Raccolta di ricette a cura del blog

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1 Raccolta di ricette a cura del blog In questo ebook troverai tantissime ricette dedicate alla più importante festa dell'anno, il NATALE, per divertirti a pasticciare in cucina, come noi abbiamo già fatto, sei pronto a biscottare? Buon divertimento da in collaborazione con ZiZuu.com

2 DECORAZIONI IN PAN DI ZENZERO Ingredienti: farina qb per ottenere un'impasto morbido 125 gr di burro 100 gr. di zucchero semolato 50 gr di zucchero di canna 1 uovo 150 gr. di miele 2 cucchiaini di zenzero 1 cucchiaino di cannella 1/2 cucchiaino di bicarbonato 1/4 di cucchiaino di noce moscata procedimento: lavorare gli zuccheri con l'uovo ed il miele aggiungere il burro temperatura ambiente. quando sarà tutto amalgamato versare piano la farina le spezie 1 pizzico di sale ed il bicarbonato. Formare una palla e lasciarla in frigo a riposare 1 ora. Dopo spianarla con il mattarrello e utilizzare le formine desiderate, cuocere in forno caldo 180 per 15/18 minuti. Ricetta di Mary Franco

3 BISCOTTI AL BURRO Ingredienti 300 g di farina g di burro 100 g di zucchero 1 pizzico di sale 1 fiala di aroma di vaniglia 1 uovo e 2 tuorli Zucchero a velo Procedimento In una ciotola versare farina setacciata e burro. Ingrassare la farina, unire lo zucchero, le uova, sale e aroma di vaniglia. Otterene una frolla compatta. Lavorare l impasto per 5 minuti. Porre il panetto in frigo per almeno 2 ore. Stendere la frolla, con gli stampini dare la forma ai biscotti. Disporli su di una placca da forno, rivestita da carta forno. Infornare a 180 per 15 minuti, forno già caldo. Raffreddare i Biscotti al Burro, cospargerli con zucchero a velo. Ricetta di Nica Cardinale

4 BISCOTTI NATALIZI - FROLLA AL LIMONE Ingredienti: 1 uovo e 2 tuorli 100 g di burro morbido 150 g di zucchero 3 g di lievito 250 g di farina 00 aroma di limone. Impastare tutti gli ingredienti assieme fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Quando sarà pronta, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigorifero per minimo un ora. A questo punto stendete la frolla, e con le formine che più preferite fate i vostri biscottini. Metteteli in una teglia con carta forno ed infornate per circa 15 minuti a 180 gradi. Lasciateli raffreddare ed a questo punto decorateli come più vi piace, usate glassa, pasta di zucchero, zuccherini... o semplicemente dello zucchero a velo. Ricetta di Karin Incucina

5 BISCOTTI DI NATALE ALLA VANIGLIA : Ingredienti : 300 g di farina 0080g di zucchero2 tuorli150 g di burro freddo -un pizzico di sale e qualche goccia di essenza alla vaniglia. Impastare con il mixer molto velocemente gli ingredienti,poi in seguito impastare a mano la frolla molto velocemente con la punta delle dita per non scaldare troppo la frolla. Formare una palla liscia ed omogenea,coprirla con la pellicola e mettere a riposo per circa 40 minuti. Stendere la frolla e con delle formine a tema natalizio fare i biscotti,ho usato anche un coppa pasta a forma di stella di ghiaccio per decorarli maggiormente,decorarli con la glassa reale.infornare a forno già caldo 180 C per circa 10 minuti,poi toglierli dal forno e farli raffreddare prima di decorarli.per la glassa reale all'acqua: mescolare 100 g di zucchero con un cucchiaio di acqua calda,lavorate energicamente.inserirla in un conetto di carta forno e decorare.io ho utilizzato per il giallo,un gel alimentare.infornare a forno già caldo 180 C per circa 10 minuti Ricetta di Emanuela Rangillo

6 GHIRLANDA GOLOSA 250gr di farina 100gr di zucchero a velo 125gr di burro 50gr di mandorle tritate 3tuorli 2cucchiaini di cannella in polvere un pizzico di sale. Impastare,tagliare,infornare a 160 per 10/12minuti!Quando i biscotti saranno freddi formare un cerchio e unirli tra di loro con la crema spalmabile e decorare con dei nastrini rossi! ricetta di Cristina Gardelli

7 Biscotti alle nocciole e cannella Ingredienti 250 gr farina di nocciole 850 gr di farina gr di fecola 300 gr di zucchero a velo 400 gr di burro (a temperatura ambiente) 2 uova intere 2 bustine di lievito per dolci cannella Estratto di vaniglia 200 ml panna da montare zuccherini per decorare Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e lavorateli fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso (eventualmente aggiungete un pochino di farina). Stendete quindi con un mattarello la pasta dello spessore di circa 1 cm e utilizzando un taglibiscotti a forma di omino di pandizenzero, ricavate i biscotti. Metteteli su una teglia rivestita di carta forno e cuoceteli per circa 15 min a 175 C. Ricetta di Fulvia Zangrandi

