Aiutare le Aziende del settore Alimentare a crescere minimizzando il rischio

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1 Aiutare le Aziende del settore Alimentare a crescere minimizzando il rischio

2 Introduzione L analisi dei rischi del settore è un elemento fondamentale per conoscere, governare e prevenire i rischi tipici connessi alla attività Le peculiarità dell industria alimentare richiedono specializzazione ed esperienza Marsh 2

3 Agenda I rischi dell industria alimentare: Il Risk Radar I rischi puri: le problematiche assicurative I rischi operativi: interni ed esterni I rischi finanziari: l insolvenza Marsh 3

4 Classificazione dei rischi Sono i rischi connessi ai danni alla proprietà ed alle responsabilità che per la loro natura sono assicurabili Rischi Puri Rischi Strategici Sono i rischi che determinano un rallentamento della crescita e il mancato raggiungimento degli obiettivi prefissati dall azienda Settore Rischi Finanziari Rischi Operativi Sono i rischi connessi alle fluttuazioni dei tassi di cambio, d interesse, d insolvenza dei crediti e dei costi delle materie prime Sono i rischi connessi ai processi operativi dell azienda ed eventi esterni Marsh 4

5 Il Risk Radar I rischi dell industria alimentare Responsabilità civile (RCT/RCO) Responsabilità civile prodotto Eventi catastrofali naturali Danni alla proprietà Business Interruption Terrorismo Tampering Inquinamento Infedeltà/Frode Salute e sicurezza dipendenti Furto/Rapina Responsabilità degli Amministratori E&O Rischio di Credito Rischio di Tasso Rischio di Cambio Prezzo delle materie prime Weather Risk Rischi Puri Rischi Finanziari Settore Rischi Strategici Rischi Operativi Mutamenti normativa (introduzione metodo HACCP) Approccio integrato di filiera Accordi in sede UE e WTO Immagine del marchio Certificazioni/marchi di qualità Prodotti OGM Diversificazione prodotti Alleanze Key-Men Interruzione della supply chain Contaminazione Errata/incompleta tracciabilità delle materie prime Non conformità agli standard qualitativi Compliance normativa D. 155/97 Tutela dei marchi Tempestività del servizio di consegna Conformità del modello di controllo agli obiettivi del DL.gs 231/2001 Information Technology (sistemi e applicazioni) Contrattualistica Marsh 5

6 Agenda I rischi dell industria alimentare: Il Risk Radar I rischi puri: le problematiche assicurative I rischi operativi: interni ed esterni I rischi finanziari: l insolvenza Marsh 6

7 I rischi puri : le problematiche assicurative comuni alle aziende del settore Incendio e Rischi Accessori Danni Indiretti Trasporti Responsabilità Civile Prodotti - Ritiro Prodotti Difettosi Contaminazione Accidentale / Dolosa del Prodotto Marsh 7

8 I rischi puri: incendio e rischi accessori Principali cause di danno (oltre all incendio e agli eventi atmosferici) Esplosione delle polveri Fumo Mancato freddo Furto Contaminazione accidentale del prodotto Marsh 8

9 I rischi puri: danni indiretti L impatto negativo sul conto economico può essere a volte decisamente superiore al danno diretto che ha colpito i cespiti aziendali. Una copertura assicurativa adeguata comporta una attenta valutazione di ogni implicazione e correlazione in merito all attività svolta al fine di quantificare il massimo danno probabile e definire correttamente i termini di polizza quali: durata del periodo di indennizzo determinazione della somma assicurabile come profitto lordo e le percentuali da attribuire a ciascuna voce assicurata franchigia interdipendenza con unità produttive dello stesso Gruppo rapporti con fornitori/clienti clausole addizionali Marsh 9

10 I rischi puri: trasporti L apertura di nuovi mercati, gli svariati rischi legati alle diverse tipologie di merce e la crescente concentrazione di valori sui mezzi di trasporto, richiedono sempre più polizze con automatismi di copertura e termini contrattuali legati alla specifica attività dell azienda Marsh 10

11 I rischi puri: responsabilità civile prodotti ritiro prodotti difettosi L industria alimentare è caratterizzata da numerosi e a volte eclatanti casi di responsabilità civile prodotto e ritiro dei prodotti difettosi Marsh 11

12 I rischi puri: contaminazione accidentale/dolosa del prodotto (Tampering) Il Tampering è un fenomeno che, in alcuni casi, ha causato danni devastanti al patrimonio e all immagine dell Azienda. Non sono inoltre rari i casi di contaminazione del prodotto dovuti a fatti accidentali verificatisi durante il processo di lavorazione Nel gestire una crisi derivante da contaminazione dolosa del prodotto, è necessario operare con prontezza, efficienza, trasparenza e saper gestire i rapporti con i media Grande Distribuzione Alimentare 60% 18% 10% 12 % Farmaceutico Bevande Marsh 12

