Caratterizzazione secondaria di 20 biotipi di Malvasia coltivati in Sardegna

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1 6 SIMPOSIO INTERNZIONLE DELLE MLVSIE NEL CINO DEL MEDITERRNEO Caratterizzazione secondaria di 20 biotipi di Malvasia coltivati in Sardegna Luca Mercenaro, Wanda Prota, Gianni Nieddu DIPRTIMENTO DI GRRI, UNIVERSIT DI SSSRI

2 Vite e Sardegna REGNO SUDO 1720 d.c. RGONESI 1324 d.c. ROMNI 238 a.c. FENICI 1000 a.c. IZNTINI 534 d.c.

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4 Superficie Vitata Regionale: ha

5 Nel registro nazionale ritroviamo: 45 varietà da portainnesto 172 varietà di uve da tavola 517 varietà di uve da vino Varietà1 Cloni iscritti 2012 Cloni iscritti 2018 Cannonau n. 5 6 Cannonau 1 4 Monica 1 1 Vermentino Nuragus 0 1 Pascale 2 2 Veraccia di Oristano 3 3 Malvasia di Sardegna. (1) (1)

6 ceppi ppartenenti a 9 varietà tradizionali della Sardegna coltivate in in 10 areali biotipi Monitoraggio di campo: Equilibrio produttivo e caratteristiche del grappolo; ssenza di sintomatologie da virus 498 selezioni test immunoenzimatico ELIS per GLRaV-1, -3, GV GFLV.

7 Malvasia 600 ceppi 264 biotipi Varietà N selezioni cannonau 110 vermentino 100 carignano 74 bovale sardo 62 monica 50 nasco 37 moscato 31 malvasia 27 nuragus 9 27 selezioni

8 Materiali Portainnesto 1103 Paulsen Sesto 2,5 x 0,8 m Innesto a gemma del materiale selezionato Sistema di allevamento: controspalliera potata a guyot 27 iotipi di Malvasia ripetuti in blocchi da 9 ceppi

9 Metodi produzione per ceppo il numero di grappoli per ceppo il peso medio degli acini il peso medio dei grappoli Solidi Solubili Totali ( rix) cidità totale (g/l) ph Polifenoli totali (mg/l) ntociani totali (mg/l) O.I.V. 204 Compattezza del grppolo O.I.V. 208 Forma del grappolo O.I.V. 209 Numero di ali

10 Risultati: la morfologia dei grappoli

11 5 Produzione per ceppo /3 10/14 5/4 5/7 10/10 5/2 10/12 5/5 10/16 5/6 10/11 5/2 10/13 2/1 13/20 10/15 10/17 10/9 10/19 10/ Kg

12 numero infiorescenze Numero di grappoli 5/2 5/4 10/14 10/16 5/2 5/5 5/6 5/3 5/7 10/11 10/12 10/10 10/13 2/1 13/20 10/15 10/9 10/17 10/18 10/ Produzione per ceppo (Kg) 3,5 3 2,5 2 1,5 1 0,5 0 y = 0,311x - 0,341 R² = 0, Infiorescenze per ceppo (n ) Peso medio del grappolo grammi 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0 10/12 10/10 2/1 5/3 5/7 13/20 5/4 10/15 10/11 5/2 5/5 10/14 10/13 10/17 5/6 10/16 10/9 10/19 10/18 5/ Produzione per ceppo (Kg) 3,5 3 2,5 2 1,5 1 0,5 0 y = 9,396x - 0,564 R² = 0, ,1 0,2 0,3 0,4 Peso medio del grappolo (g)

13 Solidi solubili totali cidità titolabile Selezioni 10/19 5/3 10/9 10/17 10/18 10/10 5/5 5/2 10/15 5/4 10/13 5/6 5/8 10/11 10/16 13/20 2/1 10/12 10/14 5/7 C Selezioni 2/1 5/7 13/20 10/12 10/9 5/8 10/10 10/19 5/4 10/11 10/16 10/14 10/18 5/2 10/13 5/5 5/3 10/17 5/6 10/15 C C C C C C C rix g*l -1

14 La qualità dei mosti

15 498 selezioni (27 Malvasia) 106 selezioni (7 Malvasia) Obiettivo enologico selezione Produzione per ceppo Peso legno di potatura Caratteristiche del grappolo Colore acino lcool potenziale Passito 10/19 0, Semi - compatto Verde -giallo 16.2 Vino fermo 5/8 0, Spargolo Giallo ambrato 13.9 Vino fermo 10/10 0, Spargolo Giallo oro 15.5 ase spumante 2/1 1, Spargolo Verde -giallo 12.5 ase spumante 13/20 1, Spargolo Verde -giallo /9 2, Spargolo Giallo ambrato /19 3, Semi - compatto Verde -giallo 14.2

16 498 selezioni (27 Malvasia) 106 selezioni (8 Malvasia) TEST ELIS PER ULTERIORI 3 VIRUS TEST ELIS PER I 4 VIRUS PRECEDENTEMENTE TESTTI Tutti i biotipi sono risultati al 100% positivi ai virus responsabili dell ccartocciamento e quindi non idonei ad essere avviati all iter certificativo se non dopo risanamento

17 In conclusione Elevata variabilità sia per i caratteri agronomici che tecnologici; Individuazione di un numero di biotipi che potranno soddisfare il raggiungimento di obiettivi enologici differenziati, anche in areali differenti da quello tradizionale

18 In conclusione La conoscenza della variabilità genetica è ormai uno degli strumenti che ci potrà permettere di far fronte a futuri scenari di cambiamento climatico che attualmente stanno mettendo a rischio la qualità delle nostre produzioni.

19 Grazie per l attenzione