La storia del Trefor Cafè...

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1 La storia del Trefor Cafè... La Nostra Storia ha radici antiche, legate al lontano Medioevo ed alla storia della Nostra Terra. L attuale Trefor Café venne costruito nel 1560 da un importante famiglia milanese arricchitasi con l attività bancaria. I Marchesi D' Adda ricevettero un lascito testamentario rogato nel 1542 dal notaio A. Meroni, in cui si obbligavano gli eredi di Casa d Adda alla costruzione della Chiesa e di un ospizio per i poveri. La Chiesa venne immediatamente corredata di campanile e al suo fianco venne costruito l ospizio per dodici scolari poveri. Per la costruzione vennero usati anche dei materiali provenienti dal diruto Oratorio di San Martino che, a quel tempo, era dedicato a Maria Maddalena. Divenne un oratorio privato e la chiesa servì principalmente alle funzioni domenicali dei dipendenti di Casa D Adda in Triulzio. L ospizio, il primo del genere in tutta Lombardia, venne affidato alla cura dei Padri Somaschi di San Martino, una congregazione che si dedicò quasi esclusivamente all'opera degli orfani... i bambini presero il nome di Martinitt. E noto come i Padri Somaschi, pur carenti di materia prima, riuscirono a trasformare le pietanze in prelibatezze consentendo ai poveri Orfanelli di gustare ciò che sino a quel momento la dura vita non gli aveva concesso. Trefor Cafè s history Our history has ancient roots, linked to the Middle Age and to our landscape. TC was built in 1560 thanks to an important family of bankers called Marchesi D Adda. In 1542 they received an inheritance - stipulated by the notary A. Meloni that obliged them to built a Church and an Hospice for poor people. The Church was immediately equipped with a bell tower and on the same side was built an hospice for 12 poor schoolboys. For these constructions they used building materials coming from the crumbling San Martino s Oratory dedicated to Maria Maddalena. It became a private Oratory and the Church was needed, mostly, for private functions on Sunday. The hospice the first one on its category was entrusted to San MartinoSomaschi Fathers, who dedicated their life to take care of orphans called Martinitt. In spite of the scarcity of ingredients, everybody knows that Somaschi Fathers were able to turn simple food into deliciousness permitting to the Martinitt to taste what they couldn t have had before.

2 Antipasti Appetizers Plateau cruditè di mare servite su ghiaccio, gamberi rossi, salmone, branzino e tonno Plateau of fresh row fish ( redshrimp, salmon, sea bass, tunafish) for two persons (minimo 2 persone) 25,00 Tartare di tonno rosso, olio al basilico, Caesar dressing su coulis di pomodoro fresco Red tunafish tartare, basil oil, caesar dressing and tomato coulis Pere di San Giovanni su fondente al Marzolino Toscano e Bitto Valtellinese Pear of St. John cooked in red wine on a italian cheese fondue Brandade di baccalà mantecato al tartufo nero su crostini di polenta Brandade code fish and black truffle, served in corn polenta croton Green bean muffin su spuma di barbabietola e granella di pistacchio Green bean muffin beetroot mousse and chopped pistachios Insalata di puntarelle affumicata con croccante di parmigiano, sesamo e guanciale scottato Chicory salad crispy parmesan cheese and bacon 11,00 Prosciutto crudo di Langhirano (stagionatura 36 mesi) tagliato a coltello servito con burratina pugliese di Corato Langhirano ham (36 months seasoning) knif cut, server with creamy mozzarella from Corato T-Rustico, tagliere dei nostri migliori salumi e formaggi, con mozzarella di bufala Campana Our best cured reats server with cheese and bufalo mozzarella (minimum 2 person) (minimo 2 persone) 16,00 Coperto 2 euro service 2 euros

