Dipinto di Eva Rigonat

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1 Comune di Torrita di Siena AUSL 7 Provincia di Siena Dalla salute degli animali alimenti sicuri per i cittadini Il Miele Senese è sicuro? Torrita di Siena, 22 Gennaio 2010 Dipinto di Eva Rigonat

2 La salute negli alimenti: Foto di Andrea Rabissi

3 La salute negli alimenti:

4 La salute negli alimenti:

5 La salute negli alimenti:

6 La salute negli alimenti: CONVIENE QUINDI, FARE MOLTA ATTENZIONE A CIO CHE SI MANGIA, LEGGERE BENE L ETICHETTA, CAPIRE DA DOVE VIENE IL PRODOTTO, COME E STATO FATTO E QUANDO E POSSIBILE, CONOSCERE IL PRODUTTORE

7 DA COSA DIPENDE LA SALUBRITA DI UN ALIMENTO? ed in particolare, da cosa dipende la salubrità del miele?

8 La salute negli alimenti

9 La salute degli alimenti dipende prima di tutto da:

10 La salute degli alimenti dipende anche da:

11 As Pb Cd

12 ATMOSFERA elementi pesanti tossici?? elementi minori e in traccia TERRENO

13 E INQUINATA LA PROVINCIA DI SIENA? Legenda Campioni di miele Depositi recenti Sedimenti sabbioso argillosi Flysch arenacei Flysch argillosi Flysch calcareo marnosi Shales Rocce carbonatiche Diaspri Rocce evaporitiche Rocce silicee Rocce magmatiche basiche e ultrabasiche Rocce magmatiche acide Km

14 LA PROVINCIA DI SIENA è inquinata? Alcuni studi effettuati dall Università di Pisa per rilevare lo stato di inquinamento da ioni metallici pesanti del territorio della Provincia di Siena (Prof. Pinzauti e Prof. Felicioli 2006) hanno accertato che gli ambienti indagati non risultano a rischio. Vanno comunque evitati pascoli adiacenti a zone industriali, discariche e strade ad alto scorrimento.

15 La salute degli alimenti dipende anche da:

16 La salute degli alimenti dipende inoltre DALLA SALUBRITA DEI MANGIMI (nettare, melata, polline, miele, sciroppi, canditi) e DALL ACQUA assunta dagli animali e quindi ancora DAI PASCOLI dove bottinano le api

17 vanno evitati quindi MANGIMI CONTAMINATI DA RESIDUI DI FARMACI e DA AGENTI PATOGENI POSTAZIONI ADIACENTI A COLTURE CHE FACCIANO USO DI PESTICIDI, DISERBANTI, ANTICRITTOGAMICI ETC. ETC.

18 La Provincia di Siena Foto di Andrea Rabissi

19 La salute degli alimenti dipende anche

20 In Provincia di Siena GLI APICOLTORI SONO SOSTENUTI DALLE ISTITUZIONI CHE FORNISCONO LORO DA 5 ANNI OPPORTUNITA DI FORMAZIONE E AGGIORNAMENTO (giornate di educazione sanitaria per gli apicoltori senesi organizzate dalla Provincia di Siena e dalla AUSL7) SONO ABITUATI AL RISPETTO DELLE NORME SONO MOSSI DA VALORI ETICI, SOLIDAMENTE PRESENTI NELLA NOSTRA TRADIZIONE CONTADINA

21 La salute degli alimenti dipende anche DALL EFFICIENZA DEGLI ORGANI DI CONTROLLO DEPUTATI A VERIFICARE : LA CORRETTEZZA DEI PROCESSI DI PRODUZIONE E LA BONTA DELLE PRATICHE MESSE IN ATTO DAGLI APICOLTORI PER PRODURRE ALIMENTI SICURI

22 In Provincia di Siena I SERVIZI VETERINARI DELLA AUSL 7 EFFETTUANO I SEGUENTI CONTROLLI

23 Controlli AUSL 7 IN ALLEVAMENTO: controlli sulla salute delle api, sul corretto utilizzo del farmaco veterinario, per accertare le cause di moria e spopolamento degli alveari, per verificare le corrette pratiche igienico sanitarie di allevamento e trasporto di api e di miele IN MIELERIA: controlli per accertare il rispetto delle norme igienico sanitarie relative allo stoccaggio, all estrazione, trasformazione, confezionamento, distribuzione e vendita dei prodotti dell alveare ALLA DISTRIBUZIONE E ALLA SOMMINISTRAZIONE: controlli sull igiene della lavorazione e sulla tracciabilità dei prodotti

24 PIANO NAZIONALE RESIDUI REGIONE TOSCANA SOSTANZA MATRICE CAMPIONI POSITIVI ANNO 2007 CAMPIONI POSITIVI ANNO 2008 ossitetraciclina miele ossitetraciclina e tetraciclina miele sulfatiazolo miele clorfenvinfos miele CAMPIONI POSITIVI ANNO 2009

25 CON QUALE CRITERIO DOBBIAMO SCEGLIERE QUINDI, UN BARATTOLO DI MIELE?

26 Dalla salute degli animali alimenti sicuri per i cittadini IL MIELE SENESE è sicuro? Foto di Andrea Rabissi

27 Si può concludere che: In un ambiente poco inquinato come il nostro Dove gli allevatori sono persone per bene Dove i Servizi Veterinari controllano

28 Il miele è ottimo

29 Un criterio col quale scegliere un barattolo di miele è quindi anche in base all origine del prodotto, verificando in etichetta il paese d origine e il produttore preferendo Miele Italiano <<PAESE DI ORIGINE: ITALIA>> Miele Toscano Miele Senese Quest ultimo ha viaggiato pochissimo ( è fresco e poco manipolato), è stato prodotto su pascoli davvero poco inquinati, da bravi allevatori e controllato lungo tutta la filiera di produzione dai nostri veterinari.

30 In Provincia di Siena Gli alimenti di origine animale sono di qualità eccellente e sanitariamente sicuri

31 Mangiate i prodotti della vostra terra

32 Grazie per l attenzione Foto e realizzazione Giuliana Bondi