Carta dei Servizi rev. 0 del 1ottobre Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione

Transcript

1 Carta dei Servizi rev. 0 del 1ottobre 2007 Servizio di Igiene

2 Azienda ULSS n. 22 Bussolengo VR Dipartimento di Prevenzione Servizio di Igiene Sede centrale: Bussolengo, via C. A. Dalla Chiesa Direttore: dott. Giovanni Sandri Telefono: Fax: Segreteria aperta al pubblico: Dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore Per accesso in orari diversi è necessario fissare un appuntamento

3 LA NOSTRA ATTIVITÀ Servizio di Igiene Il Servizio di Igiene svolge funzioni istituzionali di prevenzione attraverso attività di vigilanza finalizzata a garantire la tutela della salute umana e degli interessi dei consumatori nell ambito della sicurezza degli alimenti in tutte le fasi della produzione, della trasformazione e della distribuzione. Si occupa anche di prevenzione degli squilibri nutrizionali qualitativi e quantitativi nella collettività attraverso la sorveglianza nutrizionale, la raccolta dati epidemiologici, la raccolta dati su consumi e abitudini alimentari, gli interventi per la diffusione di stili alimentari corretti. Il servizio si articola in due unità operative semplici che si occupano di attività specifiche e che rilasciano pareri obbligatori per le imprese e non obbligatori sia per le imprese che per i privati. Unità operativa di Igiene degli alimenti e delle bevande Controllo igienico sanitario nei settori della produzione, trasformazione, conservazione, commercializzazione, deposito, trasporto, distribuzione e somministrazione degli alimenti e delle bevande, comprese le acque destinate al consumo umano e le acque minerali Campionamento ed esecuzione dei controlli analitici secondo le tipologie degli alimenti e delle bevande, comprese le acque destinate al consumo umano 1

4 Controllo sulla produzione e sul commercio di prodotti destinati ad una alimentazione particolare, compresi i prodotti erboristici Controllo sul deposito, commercio, vendita e impiego di fitofarmaci in agricoltura Controllo della contaminazione ambientale sugli alimenti, bevande e acque potabili fornite attraverso i servizi pubblici di acquedotto Rilascio di certificazioni sulla produzione, commercio, trasporto, vendita e somministrazione di alimenti e bevande, sui fitofarmaci, sui funghi destinati alla vendita Controllo di commestibilità sui funghi raccolti da privati Prevenzione e controllo delle tossinfezioni alimentari e da funghi tossici e velenosi Informazione ed educazione sanitaria nei confronti degli addetti alla manipolazione, somministrazione e vendita delle sostanze alimentari e delle bevande Unità operativa di Igiene della nutrizione Sorveglianza nutrizionale: raccolta mirata di dati epidemiologici (mortalità, morbosità) consumi ed abitudini alimentari, rilievi dello stato nutrizionale per gruppi di popolazione Interventi di prevenzione nutrizionale per la diffusione delle conoscenze di stili alimentari corretti e protettivi alla popolazione generale e per 2

5 gruppi di popolazione (genitori, insegnanti, alimentaristi, infanzia ed età evolutiva, anziani, e altre specificità) con l utilizzo di tecniche e strumenti propri dell informazione e dell educazione sanitaria Interventi nutrizionali per la ristorazione collettiva: predisposizione, verifica e controllo sulle tabelle dietetiche, indagini sulla qualità nutrizionale dei pasti forniti e consulenza sui capitolati per i servizi di ristorazione con l apporto tecnico degli altri servizi ed unità operative di competenza (Servizi veterinari, UO, Igiene alimenti e bevande) Consulenza per l aggiornamento in tema nutrizionale per il personale delle strutture di ristorazione pubbliche e private (scuola, attività socioassistenziali, assistenza domiciliare, mense aziendali) Interventi nei settori produttivi e commerciali di competenza, in collaborazione con il Servizio veterinario, per la promozione della qualità nutrizionale (etichettatura nutrizionale, dieta equilibrata, prodotti dietetici e per l infanzia, rapporti favorevoli qualità nutrizionale/trattamenti di conservazione e produzione) Consulenza dietetico-nutrizionale (prevenzione, trattamento ambulatoriale, terapia di gruppo per fasce di popolazione a rischio) Rapporti di collaborazione e consulenza con strutture specialistiche e medici di medicina generale Elaborazione di proposte per la formazione e l aggiornamento del personale sanitario, tecnico e amministrativo afferente all area funzionale 3

