Zootecnia in Garfagnana: tradizione e innovazione Associazione Allevatori Razza Bovina Garfagnina

Transcript

1

2

3

4

5

6 Zootecnia in Garfagnana: tradizione e innovazione Associazione Allevatori Razza Bovina Garfagnina

7 La Garfagnana è un area da sempre vocata all allevamento. La presenza dell allevamento ha connotato il paesaggio stesso della Garfagnana, soprattutto nell area appenninica dove i pascoli delle praterie di crinale si sommano ai pascoli e prati-pascolo delle quote più basse.

8 Solo negli ultimi 10 anni il patrimonio bovino è sceso del 27%, mentre più contenuta la contrazione del patrimonio ovino (-9%) Nel complesso la variazione della Superficie Agricola Utilizzata (anche se non ascrivibile solo alla contrazione zootecnica) è stata di oltre il 30%

9 Aspetti che hanno determinato la contrazione della consistenza: - scarsa redditività; - frammentazione fondiaria; - diffusione dei predatori; - crescente burocrazia; - difficoltà nel ricambio generazionale; - difficoltà nella commercializzazione del prodotto.

10 Zootecnica e paesaggio L allevamento bovino ed ovino hanno, nel tempo, plasmato il paesaggio che oggi rappresenta un valore aggiunto per il territorio in chiave di valorizzazione delle risorse ai fini turistici

11 Zootecnica e biodiversità Le razze locali come la razza bovina Garfagnina e la razza ovina Garfagnina Bianca, pluriattitudinali, che si sono evolute nell ambiente rappresentano l ottimale per valorizzare la multifunzionalità associata agli agroecosistemi semi-naturali come la Garfagnana. Per queste razze esistono margini che, attraverso un serio miglioramento genetico, possano consentire di esprimere a pieno le loro potenzialità.

12 Portare di nuovo l allevamento al centro delle attività agricole. Aumento della redditività : à minori costi di produzione à maggior valore del prodotto

13 Minori costi di gestione Importanza del recupero e miglioramento delle aree a pascolo - Utilizzare al meglio le risorse del territorio (pascoli e prati pascolo) - Importanza delle razze locali che presentano fattori essenziali quali la longevità, la fertilità, la resistenza alle malattie e l adattamento a regimi dietetici foraggeri e al pascolo. - Recuperare le superfici forestali da utilizzare a pascolo (Agroforestry)

14 Maggiore valore aggiunto Identità e valore à Percorsi di valorizzazione delle produzioni locali ; à L assenza di intermediazione ha un impatto determinante sul fattore prezzo, tanto che i prodotti veicolati tramite canale diretto sono generalmente più convenienti per i consumatori rispetto a quelli proposti dai canali tradizionali (filiera corta)

15 L importanza della filiera Il rapporto diretto con le aziende agricole diventa una occasione per recuperare un contatto con il mondo rurale, spesso dimenticato non solo in termini di freschezza e genuinità dei prodotti, ma anche di conoscenza dei cicli stagionali e delle peculiarità colturali locali e in più in generale di riscoperta della cultura rurale.

16 Accrescere la consapevolezza nei consumatori locali Sviluppare processi innovativi di partecipazione della comunità locale per una nuova visione della crescita in cui vengono messe a sistema le tre componenti fondamentali: tutela del territorio, valorizzazione del paesaggio e salvaguardia della biodiversità.

17 Migliorare la formazione degli operatori Sviluppare percorsi formativi per gli operatori al fine di incentivare l innovazione di processo e di prodotto.

18 Grazie per l attenzione!