8 ALBERELLO DI NATALE Ingredienti : 400 g di farina g di burro morbido 130 g di zucchero semolato 1 pizzico di sale Pasta di zucchero verde Perline argentate Miele, pennello, coppa pasta a stella. Mettere la farina, latte, zucchero e sale nel boccale e impastare per 20 secondi a velocita 3 Aggiungere il burro morbido e azionare per 1 minuto a velocita 5 Una volta ottenuto un composto omogeneo, impastiamolo per due secondi con le mani e successivamente metterlo dentro ad un contenitore avvolto dalla pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo Stendere l impasto con un mattarello e con le varie formine a stella ricavate i biscotti. Disporli su una teglia con carta da forno e cuocere a 180 per minuti. (se i biscotti sono grandi meglio farli cuocere un po di piu tra i minuti circa). Fai raffreddare quindi stendiamo la pdz ricaviamo le stelle sempre di varie misure,con un pennello passiamo nel miele e poi sopra il biscotto quindi attacchiamo la stella di pdz. Adesso componi l albero sovrapponendo i biscotti sempre di varie misure,aggiungiamo le perline ed al centro un biscottino piccolo che avrete passato nei zuccherini colorati. ricetta di Veronica Mirabella

9 I miei biscotti-pasticcini!! Per la frolla: Ingredienti: 350gr. di farina 225gr. di burro 150gr. di zucchero 1/2 cucchiaino di lievito 1 uovo 1 bustina di vanillina Procedimento: Amalgamare zucchero con burro, poi unire l'uovo..infine la farina ed il lievito+vanillina. Lasciare riposare mezz'ora in frigo, poi riprendere e fare le forme che preferite con un buco al centro. per i cestini, appoggiare la frolla nei pirottini, cosi otterete un cestinello... In forno a 170 per circa 10 minuti! Per la crema pasticcera: 4 tuorli 120gr. di zucchero 65gr. di farina 1 bustina di vanillina 450ml. di latte Procedimento: In un pentolino scaldate il latte con la vanillina. In un'altra ciotola sbattete le uova con lo zucchero finchè saranno spumose, poi unite la farina. Aggiungete ora il latte e rimettete a fuoco lento, quando sarà bella densa, dividete l'impasto in 2 parti uguali, e su una parte unite 1 cucchiaio di NUTELLA!! Ricetta di MARIKA BORTOLIN

10 FROLLA DECORATA.INGREDIENTI : 300 gr farina 00 1 uovo 150 gr di burro -130 gr di zucchero -1 pizzico di sale scorza di limone o arancia grattugiata (ma anche zenzero se gradite) -un pizzico di cannella -un pizzico di noce moscata -un cucchiaino di miele.pasta di zucchero colorata.ghiaccia reale.. PROCEDIMENTO. impastare velocemente tutti gli ingredienti fino a formare una palla.mettere a riposare in frigo per un'ora.stendere allo spessore di un cm poi incidere con le formine che si preferiscono.una volta che i biscotti sono ben freddi si possono rivestire con la pasta di zucchero (facendola aderire ai biscotti con un velo di acqua o gelatina di albicocca),decorare con ghiaccia a piacimento Ricetta di Antonietta Milo

11 Biscotti al burro con decorazione pdz 500 gr farina 200 gr burro 200 gr zucchero 2 uova Cannella o vanillina a piacere Preparare la frolla mescolando tutti gli ingredienti! Dare la forma desiderata,in questo caso tonda!!cuocere in forno 25 minuti 180 gradi. Far raffreddare i biscotti!! Una volta freddi spalmare su un lato,quello da decorare, un filo di nutella e coprire con la pasta di zucchero!!! Dopo di chè dare libero sfogo alla fantasia per la decorazione con renne,babbi natale ecc.!!! Chiudere i biscotti in una pallina trasparente e decorare con il nastrino rosso!!!! Ricetta di sonia Rnella Lella

12 Palline di natale (biscotti) Ricetta ( per palline) 200 gr burro 200 gr zucchero 1 uovo 350 gr farina per dolci 50 gr cacao amaro 200 gr pasta di zucchero bianca verde rossa perline per decorare 200 gr glassa all'acqua Procedimento Iniziate la preparazione dei biscotti palline di natale montando il burro con lo zucchero unite l'uovo e fatelo incorporare, a parte mescolate la farina con il cacao e uniteli all'impasto un cucchiaio alla volta, quando tutta la farina si sará incorporata, finite di impastare con le mani avvolgete nella pellicola e ponete l'impasto un'ora in frigo. Trascorso il tempo stendete l'impasto con uno spessore di 4 mm e ritagliate le palline di natale con un becuccio rotondo forate l'estremitá della pallina dove passerá il nastro. Mettete tutti i biscotti su una leccarda su carta forno e infornate a 180 per 8-10 minuti, Sfornate e fate raffreddare bene i biscotti. A questo punto sbizzaritevi con la fantasia. Stendete la pasta di zucchero ritagliate delle palline di natale con il taglia biscotto forate l'estremitá, con la glassa spennellate i biscotti e ponete la pasta di zucchero facendo una leggera pressione, decorate a piacere con perline o con la glassa e se avete dei trimbrini personalizzate le vostre palline incidendo magari il nome dei vostri cari ricetta di Sabina Tudisco