6 I NOSTRI SERVIZI PARERI OBBLIGATORI PER LE IMPRESE Parere per Autorizzazione Sanitaria nuovo esercizio alimentare. Pag. 6 Parere per aggiornamento/integrazione Autorizzazione Sanitaria esercizio alimentare. Pag. 6 Parere per Autorizzazione Sanitaria vendita alimenti surgelati e latte fresco. Pag. 6 Parere per Autorizzazione Sanitaria temporanea esercizi alimentari. Pag. 8 Somministrazione alimenti e bevande in occasione di feste paesane. Pag. 8 Parere per nuova autorizzazione o rinnovo autorizzazione sanitaria automezzi di trasporto alimenti sfusi o surgelati e contenitori trasporto alimenti sfusi. Pag. 10 Parere per autorizzazione sanitaria negozi mobili per preparazione e somministrazione alimenti su aree pubbliche (ambulanti). Pag. 11 Nulla Osta a negozi mobili e banchi temporanei per vendita alimenti su aree pubbliche (ambulanti). Pag. 11 Rilascio o rinnovo di certificati di abilitazione alla vendita di prodotti fitosanitari, e richiesta di partecipazione al corso di formazione per l abilitazione alla vendita di prodotti fitosanitari. Pag. 15 Autorizzazione per deposito e commercio di prodotti fitosanitari. Pag. 17 Vidimazione registro carico e scarico prodotti fitosanitari molto tossicitossico nocivi. Pag. 18 4

7 Giudizio di qualità su nuovo approvvigionamento idrico. Pag. 19 Parere sulla conformità degli acquedotti pubblici/privati alla normativa attraverso giudizio di qualità e idoneità d uso. Pag. 19 Esame micologico morfobotanico macroscopico (1 livello) funghi freschi. Certificazione sanitaria di avvenuto controllo dei funghi destinati alla vendita al dettaglio. Pag. 22 PARERI NON OBBLIGATORI PER LE IMPRESE E PRIVATI Nulla Osta Igienico sanitario per commercio al minuto in sede fissa. Pag. 23 Dichiarazione di idoneità sanitaria veicoli per trasporto alimenti per mezzi da adibire al trasporto di sostanze alimentari in genere (non sfuse-non surgelate). Pag. 25 Certificazione sanitaria per distruzione sostanze alimentari per non commestibilità. Pag. 26 Certificato / vidimazione per esportazione alimenti. Pag. 29 Pareri preventivi per apertura o variazioni esercizi alimentari. Pag. 31 Giudizio di potabilità dell acqua attraverso analisi. Pag. 33 Esame micologico morfobotanico macroscopico (1 livello) funghi freschi. Per ottenere pareri sulla commestibilità dei funghi freschi spontanei non destinati alla vendita raccolti da privati. Pag. 35 Vidimazione menù con osservazioni nutrizionali. Pag. 37 5

8 PARERE RELATIVO ALL AUTORIZZAZIONE SANITARIA PER UN NUOVO ESERCIZIO ALIMENTARE E PARERE PER AGGIORNAMENTO/ INTEGRAZIONE AUTORIZZAZIONE SANITARIA DI UN ESERCIZIO ALIMENTARE Sono oggetto di questi pareri le attività di: Bar, birrerie, paninoteche, tavole calde, fast food, trattorie, pizzerie, ristoranti, somministrazione in agriturismo, ristorazione collettiva Laboratori di gastronomia, pizzeria al taglio e d asporto, gelateria, panifici Cantine vinicole Oleifici Depositi all ingrosso di alimenti e bevande PARERE PER AUTORIZZAZIONE ALLA VENDITA DI ALIMENTI SURGELATI E LATTE FRESCO DOCUMENTAZIONE DA PRESENTARE Domanda in bollo, tramite apposito modello (reperibile presso gli uffici comunali, presso il presente servizio o sul sito > Dipartimento di prevenzione > Servizio Igiene > Modulistica), al Sindaco del Comune in cui ricade la struttura, che provvederà a trasmetterla unitamente ai documenti allegati, al SIAN. 6

9 Vanno allegati i seguenti documenti: Tre copie della pianta planimetrica dei locali in scala non superiore 1:100 con indicazione delle destinazioni d uso degli stessi Elenco delle materie prime, degli impianti e delle attrezzature, nonché descrizione sommaria dei locali Indicazione dei sistemi scelti per assicurare la salubrità e la conservazione delle sostanze alimentari Indicazione della provenienza dell acqua potabile utilizzata o certificato di analisi chimico-batteriologica sulla potabilità dell acqua, effettuata presso un laboratorio accreditato (se non serviti da acquedotto) Indicazione del sistema di smaltimento dei rifiuti solidi urbani MODALITÀ DI EROGAZIONE Entro 30 giorni dalla data di arrivo della documentazione, previo accordi telefonici, il SIAN effettua gli accertamenti di sussistenza dei requisiti igienico sanitari necessari e trasmette al Sindaco il relativo parere per il rilascio dell autorizzazione sanitaria. 7

