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2 menù pag. 3/ /11 12/13/14 menù Le tipologie di birre La fermentazione Birre Bio e Senza glutine Birre della Sardegna Birre dal Mondo Birre Americane Birre chiare bassa fermentazione Birre chiare alta fermentazione 15 16/ /20/ /25 26/27 Birre bianche Birre chiare aromatizzate e analcoliche Birre ambrate bassa fermentazione Birre ambrate alta fermentazione Birra Poretti Il Luppolo Birre d abbazia e trappiste Bicchieri e Calici 2

3 le tipologie Vi presentiamo una guida pratica per orientarvi nel mondo della birra. Quante volte avete ordinato semplicemente una birra? Forse non sapevate che ne esistono moltissimi tipi tra cui poter scegliere! Il mondo delle birre è ricco e variegato e tra tutti i tipi c è sicuramente quella adatta a voi. Eccovi le birre da conoscere: dalla birra leggera e dal colore dorato a quella scura con una forte gradazione alcolica. Gli stili di birra in assortimento e le loro caratteristiche le birre Birre d Abbazia Originarie delle d'abbazia belghe e prodotte secondo le ricette di antichi monasteri, si caratterizzano per essere prodotte con l antico metodo dell alta fermentazione; generalmente corpose e di forte contenuto alcolico, la loro colorazione varia dall'oro carico, all'ambrato, al rosso cupo, al bruno scuro. Caratterizzate da spiccati aromi fruttati, è una birra ad alta fermentazione, decisamente alcolica e strutturata. Stout Originaria del Regno Unito, la Stout è uno stile di birra prodotto ad alta fermentazione con orzo torrefatto e con l'aggiunta di caramello. Nel bicchiere si presenta scura con abbondante e cremosa schiuma, dal profumo di caffè, liquirizia e cioccolato. Questo stile birrario è molto apprezzato anche in Gran Bretagna ma non mancano birre stout provenienti anche da altri Paesi. Ale Originarie del Regno Unito, ma prodotta anche in Belgio e negli Stati Uniti si caratterizza per essere prodotta col metodo dell alta fermentazione. Di moderato contenuto alcolico e di poca schiuma, ne esistono di differenti colori e sapori, vantando numerose sotto tipologie soprattutto della british ale. Birre Trappiste Caratterizzate dall alta fermentazione, vengono tuttora prodotte sotto il diretto controllo dei monaci trappisti in sei abbazie (cinque situate in Belgio e una in Olanda). Di colore che varia dall'oro carico, all'ambrato e allo scuro, hanno abbondante schiuma e profumano di frutta candita e aromi. 3