3 Primi Piatti First course Vellutata di sedano rapa, pistacchi di Bronte e crostini di pane al pepe nero Celeciac cream, pistachios from Bronte and chispy black pepper break 8,50 Gnocchetti di zucca caserecci con Gorgonzola cremoso e scampi alla fiamma Pumpkin dumplins with Gorgonzola cream cheese and scampi 14,00 Pappardelle mantecate con calamaro nostrano e pomodorini pachino Honemade fresh pasta with squid and cherry tomatoes Bon Bon di ricciola e cappuccio bianco servita in brodetto di mare Amberjak ravioli and cabbage in a fish soup 14,00 Maltagliati di pasta fresca mantecati con ragù di carciofi e faraona Maltagliati fresh homade pasta with artichoke and Guinea down Risotto al Castelmagno delle Langhe e riduzione al Nebbiolo Risotto with Castelmagno cheese and reduction of Nebbiolo red wine Tutta la pasta fresca è di nostra produzione All our fresh pasta is home made

4 Secondi Piatti Terra Second course meat Faraona in Fricassea all antica con patate dorate Old stile Guinea fowl Fricassea served with gold potatoes Giambonetto d Agnello brasato al rosso Conero, servito con polenta verde (di spinaci) Lamb shank braised red Conero wine served with green corn spinach porridge Ossobuco di vitello con cremolada e risotto alla Milanese Veal cut shank Milanese stile with saffron risotto 20,00 Confit d Anatra in salsa bordolese Duck confit with Bordeaux source Tagliata di Angus Irlandese alle tre salse con patate dorate Cut of Irish Angus beef served with three souces and golden potatoes 16,00 Tagliata di Angus Irlandese ai carciofi trifolati Cut of Irish Angus beef with artichokes 16,00 * Costata o Fiorentina scaloppata (1kg c.a.) servita su piastra di sale dell Himalaya, accompagnata con salse e patate dorate T-bone steak served on a pink Himalaya salt crust, served with souce and golden potatoes (minimo 2 persone) 5,00 all etto Filetto di Angus alla brace con verdure grigliate e salsa Bernese Grilled tenderloin beef served with berneise souce and vegetables 18,00 * Il prezzo potrebbe variare in base agli approvvigionamenti

5 Secondi Piatti Mare Second course sea Sandwich di Spigola farcita con patate in pesto di olive taggiasche Sea bass sandwich stuffed with potatoes and black olive pesto 20,00 Filetto di Ricciola alle erbe provenzali, patate a fiammifero e carciofi croccanti Amberjack filet with provence herbes, potatoes and fried artichokes 18,00 Frittura di calamaro (Nostrano) su carpaccio di zucchine, finocchi e carote Fried squid on a zucchini, carot and fennel carpaccio Tonno rosso in crosta di pistacchio di Bronte con maionese di tonno e capperi Red tuna fisch in a pistacchos crust on a tuna and caper maionase 17,00 Salmone alla griglia servito con misticanza e riduzione al balsamico e frutti di bosco Grilled Salmon with mixed salad and balsamic vinegar reduction Tonno grigliato alla Siciliana con salsa al salmoriglio Tuna fisch Sicilian style with its salmoriglio souce 16,00 Rombo alla griglia con verdure grigliate e patate al vapore Grilled turbo filet with steamed potatoes and grilled vegetables 18,00

6 I nostri Contorni Our Side dishes Verdure grigliate Grilled vegetables 6,00 Verdure al vapore Steamed vegetables 5,00 Insalata mista Mixed salad 4,00 Insalata di pomodorini ciliegini Tomato Salad 6,00 Patate dorate al rosmarino Baked potatoes with rosemary 5,00 Patatine fritte French fried potatoes 5,00 I nostri Dolci Our Cakes Tortino morbido al cioccolato fondente (uova, cioccolato fondente, burro, zucchero) Hot dark chocolate cake (eggs, dark chocolate, butter, sugar) 6,00 Panna cotta alla vaniglia con salsa di fragole (panna, zucchero, colla di pesce, fragole) Creme vanilla parfait with strawberry sauce (cream, sugar, gelatin, strawberry) 6,00 Crema catalana (uova, latte, panna, maizena, vaniglia) Catalana cream (eggs, milk, cream, cornstarch, vanilla) 5,00 Sorbetto al limone, mela verde, mandarino, pompelmo rosa, ananas 4,00 Sorbetto con Vodka 5,00 Lemon sorbet and Vodka Sorbetto alla mela verde e Calvados Green apple sorbet with Calvados 5,00