10 COSTO DEL SERVIZIO Al momento del sopralluogo verrà consegnata una distinta di pagamento il cui versamento dovrà essere effettuato presso distretti o casse degli ospedali dell Ulss 22. Sopralluogo: min 55-max155 euro per ora o frazione di ora Trasferta: entro 50 Km 13 euro Parere: in base alla superficie da 77 a 516 euro PARERE PER AUTORIZZAZIONE SANITARIA TEMPORANEA DEGLI ESERCIZI ALIMENTARI E PER SOMMINISTRAZIONE ALIMENTI E BEVANDE IN OCCASIONE DI FESTE PAESANE DOCUMENTAZIONE DA PRESENTARE Domanda in bollo, tramite apposito modello (reperibile presso gli uffici comunali, presso il presente servizio o sul sito > Dipartimento di prevenzione > Servizio Igiene > Modulistica), al Sindaco del Comune in cui ricade la struttura, che provvederà a trasmetterla unitamente ai documenti allegati, al SIAN. 8

11 Vanno allegati i seguenti documenti: Pianta planimetrica della zona interessata con indicata l ubicazione degli stand per la preparazione e la somministrazione di alimenti e dei servizi igienici per il personale e per il pubblico Dichiarazione in carta semplice (allegato A, presente all interno della domanda di autorizzazione sanitaria) Elenco degli alimenti e delle bevande MODALITÀ DI ACCESSO Dopo l arrivo della documentazione e l approntamento della struttura, previo accordi telefonici, il SIAN effettua gli accertamenti di sussistenza dei requisiti igienico sanitari necessari e trasmette immediatamente il relativo parere al Sindaco per il rilascio dell autorizzazione sanitaria temporanea. COSTO DEL SERVIZIO Al momento del sopralluogo verrà consegnata una distinta di pagamento il cui versamento dovrà essere effettuato presso i distretti o le casse degli Ospedali dell Ulss 22. Sopralluogo: min 52-max155 euro per ora o frazione di ora Trasferta: entro 50 Km 13 euro Parere: 26 euro 9

12 PARERE PER NUOVA AUTORIZZAZIONE O RINNOVO AUTORIZZAZIONE SANITARIA AUTOMEZZI DI TRASPORTO ALIMENTI SFUSI O SURGELATI E CONTENITORI TRASPORTO ALIMENTI SFUSI Domanda in bollo, tramite apposito modello (reperibile presso gli uffici comunali, presso il presente servizio o sul sito > Dipartimento di prevenzione > Servizio Igiene > Modulistica), al Sindaco del Comune in cui ricade la struttura, che provvederà a trasmetterla unitamente ai documenti allegati, al SIAN. Vanno allegati i seguenti documenti: Copia del libretto di circolazione Dichiarazione della ditta costruttrice che i materiali impiegati sono idonei a venire a contatto con le sostanze alimentari (DM ) Certificazione ATP (solo per surgelati) MODALITÀ DI EROGAZIONE Entro 30 giorni dalla data di arrivo della documentazione, previo accordi telefonici, il SIAN effettua gli accertamenti di sussistenza dei requisiti igienico sanitari necessari e trasmette al Sindaco il relativo parere per il rilascio dell autorizzazione sanitaria o rinnovo biennale della stessa. 10

13 Al momento del sopralluogo verrà consegnata una distinta di pagamento il cui versamento dovrà essere effettuato presso il distretti o le casse degli ospedali dell Ulss 22. Sopralluogo: min 55-max155 euro per ora o frazione di ora Trasferta: entro 50 Km 13 euro Parere: 52 euro, 41 euro per rinnovo (biennale), 5 euro per contenitori alimenti sfusi COSTO DEL SERVIZIO PARERE PER AUTORIZZAZIONE SANITARIA NEGOZI MOBILI PER PREPARAZIONE E SOMMINISTRAZIONE ALIMENTI SU AREE PUBBLICHE (AMBULANTI) E NULLA OSTA A NEGOZI MOBILI E BANCHI TEMPORANEI PER VENDITA ALIMENTI SU AREE PUBBLICHE (AMBULANTI) DOCUMENTAZIONE DA PRESENTARE Domanda in bollo, tramite apposito modello (reperibile presso gli uffici comunali, presso il presente servizio o sul sito > Dipartimento di prevenzione > Servizio Igiene > Modulistica), al Sindaco del Comune in cui ricade la struttura, che provvederà a trasmetterla unitamente ai documenti allegati, al SIAN. 11

14 Vanno allegati i seguenti documenti, specifici a seconda della tipologia di attività sotto elencata che si intende mettere in atto presso i mercati rionali settimanali o stabili o comunque su aree pubbliche. Per la vendita sostanze alimentari a mezzo negozio mobile Elenco delle tipologie alimentari vendute, degli impianti e delle attrezzature, nonché descrizione sommaria del veicolo Indicazione dei sistemi scelti per assicurare la salubrità e la conservazione delle sostanze alimentari anche in fase di deposito della merce invenduta Indirizzo del luogo di ricovero del mezzo Indirizzo dei locali di deposito della merce invenduta durante i periodi di non attività commerciale Copia del libretto di circolazione Per la preparazione somministrazione alimenti a mezzo negozio mobile Elenco delle materie prime, degli impianti e delle attrezzature, nonché descrizione sommaria del veicolo Indicazione dei sistemi scelti per assicurare la salubrità e la conservazione delle sostanze alimentari anche in fase di deposito della merce invenduta 12

