La prima colazione. Maurizio Vanelli Professore Ordinario di Pediatria Università degli Studi di Parma

Dimensione: px

Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "La prima colazione. Maurizio Vanelli Professore Ordinario di Pediatria Università degli Studi di Parma"

Enrico Poli
5 anni fa
Visualizzazioni

1 La prima colazione Maurizio Vanelli Professore Ordinario di Pediatria Università degli Studi di Parma

Crescente evidenza scientifica: Il consumo regolare della prima colazione si associa a un migliore stato di salute ad ogni età Secondo 47 studi

2 Crescente evidenza scientifica: Il consumo regolare della prima colazione si associa a un migliore stato di salute ad ogni età Secondo 47 studi osservazionali (USA+EU): 10-30% di bambini e adolescenti salta con regolarità la prima colazione Cause: Poco tempo, poco appetito, «tanto faccio merenda»

3 Evoluzione della prima colazione , , , ,6 76,3 76,7 75,8 74,9 75,6 ISTAT,

4 La 1 a colazione nelle differenti fasce di età ,5 91,3 83,3 76,3 78, ,9 75,8 71,1 69,3 68,3 71,2 75,6 81,5 75, aa 6-10 aa aa aa aa aa aa aa aa aa aa aa 75 e più media ISTAT,

5 THE EUROPEAN FOOD INFORMATION COUNCIL In Europa 5 % 1 % 19 % 9 % 6 14 anni 9 % 5

6 1 bambino su 5 non fa colazione prima di andare a scuola Ogni giorno 6 14 anni di bambini (19%) vanno a scuola senza aver fatto colazione 6

7 % di bambini della scuola primaria di Parma riferiva di non consumare la prima colazione 5 volte alla settimana Vanelli M, Acta Biomed,

8 Che cosa mangi a colazione? 80% 60% 40% 20% 0% 80% 60% 40% 20% 0% 62% 63% 37% F M Bambini 5-8 aa 54% 52% 48% 46% 44% 19% 15% 4% prodotti da forno pane o fette biscottate (biscotti,merendine,torte) con burro e marmellata frutta altro 56% Bambini 9-14 aa 61% 64% 49% 51% 39% 22% 36% F M prodotti da forno pane o fette biscottate 17% 5% 36% 56% 64% (biscotti,merendine,torte) con burro e marmellata frutta altro 8 Vanelli M, Acta Biomed, 2005

9 120% 100% 80% 60% 40% 20% 0% Bambini 5-8 aa 96% 63% 37% F M 3% 0% 1% a casa al bar per la strada a scuola Dove fai colazione? 120% 100% 80% 60% 40% 20% 0% 97% 61% 39% F M Bambini 9-14 aa 1% 1% 1% a casa al bar per la strada a scuola 9 Vanelli M, Acta Biomed, 2005

10 Con chi fai colazione? Bambini 5-8 aa 80% 60% 40% 20% 0% 62% 64% 38% 62% 36% 38% F M F M con tutta la famiglia da solo Bambini 9-14 aa 80% 60% 40% 20% 59% 40% F 60% M 41% 36% F 64% M 0% con tutta la famiglia da solo Vanelli M, Acta Biomed,

11 Cosa fai a colazione? 80% Bambini 5-8 aa 60% 40% 20% 49% 35% F 65% M P=0,003 26% 7% 18% 0% mangio e bevo guardo la televisione parlo con i miei genitori faccio altre cose Bambini 9-14 aa 80% 60% 48% 66% 40% 20% 34% F M 17% 9% 26% 0% mangio e bevo guardo la televisione parlo con i miei genitori faccio altre cose 11 Vanelli M, Acta Biomed, 2005

12 Durante il fine settimana La percentuale di trasgressori cala dal 22 al 13.8% e quella di chi fa colazione con entrambi i genitori aumenta dal 25 al 45 % 12

13 A proposito di TV durante i programmi televisivi per i piùpiccoli si raggiunge il poco invidiabile record europeo di 250 ore annuedi comunicati pubblicitari; un bambino può vedere fino a 90 spot alimentari al giorno. Si tratta di una pubblicitàdi cibi ogni cinque minuti, a differenza dei coetanei europei che ne vedono una ogni dieci minuti. 13

14 UN SALTO AL ALTO RISCHIO. Chi salta la prima colazione èa rischio di sviluppare sovrappeso e obesità Affenito SG, J Am Diet Assoc, 2005 Vanelli M, Acta Biomed, 2005 Timlin MT, Pediatrics,

15 Breakfast habits of 1,202 Northern italian children admitted to a summer sport school. Breakfast skipping is associated with overweight and obesity Maurizio Vanelli1, Brunella Iovane1, Anna Bernardini1, Giovanni Chiari1, Maria Katrin Errico1, Chiara Gelmetti1, Matteo Corchia1, Anna Ruggerini2, Elio Volta2, Stefano Rossetti2, Students of the Post-Graduate School of Paediatrics, University of Parma3 (Acta Biomed 2005) Prima colazione SI Prima colazione NO Sovrappeso % (0.01) Obesità % (0.04) 15

