MENU ALLA CARTA. Febbraio Il Verdi utilizza solo materie prime di qualità superiore

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Gaspare Antonini
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1 MENU ALLA CARTA Febbraio 2017 Il Verdi utilizza solo materie prime di qualità superiore

2 APERITIVI Spritz con prosecco di Valdobbiadene 6 Flute di Champagne Paul Clouet nostra selezione 9 Cocktail Negroni 8 Mojito Martini Rosso 8 Moscow Mule 8 ANTIPASTI CHEVRE PIASTRATO 10 servito con insalatina agrumata e salsa agrodolce CANEDERLI 12 con bacon e gambero crudo serviti in consommè di funghi e lime CROSTINI ALLE ACCIUGHE DEL MAR CANTABRICO 10 CARPACCIO DI CARCIOFI 10 con lime, mela e scagliette di parmigiano PIOVRA ARROSTITA 12 Piovra, purea di sedano rapa e mollica POP CORNS DI CALAMARI 12 TORTINO DI ZUCCA MANTOVANA AL CASTELMAGNO 10 BOUQUET DI VERDURINE IN PASTELLA 9 CULACCIA E COPPA PIACENTINA 13 con ricottina di bufala

3 PRIMI PIATTI Tutte le paste fresche sono di nostra produzione FUSILLI VERRIGNI 12 con cime di rapa e croccante di mandorle RISOTTO CLASSICO ALLA MILANESE 12 RISO AL SALTO, dal SPAGHETTI ALLA CARBONARA DE IL VERDI 12 con lime, mela e scagliette di parmigiano BOTTONI 13 con ragù di salsiccia e acqua di parmigiano 30 mesi TERRINA DI GNOCCHI ALLA ROMANA 12 in salsa di porcini GLI STROZZAPRETI NERI con salmone, caviale e gamberetti PERLE DI PASTA FRESCA CON CARCIOFI 12 PIATTI UNICI CODE DI GAMBERI AL CURRY CON RISO PILAW 23 RISOTTO ALLA MILANESE CON OSSOBUCO DI VITELLO 24 BOCCONCINI DI POLLO AL CURRY CON RISO PILAW 18 TRANCIO DI SALMONE AL VAPORE 20 con erbette di campo

4 SECONDI PIATTI TOMA SCOTTATA 14 con insalata belga scottata e spuma di patate RAPE BRASATE AL FORNO 12 CARPACCIO DI PESCE FRESCO DI GIORNATA 22 FILETTO DI TRIGLIA 22 con patate e olive taggiasche FILETTO DI ROMBO CON CARCIOFI 22 TARTARA DE IL VERDI CON CROSTINI 18 FILETTO AL PORTO 24 Filetto di manzo al prosciutto crudo e farcito con foie gras PETTO D ANATRA GLASSATA CON CARCIOFI STUFATI 20 COSTOLETTA DI VITELLO ALLA MILANESE CON PATATE 24

5 FORMAGGI Accompagnati da miele e confetture di frutta e verdure GORGONZOLA ANGELO CROCE 10 PECORINO PEPATO SICILIANO 10 PARMIGIANO REGGIANO 30 MESI 10 CONTORNI ERBETTE DEL CONTADINO 6 Saltate in padella PATATE RUSTICHE 5 CARCIOFI TRIFOLATI 8 ZUCCA BRASATA 6

6 LE INSALATONE DEL VERDI Il Verdi utilizza solo materie prime di qualità superiore

7 LE NUOVE INSALATONE CAESAR S SALAD 15 Pollo grigliato, scaglie di grana, crostini e salsa Caesar STAGIONALE 15 Asparagi, blu bottero e crostini QUINOA SALAD 14 Quinoa, asparagi, verdure grigliate SICILIANA 15 Cruditè di finocchio, arance, capperi, acciughe e olive FITNESS 15 Noci, mandorle, avocado, bresaola FUMOSA 16 Salmone affumicato, blu bottero e crostini INSALATONE A BASE DI POLLO DI PRIMAVERA 14 Asparagi, piselli, ricotta di bufala, mandorle e prosciutto cotto PRAGHESE 14 Pollo, prosciutto di praga, avocado, maionese TREVISANA 13 Pollo, insalata rossa scottata in padella SVIZZERA 15 Pollo, emmenthal carciofini e maionese CONTADINA 13 Pollo, patate, mais, piselli, maionese SFIZIOSA 13 Pollo, fagiolini, uova, rucola e maionese ALPINA 16 Pollo, piselli, emmenthal, speck, patate

8 INSALATONE A BASE DI PESCE INNAMORATA 16 Salmone affumicato, piovra, patate, maionese IL VERDI 17 Salmone al vapore, gamberetti, maionese 10 ANNI 15 Salmone al vapore, patate, asparagi ORTOMARE 16 Pollo, polipo, patate, maionese DELICATA 16 Piovra, gamberi, patate, asparagi, maionese TUTTOPESCE 16 Tonno, acciughe, polipo, gamberetti, salmone, maionese ISOLANA 16 Calamari, olive, capperi, patate, asparagi INSALATONE VARIE ARCOBALENO 16 Avocado, mais, tonno, pomodoro, maionese SCOTTATA 14 Bacon e mais in padella, crostini e patate NIZZARDA 16 Uova, tonno, fagiolini, acciughe e maionese GRAN FILETTO 25 Listarelle di filetto di manzo grigliato, pomodorini

9 INSALATONE A BASE DI FORMAGGI COLORATA 13 con vera mozzarella di bufala, avocado, mais, pomodoro CAPRESE 15 con vera mozzarella di bufala, pomodoro, olive e acciughe VALTELLINESE 15 Bresaola, parmigiano, pomodoro SOLITA 13 Vera mozzarella di bufala, songino, piselli, avocado INSALATE DI CONTORNO LA MISTICANZA 6 INSALATA MISTA 8 RUCOLA CON PARMIGIANO 8

10 Il Verdi piazza Mirabello Milano

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