15 Indirizzo del luogo di ricovero del mezzo Indirizzo dei locali di deposito della merce invenduta durante i periodi di non attività commerciale Copia del libretto di circolazione Per la vendita sostanze alimentari a mezzo banchi temporanei Elenco delle tipologie alimentari, descrizione delle attrezzature utilizzate Indicazione dei sistemi scelti per assicurare la salubrità e la conservazione delle sostanze alimentari Indicazione del sistema di smaltimento dei rifiuti solidi urbani Per la preparazione somministrazione alimenti a mezzo costruzioni stabili Pianta planimetrica dei locali in scala non superiore 1:100 Elenco delle materie prime, degli impianti e delle attrezzature, nonché descrizione sommaria dei locali Indicazione dei sistemi scelti per assicurare la salubrità e la conservazione delle sostanze alimentari Indicazione della provenienza dell acqua potabile utilizzata Indicazione del sistema di smaltimento dei rifiuti solidi urbani 13

16 Per la vendita sostanze alimentari in costruzioni stabili Pianta planimetrica dei locali in scala non superiore 1:100 Elenco delle tipologie alimentari, degli impianti e delle attrezzature, nonché descrizione sommaria dei locali Indicazione dei sistemi scelti per assicurare la salubrità e la conservazione delle sostanze alimentari Indicazione della provenienza dell acqua potabile utilizzata Indicazione del sistema di smaltimento dei rifiuti solidi urbani MODALITÀ DI EROGAZIONE Entro 30 giorni dalla data di arrivo della documentazione, previo accordi telefonici, il SIAN effettua gli accertamenti di sussistenza dei requisiti igienico sanitari necessari e trasmette al Sindaco il relativo parere per il rilascio dell autorizzazione sanitaria o nulla osta igienico sanitario COSTO DEL SERVIZIO Al momento del sopralluogo verrà consegnata una distinta di pagamento il cui versamento dovrà essere effettuato presso i distretti o le casse degli ospedali dell Ulss 22. Sopralluogo: min 55-max155 euro per ora o frazione di ora Trasferta: entro 50 Km 13 euro Parere: 77 euro 14

17 RILASCIO O RINNOVO DI CERTIFICATI DI ABI- LITAZIONE ALLA VENDITA DI PRODOTTI FITO- SANITARI E RICHIESTA DI PARTECIPAZIONE AL CORSO DI FORMAZIONE PER L ABILITAZIONE ALLA VENDITA DI PRODOTTI FITOSANITARI Sono soggetti coloro che intendono ottenere il rilascio o il rinnovo (ogni 5 anni) dell abilitazione e la conseguente autorizzazione alla vendita di prodotti fitosanitari. DOCUMENTAZIONE DA PRESENTARE Domanda in bollo tramite apposito modello (reperibile presso il SIAN) da inoltrare al Dipartimento di Prevenzione dell Ulss 22 di Bussolengo. Vanno allegati i seguenti documenti: Due fototessere Marca da bollo da 14,62 euro per rilascio certificati Ricevuta del versamento di 26 euro da effettuare presso l ufficio cassa degli ospedali o dei distretti sanitari dell Ulss 22. Nella causale del versamento deve essere indicato il codice prestazione VA (rilascio o rinnovo abilitazione vendita prodotti fitosanitari) 15

18 MODALITÀ DI EROGAZIONE Per coloro che sono in possesso della laurea in scienze agrarie e scienze forestali, i laureati in chimica, medicina e chirurgia, medicina veterinaria, scienze biologiche, farmacia, i periti agrari, gli agrotecnici, i diplomati in farmacia e i periti chimici: Entro 30 giorni dalla data di arrivo della richiesta completa della documentazione, il Dipartimento di Prevenzione rilascia la certificazione alla vendita Per coloro che non sono in possesso dei titoli sopra riportati: Previo accordi telefonici, un incaricato dell Ulss contatterà il richiedente al quale proporrà la partecipazione ad un corso di formazione con esame finale La certificazione alla vendita verrà rilasciata da Ulss entro 30 giorni dall arrivo dell attestato di abilitazione con esito dell esame positivo COSTO DEL SERVIZIO Diritti di segreteria: 26 euro 16

19 AUTORIZZAZIONE PER DEPOSITO E COMMERCIO DI PRODOTTI FITOSANITARI Sono soggetti coloro che intendono attivare un esercizio di vendita di prodotti fitosanitari. DOCUMENTAZIONE DA PRESENTARE Domanda in bollo tramite apposito modello (reperibile presso il SIAN) da inoltrare al Dipartimento di Prevenzione dell Ulss 22 di Bussolengo. Vanno allegati i seguenti documenti: Pianta planimetrica, non inferiore a 1/500, dei locali da adibire alla vendita Dichiarazione con firma autentica di assunzione dell incarico, da parte del responsabile addetto alla vendita presso gli stessi locali Certificato di agibilità Attestazione di conformità degli impianti alla Legge 46/90 e ove obbligatorio nulla osta prevenzione incendi Copia del certificato di abilitazione alla vendita Marca da bollo da 14,63 euro 17