13 Biscotti di pastafrolla 500g di farina 00, 125 gr.di burro, scorza di limone non trattato, 2 uova, 180gr di zucchero, mezza bustina di lievito per dolci, una vanillina. Amalgamare tutti gli ingredienti avendo cura di non riscaldare troppo l'impasto;formare un panetto e avvolgerlo con la pelliccola,mettere in frigo per almeno 30 minuti.stendere l'impasto sulla spianatoia con il mattarello e fatte dei biscotti con formine diverse.cucinare in forno a 180 per una decina di minuti circa (dipende dal forno) comunque sino al raggiungimento di una leggera doratura.ho preparato una glassa di diversi colori e ho decorato non uniformemente,giusto un piccolo accenno per dare "corpo" alle diverse forme...alcuni li ho semplicemente spolverizzati con lo zucchero a velo e le ciambelle le ho cosparse di zucchero semolato prima di cucinarle Ricetta di Marina Farris

14 BISCOTTI NATALIZI AL CACAO CON NOCI E SCORZA D'ARANCIA INGREDIENTI Per l'impasto: _ 250 g di farina _ 100 g di noci sgusciate _ 120 g di burro freddo _ 120 g di zucchero _ 2 uova _ 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere _ Buccia di mezza arancia grattugiata Per le decorazioni: _ Zucchero a velo _ Pasta di zucchero bianca _ Coloranti alimentari in gel _ Confetti di zucchero PREPARAZIONE _ In una ciotola versare farina, zucchero e cacao, mescolando bene per distribuire in modo omogeneo gli ingredienti. _ Tritare non troppo finemente le noci e unirle agli ingredienti secchi nella ciotola. _ Aggiungere al centro le uova e il burro a pezzetti. Lavorare con una forchetta, incorporando pian piano il mix di farina, zucchero e cacao. _ Quando incomincerà ad essere difficile lavorare con la forchetta, aggiungere la buccia d'arancia grattugiata e impastare con le mani fino ad ottenere un composto sodo e omogeneo. _ Avvolgere l'impasto in un foglio di pellicola per alimenti e far riposare in frigorifero per almeno mezz'ora. _ Stendere l'impasto su un piano infarinato o su un foglio di carta forno con il mattarello ad uno spessore di circa 5-6 mm. _ Con un tagliapasta o un bicchiere ricavare dei dischi di frolla e sistemarli distanziandoli leggermente su una teglia coperta di carta da forno, quindi con una cannuccia praticare un forellino in ogni biscotto. _ Cuocere in forno preriscaldato a 180 per 15 minuti, quindi sfornare e lasciare raffreddare bene. _ Preparare una glassa densa versando tre cucchiai di zucchero a velo in una ciotolina e aggiungendo poche gocce d'acqua per volta, amalgamando bene allo zucchero in modo da ottenere un composto cremoso e non troppo liquido. _ Decorare i biscotti con la pasta di zucchero con dei soggetti natalizi aggiungendo poi confettini di zucchero come ulteriore decorazione e usando la glassa per incollare il tutto. _ Per completare i biscotti, infilare un nastrino attraverso il foro così da poterli appendere all'albero. Ricetta di marika kaze berni

15 BISCOTTI DI NATALE NGREDIENTI DELLA PASTA FROLLA: 600 gr di farina 00; 6 uova; 250 gr di burro; 250 gr di zucchero semolato; 1/2 bustina di lievito per dolci; 1 pizzico di sale; scorza di 1 arancia. INGREDIENTI PER LA PASTA DI ZUCCHERO: 500 gr di pasta di zucchero già pronta + aggiunta di coloranti alimentari ( rosso, rosa, giallo, verde). PROCEDIMENTO: Mettete tutti gli ingredienti per preparare la frolla insieme: la farina setacciata disposta a fontana insieme al lievito sul piano di lavoro; le uova intere al centro, lo zucchero e il burro morbido tagliato a pezzetti. Al centro versate la scorza di arancia. Iniziate ad impastare con le mani la pasta frolla. Inizialmente otterrete un composto sabbioso. Continuate quindi ad amalgamare a mano fin quando il composto sia ben compatto. Formate un panetto e appiattitelo prima di avvolgerlo nella pellicola. Riponetelo in frigo per farlo rassodare almeno per 30 minuti. Trascorsi i 30 minuti prendete l impasto; attendete circa 10 minuti e dopo stendetelo con il mattarello. Lo spessore dei biscotti deve essere di MEZZO CENTIMETRO. Con delle formine e anche a mano create i biscottini (stelle, ghirlande, cuori, babbo natale, pupazzo di neve, orsacchiotti ecc..). Rivestite con carta da forno una teglia e infornate a 180 C in forno ventilato, preriscaldato. Sfornate i vostri biscotti e nel mentre procedete a lavorare la pasta di zucchero. Dividete la pasta di zucchero in piccoli panetti e colorate ciascun panetto con i vari coloranti. Io ho usato coloranti alimentari in polvere. Impastate con le mani fin quando il colore si amalgami per bene. Lavate le vostri mani e dopo con un mattarello stendete la pasta di zucchero, facendo ben attenzione a non sporcare di altri colori i vari panetti. Ritagliate la pasta utilizzando le stesse formine dei biscotti e incollatela sui biscotti. SUGGERIMENTI: -potete conservare in un contenitore chiuso ermeticamente i vostri biscotti per 3-4 giorni a temperatura ambiente. Ecco i miei biscotti! Buon lavoro & buon appetito! Ricetta di Floriana Fontana

