Ricotta cheese, green asparagus cream and quail eggs. A selection of local salami and ham with home-made mixed pickled and black pepper croûtons

Transcript

1 Antipasti Ricottina tiepida della Lessinia su crema di asparagi verdi e uova di quaglia 9,50 Ricotta cheese, green asparagus cream and quail eggs Battuta di manzo della Lessinia al coltello con vele di pane casereccio 14,50 aromatizzato al rosmarino Beef tartare and flavored rosemary thin bread slice Millefoglie di roast beef, spinacino e asparagi bianchi della Mambrotta 10,50 con olio al pomodoro secco Layers of roast beef, spinach, white asparagus and dry tomato oil Tagliere di salumi nostrani con giardiniera artigianale e crostini al pepe nero 13,50 A selection of local salami and ham with home-made mixed pickled and black pepper croûtons Culatello di Zibello d.o.p. con crème brûlée al Monte Veronese e mostarda 14,50 di peperoni The heart of prosciutto, sliced thin and served with Monte Veronese cheese cream and pepper mustard Guazzetto di moscardini su tortino di patate al timo 10,50 Stewed octopus with thyme flavored potato pie I sapori di una volta alla veneta: baccalà mantecato, sarde in saor e insalata 14,50 di schie bollite Venetian style fish appetizers: creamed codfish, sardines in saor, boiled prawns

2 Primi piatti Pasta e fasoi alla veneta 8,50 Pasta & bean soup Crema tiepida di piselli novelli con ciuffi di burrata, gamberi saltati e 11,50 battuto di olive taggiasche Cream of pea soup with burrata cheese, sauteed prawns and chopped taggiasca olives Gnocchi di patate artigianali con asparagi della Mambrotta e mimosa d uovo 11,50 Home-made potato dumplings with asparagus and pieces of egg Risotto all amarone della Valpolicella con zucca e granella di amaretto a porzione 12,50 Risotto with amarone red wine, pumpkin and grains of macaroons (min. 2 persone) Fusilli di pasta fresca con ragù bianco della Lessinia e scaglie di grana 11,50 di pecora invecchiato 40 mesi Home-made fusilli with meat sauce and goat cheese (aged 40 months) Tortelli neri di pasta fresca ripieni di baccalà mantecato con pomodoro confit e 14,50 crema al prezzemolo Black ravioli (with cuttlefish ink) filled with creamed codfish, with cooked tomatoes and parsley cream Pappardelle di pasta fresca con ragù di lepre e ricotta affumicata di malga 11,50 Pappardelle with hare ragout and smoked ricotta cheese

3 Secondi piatti Fegato di vitello alla veneziana con polenta fritta 16,50 Liver venetian style (with onions) and fried polenta Rotolo di coniglio ripieno di asparagi verdi con patata aromatizzata al cappero 16,50 Rabbit roll filled with white asparagus, with potato flavored with capers Costata di Black Angus con patate al forno (non la serviamo ben cotta) 23,50 Grilled sirloin steak Black Angus (only undercooked) with backed potatoes La frittura di pesce delle Cantine 18,50 Our mixed fried fish Trancio di branzino scottato su verdurine saltate allo zenzero e maionese 18,50 al prezzemolo Large slice of seabass with sauteed baby vegetables, ginger and parsley mayonnaise Svizzera di melanzane e quinoa con ciuffi di ricotta della Lessinia 13,50 e pomodoro confit Aubergine and quinoa pie with ricotta and cooked tomatoes Selezione di formaggi veronesi con mostarde artigianali e pane alle noci e fichi 14,50 Our assorted cheese and mustards with bread nuts and figs

4 Insalate Mediterranea misticanza di verdure, tonno, capperi, olive, 12,50 pomodoro e carote salad, tuna fish, capers, olives, tomatoes and carrots Delle Cantine misticanza di verdure, asparagi al vapore, burratina 13,50 affumicata, uovo sodo, germogli di soia e mirtilli freschi salad, asparagus, smoked burrata cheese, egg, soy sprouts and fresh blueberries Caprese pomodoro, misticanza di verdure, mozzarella di bufala d.o.p. 13,50 di bufala d.o.p olive e pesto al basilico caprese (tomato, salad, buffalo mozzarella cheese, olives and basil pesto) Insalata mista misticanza di verdure, pomodoro, carote, indivia belga 5,00 salad, tomatoes, carrots, chicory

5 Dolci Il tiramisù delle Cantine in tazza 6,50 Our tiramisù Mousse ai tre cioccolati con granella di torrone 6,50 Three types of chocolate mousse with grains of nougat Sorbetto del giorno 5,50 Home-made sorbet Torta al cioccolato fondente (Brownie) con sorbetto ai lamponi e noci 6,50 Brawnie with raspberries and walnuts sorbet Mousse ghiacciata al mango con salsa liquirizia e pistacchi sablati 6,50 Mango parfait with liquorice sauce and pistachios Gelato artigianale al Recioto rosso della Valpolicella 6,50 Home-made red Recioto wine ice-cream Zabaione in forma con salsa al passion fruit e scaglie di fondente 6,50 Eggnog with passion-fruit sauce and pieces of chocolate