20 Entro 30 giorni dalla richiesta completa della documentazione prevista, previo accordi telefonici, il SIAN effettua gli accertamenti di sussistenza dei requisiti igienico sanitari. L Autorizzazione al commercio è rilasciata dal Dipartimento di Prevenzione dell Ulss. Sopralluogo: 52 euro Trasferta: 13 euro MODALITÀ DI EROGAZIONE COSTO DEL SERVIZIO Autorizzazione: 77 euro VIDIMAZIONE REGISTRO CARICO E SCARICO PRODOTTI FITOSANITARI MOLTO TOSSICI-TOSSICO NOCIVI Sono sottoposti a tale obbligo coloro che commercializzano tali prodotti. DOCUMENTAZIONE DA PRESENTARE Consegna a mano da parte del rivenditore alla segreteria del SIAN dei registri per i quali è richiesta la vidimazione. 18

21 Entro 7 giorni dalla consegna i registri vidimati vengono riconsegnati a mano alla ditta richiedente. GIUDIZIO DI QUALITÀ SU NUOVO APPROVVIGIONAMENTO IDRICO PARERE SULLA CONFORMITÀ DEGLI ACQUEDOTTI PUBBLICI/PRIVATI ALLA NORMATIVA ATTRAVERSO GIUDIZIO DI QUALITÀ E IDONEITÀ D USO Sono soggetti coloro che (impresa o privato) intendono, attraverso sopralluogo ispettivo e analisi, conoscere l idoneità dell acqua e delle opere di attingimento, accumulo, distribuzione (pozzi, sorgenti, serbatoi, impianti di potabilizzazione) alla normativa sulle acque da destinare al consumo umano. MODALITÀ DI EROGAZIONE COSTO DEL SERVIZIO Ogni 50 pagine vidimate 10 euro. DOCUMENTAZIONE DA PRESENTARE Domanda (reperibile presso il presente servizio) al Responsabile del Servizio Igiene dell Ulss 22 di Bussolengo 19

22 di giudizio di qualità ed idoneità d uso dell acqua proveniente da: sottosuolo, corpo idrico superficiale o sorgente e distribuita all utenza. Vanno allegati i seguenti documenti: Autorizzazione alla ricerca e captazione e/o la concessione alla derivazione di nuove risorse per l approvvigionamento idrico rilasciato dal Genio Civile competente per territorio Studio idrogeologico dell area interessata (regime di movimento naturale della falda, il suo equilibrio con le falde attigue, la stabilità dei livelli piezometrici, i possibili rischi derivanti da eventuali depressioni e depauperamenti provocati dalla nuova captazione con richiamo di acque non desiderabili Relazione tecnica in merito alle caratteristiche costruttive ed alla cronologia di realizzazione dell impianto di captazione e delle opere di presa (consumo previsto, numero di utenti serviti, tipo di materiali utilizzati) Relazione evidenziante eventuali fonti di inquinamento attuali o potenziali da parte di insediamenti che, anche al di fuori delle zone di rispetto, possono influenzare la qualità dell acqua che si intende utilizzare Planimetria in scala 1:2000 con ubicazione della risorsa idrica attinta e delle relative aree di salvaguardia 20

23 MODALITÀ DI EROGAZIONE Verrà programmato un ciclo di 16 campionamenti (chimici e batteriologici) distribuiti nel periodo di un anno con cadenza stagionale. Al termine verrà eseguito un sopralluogo di verifica dei requisiti di tutte le opere appartenenti all acquedotto e sulle risultanze di quest ultimo e dei referti d analisi verrà formulato il giudizio di qualità e idoneità d uso. COSTO DEL SERVIZIO Campione chimico: 1 campione 10 euro Campione batteriologico: 1 campione 10 euro Trasferta: entro 50 Km 13 euro Sopralluogo: 52 euro per ora, massimo 155 euro Parere: 15 euro Nel costo del servizio non è compreso il costo di analisi dell ARPAV. 21

24 ESAME MICOLOGICO MORFOBOTANICO MACROSCOPICO (1 LIVELLO) FUNGHI FRESCHI E CERTIFICAZIONE SANITARIA DI AVVENUTO CONTROLLO DEI FUNGHI DESTINATI ALLA VENDITA AL DETTAGLIO Sono soggette le imprese che intendono porre in commercio funghi freschi spontanei. Nessuna. DOCUMENTAZIONE DA PRESENTARE MODALITÀ DI EROGAZIONE Previa accordi telefonici un micologo si incaricherà di visionare preso la ditta le partite di funghi da porre in vendita e rilascerà la certificazione sanitaria subito dopo l avvenuto controllo. COSTO DEL SERVIZIO Ogni 10 Kg o frazione 10 euro. 22