16 BISCOTTI DI FROLLA DECORATI CON GHIACCIA REALE Ingredienti per la frolla: 300gr di farina 150gr di zucchero 150gr di burro morbido 1 uovo 1 pizzico di sale 1 bustina di vanillina 1/2 bustina di lievito per dolci Ingredienti per la ghiaccia reale 60gr di albume 300gr di zucchero a velo qualche goccia di limone Preparazione In una ciotola mettete la farina setacciata e create una fontanella e all'interno mettete tutti gli ingredienti e impastate fino ad ottenere una palla omogenea,chiudete nella pellicola e lasciate riposare in frigo x 20 minuti.trascorso questo tempo riprendiamo l'impasto e stendiamolo su un piano da lavoro leggermente infarinato e ricaviamo delle forme da noi scelte posizioniamo i biscottini su una placca dorno rivestita di carta forno e cuociamo in forno pre riscaldato a 160 per minuti e facciamoli raffreddare completamente. Prepariamo la ghiaccia montando gli albumi ben fermi poi aggiungiamo poco alla volta lo zucchero setacciato e le goccie di limone versiamo in una sacca a poche con beccuccio picolino e decoriamo i nostri biscotti!! ricetta di Aurora Cheffina Marmontelli

17 golosi "ROCCOCO'" Ingredienti: 500 gr. di farina 500 gr. Dizucchero 250 gr. di mandorle 12 chiodi di garofano mezza noce moscata grattugiata buccia grattugiata di un'arancia e di un limone 2 gr. di bicarbonato di ammonio (ammoniaca per dolci) mezzo bicchiere di acqua fredda 1 tuorlo d'uovo sale Mettete sul tavolo da lavoro tutti gli ingredienti con tutti gli aromi che avete triturato, in ultimo aggiungete la buccia grattugiata del limone e dell arancia. Mescolate gli ingredienti a secco ed aggiungete un po' alla volta l acqua. Non lavorate molto l'impasto (anche perché la presenza dello zucchero non lo consentirà) ed in ultimo aggiungete il bicarbonato d ammonio, dando ancora un ultima lavorata all impasto. Lasciate riposare l impasto per tutta una notte in un luogo non fresco, avendo l'accortezza di coprirlo con un canovaccio. Preparate le mandorle; dopo averle pulite fatele tostare in forno a calore moderato per circa 15 minuti, dopo di ché mescolate la pasta alle mandorle intere e formate tanti bastoncini dello spessore di un dito e la lunghezza di circa 12 cm. Riunite le estremità dei bastoncini saldando con le mani i due punti d incontro. Spennellate i roccocò con un tuorlo d uovo, appena diluito con un goccio di latte, ed infornateli, distanziandoli l uno dall altro di circa 2 cm. utilizzando la teglia del forno precedentemente coperta da carta forno. Il calore del forno, all inizio, dovrà essere al massimo 250 per dare modo ai rococò di gonfiarsi e consolidarsi. Dopo 7/8 minuti potrete diminuire il calore a 180. Il tutto in venti minuti circa. Non appena tutti i rococò saranno pronti, perché durino un certo tempo, rimetteteli in forno a biscottare a 50 gradi per qualche ora. Ricetta di Gianna Lemmo

18 Biscotti alle mandorle e burro 250 g. di farina gr. di mandorle macinate 150 gr. di burro 1 uovo intero+ 1 tuorlo 100 g. di zucchero a velo 1 cucchiaino di essenza di vaniglia 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 pizzico di sale Per la glassa: 100 gr. di zucchero a velo 2-3 cucchiaini di acqua bollente 1 confezione di zuccherini colorati In una ciotola versare il burro e lo zucchero e iniziare a lavorare, poi aggiungere le uova e l essenza di vaniglia,poi mandorle macinate e farina, il lievito, il pizzico di sale e mescolare il tutto. Passare il composto ottenuto su una spianatoia infarinata e impastare a mano fino ad ottenere un panetto liscio, io impiego circa 20 minuti, dopo di che avvolgere nella pellicola trasparente e riporre in frigo per 1 ora. Passata l'ora, mettere sulla spianatoia la palla di pasta frolla e iniziare a stendere col mattarello, dando uno spessore di almeno 4 mm poi e iniziare a fare gli stampi a forma di stellina. Accendere nel frattempo il forno a 180 gradi. Adagiare i biscotti sulla teglia rivestita di carta forno e tenere infornati per circa senza farli scurire altrimenti si induriscono. Nel frattempo preparare la glassa. Mettere dell'acqua a bollire in un pentolino, mezzo bicchiere d'acqua basterà. Mettere lo zucchero a velo in un contenitore e aggiungere l'acqua un pò per volta mescolando per bene ed energicamente. Coprire i biscotti con la glassa, aiutandosi con un cucchiaino e prima che si raffreddi riempirli di una cascata di zuccherini colorati. Fare raffreddare e servire! ricetta di Radice bianca

