Transcript

1 LA PRIMA BIRRA D'ABBAZIAA ITALIANA prodotta dai monaci benedettini. Dentro la grande tradizione dell'artee birraria monastica, la birra Cascinazza si afferma come la prima BIRRA ARTIGIANALE IN ITALIAA ad essere interamente prodotta dai monaci. Le nostre birre: BLOND, AMBER e BRUIN, sono prodotte secondo il metodo delle birre d Abbazia belghe. L alta fermentazione e la rifermentazione in bottiglia, senza processi di filtrazione né pastorizzazione, garantiscono la fruizione di un prodotto vivo, il cui gusto si evolve ed affina nel tempo. L impianto del microbirricio è totalmente gestito dai monaci al fine di garantire la qualità del prodotto in ogni sua fase.

2 IL BIRRIFICIO La Birra Cascinazza viene prodotta secondo la tradizione birraria belga. La lavorazione artigianale, non seguita da alcun processo di filtrazione o pastorizzazione, garantisce la fruizione di un prodotto vivo, il cui gusto si affina ed evolve nel tempo. L impianto del microbirrificio è totalmente gestito dai monaci, al fine di garantire la qualità del prodotto in ogni sua fase: dalla scelta delle materie prime (acqua, malto d orzo, frumento, luppolo e lievito), alla preparazione del mosto, dallaa fermentazione all imbottigliamento.

3 LE NOSTRE BIRRE Blond Amber Bruin Kriek disponibile dal 1 Novembre 2015 La genuinità delle materie prime, attentamente selezionate, l alta fermentazione, un lungo tempo di maturazione e la rifermentazione in bottiglia conferiscono alla Birra Cascinazza un notevole profilo aromatico. La lavorazione artigianale non seguita da nessun processo di filtrazione, stabilizzazione o pastorizzazione garantisce al consumatore la fruizione di un prodotto vivo, il cui gusto si evolve e si affina nel tempo

4 BIRRA CASCINAZZA BLOND Birra fresca, leggera e dissetante, di colore dorato come i cereali con cui è prodotta. Una sapiente miscela di luppoli aromatici le conferisce un profumo sorprendente, note di miele con sentori floreali e agrumati. Al palato risulta fresca, con sfumature gradevolmente fruttate e un retrogusto amabile e persistente. Il grado alcolico di 5,2 % vol. ne fa una birra più leggera rispetto ad Amber e Bruin, tuttavia è di piacevole corposità. Ottima da degustare da sola o durante i pasti. Nome: Cascinazza Blond Colore: Biondo dorata Grado alcolico: 5,2 % vol. Temperatura di servizio: C

5 BIRRA CASCINAZZA AMBER La genuinità delle materie prime attentamente selezionate, l alta fermentazione, e la rifermentazione in bottiglia conferiscono alla birra Amber un notevole profilo aromatico. Al naso note di miele, scorza d arancia, bergamotto, spezie e crosta di pane; al palato amaricante, piacevolmente fresca ed equilibrata. Eccellente a tutto pasto, si abbina in particolare con le costolette d agnello, l anatra all arancia, la porchetta, la fontina. Nome: Cascinazza Amber Colore: Ambrata Grado alcolico: 6,4 % vol. Temperatura di servizio: C

6 BIRRA CASCINAZZA BRUIN E' una birra che si caratterizza per il grande equilibrio; molto corposa ma di facile bevibilità, ha un tenore alcolico medio-alto (8 % vol.) ma la forza dell alcol passa in secondo piano rispetto alla ricchezza degli aromi e dei sapori. Al naso note tostate e di malto caramello si uniscono a sentori fruttati di uva passa, prugna california, rum e vino passito. Una luppolatura leggera fa sì che le note dolci di malto si accostino armonicamente a quelle amare del luppolo. Nome: Cascinazza Bruin Colore: Bruno Scuro Grado alcolico: 8 % vol. Temperatura di servizio: C

7 BIRRA CASCINAZZA KRIEK Colore rosso, alla mescita presenta una schiuma compatta, cremosa e duratura. All esame olfattivo i primi sentori sono di frutta rossa: lamponi, ciliegia marasca e amarena, presenti anche note floreali di rosa, note di lievito, profumi amaricanti e di torba affumicata. Al palato si percepisce un leggero pizzicore dato dall anidride carbonica che risulta però non aggressivo, in bocca è secca, fruttata e di retrogusto gradevolmente amaro, che ne assicura la persistenza. Come abbinamento può essere degustata in diverse situazioni. Le componenti fruttata, amara e acidula, fanno sì che si possa apprezzare con un piatto di stracciatella e tartare di gamberi rossi crudi di Sicilia con un filo d olio, oppure con un piatto un po più autunnale come un flan di zucca e crema di mascarpone. Per nulla sbagliato sarebbe infine osare con una battuta di fassone di manzo. L abbinamento deve bilanciare le sensazioni gustative amaro - acidule e fruttate della birra con le caratteristiche tendenzialmente dolci dei piatti, date non dall aggiunta di zucchero nella preparazione bensì da una proprietà intrinseca delle materie prime che vengono a svilupparsi secondo la diversa preparazione dei piatti. Servire ad una temperatura di 8-10 C. Nome: Cascinazza Kriek Colore: Rosso Rubino Grado alcolico: 7,8 % vol. Temperatura di servizio: 8-10 C