25 Possono richiedere il parere coloro che, pur non essendo soggetti all obbligo di autorizzazione sanitaria, desiderano possedere una certificazione che attesti la conformità dei locali alla normativa igienico sanitaria vigente. PARERI NON OBBLIGATORI PER LE IMPRESE E PRIVATI NULLA OSTA IGIENICO SANITARIO PER COM- MERCIO AL MINUTO IN SEDE FISSA DOCUMENTAZIONE DA PRESENTARE Domanda in bollo, tramite apposito modello (reperibile presso gli uffici comunali, presso il presente servizio o sul sito > Dipartimento di prevenzione > Servizio Igiene > Modulistica), al Sindaco dl Comune in cui ricade la struttura, che provvederà a trasmetterla unitamente ai documenti allegati, al SIAN. Vanno allegati i seguenti documenti: Copie della pianta planimetrica dei locali in scala non superiore 1:100 con indicazione delle destinazioni d uso degli stessi Elenco delle materie prime, degli impianti e delle attrezzature, nonché descrizione sommaria dei locali 23

26 Indicazione dei sistemi scelti per assicurare la salubrità e la conservazione delle sostanze alimentari indicazione della provenienza dell acqua potabile utilizzata o certificato di analisi chimico-batteriologica sulla potabilità dell acqua, effettuata presso laboratorio accreditato (se non serviti da acquedotto) Indicazione del sistema di smaltimento dei rifiuti solidi urbani MODALITÀ DI EROGAZIONE Entro 30 giorni dalla data di arrivo della documentazione, previo accordi telefonici, il SIAN effettua gli accertamenti di sussistenza dei requisiti igienico sanitari necessari e trasmette al Sindaco il relativo parere per il rilascio del nulla osta. COSTO DEL SERVIZIO Al momento del sopralluogo verrà consegnata una distinta di pagamento il cui versamento dovrà essere effettuato presso i distretti o le casse degli ospedali dell Ulss 22. Sopralluogo: minimo 55-massimo 155 euro per ora o frazione di ora Trasferta: entro 50 Km 13 euro Parere: In base alla superficie da 77 a 516 euro 24

27 DICHIARAZIONE DI IDONEITÀ SANITARIA VEICOLI PER TRASPORTO ALIMENTI PER MEZZI DA ADIBIRE AL TRASPORTO DI SOSTANZE ALIMENTARI IN GENERE (NON SFUSE - NON SURGELATE) Possono richiedere il parere coloro che, pur non essendo soggetti all obbligo di autorizzazione sanitaria per trasporto alimenti sfusi o surgelati, desiderano possedere una certificazione che attesti la conformità del proprio mezzo di trasporto alla normativa igienico sanitaria vigente DOCUMENTAZIONE DA PRESENTARE Domanda in bollo, tramite apposito modello (reperibile presso gli uffici comunali, presso il presente servizio o sul sito > Dipartimento di prevenzione > Servizio Igiene > Modulistica), al Sindaco del Comune in cui ricade la struttura, che provvederà a trasmetterla unitamente ai documenti allegati, al SIAN. Vanno allegati i seguenti documenti: Copia del libretto di circolazione 25

28 Entro 30 giorni dalla data di arrivo della documentazione, previa accordi telefonici, il SIAN effettua gli accertamenti di sussistenza dei requisiti igienico sanitari necessari e trasmette al Sindaco il relativo parere per il rilascio del nulla osta. MODALITÀ DI EROGAZIONE COSTO DEL SERVIZIO Al momento del sopralluogo verrà consegnata una distinta di pagamento il cui versamento dovrà essere effettuato presso i distretti o le casse degli ospedali dell Ulss 22 Sopralluogo: minimo 55-massimo 155 euro per ora o frazione di ora Trasferta: entro 50 Km 13 euro Parere: 52 euro CERTIFICAZIONE SANITARIA PER DISTRUZIONE SOSTANZE ALIMENTARI PER NON COMMESTIBILITÀ Possono richiedere la certificazione le imprese che esercitano attività industriale o commerciale (supermercati o ipermercati) o di deposito all ingrosso di sostanze alimentari e che intendono smaltire alimenti non più idonei al consumo umano. 26

29 DOCUMENTAZIONE DA PRESENTARE Domanda, anche tramite fax su apposito modello (reperibile presso il presente Servizio o sul sito > Dipartimento di prevenzione > Servizio Igiene > Modulistica), al Servizio Igiene dell Ulss 22 di Bussolengo. Vanno allegati i seguenti documenti: Elenco di tutti i prodotti alimentari Prezzo unitario e totale della merce MODALITÀ DI EROGAZIONE All arrivo della richiesta, previo accordi telefonici, il SIAN effettua il sopralluogo nel luogo e nel giorno prestabilito per la distruzione, compila verbale nel quale viene annotata natura e quantità della merce destinata alla distruzione ed estremi del veicolo adibito al conferimento in discarica. Il certificato di avvenuta distruzione viene rilasciato immediatamente dopo aver acquisito copia del formulario di identificazione (art 15 D.Lvo 22/97). 27