19 Ricetta di Antonio Mancini Biscotti del Natale INGREDIENTI: 500 g di farina 00, 250 g di zucchero (150 g di zucchero, se il prodotto dev'essere ricoperto di pasta di zucchero), 2 grandi uova intere, 100 ml di olio di semi di girasole, succo di un limone, buccia grattugiata di un limone, 5 g di lievito per dolci latte q.b. PROCEDIMENTO: setacciare la farina e versarla all'interno di una coppa d'acciaio (è preferibile utilizzare una planetaria), poi aggiungere tutti gli altri ingredienti in maniera successiva (lo zucchero, le uova, l'olio, il succo del limone, la buccia grattugiata del limone e il lievito). Impastare a velocità moderata, incorporando di tanto in tanto piccolissime dosi di latte. Quando tutti gli ingredienti sono ben accorpati e l'impasto risulta morbido, procedere a stenderlo e a dare sfogo alla fantasia... L'impasto può essere tagliato con qualsiasi tipo di attrezzo per dolci e per il cake design! - RIVESTIMENTO: pasta di zucchero bianca; - DECORAZIONI PITTORICHE: coloranti alimentari. Ricetta di Antonio Mancini

20 STELLE DI NATALE INGREDIENTI Per i biscotti 450 g farina g burro 2 uova 100 g zucchero semolato 50 g zucchero di canna 50 g miele un cucchiaino di lievito due cucchiaini di cannella un cucchiaino di zenzero in polvere un cucchiaino di chiodi di garofano tritati un quarto di noce moscata tritata Per le decorazioni 100 g fondente bianco palline argentate mezzo albume un cucchiaio di zucchero a velo Su una spianatoia create una fontana con la farina, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna. Al centro rompeteci le uova. Spezzettate il burro, unite le varie spezie, il miele e il lievito. Solo dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti cominciate a lavrorare l'impasto. Quando avrà assunto una consistenza compatta dategli la forma di una palla e avvolgetela con della pellicola trasparente. Riponete l'impasto in frigo per circa un'ora, dopo di che stendete la pasta con l'aiuto del mattarello e con lo stampino a forma di stella create i biscotti. Adagiateli uno vicino all'altro su una teglia ricoperta con carta forno, Preriscaldate il forno a 180 ed infornate i biscotti per 15 minuti. Lasciateli raffreddare. Lavorate in una ciotolina l'albume con lo zucchero a velo: sarà la vostra colla per fare aderire il fondente e le palline. Con l'aiuto del mattarello stendete il fondente e con lo stesso stampino dei biscotti create delle stelline. Spennellate la superfice di ogni biscotto con l'albume mescolato allo zucchero a velo e rivestitelo con il fondente. Decorate a piacere con le palline argentate utilizzando il composto di albume come collante. Le vostre stelline natalizie saranno pronte, buone e belle da mangiare anche con gli occhi. ricetta di mi fai un muffin?

21 BISCOTTI DI NATALE Ingredienti: 300 g farina g di zucchero di canna 120 g di olio di semi di girasole 100 g di latte 1/2 cucchiaino di cannella 1/2 cucchiaino di zenzero 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano 5 g di lievito per dolci Per la decorazione: zucchero a velo qb acqua qb coloranti alimentari a piacere codette colorate a piacere Procedimento: In una ciotola versare la farina e il lievito setacciati, lo zucchero, la cannella, lo zenzero, i chiodi di garofano, l olio e il latte. Muovere bene il composto e iniziare a lavorarlo con le mani facendo una palla. Avvolgerla nella pellicola trasparente e conservarla in frigo per almeno un ora. Dopo di che tirarla fuori, stenderla in una sfoglia di mezzo cm e con gli stampini di varie forma (io ho usato la stella e l albero) fare delle sagome e collocarle in una teglia coperta di carta da forno. Cuocerle nel forno preriscaldato a 180 C in modalità statica per 15 minuti circa ( devono colorarsi leggermente). Lasciare raffreddare i biscotti. Preparare la glassa all acqua: ogni 2 cucchiai di acqua aggiungere 100 g di zucchero a velo. In una ciotola versare lo zucchero a velo ben setacciato. Scaldare leggermente l acqua e aggiungerlo un po alla volta nello zucchero a velo, muovendo bene fino a scioglierlo del tutto. Se il composto vi sembra troppo liquido aggiungere un pochino di zucchero a velo, se invece il composto vi sembra troppo solido aggiungere poche gocce di acqua. Se volete mettere dei coloranti procedere così: dopo aver sciolto lo zucchero a velo con l acqua, aggiungere un pizzico di colorante (io ho usato il verde) e muovere per distribuire in modo uniforme il colore. Con l aiuto di un cucchiaino distribuire il composto sui biscotti e a piacere versare delle codette colorate. Io alcuni gli ho fatti con la glassa all acqua bianca ed altri con la glassa all acqua verde. Lasciare asciugare completamente i biscotti e conservarli in una scatola di latta per qualche giorno. Ricetta di Giuseppina Igino

