MENU A LA CARTE. Tartare di manzo al coltello con panna al rafano 16 Knife-cut beef tartare with horseradish cream

Transcript

1 MENU A LA CARTE Antipasti Starters Tartare di manzo al coltello con panna al rafano 16 Knife-cut beef tartare with horseradish cream Cannolo croccante ai broccoli con spuma al Parmigiano 10 Crispy cannolo filled with broccoli, Parmigiano cheese foam Capesante zucca e zenzero 14 Scallops, pumpkin and ginger Carpaccio di piovra con puntarelle alle acciughe 12 Octopus carpaccio, puntarelle (chicory catalogna) in anchovy sauce Gran piatto di pesce crudo, condito con olio extravergine di oliva ai fiori d arancio 26 Raw seafood, extra virgin olive oil flavored with orange flowers

2 Primi First courses Zuppa di fagioli alla veneta 10 Venetian bean soup Spaghettoni di Gragnano al ragù di cozze, timo e limone 14 Spaghettoni di Gragnano, mussels ragout, thyme and lemon Pasta Calamarata al nero, con seppie crude e cime di rapa 15 Pasta Calamarata with squid ink, raw cuttlefish and rapini Risotto al radicchio di Treviso con gocce di Casatella e noci caramellate 16 (min. x 2 pax prezzo a porzione) Risotto with Treviso radicchio, Casatella cheese drops, caramelized walnuts (min. for 2 people price per portion) Brodetto di pesce con petali di baccalà 14 Seafood broth with codfish

3 Secondi Second courses Pescato del giorno al sale aromatico, con contorno di stagione 26 Fish cooked in aromatic salt, served with season vegetables Frittura di calamari croccanti, radicchio alla birra e maionese di capperi 18 Fried calamari, beer batter tempura radicchio, capers mayo Trancio di branzino gratinato ai finocchi, su salsa di scalogno e Prosecco 20 Slice of seabass au gratin with fennels, on shallot & Prosecco sauce Costolette di maiale alla milanese con patate speziate 18 Breaded pork chops with seasoned potatoes Spalla di vitello glassata al miele, con purea di patate viola e spinacine 18 Honey-glazed veal shoulder, purple potatoes puree, spinach

4 Menu Degustazione Menu Percorso: un viaggio nel nostro menu à la carte Per minimo 2 persone - Prezzo a persona: 45 Euro Acqua e coperto sono inclusi nel prezzo Proponiamo in abbinamento 2 calici di vino, al prezzo di 10 Euro Carpaccio di piovra con puntarelle alle acciughe Spaghettoni di Gragnano al ragù di cozze, timo e limone Trancio di branzino gratinato ai finocchi, su salsa di scalogno e Prosecco Sorbetto di stagione Tasting Menu Menu Percorso: an itinerary in our à la carte menu Minimum for 2 people - Price per person: 45 Euro The price includes water and service charges 2 glasses of wine, to complement the dishes: 10 Euro Octopus carpaccio, puntarelle (chicory catalogna) in anchovy sauce Spaghettoni di Gragnano, mussels ragout, thyme and lemon Slice of seabass au gratin with fennels, on shallot & Prosecco sauce Season sorbet

5 Dolci Desserts Torta Caraibi 10 Caribbean cake Cookie con gelato al cioccolato e arachidi 10 Chocolate cookies with peanut ice-cream Tortino di cioccolato con cuore morbido e gelato alla vaniglia 10 Lava cake (molten-core chocolate muffin) served with vanilla ice cream Gelati e sorbetti di stagione 8 Ice creams and sorbets Frutta tagliata 12 Fruit salad Degustazione di formaggi e mostarde (4 tipi) 14 Selection of cheeses and mustards (4 types)