30 COSTO DEL SERVIZIO Al momento del sopralluogo verrà consegnata una distinta di pagamento il cui versamento dovrà essere effettuato presso i distretti o le casse degli ospedali dell Ulss 22. Sopralluogo: minimo 55-massimo 155 euro per ora o frazione di ora Trasferta: entro 50 Km 13 euro Certificato di non commestibilità: maggior somma tra 5 euro e il 2% del valore della merce. 28

31 CERTIFICATO / VIDIMAZIONE PER ESPORTAZIONE ALIMENTI Per coloro che necessitano di una certificazione che accompagna la merce nel corso della spedizione all estero extra CEE. DOCUMENTAZIONE DA PRESENTARE Richiesta di rilascio, vidimazione, autenticazione di certificato per l esportazione in paesi extra CEE da parte della ditta interessata al Responsabile del Servizio Igiene dell Ulss 22 di Bussolengo. Vanno allegati i seguenti documenti: Originale del certificato redatto dalla ditta (nel caso di richiesta di vidimazione/autenticazione) Nessuna documentazione oltre alla richiesta nel caso di rilascio di certificazione da parte del SIAN 29

32 MODALITÀ DI EROGAZIONE All arrivo della richiesta di vidimazione/autenticazione, se consegnata a mano dalla ditta, il certificato verrà restituito vidimato/autenticato dal Responsabile del Servizio valutata la congruità della richiesta. Nel caso di richiesta di certificato da redigere da parte del SIAN, l ufficio contatterà direttamente la ditta sulle modalità del ritiro/spedizione. COSTO DEL SERVIZIO Il pagamento dovrà essere effettuato presso i distretti o le casse degli ospedali dell Ulss 22. Rilascio di certificato: 31 euro Vidimazione/Autenticazione: 10 euro 30

33 PARERI PREVENTIVI PER APERTURA O VARIAZIONI ESERCIZI ALIMENTARI Possono richiedere il parere le imprese che intendono dare inizio a nuova attività o modificare la stessa e vogliono essere sicuri della conformità dei locali, impianti ed attrezzature in loro possesso o che intendono acquisire, prima di richiedere l autorizzazione sanitaria. DOCUMENTAZIONE DA PRESENTARE Domanda, su apposito modello (reperibile presso il presente servizio), al Responsabile del Servizio Igiene dell Ulss 22 di Bussolengo. Vanno allegati i seguenti documenti: Pianta planimetrica dei locali MODALITÀ DI EROGAZIONE All arrivo della richiesta di parere, previo accordi telefonici, il SIAN effettua il sopralluogo nel luogo e nel giorno prestabilito valutando l idoneità dei locali allo svolgimento dell attività richiesta. Il parere viene rilasciato al richiedente qualche giorno dopo l esecuzione del sopralluogo. 31

34 COSTO DEL SERVIZIO Al momento del sopralluogo verrà consegnata una distinta di pagamento il cui versamento dovrà essere effettuato presso i distretti o le casse degli ospedali dell Ulss 22. Sopralluogo: minimo 55-massimo155 euro per ora o frazione di ora Trasferta: entro 50 Km 13 euro Parere: In base alla superficie da 77 a 516 euro 32

35 GIUDIZIO DI POTABILITÀ DELL ACQUA ATTRAVERSO ANALISI Possono richiedere tale prestazione coloro che (impresa o privato) intendono, attraverso analisi, conoscere le caratteristiche di potabilità della propria acqua o di quella che intendono utilizzare. Tali pareri possono essere richiesti anche per ottenere bollo CEE o certificato di agibilità. Domanda al Responsabile del Servizio Igiene dell Ulss 22 di Bussolengo ( reperibile presso il presente servizio) di prelievo campione d acqua da destinare al consumo umano, indicando luogo del prelievo, tipologia (analisi chimica, batteriologica) e numero di prelievi. DOCUMENTAZIONE DA PRESENTARE Vanno allegati i seguenti documenti: Per abitabilità: certificato del Comune ove ha sede l immobile at- testante che la richiesta di analisi serve per ottenere l abitabilità e che la zona non è servita dall acquedotto pubblico Per altri scopi: nessuna 33

36 MODALITÀ DI EROGAZIONE All arrivo della richiesta di analisi, previo accordi telefonici, un tecnico del SIAN effettua il campionamento nel luogo e nel giorno prestabilito e lo inoltra all ARPAV di Verona per l analisi e il giudizio di competenza. L analisi viene trasmessa dall ARPAV di Verona all interessato mediamente 15 giorni dal campionamento. COSTO DEL SERVIZIO Verrà inviata per posta una distinta di pagamento il cui versamento dovrà essere effettuato presso i distretti o le casse degli ospedali dell Ulss 22. Trasferta: entro 50 Km 13 euro Campione chimico: 1 campione 10 euro Campione batteriologico: 1 campione 10 euro Nel costo del servizio non è compreso il costo di analisi dell ARPAV. Per abitabilità in zona non servita da pubblico acquedotto il campionamento è gratuito. 34

