BISCOTTI MISTO BENESSERE di Irene e Giorgio

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1 BISCOTTI MISTO BENESSERE di Irene e Giorgio 200 gr burro 500 gr farina 1 bs lievito 200 gr zucchero 2 pizzichi di sale 250 gr misto benessere (mix con nocciole, uvetta, mirtilli, mandorle, cioccolato) Lavorare in una terrina zucchero, farina, lievito e sale; quindi unire i tuorli ed il burro ammorbidito. Montare i bianchi a neve e unirli al composto, mescolando dal basso verso l'alto. Aggiungere infine il mix di frutta secca e far riposare in frigo per un'ora. Stendere l'impasto col mattarello ad uno spessore di ½ cm e tagliare i biscotti con la forma desiderata. Cuocere in forno già caldo per 15 minuti a 180. Sfornare e lasciar raffreddare qualche minuto i biscotti, quindi reinfornali per 2 minuti (sempre a forno caldo). 300 gr farina fiore 2 tuorli 3 gr lievito 135 gr zucchero 145 gr burro 2 pizzichi sale ½ cucchiaino cannella decorazione: 1 uovo sbattuto granella di nocciole BISCOTTI A OTTO di Simone Impastare la frolla, aggiungendo un po' di acqua fredda, se necessario, e far riposare in frigo per un'ora. Ricavare dei filoncini di 20 cm, con diametro di 8 cm. Modellare a forma di otto e porre su una placca ricoperta con carta forno; spennellare l'impasto con l'uovo, cospargere con la granella di nocciole e infornare a 180 per 20 minuti.

2 180 gr cioccolato fondente fuso freddo 100 gr granella nocciole 150 gr burro 225 gr zucchero 3 uova 100 gr farina 1 cucchiaino lievito BROWNIES di Guia Lavorare il burro e lo zucchero con la frusta elettrica, fino ad ottenere un composto spumoso. Incorporare le uova, la farina, il lievito, la granella di nocciole e il cioccolato fuso freddo. Mettere il composto su una placca da forno ricoperta con carta oleosa e livellare con una spatola. Infornare in forno già caldo a 170 per 40 minuti. Sfornare, lasciar raffreddare e tagliare a quadrati. 300 gr farina di mais 200 gr farina 00 1/3 bustina lievito 60 gr uvetta 1 limone 1 pizzico sale ZAETI di Paolino Sbattere le uova, grattuggiare la scorza del limone (solo la parte gialla) e fondere il burro. Mettere tutti gli ingredienti in una terrina e amalgamarli, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Se l'impasto risulta troppo secco, aggiungere del latte. Cuocere a 180 per 10/15 minuti. 200 gr farina di cocco 100 gr farina gr burro ½ bustina lievito 1 pizzico di sale FROLLINI AL COCCO di Cinzia Mescolare le due farine e lavorare con il burro. Quindi aggiungere lo zucchero, le uova, il lievito e il pizzico di sale. Impastare e mettere il panetto a riposare in frigo per un'ora. Stendere la frolla, ritagliare con la forma desiderata e infornare per 10 minuti a 180, in forno già caldo.

3 COOKIES RICOPERTI DI CIOCCOLATO di Andrea 500 gr farina 250 gr margarina al velo 2 tuorli 100 gr di cioccolato fondente per copertura Impastare tutti gli ingredienti e lavorare velocemente con le dita. Stendere l'impasto col mattarello e ritagliare con gli stampini (oppure formare dei rotolini e disporli a ferro di cavallo); infornare per 10 minuti a 180. Lasciar raffreddare i biscotti e, nel frattempo, sciogliere il cioccolato a bagnomaria, quindi intingere le estremità dei frollini e disporli su carta da forno. Lasciar asciugare per un paio d'ore almeno. 150 gr burro 1 bustina zucchero vanigliato 3 uova 300 gr farina 75 gr frumina 1 cucchiaino raso lievito 1 presa di sale 250 gr uvetta rhum PASTINE ALL'UVETTA di Elena Lavorare il burro a crema e aggiungere zucchero, zucchero vanigliato, uova, rhum, sale. Impastare a cucchiaiate la farina setacciata con la frumina e il lievito. Incorporare l'uvetta lavata e strizzata. Disporre su una placca da forno, ricoperta di carta oleata, dei mucchietti della grandezza di una noce ben distanziati (aiutatevi a formare i mucchietti con due cucchiaini). Cuocere per 15/20 minuti a 160 in forno preriscaldato. RICCIARELLI di Lorenzo 200 gr mandorle 100 gr pinoli 200 gr zucchero 100 gr zucchero al velo 2 albumi buccia arancia grattuggiata ostie Pestare le mandorle e i pinoli fino a ridurli in polvere. Metterli in una terrina e

4 aggiungere zucchero al velo e semolato. Quindi incorporare gli albumi montati a neve e una spolverata di buccia d'arancia. Disporre l'impasto sulle ostie e lasciar riposare per 6 ore. Infornare a 150 per 15 minuti e servire freddi, spolverizzando con zucchero al velo. 175 gr burro 75 gr zucchero al velo 1 bustina vanillina 250 gr farina 25 gr cioccolato fondente fuso 1 albume BISCOTTI SCACCHIERA di Anna e Giuseppe Lavorare burro e zucchero fino ad ottenere una crema omogenea, quindi aggiungere la farina un po' alla volta e la vanillina. Impastare e dividere il composto in due parti uguali. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e aggiungerlo ad uno delle due parti. Far riposare per 30 minuti. Stendere i due impasti con la forma di un rettangolo 7x20 cm. Sovrapporli spennellando un po' di albume tra i due. Tagliare il rettangolo a metà e capovolgere uno dei due. Riunire quindi i due le due parti ottenute, usando un po' di albume. Tagliare l'impasto a strisce e disporre su una placca da forno. Cuocere per 10 minuti a gr farina 175 cioccolato fondente 55 gr burro ½ cucchiaino lievito 1 pizzico di sale 60 gr zucchero al velo CHOCOLATE COOKIES di Denis Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro. Sbattere le uova con lo zucchero per due minuti, quindi aggiungere il cioccolato fuso e incorporare farina, lievito e sale. Quando il composto è omogeneo, metterlo in frigo per due ore. Riprendere l'impasto e formare delle palline di 4 cm di diametro. Versare lo zucchero al velo in un piatto e rotolarvi le palline, quindi schiacciarle con un bicchiere e disporle su una placca da forno rivestita di carta oleata. Cuocere per 15 minuti a 180, in forno preriscaldato. 4 albumi BISCOTTI AL COCCO di Elena

5 1 bustina zucchero vanigliato 65 gr ricotta 200 gr farina di cocco ½ fialetta aroma limone Montare a neve gli albumi ed aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Incorporare molto piano la ricotta, l'aroma di limone e la farina di cocco. Sistemare con due cucchiaini dei piccoli mucchietti di composto su una placca foderata con carta forno e cuocere per 20/25 minuti a 160.