Riepilogo iniziativa CF_1986_I_2018

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1 Riepilogo iniziativa CF_1986_I_ Soggetto presentatore Nome Partita IVA Tipologia Sede Telefono LEN SOC. COOP Enti/organismi di formazione in possesso della certificazione di qualità in base alla norma UNI EN ISO 9001:2000 EA 37; solo nel caso di corsi di lingua, i soggetti erogatori dei corsi possono essere anche quelli accreditati presso strutture in possesso della certificazione UNI EN ISO 9001:2000 EA 37 oppure accreditati presso università, pubbliche o private) GOLFO DEI POETI 1/A, PARMA (PR) Titolo dell'iniziativa formativa 3. Settori a cui è rivolto l'intervento formativo 4. Tipologia dell'iniziativa Competenze chiave per il mondo HORECA Commercio al dettaglio e all'ingrosso, Turismo (alberghi, ristorazione,...), Servizi, Logistica, Spedizioni, Trasporti, Attività manifatturiere Corsi 5. Area tematica Conoscenza del contesto lavorativo 6. FAD (Formazione a Distanza) asincrona 7. Destinatari Impiegati, commessi di imprese del terziario, addetti al front office di imprese del turistico-ricettivo, operatori di Pubblici Esercizi in possesso di conoscenze di base

2 8. Obiettivi dell'iniziativa 9. Contenuti didattici L obiettivo principale dell iniziativa riguarda l aumento della conoscenza delle competenze chiave del HORECA e delle conoscenze del contesto lavorativo. Tra i risultati attesi ci si aspetta: un approfondimento e un incremento delle competenze dei dipendenti in formazione che appartengono al mondo dei servizi legati al alberghiero e della ristorazione, per accrescere i livelli di competitività e valorizzare il proprio impatto sul mercato; più nello specifico, come risultati attesi ci si attende che i dipendenti coinvolti saranno in grado di migliorare le loro prestazioni nell erogazione e nella gestione di servizi all interno di ristoranti, bar e alberghi. Al termine della formazione saranno in grado di: - preparare piatti e semilavorati e gestire le attività nell ambito di cucine e ristoranti; - allestire sala e buffet e organizzare e gestire i servizi ai ; - gestire l organizzazione alberghiera e le routine legate all assistenza ai piani - pianificare l offerta del servizio bar programmando e gestendo i rapporti con fornitori e e imparando a preparare e allestire il servizio al banco, in particolare per quanto riguarda le colazioni - gestire i servizi di accoglienza e registrazione presso reception Mod 1 _ - Pianificare l offerta del servizio bar - Programmare gli approvvigionamenti - Definire l allestimento di sala e del bar - La preparazione della colazione - Definire e allestire la mise en place di e banco; - Le principali tecniche di servizio al banco; - Preparazione di bevande e cocktail - Ottimizzare le tecniche e gli strumenti di lavoro; - La relazione con il cliente - L arredamento della sala ristorante - L organizzazione e gli stili di servizio - L attrezzatura e le utensilerie della sala colazione e ristorante - L allestimento di un buffet - L allestimento del tavolo - L organizzazione del servizio - Menù e carta dei vini: comunicazione efficace Mod 2_ - Tecniche di comunicazione efficace - La relazione con il cliente - Utilizzare le domande in modo efficace - L ascolto attivo - Conversazione telefonica - I servizi di assistenza al cliente - Registrazione dei documenti e custodia dei valori - La qualità del servizio - Raccolta dei feedback - L architettura alberghiera e la room division - Tecniche di assistenza al cliente - Gestione delle richieste e delle lamentele - L organizzazione alberghiera - La modulistica di reparto Mod 3_ - La personalizzazione dei servizi nel mondo HORECA - Il catering di successo - Le nuove forme di ospitalità - Il wine-bar di successo - Le nuove 10. Metodologia Nome Ore Lezione frontale 50 FAD Numero massimo di allievi previsti 12. Durata dell'intervento in ore (Totale ore moduli: 55)

3 13.1 Costo ora/allievo (IVA compresa, se dovuta) 36,36 (Calcolato su 55 ore) 13.2 Costo iniziativa (IVA compresa, se dovuta) 2.000,00 (Ore: 55 - Costo medio: 36,36) 14. Verifica apprendimento Test, Questionari, Simulazioni 15. Certificazione percorso/attestato Attestato di frequenza 16.1 Docenti Modulo Nome e cognome Profilo Anni esperienza Enrico Rossi 15 Jean Marc Janssen 10 Enrico Rossi 15 Jean Marc Janssen 10 offerta dei servizi Enrico Rossi 15 Jean Marc Janssen Coordinatore Beatrice Chierici Profilo: Dipendente di LEN Soc. Coop. con 10 anni di esperienza nelle attività di coordinamento didattico ed organizzativo si occuperà della pianificazione e programmazione delle risorse umane e logistiche del progetto beatrice.chierici@gruppolen.it 17. Articolazione percorso formativo Il percorso, della durata complessiva di 55 ore, si sviluppa su tre moduli. I primi due moduli sono erogati in modalità d'aula con formazione in presenza, mentre il terzo modulo prevede l'erogazione della formazione in modalità Formazione A Distanza tramite l'impiego di piattaforma E-Learning. I moduli sono stati pensati per offrire ai destinatari una formazione in ambito HORECA completa ed efficace, al fine di affrontare in modo professionale situazioni di lavoro di varia natura

