Lancio del Turismo in Piemonte METE DEL TURISMO ENOGASTRONOMICO E BEST PRACTICE

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1 Lancio del Turismo in Piemonte METE DEL TURISMO ENOGASTRONOMICO E BEST PRACTICE

2 Tra i paesi europei, le destinazioni che vengono scelte dai turisti enogastronomici sono principalmente Italia, Francia e Spagna... Mercato europeo del turismo enogastronomico Miliardi di, ,80 0,89 1,20 0,83 0,88 L Italia, la Spagna e la Francia generano il 77% circa del fatturato europeo del turismo enogastronomico Paese Italia Spagna Francia Altro Totale La spesa media del turista enogastronomico è di 950 Nro Turisti Milioni Spesa media Euro 1, Fonte: ISNART, interviste, riviste 1, , ,

3 In particolare i turisti enogastronomici che scelgono l Italia provengono soprattutto dall America e dalla Germania... Provenienza dei turisti enogastronomici che scelgono l Italia Migliaia, I principali paesi a scegliere l Italia sono l America, la Germania e la Francia. Gli italiani che decidono di rimanere in Italia per la vacanza enogastronomica rappresentano circa il 33% del totale. Italia Usa Germ Francia UK Olanda Austria Spagna Svizzera Giappon Austral Belgio Totale Fonte: ISNART, studi di settore, internet 2

4 Le destinazioni italiane dei turisti enogastronomici stranieri variano a seconda del paese di provenienza... Usa Germania Svizzera Percentuale, 2006 Percentuale, 2006 Percentuale, 2006 Veneto Piemonte 8% 11% Piemonte 10% Veneto 20% Sicilia 17% Toscana 17% 70% 67% 74% Toscana Toscana Toscana: 70% Usa e Germania, 17% Svizzera Piemonte: 11% Usa, 10% Germania, 67% Svizzera Veneto: 8% Usa, 20% Germania Sicilia: 17% Svizzera Fonte: ENIT, ISNART, studi di settore, brainstorming sul prodotto enogastronomia Piemonte 3

5 Le destinazioni italiane dei turisti enogastronomici stranieri variano a seconda del paese di provenienza... Belgio/Olanda UK, Francia, Austria, Spagna Percentuale, 2006 Percentuale, 2006 Toscana Piemonte 33% 33% 100% 33% Veneto Toscana Toscana, Piemonte e Veneto vengono scelte con la stessa percentuale da olandesi e belgi da olandesi e belgi Per Uk, Francia, Austria, Spagna la destinazione enogastronomica è Per Uk, Francia, Austria, Spagna la destinazione enogastronomica è rappresentata unicamente dalla Toscana Fonte: ENIT, ISNART, studi di settore, brainstorming sul prodotto enogastronomia 4

6 Diversa è invece la meta enogastronomica scelta dagli italiani, che varia di anno in anno... Classifica Toscana Liguria Umbria Veneto Negli ultimi due anni la la Toscana è al al primo posto per la la scelta dei turisti enogastronomici italiani Piemonte Puglia Emilia Romagna Seguono Liguria (salita nettamente di di posizione nel 2006) seguita da Umbria e Veneto Il Piemonte si si trova solo in in ottava posizione Sardegna 8 Campania Solo il 5,2% degli italiani percepisce il Piemonte come una regione enogastronomica Fonte: ENIT, ISNART, studi di settore, internet, interviste t.o., Doxa 5

7 In sintesi, le principali regioni italiane scelte come meta del turismo enogastronomico sono rappresentate da Toscana, Piemonte e Veneto Mercato italiano del turismo enogastronomico Percentuali con cui è scelta ogni regione, Toscana, Piemonte e Veneto da sole, vengono scelte da oltre il 50% dei turisti che decidono di trascorrere la propria vacanza enogastonomica in Italia Toscana Piemonte Veneto Altro Totale Fonte: ENIT, ISNART, studi di settore, brainstorming sul prodotto enogastronomia 6

8 Le principali best practice del mercato legato al turismo enogastronomico sono: Descrizione 1 Toscana (Italia) La Toscana, con i suoi paesaggi, i vini pregiati (ad es. Chianti), la gastronomia e le città d arte, rappresenta una scelta sicura per il turista enogastronomico che viene in Italia 2 Veneto (Italia) Il Veneto, rappresenta una di quelle regioni che, dopo aver investito in corsi di formazione per gli operatori e nel marketing, è riuscita a dare un immagine forte della propria terra, riuscendo ad aumentare considerevolmente il numero di turisti che la scelgono 3 Rioja (Spagna) La Rioja è una regione spagnola rinomata soprattutto per l eccellente vino prodotto sul suo territorio (zona della Rioja alta e della Rioja Baja ad esempio), e nel 2006 ha lanciato una campagna di promozione per rinnovare la propria immagine di regione innovativa e dinamica a livello internazionale 4 Borgogna (Francia) La Borgogna, come la Rioja, è rinomata soprattutto per i suoi vini, ma può puntare anche su una vasta scelta di prodotti gastronomici d eccellenza da abbinare ai suoi rossi. La Borgogna cerca inoltre di far conoscere il proprio patrimonio culturale ai turisti, che a volte viene trascurato 5 California (USA) La California, pur non essendo una località nota per la gastronomia, può contare su dei buoni vini (zona della Napa Valley) e sulle numerose fiere e sagre che vengono organizzate su tutto il territorio. Inoltre la California può contare sui molti turisti americani, canadesi ed australiani che, per motivi di vicinanza, la scelgono come meta per le proprie vacanze enogastronomiche Fonte: interviste T.O. americani, internet, Isnart, ICT (International culinary tourism) 7

