INDAGINE SULLE ABITUDINI ALIMENTARI Classe I A IPSEOA. Coordinatore prof.ssa Barbara Giustizieri

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Gianleone Pala
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1 INDAGINE SULLE ABITUDINI ALIMENTARI Classe I A IPSEOA Coordinatore prof.ssa Barbara Giustizieri

2 La colazione è uno dei tre pasti principali che tutti

3 I vantaggi della prima colazione La prima colazione dovrebbe coprire il 20-25% circa del proprio fabbisogno calorico giornaliero e ci fornisce la giusta dose di energia per affrontare gli impegni della giornata. Numerosi studi dimostrano che chi non consuma regolarmente la prima colazione corre un rischio maggiore di sviluppare sovrappeso, obesità, malattie cardiovascolari e diabete.

4 . I principi nutritivi che non devono mancare a colazione sono: glucidi semplici (presenti in zucchero, miele e marmellata) e glucidi complessi (contenuti in pane, cereali, fette biscottate, biscotti, ecc.). Questi ultimi forniscono energia a lento rilascio; proteine presenti nel latte e derivati, che apportano anche calcio; vitamine e sali minerali contenuti nella frutta, che apporta anche fibra alimentare. La tabella dei valori nutrizionali degli alimenti tipici di una prima colazione è la seguente: Alimento Protidi Glucidi Lipidi Latte intero (100g) 3,15 g 4,95 g 3,60 g Biscotti secchi (100g) 7,8 g 64 g 19 g Zucchero (1 cucchiaino) 0 g 4,2 g 0 g

Questi ultimi forniscono energia a lento rilascio; proteine presenti nel latte e derivati, che apportano anche calcio; vitamine e sali minerali contenuti nella

5 . In base al valore energetico di ogni principio nutritivo (in KJ/g o in Kcal/g), abbiamo calcolato il valore energetico della prima colazione assunta, esprimendola sia in KJ che in Kcal. Calcolo del valore energetico delle quantità di principi nutritivi assunti Valore energetico Protidi Glucidi Lipidi KJ 183,2 986,43 776,62 Valore energetico totale (KJ): 1946,25 Kcal 43,88 235,61 185,4 Valore energetico totale (Kcal): 464,89

Calcolo del valore energetico delle quantità di principi nutritivi assunti Valore energetico Protidi

6 La colazione italiana

7 Cappuccino, classica bevanda calda italiana da colazione. La tipica colazione all'italiana comprende: latte, caffè, accompagnati da biscotti classici, leggeri e nutrienti, fette biscottate con un velo di burro e marmellata. Altri alimenti che spesso compaiono a colazione sono frutta, succhi, spremuta di frutta fresca (arance o mandarini), yogurt e infine cereali.

classici, leggeri e nutrienti, fette biscottate con un velo di burro e marmellata.

8 Esercitazione del.01/04/15... Durante l'esercitazione abbiamo realizzato: crostate... torta pasticciotto... torta all'arancia... biscotti

9 RICETTA: BISCOTTI PRIMA COLAZIONE (12 biscotti) Ingredienti: 200 g farina 100 g zucchero 1 uovo 100 g burro 1 bustina di lievito scorza di limone zucchero a velo per decorare Procedimento Mettere la farina a fontana, aggiungere il burro ammorbidito, le uova, lo zucchero e la scorza di limone. Amalgamare dal centro il tutto, impastare veloce. Lasciare in frigo 2 ore, stendere la pasta frolla bucherellarla con forchetta, dare la forma dei biscotti con uno stampino. Mattere i biscotti sulla carta forno e fornornare a 180 C per 35 minuti. Poi lasciarli raffreddare e gustarli a colazione.

Amalgamare dal centro il tutto, impastare veloce.

11 Approvigionamento merendine

12 English breakfast The main ingredients of the classic English breakfast are eggs (which can be scrambled, butter, a fried, fried or poached), white bread or cereal toast, bacon, sausage, french fries (but only some the offer in the pot), stir-fried mushrooms, grilled tomatoes, baked beans and black pudding.

bread or cereal toast, bacon, sausage, french fries (but only some the offer

13 Le petit déjeuner français Le petit de déjeuner en France est très similaire au petit déjeuner italienne (petit déjeuner intercontinental). Il est généralement constitué par: une boisson chaude (café ou thé); du pain avec du beurre et de la confiture, souvent remplacé par des céréales; des fruits ou du jus. Typiques sont les viennoiseries, à savoir les produits de boulangerie souvent préparés à partir de pâte feuilletée comme des croissants, madeleines ou pains au chocolat. En fait les viennoiseries sont souvent servis au petit-déjeuner à l'hôtel ou consommées dans des bars et pas une habitude pour les personnes qui prennent un petit déjeuner à la maison.

jus. Typiques sont les viennoiseries, à savoir les produits de boulangerie souvent préparés à partir de pâte feuilletée comme des croissants, madeleines ou pains au

14 Abbiamo risposto alle domande presenti nel questionario e tabulato le relative risposte

15 QUESTIONARIO LA PRIMA COLAZIONE Classe IA IPSEOA SESSO M F Consumo la colazione: A) sempre B) qualche volta C) mai Se hai risposto Acontinua il questionario Se hai risposto Bcontinua il questionario Se hai risposto Ccontinua il questionario A1. Di solito consumo la colazione: a) in casa b) al bar c) per strada A2. Di solito consumo la colazione: a) da solo b) con i genitori c) con un parente d) con gli amici A3. Gli alimenti che di solito consumo a colazione sono: a) latte b) caffè c) tè d) biscotti e) marmellata f) cereali g) frutta h) altro B1. Faccio colazione solo qualche volta perchè: a) ho fretta b) non ho fame c) non mi piace d) non me la preparano e) altro... B2. Se mi capita di fare colazione la consumo: a) in casa b)al bar c) per strada B3. Se mi capita di fare colazione la consumo: a) da solo b) con i genitori c) con un parente d) con gli amici B4. Gli alimenti che mi capita di consumare a colazione sono: a) latte b) caffè c) tè d) biscotti e) marmellata f) cereali g) frutta h) altro C1. Non faccio mai colazione perchè: a) ho fretta b) non ho fame c) non mi piace d) non me la preparano e) altro...

Di solito consumo la colazione: a) da solo b) con i genitori c) con un parente d) con gli amici A3.

16 Studiamo come tabulare i dati

17 Noi ragazzi/e tabuliamo il questionario

18 Noi ragazzi/e tabuliamo il questionario

19 Noi ragazzi/e tabuliamo i dati del questionario

20 I risultati della tabulazione sono

21 CONSUMO LA COLAZIONE ragazzi ragazze classe sempre qualche volta mai non risponde

22 DI SOLITO CONSUMO LA COLAZIONE ragazzi ragazze classe in casa al bar per strada

23 DI SOLITO CONSUMO LA COLAZIONE ragazzi ragazze classe da solo con i genitori con un parente con gli amici

24 ALIMENTI CHE CONSUMIAMO DI SOLITO A COLAZIONE

25 NON FACCIAMO COLAZIONE PERCHE'

26 Conclusione Da una lettura dei dati emerge che non tutti abbiamo la sana abitudine di fare la colazione, inoltre, la maggior parte di coloro che fanno colazione la consumano in casa da soli. Gli alimenti che prevalentemente consumiamo sono: latte, caffè e biscotti. Questa esperienza è stata molto utile perchè ci ha resi più attenti ad una sana alimentazione.

27 CLASSE 1A IPSEOA

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