Gli Antipasti. Cappuccio di zucca con spuma di taleggio e granella di amaretto Pumpkin cappuccio with taleggio cheese mousse and amaretto grains 12,00

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1 Un menù ideato per esaltare i sapori tipici della gastronomia italiana. La nostra cucina di stampo tradizionale privilegia le consistenze e i gusti netti e definiti e si presenta in chiave attenta e creativa. La selezione dei piatti cambia mensilmente tenendo conto di stagionalità e freschezza valorizzando le materie prime di qualità in ricette dai sapori mediterranei.

2 Gli Antipasti Cappuccio di zucca con spuma di taleggio e granella di amaretto Pumpkin cappuccio with taleggio cheese mousse and amaretto grains Sformatino al bitto con crema di bietole Bitto cheese flan with chard cream Caprese di bufala DOP Buffalo s mozzarella PDO, tomato and basil Prosciutto di San Daniele con veli di carambola San Daniele ham and flakes of star fruit Vitello al punto rosa con salsa tonnata e concassea di pomodoro Pink veal with tuna sauce and tomato concassé Coscia di Fassona stagionata alle erbe di montagna, sacrestani e salsa di arance e cipolle Thigh of Fassona beef seasoned with mountain herbs, sticks of puff, orange and onion sauce Polipetti in guazzetto con olive nere Riviera Baby octopus in a sauce with Riviera black olives Code di gamberi rossi siciliani con insalatina e pistacchi Sicilian red prawn tails with salad and pistachios Antipasto del pittore 12,00 20,00

3 I Primi Piatti Zuppa di verdure di stagione e misto di tre cereali Seasonal vegetable and three cereal soup Penne a lenta essicazione con pomodoro fresco e basilico Penne pasta with cherry tomatoes and basil Orecchiette pugliesi con broccoletti Puglia style orecchiette with baby broccoli Gnocchetti di castagne con salsa al Castelmagno Chestnut gnocchi with Castelmagno cheese sauce Risotto alla milanese con pistilli di zafferano Milanese risotto with saffron pistils Ravioli ai funghi porcini e ricotta fresca con burro e timo - piatto solidale* Ravioli filled with porcini mushrooms and ricotta cheese in a butter and thyme sauce Tagliolini freschi tartufati con crema di taleggio e scaglie di tartufo Fresh tagliolini pasta with taleggio cream and truffle Garganelli all uovo con ragù d agnello Egg garganelli pasta with lamb meat sauce 17,00 18,00 19,00 23,00 *CAMPAGNA RISTORANTI CONTRO LA FAME: Scegliendo questo piatto contribuirai a regalare la gioia del cibo a un bimbo malnutrito. Doneremo 2 all organizzazione umanitaria Azione contro la Fame

4 Secondi Piatti Petto di pollo scaloppato e rosolato al vino con patate novelle Breast of chicken cooked in wine with potatoes Fesa di vitello glassata con cipollotti in agrodolce Veal scallops glazed with sweet and sour baby onions Battuta di Fassona piemontese con pistacchi tostati e insalatina Beef tartare of Fassona with crispy pistachios and a side salad Filetto di Fassona grigliato con patate saltate - piatto solidale * Grilled Beef Fillet of Fassona with potatoes Costata di Fassona con osso e verdure (500 gr) Grilled sirloin steak of Fassona beef with mixed vegetables Filetto di branzino splanciato e verdure grigliate Fillet of sea bass with grilled vegetables Cubetti di spada con mix di verdure Diced swordfish with mixed vegetables Trancio di storione con polvere di liquirizia, salsa al vino rosso, fagiolini Sturgeon steak with powdered liquorice, red wine sauce and beans 19,00 24,00 27,00 30,00 22,00 24,00 26,00 Coperto (solo sera) Cover (evening only) 5,00 *CAMPAGNA RISTORANTI CONTRO LA FAME: Scegliendo questo piatto contribuirai a regalare la gioia del cibo a un bimbo malnutrito. Doneremo 2 all organizzazione umanitaria Azione contro la Fame

5 Menù Degustazione Un flûte di benvenuto e una sfiziosa entrée danno il via ad un appetitoso viaggio gourmet. Nove piccole tappe nella carta del mese esprimono al meglio la nostra filosofia gastronomica: Tre, gli antipasti tradotti in un mix di colore, squisita eleganza e gustoso brio. Due, i saporiti primi piatti che esaltano il gusto della tradizione più vera. Un secondo di mare e uno di terra essenziali e genuini rispettano le materie prime facendo di naturalità virtù con un pizzico di fantasia. Siamo alla frutta. Per fortuna poi arriva il dolce anzi, è Doppio l assaggio di dessert per un ghiotto finale. 75,00 (acqua e caffè inclusi) La degustazione, per la sua complessità, si intende per tutto il tavolo.