BENVENUTO in Vera Srl

Transcript

1 BENVENUTO in Vera Srl

2 Una storia fatta di passione Nel 1974 con sede a Montebello della Battaglia (PV) nasce FINIPER S.p.A., società finanziaria che controlla numerose attività commerciali nel settore della GDO. Fondata e diretta dal Dottor Marco Brunelli, Finiper sviluppa le formule del : CENTRO COMMERCIALE IPERMERCATO RISTORAZIONE COMMERCIALE ATTIVITA SPECIALIZZATE

3 Vera Srl La ristorazione e i servizi ad essa connessi fanno capo a Vera Srl che muove i primi passi prima all interno del Gruppo e successivamente con un percorso autonomo e specifico direttamente sotto la guida del suo fondatore e azionista di riferimento, il Dottor Marco Brunelli. Qualche data: 1982 Primo ristorante a Montebello D.B Primi locali bar e pizzeria a Montebello D.B Primo ristorante free flow a Varese Prima gelateria 2010 Prima mensa

4 La nostra Vision Vera è un organizzazione ed è passione nel nutrire tutti i giorni la sorpresa del Cliente, accompagnandolo nel viaggio dei sapori e dei piaceri.

5 Le formule commerciali Ristò: ristorante a libero servizio, caratterizzato da un ambiente accogliente e tradizionale, focalizzato su una cucina fatta di alimenti sempre freschi e ricette della migliore tradizione italiana. Alice Pizza: ogni giorno una grande varietà di pizza, con attenzione a ogni dettaglio. Condimenti leggeri e gusti stuzzicanti con una proposta quotidiana di nuove farciture dalla tradizione gastronomica italiana. Cremamore: gelateria artigianale attenta alla selezione delle materie prime fresche e di qualità.

6 Le formule commerciali Portello Caffe: caffetteria all italiana che si fonda sulla degustazione di varietà di caffè e sulla produzione di alchimie a base di caffè. Ricette particolari, in grado di solleticare i golosi, forte accostamento al mondo del cioccolato e realizzazione di continue novità. Fantasia e professionalità le parole chiave. La tagliata: ristorante specializzato nella lavorazione della carne di Scottona razza Piemontese cotta su brace per soddisfare i palati più esigenti.

7 Dove siamo? LOMBARDIA: Rozzano (MI), Busnago (MB), Magenta (MI), Varese, Solbiate Olona (VA), Grandate (CO), Roncadelle (BS), Lonato D/G (BS),Gadesco P/D (CR), Brembate (BG), Seriate (BG), Vittuone (MI), Montebello D/B (PV), Vimodrone (MI) PIEMONTE: Tortona (AL), Serravalle (AL) VENETO: S. Martino Buonalbergo (VR), Thiene (VI) EMILIA ROMAGNA: Casalecchio S/R (BO), Savignano (FC) MARCHE: Ancona, Pesaro ABRUZZO: Colonnella (TE), Città s. Angelo (PE)

8 Fatturato

9 Le Risorse Umane

10 E genuinità nell utilizzo esclusivo di prodotti freschi, trasparenza nell adozione della cucina a vista, impegno e responsabilità di servizio nella produzione in adeguamento al flusso di clientela.

11 E originalità nella scelta dell assortimento e del posizionamento, fantasia nella creazione e offerta di prodotti che stuzzicano l appetito, innovazione nella caffetteria lavorata con un gran numero di miscele e aromi.

12 Qualità e sorrisi non sono due parole qualsiasi per Alice Pizza. Ognuna di esse, infatti, racchiude tutto un insieme di valori e attenzioni. Qualità vuol dire scegliere solo i migliori prodotti di stagione dalla farina per l impasto a tutti i tipi di condimenti. I Sorrisi sono quelli del personale dei punti vendita, attento e disponibile a soddisfare ogni necessità dei clienti.

13 E specializzazione e trasparenza nella cottura su brace di carne di Scottona di razza Piemontese di qualità certificata, passione nella scelta di un prodotto garantito dal prato al piatto, gusto nella definizione di un ambiente raccolto e raffinato.

14 E il piacere di realizzare un prodotto avendo il controllo al 100% sulla ricetta grazie alla selezione di tutte le materie prime fresche e di qualità, è ricerca sperimentazione nell elaborazione dei diversi gusti e alla cura dell'intero processo di lavorazione.

