BROILER. Obiettivi di Performance. An Aviagen Brand

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Tommasa Colli
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1 BROILER 308 Obiettivi di Performance An Aviagen Brand

2 Introduzione Questo opuscolo contiene gli obiettivi di performance del Broiler Ross 308 e va utilizzato insieme al Manuale Ross Broiler. Performance Gli obiettivi descritti in questo opuscolo possono essere raggiunti con una buona gestione, delle condizioni ambientali corrette e con degli apporti nutritivi in linea con quanto descritto nel Specifiche Nutritive Broiler Ross 308. Fattori locali possono a volte influire sul raggiungimento degli obiettivi. Ad esempio: La disponibilità delle materie prime può rappresentare un limite agli apporti nutritivi. Condizioni climatiche estreme portano al deterioramento delle performance. Condizioni economiche possono limitare la scelta di sistemi di produzione. Pertanto le performance medie possono essere inferiori. I dati riportati nelle tabelle sono arrotondati e pertanto potrebbero verificarsi alcune imprecisioni nel caso in cui fossero utilizzati per calcolare altre statistiche. I dati sulle rese variano a secondo degli impianti di macellazione in conseguenza delle attrezzature in dotazione (esempio tecnica di raffreddamento della carcassa, disosso meccanico- disosso manuale) e da come vengono stabilite le porzioni di taglio. Per maggiori informazioni contattare il servizio tecnico locale oppure il servizio Dipartimento tecnico di Aviagen. 1

3 Sommario 02 Punti chiave della Gestione 03 Section g Risultati Broiler Misti 04 Section g Risultati Broiler Maschi 05 Section g Risultati Broiler Femmine Rese Della Carcassa Punti chiave della Gestione Il Ross 308 è un pollo robusto, a crescita veloce,con un ottima conversione ed una buona resa in carne.e stato sviluppato per soddisfare le esigenze dei produttori che cercano una buona costanza di rendimento ed una grande versatilità. Le performance degli animali determinano il costo di produzione della carne, i punti di seguito sono importanti per l ottenimento dei migliori risultati: Produrre pulcini di buona qualità con buona gestione della schiusa,dello stoccaggio e del trasporto. Predisporre l area di svezzamento in modo che I pulcini abbiano facile accesso ad acqua e mangime da subito e fare in modo che a 4-5 giorni essi siamo abituati agli impianti automatici di distribuzione di acqua e mangime, somministrare un mangime Starter di alta qualità e digeribilità. Tenere I pulcini in ambiente a temperature controllata prestando attenzione al loro comportamento e controllare che l umidità non scenda al di sotto del 50%, assicurare un ricambio minimo di ventilazione da subito. Controllare il riempimento del gozzo, il comportamento a bere e mangiare ed il peso a 7 giorni, in modo da poter apportare continui miglioranti alle condizioni di svezzamento. Tenere gli animali nella loro termozona lungo tutto il periodo di crescita. I broiler a crescita veloce produco grandi quantità di calore specialmente nella seconda metà del periodo di crescita. Mantenere una temperatura al di sotto dei 21 C dai 21 giorni in avanti può accelerare la crescita. Mantenere un alto livello di Biosicurezza e pulizia per ridurre al minimo possibili patologie. 2

4 g Performance Broiler Misti Età in giorni Peso (g) 1 Incremento giornaliero Media incremento settimanale (g) Consumo mangime giornaliero (g) Consumo cumulativo(g) 2 Indice di conversione Peso vivo in allevamento (con mangime nell intestino). 2 Consumo di mangime per animale vivo a fine ciclo. 3 La conversione include il peso vivo iniziale all accasamento ma non comprende la mortalità. NOTA: Nella tavola I valori sono arrotondati per cui, quando usati per valutazioni statistiche possono portare a piccole inesattezze. 3

5 g 4 Performance Broiler Maschi Età in giorni Peso (g) 1 Incremento giornaliero (g) Media incremento settimanale (g) Consumo mangime giornaliero (g) Consumo cumulativo (g) 2 Indice di conversione Peso vivo in allevamento (con mangime nell intestino). 2 Consumo di mangime per animale vivo a fine ciclo. 3 La conversione include il peso vivo iniziale all accasamento ma non comprende la mortalità. NOTA: Nella tavola I valori sono arrotondati per cui, quando usati per valutazioni statistiche possono portare a piccole inesattezze.

6 g Performance Broiler Femmine Età in giorni Peso (g) 1 Incremento giornaliero (g) Media incremento settimanale (g) Consumo mangime giornaliero (g) Consumo cumulativo (g) 2 Indice di conversione Peso vivo in allevamento (con mangime nell intestino). 2 Consumo di mangime per animale vivo a fine ciclo. 3 La conversione include il peso vivo iniziale all accasamento ma non comprende la mortalità. NOTE: Nella tavola I valori sono arrotondati per cui, quando usati per valutazioni statistiche possono portare a piccole inesattezze. 5

7 g Notes 6

8 Rese della Carcassa I seguenti diagrammi indicano le variazioni delle rese in proporzione all aumento del peso vivo nei due sessi. Vengono descritte le rese di due tipi di macellazione:carne del petto,cosce e fusi per rappresentare un operazione di taglio in porzioni; carne di petto e cosce per rappresentare un operazione di disosso. Maschio ROSS Porzioni (kg) Petto % Cosce % Fusi % Eviscerato % Peso vivo Femmina ROSS Porzioni (kg) Petto % Cosce % Fusi % Eviscerato % Peso vivo

9 Maschio ROSS Disosso Peso vivo (kg) Zampe % Petto % Totale % Femmina ROSS Disosso Peso vivo (kg) Zampe % Petto % Totale % Definizione dei termini: Eviscerato % carcassa eviscerata (senza collo, grasso addominale e frattaglie) quale percentuale del peso vivo. Petto % carne del petto ( senza pelle e osso) quale percentuale del peso vivo. Cosce e Fusi % coscia intera (con pelle e osso) come percentuale di peso vivo. Cosce e Zampe % Somma della carne della coscia e fusello disossati(senza pelle) come percentuale del peso vivo. NOTA: Questi numeri rappresentano la resa a secco. Non includono l umidità eventuale assorbita durante il raffreddamento o la lavorazione. La resa dei componenti della carcassa può variare in base al tipo di macello in funzione del tipo di attrezzature usate e del tipo di porzioni che si vogliono ottenere. 8

10 Notes 9

11 Notes 10

12 Aviagen ha posto la massima cura nell assicurare una buona attendibilità e rilevanza delle informazioni presentate.tuttavia non accetta nessuna responsabilità per le conseguenze dell uso di tali informazioni nella gestione degli animali. Per ulteriori informazioni rivolgersi al Servizio tecnico locale o al Dipartimento Tecnico di Aviagen. Aviagen and the Aviagen logo, and Ross and the Ross logo are registered trademarks of Aviagen in the US and other countries. All other trademarks or brands are registered by their respective owners. Aviagen AVNR-033

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