22 BISCOTTI DI NATALE Ingredienti : 400 gr di farina 120 gr di burro morbido 120 grammi di zucchero 2 uova buccia di un limone grattugiata 1 bustina di lievito Per decorare: 250 gr zucchero fondente Dolci Decori 30 ml acqua coloranti in polvere edibili cuoricini e codette di zucchero Preparazione: Mettiamo nel boccale la buccia del limone 20 secondi vel 9. Versiamo nel boccale la farina, il burro, lo zucchero, le uova e il lievito 30 secondi vel 7. Avvolgiamo l impasto con la pellicola e lo lasciamo riposare in frigorifero per 30 minuti. Stendiamo la pasta con uno spessore di mezzo centimetro. Con gli stampini facciamo i biscottini che metteremo nella teglia del forno ricoperta di carta forno. Inforniamo fino alla loro doratura a 180 C. A fine cottura li lasciamo freddare. Decoriamo i biscottini con Zucchero fondente bianco di Dolci Decori aggiungendo l acqua e i coloranti in polvere edibile dei colori che preferite completando la decorazione con zuccherini colorati, codette e cuoricini. Ricetta di I pasticci di mamma lù

23 "Biscotti di Natale" ingredienti biscotti: 1kg farina, 500gr burro, 400gr zucchero, 1 busta zucchero vanigliato, 2 buste di lievito 5 uova. Ingredienti ghiaccia reale: 750 gr zucchero a velo, 90 gr succo limone, 90 gr albumi, coloranti alimentari. Lavorare tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprire la palla ottenuta con la pellicola e mettere in frigo 30 min. riprendere l'impasto e stenderlo con un mattarello. Tagliare con i tagliabiscotti che preferite. Infornare in forno già caldo a 180 gradi su una teglia ricoperta di carta forno finchè non saranno dorati. Una volta cotti lasciare raffreddare e decorare a piacere con ghiaccia reale. ricetta di Valentina e Angelo

24 STELLA DI NATALE Ingredienti: 260 gr farina, 140 gr burro, 100gr zucchero, 1 bustina zucchero vanigliato, 1/2 cucchiaino lievito 1 uovo Lavorare tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprire la palla ottenuta con la pellicola e mettere in frigo almeno 1 ora, riprendere l'impasto e stenderlo con un mattarello. Tagliare con i tagliabiscotti a stella. Mettere in freezer 15 minuti. Infornare in forno già caldo a 140 gradi su una teglia ricoperta di carta forno per 20 minuti. Fare raffreddare molto bene e decorare con pasta di zucchero. Ricetta di Monica Carletii

25 Alberelli natalizi alla cannella INGREDIENTI Per la frolla: 250 gr di burro o margarina vegetale 2 uova 500 gr di farina tipo gr di zucchero 1 cucchiaino di cannella 1 pizzico di sale Per decorare: 1 confezione di giaccia reale pronta colorante alimentare verde Codette arcobaleno PROCEDIMENTO Prepariamo la pasta FROLLA: mettete in un recipiente la farina, lo zucchero, il sale e mischiate per bene, aggiungete l uova, la cannella e amalgamate, infine aggiungete il burro fuso (45 secondi nel microonde a 750 watt), impastate fino ad a quando non otterrete una bella palla liscia e compatta. Avvolgete la palla nella pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti. Stendete la pasta frolla su una superficie infarinata aiutandovi con matterello, utilizzate degli stampi a forma di albero per biscotti e ricavate delle sagome. Foderare delle teglie con carta forno e disponete gli alberelli in modo distanziato. Preriscaldate il forno a 180 gradi e infornate per 10 minuti circa, stando attenti a non far scurire troppo i biscotti sulla superficie. Una volta cotti, sfornateli e fateli sfreddare su una gratella. Guarnite i biscotti con la ghiaccia reale ( seguendo le istruzioni di procedimento sulla confezione) e decorate con delle codette arcobaleno, fate asciugare per alcune ore e servite! Buoni Alberelli natalizi alla cannella a tutti!! ricetta di Valentina Caria