9 1 TOSCANA Fatturato generato in Toscana Milioni euro +54% Fonte:, internet, Isnart banca dati, regione Toscana Numero di turisti Migliaia +42% x Spesa media Euro % Il mercato del turismo enogastronomico in Toscana è cresciuto (CAGR +54%) grazie a: un amento della spesa media (CAGR +9%) una crescita del numero di turisti (CAGR 42%) 8

10 1 TOSCANA Elementi chiave Descrizione Posizionamento E la prima regione italiana ad essere scelta sia da turisti enogastronomici italiani che stranieri La durata media del soggiorno è di 6 giorni e la spesa media 950 euro. Risorse/asset a supporto E una regione completa ; il turista può dedicarsi alle più svariate attività: visitare musei, città d arte, gustare vini rinomati, fare shopping, rilassarsi tra le colline toscane o al mare ecc... Sono presenti sul territorio diverse strade del vino e, dai tour operator, vengono offerti pacchetti completi, che hanno una durata che varia dai 2-3 gioni fino ad una settimana. Sono attivati corsi di cucina in diverse strutture. In tutta la regione si ha un alto livello di strutture e servizi Strategia marketing Studio approfondito sulle necessità del turista enogastronomico, volto a capire le esigenze del turista Creazione di itinerari e pacchetti a cui si associano anche attività culturali Promozione dei prodotti più rinomati, un esempio su tutti il Chianti, conosciuto in tutto il mondo Focalizzazione sull immagine della Toscana, con foto che fanno sognare i turisti Prodotti Fonte: interviste, internet, Isnart, regione Toscana Creazione di siti, da parte di privati, studiati per il turista straniero e le sue esigenze. Inoltre, si sta sviluppando un nuovo prodotto : unire l enogastronomia ai congressi delle imprese o ai team building e quindi offrire programmi adatti alle esegenze delle imprese Vini: Vernaccia di San Gimignano, Chianti, Brunello di Montalcino, Nobile di Montepulciano, Morellino di Scansano, Vin Santo Gastronomia: Carne razza Chinina, farro della Garfagnana, lardo di Colonnata, castagna del Monte Amiata, ecc. 9

11 2 VENETO Fatturato generato in Veneto Milioni euro % Fonte:, internet, Isnart banca dati, regione Veneto Numero di turisti Migliaia +53% Spesa media x Euro % Il mercato del turismo enogastronomico in Veneto è cresciuto (CAGR +68%) grazie a: un amento della spesa media (CAGR +9%) una crescita del numero di turisti (CAGR 53%)

12 2 VENETO Elementi chiave Descrizione Posizionamento E la terza regione italiana con il maggior numero di turisti enogastronomici, dopo il Piemonte La crescita, per numero di turisti, è stata del 55% in tre anni, mentre quella del Piemonte dell 11% Risorse/asset a supporto Il Veneto viene scelto dal turista enogastronomico per la presenza di molte città d arte, l ordine e gli ambienti naturali che permettono ai turisti di rilassarsi e di dedicarsi ad attività salutari Elevata presenza di strutture ricettive di qualità Strategia marketing Utilizzo del marchio di promozione turistica regionale, anche da parte di soggetti privati operanti nel settore Corsi di formazione per gli operatori (con la finalità di promuovere la cultura imprenditoriale nel settore turistico e di stimolare lo scambio ed il confronto tra gli operatori) Promozione pubblicitaria a tutti i livelli, tentare di attrarre un maggior numero di turisti grazie agli aeroporti che sono collegati con gli USA, e da luglio sfruttare la nuova tratta Venezia-Dubai Fornire ai turisti che scelgono il mare alternative enogastronomiche quando il tempo non permette di recarsi in spiaggia (percorsi di degustazioni, sentieri, ristoranti con menù tipici, visite agli stabilimenti..) Incentivare l interesse da parte dei giovani anche grazie alle scuole alberghiere presenti sul territorio, cercando di far entrare i giovani nel mondo dell enogastronomia come nuove risorse (non solo incentivando le vacanze enogastronomiche ma anche l imprenditoria) Vini: Soave, Prosecco, Amarone, Recioto della Valpolicella, Bardolino Superiore, Gambellara, ecc. Prodotti Gastronomia: pecorino veneto, ricotta affumicata, radicchio di Treviso, prosciutto dei Colli Euganei, ecc. Fonte: internet, Isnart, intervista telefonica regione Veneto 11