13 Agenda I rischi dell industria alimentare: Il Risk Radar I rischi puri: le problematiche assicurative I rischi operativi: interni ed esterni I rischi finanziari: l insolvenza Marsh 13

14 Il supporto di Marsh per riconoscere i rischi operativi interni Metodologia per identificare i rischi dell azienda a 360 Analisi sinistri e dati di perdita storici Analisi dei rischi esistenti sui processi interni (es. supply chain) Analisi dei rischi determinati da fattori esterni per prodotti e servizi Analisi dei rischi di carattere normativo e legale Rispetto delle linee guida della normativa HACCP Marsh 14

15 Logica della mappature dei rischi operativi interni sui processi Approvvigionamento materie prime Trasporto (se a carico del cliente) Stoccaggio materie prime Trasformazione - Produzione Stoccaggio prodotti finiti Consegna dei prodotti Volatilità del costo delle materie prime Qualità materie prime Correttezza e completezza della tracciabilità Perimento della merce in Rischio OGM transito Tampering Contaminazione Mantenimento della tracciabilità Lavorazioni non conformi (additivi utilizzati) Perimento della merce immagazzinata Tampering Contaminazione Perimento della merce immagazzinata Tampering Contaminazione Perimento della merce durante il trasporto Tampering (presso il rivenditore) Marsh 15

16 Il supporto di Marsh per gestire preventivamente i rischi operativi interni Marsh accanto alle soluzioni di trasferimento del rischio vanta una vasta esperienza nella gestione preventiva dei rischi e che consente di supportare le aziende del settore alimentare a realizzare un sistema di monitoraggio e prevenzione adeguato Uno dei rischi più significativi per il settore alimentare è connesso con il mutamento della normativa, che può determinare: Maggiori costi per l introduzione di sistemi di monitoraggio conformi Maggiori costi per la selezione di nuovi fornitori che rispettino i dettami della normativa Rischio di immagine Rischio di sanzioni Marsh 16

17 I rischi operativi esterni I rischi interni, evidenziati nel processo di trasformazione alimentare, hanno delle ripercussioni rilevanti sui rischi esterni esempi Tracciabilità delle materie prime a garanzia della provenienza (anti OGM) Tampering del prodotto finito Danno economico Danno all immagine del marchio Sanzioni per mancata compliance con la normativa sui livelli di materie prime di origine OGM consentiti Monitor Alimentare semestrale di Federalimentare: sostiene che il 47% degli italiani considera la marca quale primo fattore negli acquisti di prodotti alimentari. Inoltre, dice che i consumatori si aspettano dai produttori più controlli sulle materie prime e una estensione del monitoraggio fino al dettagliante per garantire anche la qualità del prodotto Marsh 17

18 Le soluzioni possibili per i rischi operativi Interviste e questionari strutturati per l individuazione dei processi e dei punti critici Sistemi automatizzati di reporting dei rischi idonei a supportare: predisposizione dei graduatorie dei rischi revisioni della mappatura dei rischi possibilità di programmare le revisioni successive dei rischi e delle misure preventive implementate Affiancamento costante al cliente per l esecuzione dei test sul sistema di controllo e l aggiornamento con la normativa vigente Soluzioni assicurative di controllo dei rischi Marsh 18

19 Agenda I rischi dell industria alimentare: Il Risk Radar I rischi puri: le problematiche assicurative I rischi operativi: interni ed esterni I rischi finanziari: l insolvenza Marsh 19

20 Rischi Finanziari: l insolvenza nel settore alimentare Il rischio di insolvenza è molto elevato nel settore alimentare e rappresenta una delle principali cause per le quali le aziende entrano in procedura di fallimento Una corretta gestione del fattore credito può non solo garantire all azienda la sopravvivenza, ma addirittura trasformare un rischio in un vantaggio competitivo Marsh 20

21 Rischi Finanziari: i vantaggi della soluzione assicurativa Protezione del bilancio In caso di sinistro, le perdite finanziarie che possono compromettere il bilancio dell impresa sono evitate. Accesso facilitato ai finanziamenti Grazie al trasferimento dei diritti all indennizzo, le banche beneficiano delle garanzie sottoscritte dall impresa. Una copertura di questo tipo può rivelarsi determinante per l ottenimento di certi finanziamenti. Una competitività in crescita La capacità di indebitamento e di investimento dell impresa non è minacciata da un eventuale sinistro. Ciò può permettere nuove opportunità d affari, senza rischio per le performance future. Marsh 21