15 Organigramma Ristoranti RESPONSABILE DI RISTORANTE IMPIEGATA/O ASSISTENTE RICEZIONE CAPO PARTITA SENIOR CUCINA CAPO PARTITA SENIOR SALA CAPI PARTITA CUCINA CAPI PARTITA SALA OPERATORI CUCINA OPERATORI SALA

16 Organigramma Bar, Gelaterie e Pizzerie SUPERVISORE CAPO PARTITA SNACK OPERATORI SNACK

17 Organigramma Gelaterie RESPONSAILE DI GELATERIA CAPO PARTITA GELATERIA OPERATORI GELATERIA

18 I Valori L esperienza acquisita unita ai valori di base del fondatore ha permesso di consolidare una cultura organizzativa basata sulla QUALITÀ Qualità del Prodotto Qualità delle Persone La coerenza tra i valori dichiarati e i valori praticati è la prima responsabilità di Vera.

19 Coerenza nella qualità Si è scelto di mantenere nel tempo la promessa originaria di trasparenza nei confronti del cliente Il fine è la compatibilità tra ciò comunichiamo e ciò che è percepito Le ricette si evolvono secondo i gusti del cliente e nei diversi format non cambia il valore che esprimono!

20 La qualità nei processi: IL CODICE ETICO Il CODICE ETICO, dell azienda definisce l insieme dei valori e dei comportamenti che Vera riconosce, condivide e promuove nei rapporti con i portatori di interesse interni ed esterni (fornitori, clienti, collaboratori). L azienda definisce il codice etico per ottemperare agli obblighi di legge della L. 231.

21 D.LGS 231/01 Il decreto legislativo 231/01 introduce nell'ordinamento italiano la responsabilità amministrativa delle società per reati penali commessi da persone fisiche a vantaggio dell'ente. La società è cioè responsabile per i reati commessi nel suo interesse o a suo vantaggio da soggetti che ne fanno parte.

22 IL MODELLO ORGANIZZATIVO Il Modello Organizzativo è composto da: 1.Codice Etico 2.Procedure 3.Organismo di Vigilanza 4.Sistema Disciplinare

23 IL CODICE ETICO - I VALORI 1)PASSIONE E APPARTENENZA Mettiamo il cuore nel nostro agire 2) ONESTA Rispetto ed Etica nel nostro agire 3) CURA Attenzione al bisogno dell Altro come strumento per raggiungere il risultato 4) COERENZA La definizione della qualità è visibile in tutto quello che facciamo 5) QUALITA' Facciamo le cose fatte bene!

24 IL CODICE ETICO I COMPORTAMENTI I valori vivono quotidianamente nelle: RELAZIONI CON I CLIENTI RELAZIONI CON I COLLABORATORI E il loro rispetto fa parte dei doveri dei collaboratori.

25 Rispondere alle seguenti domande a risposta multipla barrando la risposta esatta 1) Quando apre il primo ristorante free flow: ) Ristò è caratterizzato da: Servizio al tavolo Cucina a vista di prodotti freschi Ambiente raffinato 4) Alice è caratterizzato da: Qualità dei prodotti e Sorrisi Servizio al tavolo Prodotti esclusivamente biologici Test d uscita 5) Portello caffe è caratterizzato da: Miscele tradizionali Ricerca ed innovazione in ricette a base di caffè e cioccolato Rapidità del servizio

26 6) Cremamore è caratterizzato da: Utilizzo di materie prime fresche:latte, panna e frutta di stagione Utilizzo di semilavorati Il gelato è prodotto industrialmente 7) Cosa accomuna tutti format? Stagionalità dei prodotti Freschezza dei prodotti e lavorazione a vista del cliente Libero servizio 8) Il codice etico risponde agli obblighi previsti da quale legge? L.626 L.381 L.231 9) Il Codice Etico: E un modello comune a qualsiasi tipo di azienda E un documento che rappresenta il codice valoriale e di comportamento dell azienda nei confronti di tutti i portatori di interesse E un documento ad uso esclusivo interno dell azienda 10) Nel codice etico di Vera sono citati i seguenti valori: Passione ed appartenenza, onestà, cura, coerenza, qualità Passione, organizzazione, cura, qualità Passione, coerenza, affidabilità, qualità

27 NOME e COGNOME: DATA FORMAZIONE /TEST: FORMATORE: FIRMA: Il sottoscritto dichiara di conoscere e di aver preso atto dell adozione da parte dell azienda Vera S.r.l. del Modello Organizzativo Codice Etico, secondo quanto previsto al D.Lgs. 231/01 di essere consapevole che l inosservanza di una qualsiasi delle previsioni del Modello, comporta le conseguenze previste nel Modello adottato da Vera S.r.l. e legittima la stessa a prendere le dovute misure sanzionatorie. FIRMA