26 BISCOTTI CANNELLA ZENZERO AROMATIZZATI CON ARANCIA Ingredienti: 350 gr di farina, 120 gr di zucchero, 100 gr di burro, 100 gr di miele, 1 uovo, 1 cucchiaino di bicarbonato, 1 cucchiaino di cannella, 1/2 cucchiaino di zenzero, mezza fiala di aroma all'arancio. Per decorare: pasta di zucchero e glassa. Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino a formare una palla liscia ed omogenea. Fatela poi riposare nel figo avvolta dalla pellicola per circa un ora. Adesso si stende e si inizia a dare forma alle formine. Infornateli a 170 gradi per circa minuti dipende dai forni. Quando si saranno raffreddati si può iniziare con la decorazione che più vi piace! ricetta di Luana Danisi

27 biscotti di Natale 350 g farina 00, 150 g di fecola di patate, 150 g zucchero a velo, 300 g di burro a Temp ambiente, 1 uovo, 1 pizzico di sale, vanillina o buccia di limone bio. Sulla spianatoia disporre farina, fecola, zucchero a velo e formare una fontana. Al centro mettere burro a pezzetti, uovo, aroma e sale. Impastare. riporre l'impasto x 30 min in frigo e poi stendere ed incidere i biscotti. Cuocere in forno a 180 x circa 10 min, o comunque fino a quando iniziano a dorarsi. Ricetta di Tiziana Innamorato

28 PAN DI ZENZERO E MANDORLE 250 gr. Farina 00, 1 cucchiaino lievito per dolci, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaino raso di cannella, 1 cucchiaino raso di noce moscata, 1 cucchiaino raso di zenzero, 125 gr. di burro morbido, 125 gr. di zucchero semolato, 50 gr. di farina di mandorle, 1/2 fialetta di aroma Mandorla, 1 uovo, pasta di zucchero q.b. PROCEDIMENTO : Setacciare insieme le farine ( farina 00,farina di mandorle, lievito, cannella, zenzero e noce moscata ) ; a parte, amalgamare bene in planetaria con il gancio K lo zucchero, il pizzico di sale, il burro morbido e l'aroma. A filo mettere l'uovo sbattuto. Per ultimo, aggiungere in due volte le farine, e rimestare fin quando il composto non si è solidificato. Avvolgete l'impasto in pellicola alimentare e fate riposare in frigo per 30 minuti almeno prima dell'utilizzo. Dopo il riposo stendere l'impasto e ricavarne le forme desiderate. Cuocere in forno preriscaldato a 180 C per circa 20 minuti. Una volta raffreddati, decorate i biscotti con la pasta di zucchero e i colori ed i personaggi che più vi aggradano. ricetta di laura Grasso

29 Befanini (Biscotti di Natale con Zuccherini Colorati) INGREDIENTI (per circa 50 biscotti) 320 gr. di farina gr. di zucchero (o 130 gr. di fruttosio) 1/3 bustina di lievito (5 gr.) non zuccherato né vanigliato 1 pizzico di sale 1/2 arancia o limone (scorza) 100 gr. di burro 2 uova 2 cucchiai di bicchiere di latte 1/2 bicchierino di rhum zuccherini colorati per la superficie (codette e/o palline) PREPARAZIONE In una ciotola capiente setacciate la farina con lo zucchero, il lievito, il sale e la scorza d arancia o di limone. Unite quindi il burro a tocchetti e lavorate con le dita fino ad ottenere un composto bricioloso, quindi unite un uovo, il latte ed il rhum ed impastate bene; formate una palla e fatela riposare in frigo per mezz ora. Trascorso il tempo di riposo, stendete l impasto con il mattarello di un altezza di circa ½ cm su di un piano ben infarinato; ritagliatelo con la forma dei befanini (ma va bene qualunque formina scegliate ovviamente, io ho usato omini e alberi di Natale) e poneteli su di una leccarda rivestita con carta da forno. Spennellate i biscotti con l uovo rimasto, sbattuto, cospargeteli con gli zuccherini colorati e cuoceteli nel forno già caldo a 180 C per minuti. Fate raffreddare bene prima di servire. Si conservano per qualche giorno se tenuti in un contenitore di latta o di vetro chiuso ermeticamente. ricetta di Sara pixel sguerri

30 Biscotti di Natale Ingredienti: 350gr di farina00 (al cacao potete fare 300 di farina e 50 di cacao) 150gr zucchero 110gr miele 110gr burro freddo a tocchetti 2cucchiaini di cannella in polvere 2cucchiaini di zenzero in polvere 1/2cucchiaino di noce moscata 1/2cucchiaino di chiodi garofano(polvere) 1/2cucchiaino di bicarbonato o lievito per dolci 1uovo Pizzico sale Impastate tutti gli ingredienti insieme amalgamando bene tutto. Lavorate poco l impasto, dovete essere veloci. Formate il panetto, chiudetelo nella pellicola e mettetelo in frigo almeno 2 ore. Trascorso il tempo, stendete l impasto con un mattarello e della farina lasciandolo spesso 5mm. Tagliate i biscotti, poneteli sulla placca del forno ricoperta da carta forno e metteteli a cuocere. (Teneteli distanziati tra di loro) 180 per minuti. Una volta freddi prendeteli e disegnate con la glassa. Per la glassa: 150gr zucchero a velo 1albume e un cucchiaino di succo di limone Coloranti Preparate la glassa montando a neve ferma l albume e incorporando poco alla volta, sempre sbattendo, lo zucchero al velo e il suco di limone. Se volete colorare la glassa suddividetela in ciotoline e aggiungete il colorante. Mette la glassa in una sac a poche con bocchetta stretta e decorate i biscotti. Ricetta di Irene Bassi