4 le birre Weizen (Weisse) Birre di frumento originarie del sud della Germania, sono leggermente asprigne, dorate e ricche di una abbondantissima schiuma. Caratterizzate dal lievito che rimane in sospensione dando alla birra un gusto particolare e un aspetto opaco, sono prodotte in tre tipi: hefeweizen (chiare con lievito), dunkelweizen (scure, con lievito) e kristallklar (chiare, ma senza lievito che viene filtrato). Molto dissetanti e rinfrescanti, sono anche assai digestive. Pils / pilsner Questa tipologia trae il nome da Pilsen, la città ceca in cui è nata e nella quale viene tuttora prodotta la famosa Pilsner Urquell. Molto apprezzato questo stile birrario si è diffuso in diversi Paesi dove vengono prodotte birre denominate pils o pilsener. Le pils sono birre a bassa fermentazione, di color oro pallido e in genere molto luppolate, il che conferisce un tocco di amarognolo in più (le pils bavaresi, al contrario, sono meno amare), gusto secco, pulito. Schiuma abbondante con perlage finissimo. Lager Birra bionda prodotta con lieviti a bassa fermentazione il cui nome deriva dal termine tedesco Lager. Anticamente infatti questa birra veniva iniziata in autunno e fatta invecchiare in cantina (lager) a bassissime temperature, per poi essere pronta a primavera. Ricca di schiuma e di anidride carbonica ha un sapore amarognolo e asciutto. Blanche La birra Blanche o bianca, è originaria della tradizionale birraria fiamminga e della Francia settentrionale, nonostante venga prodotta anche in Olanda. La particolarità di questa birra è che tra le materie prime utilizzate non solo è presente il malto d orzo, ma anche il grano tenero (frumento). Le tipologie di birra Blanche sono caratterizzate inoltre da un aspetto tipicamente torbido, dato dalla presenza di lievito e proteine del frumento in sospensione Un altra particolarità delle Blanche è l assenza di luppolo: per insaporire e conservare la birra si utilizzano miscele di spezie ed altre piante come, ad esempio, coriandolo, arance, curaçao ed arance amare. Dunkel Il termine Dunkel identifica uno stile di birra a bassa fermentazione di colore scuro, originario di Monaco. Caratterizzato da un buon corpo e da un colore ambrato o scuro marrone, questo stile presenta un caratteristico sapore di malto, con note di cioccolata, cereali tostati e frutta secca. Ipa Le India Pale Ale sono birre ad alta fermentazione appartenenti alla famiglia delle ALE. Le IPA, originarie della Gran Bretagna, hanno note marcatamente luppolate e un tenore alcolico maggiore. Al gusto sono intense con aromi erbacei e fruttati, corpo di media intensità ma con un'amarezza dolce e decisa derivata dai malti caramellati spesso utilizzati negli stili Inglesi. Le note caratteristiche delle IPA derivano dalla necessità storica degli inglesi, che nel periodo del colonialismo, dovevano trasportare birra fino in india. 4

5 la fermentazione Come ben noto, nella produzione della birra si sfruttano distinti processi di fermentazione. Sostanzialmente, l orzo maltato (insieme ad altri ingredienti) viene fatto fermentare con l aggiunta di particolari ceppi di lieviti selezionati, che per via delle loro caratteristiche biologiche lavorano meglio a temperature diverse. Birre ad alta fermentazione sono birre prodotte a temperature elevate, comprese tra 15 e 25 C. Il termine alta si riferisce non solo al range termico nel quale i lieviti (Saccharomyces cerevisiae) sono particolarmente attivi, ma anche al fatto che durante la fermentazione sulla superficie del liquido si forma uno spesso strato di schiuma dovuta alla forte risalita di anidride carbonica e scorie metaboliche. È proprio in questo modo che venivano prodotte le birre anticamente, prima che la bassa fermentazione prendesse piede. Birre a bassa fermentazione a differenza delle precedenti, per la produzione di queste birre si utilizzano lieviti il cui range di temperature ottimale è intorno agli 8-10 C. Esattamente al contrario dell alta fermentazione, in questo caso i lieviti (es. Saccharomyces pastorianus) si depositano tutti sul fondo del liquido al termine del processo. Si stima che attualmente la stragrande maggioranza delle birre prodotte a livello mondiale (all incirca il 90%) siano proprio a bassa fermentazione. Ed ecco spiegata la differenza tra Ale e Lager: mentre le prime sono ad alta fermentazione, le birre Lager sono a bassa fermentazione. In quest ultimo caso, per il completamento del processo possono essere necessari da uno a tre mesi; inferiori sono invece le tempistiche nel caso delle birre ad alta fermentazione. la fermentazione Caratteristiche organolettiche delle birre Lager e Ale Poiché per la produzione delle birre Lager i lieviti lavorano a temperature di pochi gradi centigradi, è inevitabile che il loro metabolismo non sia così attivo come quello dei microorganismi usati nell alta fermentazione. È per questo motivo che le Lager presentano un grado alcolico non elevato, ed il loro sapore è meno fruttato, aromatico e caratteristico rispetto alle birre Ale. Proprio per via delle loro caratteristiche organolettiche così peculiari, Lager ed Ale vanno bevute a diverse temperature se si vogliono apprezzare al meglio i loro sapori e profumi: molto fredde le Lager (4-6 C), a temperature superiori le Ale (intorno ai 10 C). 5