16 UN SALTO AL ALTO RISCHIO. Studio prospettico su bambini in USA: la riduzione della frequenza di breakfast si associa a un aumento significativo di BMI (Siega-Riz AM, Am J Clin Nutr, 1998) E-MOVO study, Svezia: il salto del breakfast correla con il rischio di sovrappeso più dell abuso di alcool e l inattività (Croezen S, Eur J Clin Nutr, 2009) 16

17 I rischi di non fare colazione: 1. Rendere meno a scuola a causa della: a. riduzione dell attenzione e delle capacità mnemoniche (Wesnes, Appetite, 2003) b. caduta della performance verbale e fisica (Lopez-Sobaler, EJCN, 2003) c. diminuzione delle capacitàdi apprendimento (Pollitt, AJCN, 1998) 17

18 Differenze nelle funzioni cognitive in bambini con e senza breakfast Wesnes KA, Appetite, 2012

I macronutrienti del breakfast: potenziano il funzionamento del lobo frontale dove sono situati i centri della memoria (Kennedy, 2000) attivano il rilascio di

19 I macronutrienti del breakfast: potenziano il funzionamento del lobo frontale dove sono situati i centri della memoria (Kennedy, 2000) attivano il rilascio di acetilcolina durante l apprendimento (Korol, 1998) Aumentano la disponibilitàdi triptofano a livello cerebrale che rende la memoria piùveloce (Markus, 1999) 19

20 Come dev essere la prima colazione? Le linee guida italiane: % dell intake calorico giornaliero: - 15% se seguito da uno snack (5%) a metà mattina - 20% se non lo è (INRAN, 2003) 20

21 Il buon giorno si vede dal mattino Com è la prima colazione all italiana? Latte,. biscotti o fette biscottate o pane e marmellata e frutta di stagione che non deve mancare mai. Il latte può essere sostituito con un vasetto di yogurt arricchito di cereali. Il tutto però consumato seduti a tavola e in compagnia dei genitori. 21

22 TIPI DI PRIMA COLAZIONE SECONDO NUTRITION FOUNDATION OF ITALY 22

23 23

24 Il buon giorno si vede dal mattino. Com è la prima colazione all italiana? ISTAT (2005) 1: 5 bambini italiani smette di assumere latte a partire dall etàdi 6 anni Escludendo dall alimentazione un importante fonte di calcio, essenziale per la crescita 24

25 Alimento Quantità (g) Ca mg Latte 150 (1 bicchiere) 180 Yogurt 125 (1 vasetto) 190 Mozzarella Parmigiano Cioccolato

26 Breakfast habits of 1,202 Northern italian children admitted to a summer sport school. Breakfast skipping is associated with overweight and obesity Maurizio Vanelli1, Brunella Iovane1, Anna Bernardini1, Giovanni Chiari1, Maria Katrin Errico1, Chiara Gelmetti1, Matteo Corchia1, Anna Ruggerini2, Elio Volta2, Stefano Rossetti2, Students of the Post-Graduate School of Paediatrics, University of Parma3 -(Acta Biomed 2005) 22% di TRASGRESSORI Prima colazione SI Prima colazione NO Sovrappeso % (0.01) Obesità % (0.04) 26

27 A Parma è stato messo a punto un intervento quinquennale denominato Giocampus che, considerando il fenomeno obesità un fatto sociale, ha coinvolto Comune, scuole, università, CONI, CUS Pediatri FIMP e CIPE e l industria «Barilla» in un innovativa alleanza pubblico-privato. Ne è nato un programma a tutto campo per la scuola (Giocampus-scuola), la famiglia (Giocampus-famiglia) le vacanze estive (Giocampus-estate) e invernali (Giocampus-neve). 27

Giocampus coinvolge 586 insegnanti, 11.000 bambini della scuola primaria e i loro genitori.

28 Giocampus coinvolge 586 insegnanti, bambini della scuola primaria e i loro genitori. Nei programmi scolastici sono stati inseriti un corso annuale di 20 ore di educazione alimentare e uno di 60 di attività motoria, con una didattica del tipo learning by doing. 28

29 Nell arco di 5 anni si è ridotto drasticamente il numero di bambini di Giocampus che trascurava la prima colazione; anche la prevalenza di sovrappeso e obesi è diminuita 29

30 C èancora molto da fare Il 28% dei bambini studiati ha riferito di fare colazione davanti alla TV: una percentuale aumentata rispetto al 2005 (18%) (χ² = 3.317, p = 0.069). Il BMI di questi bambini è più elevato di quello dei coetanei che fanno colazione con i genitori (19.09 ± 3.4 vs ± 2.78, t = 2.286, p = 0.023). 30

31 UN POSTER IN OGNI AMBULATORIO 31

32 32

33 33

Documenti analoghi

Scuola secondaria di Primo Grado Camozzi Anno scolastico 2014/2015 LE MIE ABITUDINI ALIMENTARI. Questionario alunni classi II

Scuola secondaria di Primo Grado Camozzi Anno scolastico 2014/2015 LE MIE ABITUDINI ALIMENTARI Questionario alunni classi II La 2^B ha iniziato nel mese di marzo un lavoro per competenze sull alimentazione