31 "BISCOTTI DI NATALE" Ingredienti Farina 250 gr, zucchero a velo 125 gr, burro pomata 110 gr aroma limone o vaniglia, 2 tuorli, un pizzico di sale. Procedimento. Impastare il burro con lo zucchero e la farina,èoi unite il resto degli ingredienti.avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciare riposare per almeno un'ora.trascorso questo tempo stendere una sfoglia alta circa 5 mm e dare la forma dei biscotti con le varie formine.cuocere a 180 per circa 15 minuti.fare raffreddare e decorare con la pasta di zucchero oppure con la ghiaccia reale Ricetta di zucchero filato

32 BISCOTTI ALLA CANNELLA E CACAO 200 gr di farina 100 gr di burro freddo 100 gr di zucchero 1 tuorlo 5 gr di cacao in polvere 3 gr di cannella 20 ml di latte Procedimento : setacciare in una terrina la farina,cacao e la cannella. lavorare fino ad ottenere un impasto sabbioso.aggiungere il tuorlo lo zucchero e il latte. impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.far riposare in frigo per 30 minuti una volta tolto dal frigo stendere la pasta con un po di farina e ottenere un impasto di circa 3 mm e creare i biscotti con le formine che più preferite rivestire una teglia con della carta forno e farli cuocere in forno a 180 gradi per 5/10 minuti o almeno fino a quando vedrete che il biscotto sarà cotto (tutto dipende dal forno) Ed ecco pronti i miei biscotti alla cannella e cacao...i miei sono stati decorati con la glassa che ho preparato con : 1 albume d'uovo 100 gr di zucchero a velo qualche goccia di limone Il procedimento è molto semplice: montare l'albume d'uovo a neve ferma con una frusta mettere pian piano lo zucchero a velo e mescolare sempre con la frusta e mettere qualche goccia di limone... Ps:l'importante è che l'albume sia a temperatura ambiente e NON FREDDO Ricetta di Ary Bove

33 biscotti di natale Ingredienti: 500gr di farina gr di burro ammorbidito 150gr di zucchero a velo 1 uovo intero 1 pizzico di sale aroma a piacere. Procedimento: se avete un robot mettere tutti gli ingredienti insieme e far amalgamare per qualche minuto finché non si crea una palla. se non avete un robot, iniziate a mettere sulla tavola la farina con lo zucchero a velo, fate un buco al cebtro e mette l'uovo e il sale, amalgamate il tutto e poi aggiungere il burro e per finire l'aroma. Una volta creata una palla avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare per 30 minuti. Una volta pronta stendetela con un mattarello e con i coppapasta della forma che desiderate, date vita ai vostri biscotti. Infine preparate una teglia con della carta da firno e mettete i biscotti a cuocere a 180 C per minuti, devono risultare dorati. Fateli raffreddare e poi decorateli a vostro piacimento o con la pasta di zucchero o con la ghiaccia reale Ricetta di roberta Monteleone

34 Biscotti di Natale" INGREDIENTI 300 g di farina 00, 150 g di zucchero semolato, un pizzico di sale, q. b cannella in polvere, 150 g di burro a temperatura ambiente, 3 tuorli d'uovo. PROCEDIMENTO setacciare la farina in una planetaria, aggiungere zucchero, sale, cannella, burro e tuorli per poi impastare. Successivamente lasciare riposare per mezz'ora in frigorifero per poi stendere a creare le varie formine. Infornare a 160 gradi per minuti in un forno statico. Quando i biscotti si saranno raffreddati si possono decorare con la ghiaccia reale: montare 30 g di albume con qualche goccia di limone, poi aggiungere 150 g di zucchero a velo. Ricetta di Sara elisa

35 biscotti di Natale Ingredienti: 100 g di burro a t ambiente 120 g di zucchero di canna 1 cucchiaio di latte 1 cucchiaio di miele 1 tuorlo 180 g di farina g di maizena 1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci 1/2 cucchiaino di cannella 1 pizzico di sale Procedimento: Lavorate il burro e lo zucchero con le fruste, aggiungete il latte, il miele e il tuorlo e mescolate sempre con le fruste. Unite la farina, la maizena, il lievito, la cannella e il sale e mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per mezzora. Stendete quindi l'impasto a 3-5 mm di spessore, formate i biscotti e infornate in forno già caldo a 170 per circa 10 minuti. Sfornate e lasciate reffreddare prima di toccarli. Quando saranno freddi decorateli a piacere. ricetta di Floriana Moroni