4 18. Descrizione moduli Titolo Descrizione Metodologia Ore Costo orario allievo Costo tot ,00 Bar prime colazioni e servizio ai Il modulo è diretto a fornire ai partecipanti le capacità e le conoscenze che consentono loro di migliorare le prestazioni nell erogazione e nella gestione di servizi all interno di ristoranti, bar e alberghi. Lezione frontale 24 38,00 912,00 L'accoglienza e la gestione dei Il modulo intende trasmettere ai destinatari le capacità e le conoscenze per destreggiarsi in tutte quelle situazioni professionali che richiedono attenzione al cliente e sensibilità per rispondere in modo efficace alle richieste Lezione frontale 26 38,00 988,00 HORECA e nuovi modalità di offerta dei servizi Il presente modulo, erogato in modalità formazione a distanza, è rivolto a trasmettere ai partecipanti le conoscenze per migliorare le proprie performance di offerta del servizio, attraverso anche l'impiego di strumenti e modalità innovative. FAD 5 20,00 100, L iniziativa può essere acquisita dall azienda anche in forma modulare Si 20. Edizioni Modulo Da A Sede

5 01/04/ /04/2019 Parma Via Golfo dei 05/11/ /11/2018 Parma Via Golfo dei 01/04/ /04/2019 Cremona Corso XX 01/04/ /04/2019 Reggio Emilia Via 14/01/ /01/2019 Crotone Via Vittorio 05/11/ /11/2018 Cremona Corso XX 14/01/ /01/2019 Cremona Corso XX 14/01/ /01/2019 Roma Via 05/11/ /11/2018 Roma Via 05/11/ /11/2018 Reggio Emilia Via 14/01/ /01/2019 Reggio Emilia Via 01/04/ /04/2019 Crotone Via Vittorio 14/01/ /01/2019 Parma Via Golfo dei 01/04/ /04/2019 Mantova Piazza Cesare 01/04/ /04/2019 Roma Via 05/11/ /11/2018 Crotone Via Vittorio 05/11/ /11/2019 Mantova Piazza Cesare 14/01/ /01/2019 Mantova Piazza Cesare

6 16/04/ /04/2019 Cremona Corso XX 28/01/ /02/2019 Reggio Emilia Via 14/11/ /11/2018 Crotone Via Vittorio 28/01/ /02/2019 Roma Via 14/11/ /11/2018 Roma Via 14/11/ /11/2019 Mantova Piazza Cesare 28/01/ /02/2019 Cremona Corso XX 16/04/ /04/2019 Mantova Piazza Cesare 14/11/ /11/2018 Reggio Emilia Via 16/04/ /04/2019 Crotone Via Vittorio 16/04/ /04/2019 Reggio Emilia Via 28/01/ /02/2019 Mantova Piazza Cesare 28/01/ /02/2019 Parma Via Golfo dei 16/04/ /04/2019 Roma Via 16/04/ /04/2019 Parma Via Golfo dei 14/11/ /11/2018 Parma Via Golfo dei 14/11/ /11/2018 Cremona Corso XX 28/01/ /02/2019 Crotone Via Vittorio

7 02/05/ /05/2019 Cremona Corso XX 02/05/ /05/2019 Reggio Emilia Via 02/05/ /05/2019 Mantova Piazza Cesare 11/02/ /02/2019 Parma Via Golfo dei 27/11/ /12/2018 Mantova Piazza Cesare 27/11/ /12/2018 Reggio Emilia Via 11/02/ /02/2019 Reggio Emilia Via 02/05/ /05/2019 Parma Via Golfo dei 11/02/ /02/2019 Cremona Corso XX 02/05/ /05/2019 Roma Via 27/11/ /12/2018 Crotone Via Vittorio 11/02/ /02/2019 Roma Via 27/11/ /12/2018 Cremona Corso XX 27/11/ /12/2018 Roma Via 11/02/ /02/2019 Crotone Via Vittorio 27/11/ /12/2018 Parma Via Golfo dei 02/05/ /05/2019 Crotone Via Vittorio 11/02/ /02/2019 Mantova Piazza Cesare

8 21. Sedi di svolgimento della formazione Indirizzo Telefono Fax Via - Reggio Emilia (RE) info@gruppolen.it Corso XX - Cremona (CR) Via Orientale 4719/B - Roma (RM) Via Golfo dei - Parma (PR) info@gruppolen.it info@gruppolen.it info@gruppolen.it via golfo dei - Pama (PR) info@gruppolen.it Piazza Cesare - Mantova (MN) Via Vittorio - Crotone (KR) info@gruppolen.it info@gruppolen.it