorni / 0 +4 C DIMENSIONI VASCHETTA mm 237 x 200 x 20 (b x a x p) MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO Coscia selezionata di suino nazionale Siringatura; zangolatura; disosso manuale ad osso sfilato; cucitura a mano; confezionamento sottovuoto; secondo confezionamento in rete di cotone; cottura; foratura e raffreddamento; scarto del sottovuoto; asciugatura; affumicatura; avvolgimento in pasta di pane crudo (2Kg/pz); cottura. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

95 Prosciutto Cotto Praga senza osso TRANCIO

96 v 2.96 Prosciutto Cotto Praga senza osso - TRANCIO FAMIGLIA Libero servizio PRODOTTO CODICE PRODOTTO PEZZATURA MEDIA TMC E CONSERVAZIONE IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO Prosciutto Cotto senza osso Praga 59 T 0,5 kg 60 giorni / 0 +4 C Film termoretraibile Cartone Coscia suina; sale; amido; zuccheri (destrosio); stabilizzante (E407); aromi; aromi di affumicatura; correttore di acidità (E331); antiossidante (E301); conservanti (E250). Il prosciutto cotto s/o Praga non contiene glutine, glutammato e polifosfati aggiunti, non contiene derivati del latte. Coscia disossata di suino europeo. Mondatura; siringatura in macchina multiago; passaggio in inteneritore; zangolatura; stampaggio in stampo; cottura. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

97 Cuor di coscia TRANCIO

98 v 2.96 Cuor di coscia - TRANCIO FAMIGLIA Libero servizio PRODOTTO CODICE PRODOTTO PEZZATURA MEDIA TMC E CONSERVAZIONE IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI Cuor di coscia 216 T 0,5 kg 60 giorni / 0 +4 C Film termoformatrice Cartone Coscia suina; sale; zucchero (destrosio); gelatina alimentare; stabilizzante (E407); antiossidante (E301); correttore di acidità (E325); aromi; conservante (E250). Il cuor di coscia non contiene glutine, glutammato, derivati del latte e polifosfati aggiunti. MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO Fesa di coscia suina europea. Mondatura; siringatura in macchina multiago; passaggio in inteneritore; zangolatura; stampaggio manuale in rete; asciugatura; affumicatura; cottura; asciugatura. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

99 Filone affumicato TRANCIO

100 v 2.96 Filone affumicato - TRANCIO FAMIGLIA Libero servizio PRODOTTO CODICE PRODOTTO PEZZATURA MEDIA TMC E CONSERVAZIONE IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO Filone Affumicato 349 T 0,5 kg 60 giorni / 0 +4 C Film termoformatrice Cartone Carne suina; sale; zuccheri (destrosio, fruttosio); proteine suine*; aromi; stabilizzante (E407); antiossidante (E301); conservante (E250). Il filone affumicato non contiene glutine, glutammato, derivati del latte e polifosfati aggiunti. Lonza di suino europeo. Siringatura in macchina multiago; riposo in salamoia; lavaggio del sale superficiale in eccesso; asciugatura; affumicatura; cottura. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

101 Porchetta TRANCIO

102 v 2.96 Porchetta- TRANCIO FAMIGLIA Libero servizio PRODOTTO CODICE PRODOTTO PEZZATURA MEDIA TMC E CONSERVAZIONE IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO Porchetta 737 T 0,5 kg 60 giorni / 0 +4 C Film termoformatrice Cartone Carne suina; sale; zucchero (destrosio); gelatina alimentare; stabilizzante (E 407); antiossidante (E 301); spezie; aromi; conservante (E 250). La porchetta non contiene glutine, glutammato, derivati del latte e polifosfati aggiunti. Filone/Pancetta europea. Mondatura; siringatura in macchina multiago; passaggio in inteneritore; zangolatura; stampaggio manuale in rete; asciugatura; affumicatura; cottura. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