6 bio e gluten free bio e senza glutine OMISSION SENZA GLUTINE 35,5 cl Tipologia: Pale Ale Provenienza: Stati Uniti Grado alcool: 4.6% Colore: Giallo paglierino cod: OMISSION SENZA GLUTINE 35,5 cl Provenienza: Stati Uniti Grado alcool: 4.6% Colore: Giallo paglierino cod: TENNENT S SENZA GLUTINE Provenienza: Scozia Grado alcool: 12% Colore: Bionda Dorata cod: SILLY BIO 25 cl PERONI SENZA GLUTINE 3x Tipologia: Pils Grado alcool: 5% Colore: bionda chiara cod: Grado alcool: 4.7% Colore: Dorata cod:

7 LARA DEL SENATORE Tipologia: Blanche Provenienza: Sardegna Grado alcool 5.0% Colore: Bianca cod: LARA AFFUMIADA CUORE DELL ISOLA ROSSA Provenienza: Sardegna Grado alcool 7.5% Colore: Rossa cod: FRÙ FRÙ birre dalla Sardegna CUORE DELL ISOLA BIONDA LAGER Provenienza: Sardegna Grado alcool 7.5% cod: TORRAGHETTAI BELGIAN dalla Sardegna Tipologia: Weizen Provenienza: Sardegna Grado alcool 5.0% Colore: Scura cod: Tipologia: Weizen Provenienza: Sardegna Grado alcool 4.8% Colore: Giallo Paglierino cod: Tipologia: Ale Provenienza: Sardegna Grado alcool 5.5% Colore: Giallo citrico cod: LARA RUBJA Tipologia: Ipa Provenienza: Sardegna Grado alcool 6.7% Colore: Rossa cod: APAJÒ Tipologia: American Pale Ale Provenienza: Sardegna Grado alcool 5.5% Colore: Maturo intenso cod:

8 dal mondo birre dal mondo CHANG Provenienza: Thailandia Grado alcool 5.0% cod: SINGHA Provenienza: Thailandia Grado alcool 5.0% cod: CORONA EXTRA 35,5cl Provenienza: Messico Grado alcool 4.5% Colore: rossa cod: SAPPORO Tipologia: Pale Lager Provenienza: Giappone Grado alcool 4.5% cod: KIRIN ICHIBAN ASAHI LONG NECK Provenienza: Giappone Grado alcool 4.9% cod: Provenienza: Giappone Grado alcool 5.0% cod:

9 SIERRA NEVADA 35,5 cl Tipologia: Pale Ale Provenienza: Stati Uniti Grado alcool 5.6% cod: KONA FIREROCK 35,5 cl Tipologia: Pale Ale Provenienza: Stati Uniti Grado alcool 4.6% cod: birre americane KONA LONGBOARD 35,5 cl Provenienza: Stati Uniti Grado alcool 6% Colore: Ambrato cod: americane RED HOOK EXTRA BISTER BEER 35,5 cl Tipologia: Ale Provenienza: Stati Uniti Grado alcool 5.8% cod: RED HOOK LONG HAMMER 35,5 cl Tipologia: Ipa Provenienza: Stati Uniti Grado alcool 6.2% cod:

10 bassa fermentazione birre chiare bassa fermentazione PERONI DOPPIO MALTO Bock Grado alcool 6.6%. Colore: Giallo intenso oro cod: LA TRAPPE BLOND Tipologia: Trappista Provenienza: Olanda Grado alcool 6.5%. cod: PERONI PURO MALTO Puro Malto Grado alcool 5.2%. Colore: Giallo oro cod: LOWENBRAU WIEZEN Tipologia: Weizen Provenienza: Germania Grado alcool 5.2%. cod: ANTONIANA SCUDATA / 75 cl Tipologia: Pale Lager Grado alcool 5.0% cod: MENABREA BIONDA PREMIUM Grado alcool 4.8% cod: MENABREA LAGER STRONG Strong Grado alcool 8.0% cod:

