MITI e ALIMENTAZIONE CORRETTA

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Norma Di Martino
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1 MITI e ALIMENTAZIONE CORRETTA LATTICINI e CARBOIDRATI : quali le giuste proporzioni nella nostra cucina GIUSEPPE M. ROVERA Primario Medicina Clinica San Luca Torino Professore A Contratto Università degli Studi di Torino Presidente Società Italiana Obesità sez Piemonte e Valle d Aosta

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3 High-Tech increases Body Weight Cellular phones and remote controls deprive us from walking! 20 times daily x 20 m = 400 m Walking distance lost/year 400x365 = 146,000 m 146 km = 25 h of walking 1 h of walking = kcal Energy saved = kcal Rössner, kg adipose tissue

5 Medici e pazienti sono alla continua ricerca del metodo ottimale per perdere peso e mantenere una dieta che favorisca la salute cardiovascolare Dieta ottimale

DASH sta infatti per Dietary Approaches to Stop Hypertension, che tradotto in italiano significa approcci dietetici per porre fine all'ipertensione con un menù a basso contenuto di sodio.

7 DASH sta infatti per Dietary Approaches to Stop Hypertension, che tradotto in italiano significa approcci dietetici per porre fine all'ipertensione con un menù a basso contenuto di sodio. Ogni grammo di sale contiene circa 0,4 g di sodio. Massimo 6 grammi di sale ( NaCl) pari 2,4 grammi di sodio Italia 10 grammi di sale al giorno -> 1 gr. negli alimenti -> 3.5 gr. aggiunto in cucina -> 5.5 gr. aggiunto dall industria Sale 5 grammi

8 I FATTI I fattori genetici giocano un ruolo importante, ma ereditarietà non è sinonimo di destino: infatti, piccoli cambiamenti ambientali possono determinare un calo ponderale. Le diete sono molto efficaci per perdere peso, ma provare a mettersi a dieta o raccomandare a qualcuno di farlo in genere non ha grandi effetti a lungo termine. Indipendentemente dal peso corporeo o dalla perdita di peso, l incremento dell attività fisica migliora la salute e aiuta a mantenere il peso Casazza K, et al. N Engl J Med 2013;368:446-54

9 IL LATTOSIO VIENE DIGERITO NELL INTESTINO da enzima prodotto dai villi = lattasi NON INTOLLERANTE INTOLLERANTE LATTOSIO LATTOSIO NO LATTASI ACQUA GLUCOSIO GALATTOSIO BATTERI ACIDI E GAS

10 I SINTOMI DELL INTOLLERANZA AL LATTOSIO GONFIORE ADDOMINALE RITENZIONE IDRICA DOLORE ADDOMINALE NAUSEA FLATULENZA CRAMPI MAL DI TESTA DIARREA STITICHEZZA

11 LE CAUSE DELL INTOLLERANZA AL LATTOSIO: GENETICA e INTOLLERANZA PRIMARIA ETA DI INSORGENZA VARIABILE NON E REMISSIBILE

12 LE CAUSE DELL INTOLLERANZA AL LATTOSIO: INTOLLERANZA SECONDARIA dovuta a condizioni che danneggiano mucosa intestinale e la produzione di lattasi TEMPORANEA RISOLVIBILE

13 IN CASO DI INTOLLERANZA.. PRESTARE ATTENZIONE AL CONSUMO DI ALIMENTI CHE CONTENGONO LATTOSIO

14 IN CASO DI INTOLLERANZA. ASSUMERE UN CORRETTO APPORTO DI CALCIO

15 IN CASO DI INTOLLERANZA.. PUO ESSERE UTILE UN INTEGRATORE DI LATTASI QUANDO? PRIMA DEL PASTO CONTENENTE LATTOSIO NON SOSTITUISCE LA DIETA: NON E UNA TERAPIA

GITE E NELLE OCCASIONI DI CONDIVISIONE UN

16 IN CASO DI INTOLLERANZA. UN INTEGRATORE PER INTEGRARSI. PER IL BAMBINO E IMPORTANTE NON SENTIRSI DIVERSO: NELLE FESTE DI COMPLEANNO, NELLE GITE E NELLE OCCASIONI DI CONDIVISIONE UN INTEGRATORE DI LATTASI PUO ESSERE UTILE A FARLO SENTIRE COME GLI ALTRI

17 IN CASO DI INTOLLERANZA. UN INTEGRATORE PER INTEGRARSI Una capsula di Lactoint unità di lattasi in grado di digerire 21 grammi di lattosio. PER L ADULTO E IMPORTANTE POTER GESTIRE LA PROPRIA INTOLLERANZA ANCHE DOVE NON E SEMPRE POSSIBILE AVERE IL CONTROLLO SU CIO CHE SI MANGIA

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