La dieta senza glutine e lo studio dell osservatorio AIC sulla Compliance alla GFD in Italia. Susanna neuhold Responsabile nazionale Area Food

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1 La dieta senza glutine e lo studio dell osservatorio AIC sulla Compliance alla GFD in Italia Susanna neuhold Responsabile nazionale Area Food

2 Lo studio svolto dall Osservatorio AIC sulla qualità della vita delle persone celiache nel 2011 replicato nel 2013 Finalità: indagare il grado di compliance alla dieta dei celiaci italiani, approfondendo quei fattori sociali, sanitari ed economici che possono influire su una maggiore o minore aderenza alla terapia

3 Lo studio Il lavoro è il frutto di un questionario somministrato on-line a cui hanno risposto persone nel 2011 e persone nel Le 80 variabili spaziavano dall associazionismo alle forme di alimentazione adottate durante la giornata, fino al cuore della rilevazione: l adesione alla dieta e le sue trasgressioni, le motivazioni, le emozioni legate a questo tema, le persone a cui si confessa, o non si confessa, l eventuale trasgressione..

4 L osservatorio AIC sulla qualità della vita delle persone celiache ha la finalità di esplorare ed analizzare il vissuto quotidiano dei celiaci, attraverso lo studio delle diverse specificità che caratterizzano l essere celiaco nella società contemporanea, dagli stili di vita, al consumo consapevole, all associazionismo fino alla compliance alla dieta. Interesse di studio anche il mercato del senza glutine e la diffusione delle patologie glutine correlate. Servizi: 1) supporto nella definizione delle hp di studio; 2) individuazione delle tecniche di rilevazione; 3) analisi quantitativa attraverso tecniche statistiche dei dati raccolti e/o analisi qualitativa (Focus Group, Brainstorming, etc.) anche con riferimento alle nuove tecniche multimediali 4)..

5 Modalità di raccolta ed elaborazione dati indagate Aree indagate articolateper sezioni

6 Modalità di raccolta ed elaborazione dati Somministrazione online a tutti gli associati Pubblicizzazione del link tramite e pagine associazioni territoriali AnalisiMonovariate e Multivariate

7 Lo studio è rappresentativo per entrambi gli studi a livello regionale Le percentuali di genere sono in linea con i dati della Relazione annuale al parlamento

8 1. Cosa significa trasgredire per i celiaci?

9 2. Quanto trasgrediscono i celiaci?

10 3. La «zona grigia» 11-14% dichiara di aver trasgredito nell ultimo mese 47-50% dichiara di pensarci ogni tanto possiamo ipotizzare che esista una zona grigia di circa il 35% che non trasgredisce anche se è tentato

11 4. Il profilo del «trasgressore» (chi è più a rischio?) Ha un età compresa tra i 37 ed i 56 anni, un capitale socioculturale medio - ossia ha un buon livello di inclusione sociale all interno della società, una retribuzione mensile tra i ed i e un lavoro congruo con il proprio livello di scolarizzazione, è diagnosticato da almeno 6 anni ed iscritto all Associazione da altrettanto tempo, ed infine è colui che non informa il medico in merito alla trasgressione con la consapevolezza però di aver commesso un azione che lede la propria salute.

12 5. Mangiare fuori casa Lo studio

13 6. Con chi si confida il celiaco?

14 7. Quali emozioni?

15 7. Quali emozioni?

16 (1) La rilevazione ci permette di far emergere il problema della mancata aderenza alla terapia. È un problema che appare contenuto ma che non può essere sottovalutato proprio perché di difficile emersione a livello individuale. Alcuni gruppi della popolazione sono più a rischio.

17 (2) È necessario individuare strumenti opportuni (educazione alimentare, empowerment del paziente) anche rispetto alle due forme di «trasgressione» (vera e propria trasgressione o mancata attenzione al pericolo delle contaminazioni). Fornire servizi al celiaco: per selezionare gli alimenti «sicuri», per mangiare fuori casa in sicurezza, ma anche per farlo con consapevolezza, serenità e autonomia..

18 (3) Lo studio ci fornisce anche strumenti (indicatori) di monitoraggio, che ci permettono di seguire il trend dell approccio dei celiaci italiani alla dieta e di valutare l efficacia delle strategie di supporto al celiaco adottate.

19 Grazie per l attenzione!