TECNOLOGIE DEL VIGNETO SOSTENIBILE
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1 TECNOLOGIE DEL VIGNETO SOSTENIBILE Esperienze di Vendemmia Selettiva nel Chianti Classico: 5 anni di applicazione Luca CAVALLARO Estate Manager, Tenute Ruffino s.r.l. Rive 2018 Pordenone 27 Novembre 2018
2 Ruffino L area geografica del Chianti Classico Ruffino ha sviluppato nelle Tenute del Chianti Classico, un progetto di viticoltura di precisione con l obiettivo di incrementare e migliorare la qualità delle uve Sangiovese L eterogeneità ambientale condiziona l espressione vegetativa, produttiva e qualitativa. L influenza del pedoclima. Strategie e gestione sito-specifica.
3 Variabilità SPAZIALE (componente pedologica) Circa 5 ha 5 Unità Pedologiche distinte
4 Variabilità TEMPORALE (componente meteorologica)
5 Strategie di gestione sito-specifica Variabilità Applicazione Sito-specifica VRT Vigneto Osservazione Remote Proximal sensing Pianificazione Strategia Mappe Prescrizione Agronomo Esperto Valutazione Campionamenti Mappe derivate
6 VP e gestione sito-specifica Immagini multispettrali 2011 Aggiornamento mappe dal 2014 tramite proximal sensing Nel 2011 Ruffino ha intrapreso un progetto di VP acquistando: Immagini aeree multispettrali Spandiconcime VRT Defogliatrice VRT Dal 2014 la gestione sito-specifica è stata ampliata: Raccolta (acquisto vendemmiatrice VRT) Gestione agronomica (sovesci, potature, nuovi impianti ) Produzione Mappe NDVI Analisi statistica e classificazione aree Campionamenti e produzione mappe derivate/prescrizione
7 Vigneto «le Piazzole» mappa NDVI
8 Mappe di vigore e parcelle di campionamento
9 Mappe derivate come supporto alle scelte vendemmiali ( ) Bassa qualità Alta qualità Bassa qualità Alta qualità
10 Strategia vendemmiale ed annata Vendemmia differita: 26/09 07/10 Gestione sito-specifica: Sovescio Concimazioni VRT Sfogliature precoci 2015 Omogeneità produttiva Vendemmia tradizionale
11 (*) valori espressi come mg/kg Dati analitici delle due aree di vendemmia 2014 Data Qualità Alcool (%) ph Ac. Totale (g/l) Polifeno li tot. (mg/l) Antocia ni tot. (mg/l) 24/09 Bassa 13,11 3,12 7,83 686(*) 422(*) T03 Prevendemmiale 24/09 Alta 14,41 3,20 7, (*) 851 (*) 07/10 Bassa 15,65 3,60 5, T03 Vendemmia 26/09 Alta 14,68 3,68 5, Alcool (%) ph Ac. Totale (g/l) Polifenoli tot. (mg/l) Antociani tot. (mg/l) Qualità T03 15,01 3,51 6, A+ T03 14,80 3,63 6, A+
12 Vigneto «Le Rose» NDVI e Mappe Vigore
13 Vigneto Le Rose Cinetiche maturazione VERDE: Campionamenti in zone ad ALTO indice di vigore ROSSO: Campionamenti in zone con BASSO indici di vigore
14 Vigneto «Le Rose» Strategia Vendemmia 2014 Antenna NH162 Qualità A Qualità B PFS Precision farming system Transversal conveyor Carry over from GE Vigour based harvest Crop A Crop B 12
15 Vigneto «Le Rose» Strategia Vendemmia 2015 Standard harvest
16 Vigneto «Le Rose» Strategia Vendemmia ,36t/ha 5.04 % 14,28t/ha 7.17 % Alcohol based harvest
17 Concimazione VRT 2016/ kg/ha kg/ha (N) (N) 25.1 kg/ha (N) kg/ha (N) (N)
18 Vigneto «Le Rose» - Vini Anno Qualità Alcohol (%) Polifenoli (mg/l) Antociani (mg/l) Punteggio Bassa B 2014 Alta A 2015 Uniforme A Bassa B 2016 Alta A
19 Conclusioni Vendemmia selettiva Garantisce una consistente aumento della quantità e qualità delle uve Sangiovese destinate a produrre vini di qualità Strategia onerosa dal punto di vista organizzativo e logistico, ma con costi/litro ragionevoli e risultati comprovati Le mappe di vendemmia (prescrizione in generale) devono essere redatte annualmente per via dell effetto annata Approccio alla Viticoltura di Precisione è solo in parte legato alla vendemmia: comprende fertilizzazione, potatura, sovesci e semine, nuovi impianti, trattamenti fitosanitari.
20 Grazie per l attenzione
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