11 FISCHER T.MECC STRONG 66 cl Provenienza: Francia Grado alcool 6.0% Colore: Giallo paglierino cod: DESPERADOS Provenienza: Francia Grado alcool 5.5% Colore: Biondo intenso cod: birre chiare bassa fermentazione PAULANER ORIGINAL Provenienza: Germania Grado alcool 5.5% cod: BENEDIKTINER ORIGIN HELLES Provenienza: Germania Grado alcool 5.0% cod: bassa fermentazione SAN MIGUEL FRESCA Provenienza: Spagna Grado alcool 4.4% Colore: Bionda cod: TENNENT S SUPER Tipologia: Strong Lager Provenienza: Scozia Grado alcool 9.0% cod: SLALOM STRONG LAGER Provenienza: Scozia Grado alcool 9.0% cod:

12 alta fermentazione birre chiare alta fermentazione ABBAYE DE FOREST BLOND 75 cl Tipologia: Chiara D abbazia Grado alcool 6.5% Colore: Giallo paglierino con riflessi ambrati cod: WIENINGER WEISSBIER Tipologia: Weizen Grado alcool 6.5% Colore: Bionda scura cod: KONIG LUDWIG WEISSBIER HELL Tipologia: Weizen Grado alcol 5.5% cod: WIENINGER HELLES Tipologia: Pale Lager Grado alcool 6.5% Colore: Bionda cod: CHIMAY TRIPLE Tipologia: Trappista Grado alcool 9.0% cod: TRIPEL KARMELIET Tipologia: Chiara D Abbazia Grado alcool 8.0% Colore: Arancio opaco cod:

13 MASTRI I UMBRI 68 DOPPIO MALTO 75 cl Tipologia: Strong Ale Grado alcool 7.5% Colore: Bionda cod: LEFFE ROYALE BELGIAN Tipologia: Strong Ale Grado alcool 7.5% cod: LEFFE FRANZISKANER ROYALE BELGIAN HELL 75 cl Tipologia: Tipologia: Weizen Strong Ale Provenienza: Provenienza: Germania Belgio Grado Grado alcool alcool 5.0% 7.5% Colore: Colore: Bionda Bionda dorata dorata cod: cod: birre chiare alta fermentazione MASTRI I UMBRI 21 BIONDA 75 cl Tipologia: Strong Ale Grado alcool 5.5% Colore: Bionda cod: HERDINGER HEFE Tipologia: Weizen Provenienza: Germania Grado alcool 5.3% Colore: Giallo opalescente cod: alta fermentazione TROOPER IRON MAIDEN Tipologia: Strong Ale Provenienza: Inghilterra Grado alcool 4.7% Colore: Ramato cod: BIERE DU DEMON 25 cl Tipologia: Strong Lager Provenienza: Francia Grado alcool 12% cod:

14 alta fermentazione birre chiare alta fermentazione FRANZISKANER KRISTALL Tipologia: Weizen Provenienza: Germania Grado alcool 5.0% Colore: Chiara cod: LA CHOUFFE BELGIAN Tipologia: Golden Ale Grado alcool 8.0% cod: LEFFE ROYALE BELGIAN / 75 cl Tipologia: Strong Ale Grado alcool 7.5% cod : cod 75 cl: BULLDOG Tipologia: Strong Ale Provenienza: Scozia Grado alcool 7.1% cod: ORVAL Tipologia: Chiara D abbazia Grado alcool 6.2% Colore: Rossa cod: LEFFE BLONDE Tipologia: Chiara D Abbazia Grado alcool 6.6% cod:

15 BLANCHE DE BRUXELLES 75 cl birre bianche bianche MASTRI I UMBRI 50 BIANCA 75 cl Tipologia: Blanche Grado alcool 4.5% Colore: Giallo cod: Tipologia: Weizen Grado alcol 5.5% Colore: Bianca cod: HOEGAARDEN Tipologia: Blanche Grado alcool 5.0% cod: BLANCHE DE NAMUR Tipologia: Blanche Grado alcool 4.5% Colore: Giallo paglierino cod: MORETTI LA BIANCA 33x3 cl Grado alcol 7.5% Colore: Bianca cod:

