Esposizione alimentare: lo studio MITICA

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1 Esposizione alimentare: lo studio MITICA Sviluppo di strumenti diagnostici innovativi per la rapida identificazione di classi di contaminanti in matrici alimentari

2 Il progetto MITICA al suo esordio (2003) Basi razionali: Aree di priorita identificate da CCR - Centro Comune per la Ricerca della UE sicurezza alimentare (ad esempio micotossine, PCB, materiali a contatto con gli alimenti ecc.) e qualità degli alimenti (ad esempio OGM, etichettatura); studi tossicologici in vitro (prove, convalida, sviluppo di metodi avanzati per lo studio degli effetti a lungo termine dei prodotti chimici e della neutralizzazione degli effetti tossici).

3 Il progetto MITICA al suo esordio (2003) Il contesto scientifico dell epoca: Interferenti endocrini Tecnologie delle era post-genomica

4 Il progetto MITICA al suo esordio (2003) Obiettivi del progetto valutare la risposta in presenza di tre differenti classi di contaminanti (micotossine, pesticidi triazolici, PCBs), mediante l analisi di differenti endpoints (effetti citotossici dell esposizione, capacità delle cellule di metabolizzare l agente testato, induzione di danni cellulari, relazioni dose-risposta); sviluppare un sistema di identificazione e classificazione di contaminanti degli alimenti basato sulla capacità di questi ultimi di influenzare i profili dei trascritti mrna mediante la tecnica dei cdna microarrays Chip sonda

5 Il progetto MITICA al suo esordio (2003) PROGETTO MITICA Triennale Multicentrico Differenti matrici Ortaggi Frutta Alimenti di origine animale Contaminanti PCB Diossine Triazoli Micotossine Tecnologie LC/MS Microarray Proteomica

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7 Il progetto MITICA al suo esordio (2003) Linea 1 Confronto tra metodiche analitiche classiche e innovative per la determinazione di microinquinanti organici. Linea 2 Modelli in vitro cellulari per l identificazione di set di geni predittivi di attività tossicologica

8 Il progetto MITICA al suo esordio (2003) Linea 3 Analisi delle variazioni nell espressione genica di microorganismi, indotte da contaminanti, mediante tecniche di DNA microarray. Linea 4 Investigazione e validazione di metodi analitici di nuova generazione per determinazioni rapide di micro-inquinati in matrici alimentari: tecniche di proteomica

9 Il progetto MITICA lungo il percorso (2007) nuova normativa Reg. CE N 1881/2006 del 19/12/2006 Interferenti endocrini Non piu solo diossina

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11 Il progetto MITICA lungo il percorso (2007) Rischio beneficio Evoluzione del concetto di tossicogenomica (e di nutrigenomica)

12 Il progetto MITICA lungo il percorso (2008) risultati che sostanzialmente confermano la necessità di utilizzare nuovi protocolli e approcci che consentano di ripensare l attività di monitoraggio dei microinquinanti ambientali Ancorare l attivita alla continua evoluzione delle conoscenze scientifiche e a una più precisa consapevolezza dei rischi in termini di salute umana. necessità non solo di un approccio multidisciplinare, ma anche di un gruppo tecnico che coinvolga tutte le competenze necessarie per ricalibrare di volta in volta le azioni per il raggiungimento degli obiettivi.

13 Il progetto MITICA lungo il percorso (2008) La linea 1 rafforza la funzione propedeutica, Riassorbe tutte le attività che hanno un ruolo nella ideazione e realizzazione del disegno sperimentale e nella valutazione dei risultati conseguiti. Per meglio sottolineare e facilitare questa azione di raccordo la linea 1 è stata idealmente suddivisa in due settori di attività scelta e raccolta delle matrici (vegetali, animali, cerealicole) scelta dei microinquinanti (pesticidi a interferenza endocrina, PCB e diossine, micotossine).

14 Il progetto MITICA lungo il percorso (2008) Scelta delle matrici Matrici vegetali orto-frutta Matrici animali carni e prodotti caseari Cereali e derivati

15 Il progetto MITICA lungo il percorso (2008) Definizione dello stato dell arte normativa europea e grado di recepimento a livello nazionale i livelli di contaminazione a livello territoriale in comparazione con la situazione nazionale e europea, con particolare riferimento al numero e qualita dei ritrovamenti l andamento negli ultimi anni il grado di importanza correlato al consumo

16 Il progetto MITICA lungo il percorso (2008) Piano di campionamento Campionamenti

17 Il progetto MITICA lungo il percorso (2008) Piano di campionamento Campionamenti

18 Il progetto MITICA lungo il percorso (2008) Piano di campionamento Campionamenti

19 Il progetto MITICA lungo il percorso (2008) Scelta dei microinquinanti Pesticidi con attivita endocrina PCB e diossine Micotossine Analisi e caratterizzazione Raccolta ed elaborazione degli esiti analitici Confronto fra tecnologie d analisi

20 Il progetto MITICA OGGI (2010) Completamento delle attivita Raggiungimento degli obiettivi Risultati oltre le aspettative

21 Ringraziamenti.cari amici.. Cecilia Bergamini Emilia Guberti Angela Guerrini Maria Grazia Mascolo Elena Morandi Stefania Perdichizzi Luciana Prete Morena Piumi Barbara Romagnoli Francesca Rotondo Giorgia Scorza Paola Silingardi Monica Vaccari

22 Ringraziamenti alle quote azzurre Antonio Lauriola Paolo Rossi Odello Roberto Serra Gino Verucchi Marco Villani

23 Ringraziamenti.a coloro che hanno condiviso con noi un pezzo di strada Giuseppe Poda Wolfango Horn Daniele Quercioli

24 Ringraziamenti.allo staff amministrativo della sezione di Bologna.a Vito Belladonna

25 Ringraziamenti.. Tutti i relatori perché.. Di noi ciascuno reca l'impronta Dell'amico incontrato per via In ognuno la traccia di ognuno. Per il bene od il male In saggezza o in follia Ognuno stampato Da ognuno

26 Cari amici.. Ora che il tempo urge da presso, Che le imprese sono finite, A voi tutti l'augurio sommesso Che l'autunno sia lungo e mite

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