37 ESAME MICOLOGICO MORFOBOTANICO MA- CROSCOPICO (1 LIVELLO) FUNGHI FRESCHI. PER OTTENERE PARERI SULLA COMMESTIBILI- TÀ DEI FUNGHI FRESCHI SPONTANEI NON DE- STINATI ALLA VENDITA RACCOLTI DA PRIVATI Tutti coloro che intendono far visionare i propri funghi al fine di aver sicurezza sulla loro commestibilità possono recarsi direttamente all ispettorato micologico situato presso il SIAN in via C.A. Dalla Chiesa Bussolengo oppure presso il SISP in via Ospedale 5 Villafranca. MODALITÀ DI EROGAZIONE Il micologo visionerà al momento l intero quantitativo di funghi conferiti alla presenza della persona interessata, scartando eventualmente i funghi non commestibili o velenosi, fornendo consigli sulle modalità di raccolta, conservazione, cottura. Al termine verrà inserito in un registro il nome della persona, il quantitativo di funghi esaminati, le specie commestibili, non commestibili e velenose. L attività viene erogata da lunedì al venerdì su appuntamento telefonando alla segreteria del SIAN. 35

38 Dal 1 settembre al 30 novembre il servizio viene garantito con accesso diretto, senza bisogno di prenotazione, dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 9.00, rivolgendosi all ispettorato micologico presso il SIAN di Bussolengo, in via C.A. Dalla Chiesa, e presso il SISP di Villafranca, in via Ospedale 5. Gratuito. COSTO DEL SERVIZIO 36

39 Per quegli operatori della ristorazione collettiva che forniscono pasti a scuole materne, primarie e secondarie nonché nelle strutture a finalità assistenziale e che intendono ottenere un giudizio nutrizionale sui menù. Domanda tramite apposito modello (reperibile presso il SIAN) rivolta al Servizio Igiene dell Ulss 22 di Bussolengo. VIDIMAZIONE MENÙ CON OSSERVAZIONI NUTRIZIONALI DOCUMENTAZIONE DA PRESENTARE Vanno allegati i seguenti documenti: Menù su almeno 4 settimane anche diviso in stagioni Dopo la valutazione da parte del personale competente, il parere viene trasmesso al richiedente nel termine massimo di 30 giorni. Parere: 77 euro MODALITÀ DI EROGAZIONE COSTO DEL SERVIZIO 37

40 Accoglienza e orientamento IMPEGNI NEI CONFRONTI DEGLI UTENTI Tutto il personale dell unità operativa è impegnato a fornire informazioni e chiarimenti per un corretto utilizzo dei servizi forniti Copia della Carta dei servizi viene messa a disposizione di ogni utente che accede al servizio Gli operatori che svolgono attività di sopralluogo sono riconoscibili tramite un tesserino di identificazione Tempestività, regolarità e puntualità Il servizio garantisce il rilascio dei pareri richiesti entro 30 giorni (entro i termini nel caso siano stabiliti per Legge) I pareri richiesti con carattere d urgenza vengono gestiti con priorità applicando una maggiorazione di spesa prevista dal tariffario regionale e vengono rilasciati entro un giorno lavorativo I pareri per autorizzazione sanitaria, nulla osta igienico sanitario o pareri preventivi richiesti dal privato nel proprio interesse vengono rilasciati mediamente entro 4 giorni lavorativi dall esecuzione 38

41 dell accordato sopralluogo e vengono trasmessi al Comune da dove proviene l istanza, se sono pareri obbligatori, o all interessato se sono pareri preventivi non obbligatori Personalizzazione ed umanizzazione Ogni operatore si rivolge all utente con cortesia e disponibilità prestando attenzione alle richieste. Sarà cura del personale incontrare l utente nelle proprie esigenze consigliandolo sul percorso più semplice ed efficace per ottenere la prestazione Completezza e chiarezza dell informazione sanitaria Ogni utente viene informato e seguito attraverso l intero percorso destinato ad ottenere il servizio richiesto L utente viene destinato al personale professionalmente più indicato ad espletare il servizio richiesto anche in relazione al campo normativo di riferimento 39

42 Garanzia e tutela Segnalazioni e reclami degli utenti sono considerati contributi al miglioramento del servizio. Si possono presentare ai seguenti indirizzi: Servizio di Igiene Dott. Giovanni Sandri Via C. A. Dalla Chiesa Bussolengo Ufficio Relazioni con il Pubblico dell Azienda ULSS n. 22 Via Ospedale, Bussolengo (VR) Telefono: E_mail: urp@ulss22.ven.it 40

43 Questa Carta dei Servizi è stata realizzata dal personale del servizio in collaborazione con l Ufficio Relazioni con il Pubblico, il Servizio Infermieristico e l Ufficio Miglioramento Continuo della Qualità, avvalendosi del contributo e dei suggerimenti forniti dalle Associazioni di Volontariato e di Tutela dei Diritti, che collaborano con l Azienda nell ambito della Conferenza dei Servizi. di volontariato

44