16 chiare aromatizzate birre chiare aromatizzate MORETTI RADLER CHINOTTO 3x Grado alcool 2.0% Colore: Ambrata cod: MORETTI RADLER GAZZOSA 3x Grado alcool 2.0% Colore: Giallo paglierino cod: MORETTI LE REGIONALI SICILIANA Grado alcool 5.8% Colore: Giallo dorato cod: MORETTI LE REGIONALI PUGLIESE Grado alcool 5.6% Colore: Giallo dorato cod: DREHER TÈ 3x Grado alcool 2.3% Colore: Chiara cod: MORETTI LE REGIONALI PIEMONTESE Grado alcool 5.5% Colore: Leggermente ambrato cod:

17 DREHER LEMON 3x PERONI CHILL LEMON 3x Grado alcool 2.0% Colore: Chiara cod: Grado alcool 2.0% Colore: Chiara cod: ICHNUSA LIM RADLER 3x Grado alcool 2.0% Colore: Chiara cod: BEK S - analcolica TOURTEL 3x analcolica MORETTI ZERO 3x analcolica Provenienza: Germania Grado alcool 0.3% Colore: Chiaro cod: Grado alcool 0.5% Colore: Bionda cod: Grado alcool 0.5% Colore: Bionda cod: aromatizzate e analcoliche birre chiare aromatizzate e birre analcoliche

18 bassa fermentzazione birre ambrate bassa fermentazione PERONI ROSSA GRAN RISERVA Rossa Grado alcool 5.2%. Colore: Ambrato cod: MORETTI LA ROSSA Tipologia: Doppio Malto Grado alcool 7.2% Colore: Rosso Ambrato cod: KONIG LUDWIG DUNKEL Tipologia: Dunkel Provenienza: Germania Grado alcol 5.1%. Colore: scura cod: FRANZISKANER Tipologia: Dunkel Grado alcool 5.0% cod: CERES RED ERIK 3x Tipologia: Ale Provenienza: Danimarca Grado alcool 6.5% Colore: Rossa cod:

19 MORETTI GRAND CRU 75 cl Tipologia: Ale Grado alcool 6.9% Colore: Ambrato con riflessi aranciati cod: TENNENT S SCOTCH Tipologia: Strong Ale Provenienza: Scozia Grado alcool 9.0% Colore: Ambrato cod: birre ambrate alta fermentazione BIERE DU DESERT 75 cl Tipologia: Strong Ale Provenienza: Francia Grado alcool 7.2% Colore: Biondo intenso cod: KWAK GOLDEN BELGIAN Tipologia: Ale Grado alcool 8.0% cod: alta fermentzazione LA TRAPPE TRIPEL Tipologia: Chiara DìAbbazia Provenienza: Olanda Grado alcool 8.0% Colore: Ambrato opalescente cod: ADELSCOTT ROSSA DOPPIO MALTO 3x Provenienza: Francia Grado alcool 5.8% Colore: Ambrato cod:

20 alta fermentzazione birre ambrate alta fermentazione ANTONIANA MALTO ROSSO Bock Grado alcool 6.2% Colore: Rosso cod: HOBGOBLIN BROWN Tipologia: Ale Provenienza: Inghilterra Grado alcool 5.2% Colore: Rubino cod: MENABREA AMBRATA Tipologia: Pale Lager Weizen Grado alcool 5.0% Colore: Ambrata con riflessi bronzei cod: LEFFE RADIEUSE Tipologia: Chiara D Abbazia Grado alcool 8.2% cod: MC FARLAND ROS RED IRISH 3x Tipologia: Ale Provenienza: Irlanda Grado alcool 5.6% Colore: Ambrato cod: NEWCASTLE BROWN 55 cl Tipologia: Ale Provenienza: Inghilterra Grado alcool 5.7% Colore: Ambrato scarico cod:

21 LEFFE TRIPLE Tipologia: Chiara D Abbazia Grado alcool 8.4% Colore: Dorato scuro cod: CHIMAY TAPPO BLU Tipologia: Trappista Grado alcool 9.0% Colore: Scura cod: birre ambrate alta fermentazione BENEDIKTIER WEISSBIER Tipologia: Weizen Provenienza: Germania Grado alcool 5.0% cod: alta fermentzazione MASTRI I UMBRI 74 SCURA 75 cl Tipologia: Doppio Malto Grado alcool 6.0% Colore: Scura cod: MASTRI I UMBRI 37 ROSSA 75 cl Tipologia: Amber Ale Grado alcool 5.5% Colore: Rossa cod:

