SISTEMATICA DEL GENERE VITIS

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1 Laboratorio di Ricerche Viticole ed Enologiche Università di Pisa La Vite, una storia importante, una pianta straordinaria, una grande opportunità per accrescere la nostra conoscenza Claudio D Onofrio 8 Novembre 2007 Vitenda 2008 Laboratorio di Ricerche Viticole ed Enologiche Università di Pisa Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia Viticoltura Generale SISTEMATICA DEL GENERE VITIS a.a. 2014/2015 Claudio D Onofrio [email protected] Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali Università di Pisa Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia - Università di Pisa 32 / 1

2 SISTEMATICA DEL GENERE VITIS Raggruppamento Taxon Caratteristica di base Divisione Spermatofite Piante che producono semi Sottodivisione Angiosperme Piante con ovuli in ovario chiuso Classe Dicotiledoni Piante con embrione con 2 cotiledoni Sottoclasse Archiclamidee Piante con perianzio poco evoluto Gruppo Dialipetale Piante con fiori dotati di calice e corolla Ordine Rhamnales Piante i cui fiori posseggono un disco nettarifero Famiglia Vitaceae Foglie palmato-lobate, frutto a bacca, embrione piccolo, albume cartilagineo Sottofamiglia Genere Vitis Corolla di 5 petali caliptriforme, presenza di cirri o viticci la sottofamiglia Ampelideae comprende i generi: Vitis, Cissus, Ampelopsis, Pterisanthes, Tetrastigma, Ampelocissus, Clematicissus, Landukia, Pathenocissus, Rhoicissus, Cayratia, Acareosperma, Pterocissus, Cythostemma, Puria, Nothocissus, Cissites, Paleovitis Sottogenere Muscadinia Numero cromosomico 2n = 40 Ritidoma che desquama orizzontalmente Vinaccioli tondeggianti Ampelideae Piante a fusto rampicante a mezzo di viticci culinari opposti alle foglie Genere Vitis Sottogenere Vitis (ex Euvitis) Numero cromosomico 2n = 38 Ritidoma che desquama verticalmente Vinaccioli piriformi DISTRIBUZIONE VITACEAE e VITIS Vitaceae Vitis Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia - Università di Pisa 32 / 2

3 D'Onofrio - "Vitic. Gen" SISTEMATICA, ORIGINE, STORIA e DIFFUSIONE 24/02/2015 FILOGENESI DELLE VITACEAE da Viticoltura di Qualità, Fregoni 2005 SISTEMATICA DEL GENERE VITIS da Viticoltura di Qualità, Fregoni 2013 Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia - Università di Pisa 32 / 3

4 ANALISI FILOGENETICHE DELLE VITACEAE Jansen et al., 2006 BMC Evolutionary Biology 2006, 6:32 (Phylogenetic analyses of Vitis (Vitaceae) based on complete chloroplast genome sequences ANALISI FILOGENETICHE DELLE VITACEAE SOEJIMA and WEN American Journal of Botany 93: (Phylogenetic analysis of the grape family vitaceae - based on three chloroplast markers) Fig. 4 - The combined chloroplast (trnl-f, atpb-rbcl spacer, and rps16 intron) strict consensus tree of Vitaceae with bootstrap values in 500 replicates above the branches and Bayesian posterior probabilities more than 95% below the branches. Open box ¼ Ampelopsis taxa with pinnate leaves, closed box ¼ Ampelopsis taxa with simple or palmate leaves. Arrow indicates the position of Cissus striata Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia - Università di Pisa 32 / 4

5 ANALISI FILOGENETICHE DEL GENERE VITIS Tröndle et al., American Journal of Botany 97: (Molecular phylogeny of the genus Vitis based on plastid markers) (sequenze plastidiali) ANALISI FILOGENETICHE DEL GENERE VITIS Tröndle et al., American Journal of Botany 97: (Molecular phylogeny of the genus Vitis based on plastid markers) Sequenze plastidiali (trnl-f) Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia - Università di Pisa 32 / 5

6 RELAZIONI FILOGENETICHE DELLE SPECIE DI VITIS Di GASPERO et al., 2000 TAG 101: (Conservation of microsatellite loci within the genus Vitis) relazioni genetiche delle specie del genere Vitis scaturite dall analisi del polimorfismo dei microsatelliti ANALISI FILOGENETICHE DEL GENERE VITIS Peros et al., Journal of Biogeography (genetic variation and biogeography of the disjunct Vitis subg Vitis) (sequenze plastidiali, microsatelliti nucleari, microsatelliti cloroplastici) Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia - Università di Pisa 32 / 6