13 3 BORGOGNA Andamento giro d affari turismo enogastronomico in Borgogna Milioni +18% Fonte: interviste regione Borgogna, internet Elementi chiave Posizionamento Risorse/asset a supporto Strategia marketing Prodotti 12 Descrizione Prima regione francese per il turismo enogastronomico, di grandi tradizioni enogastronomiche e caratterizzata dalla passione per i grandi vini che va di pari passo ad una cucina non raffinatissima ma certamente gustosa e saporita La Borgogna è una regione ricca di chiese, rocche, castelli, vigneti e grandi vini Elevata presenza di strutture ricettive di qualità Promozione in tutto il mondo dei grandi vini della Borgogna. Esaltare il patrimonio artistico-culturale della regione oltre a quello enogastronomico Punta sul fatto di essere conosciuta in tutto il mondo come uno dei luoghi del vino più importanti Vini: Pinot Noir, Chardonney, Chambertin, Musigny, ecc. Gastronomia: carne bovina della razza Chalonnaise, escargot, pollame di Bresse, ecc.

14 4 RIOJA Andamento giro d affari turismo enogastronomico nella Rioja Milioni +19% Fonte: interviste regione Rioja, internet Elementi chiave Posizionamento Risorse/asset a supporto Strategia marketing Prodotti 13 Descrizione E una delle prime regioni spagnole ad essere scelta come meta enogastronomica, soprattutto grazie al suo vino, conosciuto in tutto il mondo Regione ricca di natura e di luoghi incantevoli, ricca grazie ai vigneti presenti sul territorio che richiamano molti turisti Presenza di strutture ricettive con un buon rapporto tra qualità e prezzo, in prevalenza costituite da B&B ed agriturismo Risalto dei paesaggi naturali e del panorama Promozione di diverse attività sempre affiancate all enologia (es. sport tra i vigneti) Offrire al turista la possibilità di vivere un esperienza totalmente legata alla cultura vinicola della regione (dormire nei luoghi in cui si produce il vino, partecipare alle vendemmie, vinoterapia,ecc) Attualmente la regione ha studiato un piano per rilanciare la Rioja e conquistare un maggior numero di turisti Vini: della Rioja Alta, Rioja Baja, Logrono

15 4 RIOJA Piano di promozione La Rioja ha lanciato un piano di promozione regionale con inizio nel 2005 e fine nel 2020 Fonte: interviste regione Rioja, internet Punti principali Finalità 2006 Mercati Turisti Attività di promozione Descrizione Moltiplicare le risorse destinate alla promozione e al consolidamento della marca Rioja, sia nel mercato spagnolo che in quello internazionale. Rafforzare l immagine della Rioja ed il suo prestigio puntando soprattutto sui vini, e quindi far conoscere a tutti i mercati la Rioja come regione innovatrice e dinamica Si sono investiti circa sei milioni di euro in promozione, il 250% in più del 2005 e quasi dieci volte di più di ciò che il Consiglio Regolatore investiva 5 anni prima Il piano di promozione si sviluppa concentrandosi su quei mercati considerati strategia per ottenere un maggiore potenziale di crescita della Rioja, come Stati Uniti, Gran Bretagna e Germania Studiare le abitudine, le tendenze e le necessità delle persone che si interessano all enologia e alla gastronomia, in particolare focalizzare sul nuovo segmento composto dai turisti cha hanno un età compresa tra i 30 e i 40 anni Sono diverse le attività di promozione realizzate in diversi paesi: - Ufficio del turismo del vino della Rioja - Appoggiare gli importatori della Rioja - Seminari sul vino della Rioja e degustazioni per i professionisti del settore - Degustazione per i consumatori - Promozione di attività culturali, moda, tempo libero e intrattenimento - Viaggi nella terra del vino per i giornalisti del settore (americani, cinesi, europei) 14

16 5 CALIFORNIA Andamento giro d affari turismo enogastronomico in California Milioni +17% Elementi chiave Posizionamento Risorse/asset a supporto 270 Strategia marketing Prodotti Fonte: interviste, internet, ICT (international Culinary tourism) 15 Descrizione E il primo stato, scelto soprattutto da americani, per le vacanze all insegna del vino e del cibo, seguito da Florida e New York La California offre numerose opportunità ai turisti enogastronomici, permettendo loro di visitare grandi città (L.A.), piccoli paesi, valli infinite e, naturalmente,godere del mare Numerosi festival, come ad esempio, the Girloy Garlic Festival che ogni anno richiama più di persone durante luglio Promozione e valorizzazione dei vini californiani Offerta di pacchetti completi, comprendenti diverse tipologie di alloggiamento (hotels, B&B, fattorie ecc.) Promozione del fascino di questo stato e di una delle città più importanti e conosciute al mondo (L.A.) Turismo culinario non solo per i ristoranti a 4 stelle, ma per qualsiasi destinazione che offre un unica, memorabile, gastronomica esperienza Vini: Cabernet Sauvignon (Vineyard), Zindandel Rancho Zabacho Sonoma, Chardonnay Sonoma, ecc. Gastronomia: pur non avendo prodotti riconosciuti e tipici come quelli italiani, accompagnano gli ottimi vini con pesce fresco e carne