22 cod: cod: cod: cod: cod: cod:

23 Il Luppolo Il luppolo è una pianta a fiore appartenente alla famiglia delle Cannabaceae. Dalle foglie cuoriformi, picciolate, opposte, munite di 3-5 lobi seghettati, la parte superiore si presenta ruvida al tatto per la presenza di numerosi peli, mentre la parte inferiore è invece resinosa. Il luppolo viene usato soprattutto nel processo produttivo della birra, dove assume l'importantissimo ruolo di conferire la caratteristica più comune alla birra, ovvero il sapore amaro, oltre all'aroma, molto accentuato nelle Pilsner, dove viene utilizzato soprattutto il tipo Saaz di provenienza boema. Nel processo di preparazione della birra si usano i fiori delle piante femminili. Le piante maschili non vengono coltivate in quanto di solito si attua la propagazione vegetativa delle sole piante femminili, per mantenere i caratteri delle varietà selezionate (tranne in Inghilterra dove i fiori maschili vengono utilizzati nelle birre ad alta fermentazione tipiche di quella regione). Nella lavorazione artigianale viene utilizzato proprio il fiore del luppolo, mentre nella lavorazione industriale si usa un concentrato (più comodo ed economicamente vantaggioso). Prima del luppolo venivano utilizzate altre piante e spezie per bilanciare il dolce del malto. L'uso del luppolo funge anche da conservante naturale della birra in quanto possiede proprietà antibatteriche, per questo motivo certi tipi di birra (per esempio India Pale Ale) venivano abbondantemente luppolati per migliorarne la conservazione. L'uso del luppolo infine aiuta a coagulare le proteine in sospensione nella birra rendendola più limpida (chiarificazione), inoltre aiuta nella tenuta della schiuma. beer 23 FONTE: WIKIPEDIA

24 curiosità curiosità Birra d Abbazia La birra d abbazia è un altra categoria che racchiude alcune tipologie e non uno specifico tipo di birra. Questa categoria racchiude le birre provenienti da abbazie ancora esistenti o sciolte degli ordini benedettini e norbertini. La birra non deve essere prodotta all interno o nelle vicinanze dell abbazia, ma devono esserci connessioni dimostrabili dal punto di vista storico con l abbazia a cui si riferisce la birra. Il birrificio deve anche pagare delle royalty all abbazia che a sua volta può intervenire sulle campagne pubblicitarie del produttore di birra. Per fare in modo che i marchi non vengano utilizzati solamente per scopi di marketing, i birrifici e gli ordini religiosi hanno creato un logo d autenticità che presenta la scritta Erkend Moniteur Abdijbier. Per poter utilizzare questo logo le birre devono rispettare degli standard minimi. È un sistema di etichettatura belga e solamente delle birre provenienti da questo paese possono utilizzarla. Tutte le birre trappiste rientrano nella categoria delle birre d abbazia dato che gli standard per poter utilizzare il logo trappista sono più severi rispetto a quelli delle birre d abbazia. La differenza principale è che le birre d abbazia non devono essere prodotte all interno o vicino l abbazia. Resta il fatto che, comunque, anche bere una birra d abbazia può essere considerata una buona azione perché le royalty pagate dai birrifici vengono usate per attività di beneficenza o culturali. 24 FONTE: -

