Antipasti. M A R d i V I N O

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1 Antipasti Gran piatto reale con crudo di mare la disponibilità e la varietà dipende dal mercato 33,00 Scampi e gamberi rossi marinati con cipolla di Tropea su carpaccio di pomodori e stracciatella pugliese 14,00 Trilogia di tonno: tartare, carpaccio di ventresca e bottarga di tonno con salsa alla senape 14,00 Mosaico di pesci affumicati in casa su trucioli di faggio pesce spada, sarde, tonno, salmone, sgombro con insalatina di agrumi 13,00 Gamberoni in camicia di lardo di colonnata su passatina di ceci e porcini croccanti Polipo di scoglio cotto alla brace, marinato in scapece, con purè di patate profumato al timo Cotolette di alici farcite e fritte accompagnate da verdure in pastella e salsa al cren 10,00 I divini assaggi di Francesco degustazione di antipasti 22,00 per persona min. per due persone

2 Appetizers Mixed row fish 33,00 Shrimps and red prawns marinated with Tropea's onion, tomatos and stracciatella cheese 13,00 Tuna in three ways with mustard sauce tartare, carpaccio and bottarga 14,00 Homemade smoked fishes swordfish, sardine, tuna, salmon, mackerel with grapefruit salade 13,00 Roasted king prawns with chick pea sauce and porcini mushroom Grilled reef octopus with balsamic vinegar with mashed potatoes and thyme Fried anchovies cotolette stuffed with olives and capers, fried zucchini and horseradish sauce 10,00 The Chef suggests you a mix of three appetizers 22,00 per person for two persons minimum

3 Primi piatti le paste sono fatte in casa Tagliolini al nero di seppia con seppioline, pesto pugliese e scaglie di mandorle tostate Orecchiette baresi spadellate con polipo verace, pomodoro alla crudaiola e scaglie di ricotta marzotica Caramelle ripiene di branzino con vongole veraci, porcini trifolati e pomodori datterino Spaghetti alla chitarra, con gamberi, scorzetta di limone e bottarga di muggine Risotto mantecato con frutti di mare e crostacei (minimo per 2 persone)

4 First Courses Handmade pasta Black spaghetti with cuttlefish, dry tomatoes and almonds Orecchiette with octopus, cherry tomatoes crudaiola and ricotta cheese Ravioli with seabass, clams, porcini mushrooms and cherry tomatoes Spaghetti with prawns, lemon and bottarga Sea food risotto (for 2 persons minimum)

5 Secondi piatti Trancio di branzino cotto al sale, con timballino di patate al latte e pancetta affumicata, maionese al finocchietto selvatico Rombo chiodato cotto in crosta di pane con pomodorini, olive e capperi pugliesi Frittura mista di calamari, mazzancolle impanate con semi di sesamo e verdure in pastella Zuppa di pesce mediterranea completamente priva di spine con cous cous cotto al vapore 20,00 Grigliata mista di pesce deliscato e crostacei 20,00 Sono inoltre disponibili pesci interi selezionati a seconda dell offerta giornaliera del mercato. Le preparazioni vi verranno descritte prediligendo le cotture alla griglia (a pietra lavica) al forno al sale all etto 6,00

6 Main courses Seabass cooked under the salt with potatoes and mayonnaise Turbot baked in a pot, covered with bread with tomatoes, olives and capers Fried calamari and prawns with white sesame and fried vegetables Fish soup with steamed cous cous Mixed grill 20,00

7 Dessert...Tentazioni di gola Bocconotto tipico barese, servito caldo, con salsa alle amarene Parfait al cioccolato fondente e mousse alle nocciole su cialda croccante e salsa moka Crème brulée profumata agli agrumi con nostro gelato al pompelmo Crostatina ai frutti di bosco freschi su salsa ai lamponi con cialda di gelato al limone 7,00 Rivisitazione del cannolo siciliano, farcito con crema di ricotta e profumato all'essenza di zagara 7,00 Carpaccio di ananas al grand marnier 5,00 Granita al caffè con doppia panna Granita di limone e rosmarino Granita classica di mandorle 6,00

8 La nostra SELEZIONE divino PASSITO MOSCATO DI TRANI - BOTTA Caldo, denso e avvolgente con sentori di scorza d'arancio candita, note di rosa e gelsomino che con la maturazione diventano profumi di frutta esotica matura e melone PASSITO LIQUOROSO DI PANTELLERIA - TERRE DI ZAGARA Nettare dal tono giallo oro con venature ambrate e sentore di frutta candita, fichi secchi, miele, cannella e zagara ZIBIBBO LIQUOROSO DI SICILIA - DONNA LAURA Giallo dorato e luminoso con dolci note di arancia e mandarino unito al ricco gusto di uva passa VERDUZZO FRIULANO - SPECOGNA Vino dal profumo intenso e fruttato, al palato amabile e dolce, leggermente tannico PASSITO RABOSO VENETO - S.GIORGIO 4,00 Passito dal colore rubino scuro, elegante con note calde di frutta matura come amarena e ciliegia, frutta di sottobosco e note vanigliate PORTO DON PABLO10 ANNI Vino liquoroso portoghese dal sapore di frutta secca, noci, mandorle che con l'invecchiamento guadagnano in complessità aromatica rinforzando i sapori di caffè tostato, cioccolato e miele.