103 Pancetta stufata TRANCIO / fetta

104 v 2.96 Pancetta Stufata - TRANCIO / FETTA FAMIGLIA Libero servizio PRODOTTO CODICE PRODOTTO PEZZATURA MEDIA TMC E CONSERVAZIONE IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO Pancetta Stufata 414 (tranci 300 gr) 300 gr 60 giorni / 0 +4 C Film termoformatrice Cartone Pancetta suina; sale; aromi; zuccheri (saccarosio, destrosio); stabilizzante (E407); antiossidante (E301); conservante (E250). La Pancetta Stufata non contiene glutine, glutammato, derivati del latte e polifosfati aggiunti. Pancetta suina europea qualità Delikatesse. Siringatura in macchina multiago; passaggio in inteneritore; zangolatura; stampaggio e pressatura; cottura; asciugatura; affumicatura. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

105 Pancetta stufata TRANCIO / un quarto

106 v 2.96 Pancetta Stufata - TRANCIO / UN QUARTO FAMIGLIA Libero servizio PRODOTTO CODICE PRODOTTO PEZZATURA MEDIA TMC E CONSERVAZIONE IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA CICLO PRODUTTIVO Pancetta Stufata 398 T 0,5 kg 60 giorni / 0 +4 C Film termoformatrice Cartone Pancetta suina; sale; aromi; zuccheri (saccarosio, destrosio); stabilizzante (E407); antiossidante (E301); conservante (E250). La Pancetta Stufata non contiene glutine, glutammato, derivati del latte e polifosfati aggiunti. Pancetta suina europea qualità Delikatesse. Siringatura in macchina multiago; passaggio in inteneritore; zangolatura; stampaggio e pressatura; cottura; asciugatura; affumicatura. * dichiarazione allergeni - regolamento UE N 1169/ All. II Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

107 v 2.96 Mil iur? Aximus adit, vollent enditis dolut vit ut es mod unt fugit voloritem aci occum vent laborae odi ut inci dolecae pre quo eosandesti ut delestis duciant. Sustiberis suntias dia volupta prati ulpa aut ducias alitiisci cus, sa aceptatemque que doluptatum ipsum fugiae conserum que autem acereptatem rectia quianim ut fuga. Mus, cusam doluptam, nonsectur re miliquia int voloris ape porerum velignis de et illorep elliciumquid que volenist, offici to ma corae. Nam quam et magnate modist es nis sus aut. private label

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109 Senape classica gr. 210

110 v 2.96 Senape classica gr. 210 FAMIGLIA Private label PRODOTTO Senape classica gr. 210 CODICE PRODOTTO PEZZATURA MEDIA PEZZATURA CARTONE IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO MATERIA PRIMA 210 grammi 12 pezzi Vasetto vetro / tappo plastica Cartone Acqua, semi di senape, aceto di vino, sale, farina di mais, zucchero, miscela di spezie, acidificante: acido tartarico. Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

111 Crema di rafano (Kren) gr. 210

112 v 2.96 Crema di rafano (Kren) Masè gr. 210 FAMIGLIA Private label PRODOTTO Crema di rafano (Kren) CODICE PRODOTTO PEZZATURA MEDIA PEZZATURA CARTONE IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO MATERIA PRIMA 210 grammi 12 pezzi Vasetto vetro / tappo alluminio Cartone Rafano, aceto di vino, olio di colza, sale. Acidificante (acido citrico), antiossidanti (sodio metabisolfito), aroma naturale. Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

113 Radice di Kren Rafano

114 v 2.96 Radice di Kren - Rafano FAMIGLIA Private label PRODOTTO Radice di Kren - Rafano CODICE PRODOTTO PEZZATURA MEDIA IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO MATERIA PRIMA 300 grammi circa Confezione sottovuoto Cartone Radice di rafano Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

115 Olio extravergine di oliva Crudo Istriano

116 v 2.96 Olio extravergine di oliva Crudo Istriano FAMIGLIA Private label PRODOTTO Olio extravergine di oliva Crudo Istriano CODICE PRODOTTO PEZZATURA MEDIA TMC E CONSERVAZIONE IMBALLO PRIMARIO IMBALLO SECONDARIO INGREDIENTI MATERIA PRIMA 0,75 l 18 mesi Bottiglia vetro Cartone Olive cultivar Frantoio, Leccino e Pendolino. Olive coltivate, raccolte, estratte e imbottigliate in Croazia. Masè SRL - Via J. Ressel, S. Dorligo della Valle - Trieste (ITALIA)

117 MAGENTA Vino Rosso IGT delle Venezie