25 Birra trappista L Ordine dei trappisti è un nome con il quale è conosciuto l'ordine dei Cistercensi della Stretta Osservanza. Il nome ha origine dall Abbazia La Trappe, che si trova in Normandia. Si tratta di un ordine di clausura religioso cattolico di monaci che seguono in maniera rigorosa la Regola benedettina. La maggior parte dei principi sono stati ammorbiditi rispetto a quelli che furono scritti nel VI secolo, ma uno dei precetti che è rimasto invariato è quello che prevede che questi monasteri debbano rimanere autosufficienti. Nel tentativo di soddisfare questa regola sono molti i monasteri trappisti che hanno iniziato a creare dei propri prodotti da vendere per aumentare il reddito del monastero. Probabilmente la merce più famosa prodotta dai monaci è la birra, che si può considerare unica nel suo genere. In tutto il mondo ci sono dodici monasteri trappisti e sono sei quelli che si trovano in Belgio: Westmalle, Westvleteren, Achel, Chimay, Orval e Rochefort. Le birre provenienti da questi monasteri sono riconoscibili grazie al logo esagonale presente nell etichetta e il fatto che la birra è stata prodotta all interno o nelle vicinanze di un monastero trappista sotto la supervisione dei monaci ( La produzione di birra deve rimanere di seconda importanza all interno del monastero e l intento non deve mai essere quello di creare profitto ed è questo il motivo per cui i monaci non hanno alcun interesse a creare margini e non ricevono pressioni da nessuno per ridurre i costi di produzione. Utilizzano sempre prodotti di prima qualità che garantiscono che il prodotto finale sia di primissima qualità. L obiettivo è quello di coprire le spese dei monaci e quello che rimane viene devoluto in beneficenza. Si può quindi dire che bevendo birra trappista si sta facendo della beneficenza (oltre a gustare un ottima birra). L alta concentrazione di birre trappiste in Belgio è parte integrante della cultura della birra belga FONTE:

26 bicchieri e calici bicchieri e calici A ogni birra il suo bicchiere Esistono numerose tipologie di bicchieri, a volte progettati per esaltare gli aspetti di determinate birre, altre volte semplicemente per proporre un recipiente utile e funzionale. Ecco allora una panoramica dei bicchieri per la birra, divisi per paese di appartenenza: spesso infatti una determinata forma è strettamente legata alle tradizioni birrarie del luogo. Regno Unito Quasi tutte le birre tradizionali inglesi sono servite in pinta, eccezion fatta per alcuni stili particolari come Imperial Russian Stout o Barley Wine, che a volte necessitano di bicchieri di forma e capacità diverse. La pinta è considerata inoltre un icona del Regno Unito, uno dei suoi elementi rappresentativi. Germania Anche il boccale tedesco è uno dei recipienti più famosi al mondo, soprattutto nella sua versione da 1 litro (chiamato Maßkrug o più semplicemente Maß). Il formato più diffuso è comunque quello da mezzo litro, benché ne esistano tantissime versioni. Il materiale più utilizzato è il vetro, ma molto popolari sono anche i boccali in ceramica Belgio La grande varietà di stili del Belgio ha suggerito nel tempo di affidarsi a bicchieri dalle forme più variegate. Probabilmente il recipiente più conosciuto è la coppa, adatta a birre di tenore alcolico medio/alto, quali spesso sono le produzioni belghe. Repubblica Ceca In Repubblica Ceca il recipiente più diffuso è una variante del classico boccale tedesco, tuttavia il bicchiere più famoso è la colonna conica che contribuì al successo della Pilsner Urquell, la birra che rivoluzionò l intero mondo brassicolo. Italia In Italia non si utilizza un solo bicchiere, bensì ci si affida alla forma più indicata di volta in volta. Ciò dipende sia dalla grande varietà di birre prodotte, sia dal fatto che il nostro paese trae continuamente ispirazione dalle altre nazioni birrarie del mondo. Tuttavia esiste un prodotto considerabile come il bicchiere di birra italiano per eccellenza il Teku. 26

27 BOCCALE BRIT 56 cl cod: BOCCALE STERN 200 cl 2 pz cod: BOCCALE STERN 400 cl 2 pz cod: CALICE EXECUTIVE 3 Pz cod: CALICE EXECUTIVE 40 cl 3 pz cod: CALICE EXECUTIVE 52 cl 3 Pz cod: BICCHIERE NONIC TEMPERATO 28 cl cod: BICCHIERE MARTIGUES 6 Pz cod:

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