7 ANALISI FILOGENETICHE DEL GENERE VITIS Peros et al., Journal of Biogeography (genetic variation and biogeography of the disjunct Vitis subg Vitis) (sequenze plastidiali, microsatelliti nucleari, microsatelliti cloroplastici) ANALISI FILOGENETICHE DEL GENERE VITIS Peros et al., Journal of Biogeography (genetic variation and biogeography of the disjunct Vitis subg Vitis) (sequenze plastidiali, microsatelliti nucleari, microsatelliti cloroplastici) Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia - Università di Pisa 32 / 7

8 ANALISI FILOGENETICHE DEL GENERE VITIS Peros et al., Journal of Biogeography (genetic variation and biogeography of the disjunct Vitis subg Vitis) (sequenze plastidiali, microsatelliti nucleari, microsatelliti cloroplastici) RELAZIONI FILOGENETICHE DELLE PROLES D Onofrio et al Tree Genetics and Genomes (on line) (Retrotransposon Based Molecular Markers for Grapevine Species, Cultivars and Clones Identification) analisi del polimorfismo inserzionale dei retrotrasposoni (IRAP, REMAP, S-SAP) in 17 genotipi di Vitis la proles pontica e orientalis sono tra loro più simili che la proles occidentalis Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia - Università di Pisa 32 / 8

9 DEFINIZIONE DI SPECIE E VARIETÀ (VITIGNO) IN VITICOLTURA SPECIE: le specie del sottogenere Vitis sono ecospecie e possono essere definite come popolazioni facilmente distinguibili sulla base di caratteri morfologici, tra loro isolate da barriere geografiche, ecologiche e fenologiche. Pertanto le specie di del sottogenere Vitis rappresentano il risultato dell adattamento a specifiche condizioni ambientali. VARIETÀ o VITIGNO: insieme degli individui che discendono per propagazione vegetativa da un unico individuo iniziale originatosi da seme BIOTIPO e CLONE: insieme di individui della medesima varietà che si distinguono per particolari caratteri morfologici, fenologici e produttivi, scaturiti da mutazioni gemmarie SISTEMATICA DEL GENERE VITIS da Viticoltura di Qualità, Fregoni 2013 Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia - Università di Pisa 32 / 9

10 SISTEMATICA GENERE VITIS Sottogen. Muscadinia - uva muscadinia ; piccoli frutti, acini grandi che a maturità si staccano dai pedicelli, viticci semplici, corteccia liscia con lenticelle, assenza di diaframmi nei nodi (V. rotundifolia, V. munsoniana, V. popenoei) Sottogen. Euvitis (Vitis) - la vera uva ; grappoli allungati, acini che a maturità aderiscono al pedicello, viticci biforcati, perdita della corteccia che si stacca in lunghe strisce longitudinali (ritidioma) e diaframma nei nodi (V. vinifera, V. labrusca, ecc) Vitis rotundifolia Vitis labrusca Vitis vinifera sub sativa ALCUNE SPECIE DEL GENERE VITIS Vitis rotundifolia Vitis armata Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia - Università di Pisa 32 / 10

11 GENERE VITIS (caratteri generali) DESCRITTO in dettaglio da MICHAUX (1803) alcune specie sono provviste di fusti tuberosi sotterranei da cui si ricostituisce annualmente la parte aerea PIANTE PERENNI SARMENTOSE tavolta tuberose come adattamento alla siccità COMPRENDE 108 SPECIE, di cui 28 fossili 60 specie ben caratterizzate: 33 americane e 27 asiatiche Distribuite nell emisfero boreale Europa, Asia, America del Nord, Centrale, nord dell America del SUD (Colombia, Venezuela) PLANCHON (1887) definì due sezioni (sottogeneri): VITIS (EUVITIS) (n = 19) (6A + 7B + 6C - 13AB + 6C) MUSCADINIA (n = 20) (6A + 7B + 7D - 13AB + 7D) mentre nell ambito di ciascun sottogenere è possibile ottenere facilmente degli ibridi fertili, gli ibridi tra le specie dei due sottogeneri sono difficili da ottenere e sono sterili; non è possibile innestare specie del sottogenere euvitis con quelle del sottogenere muscadinia tra le VITIS ci sono ceppi triploidi (2n=57), tretraploidi (2n=76 Moscato cannon hall che è una mutazione del Moscato d Alessandria ), pentaploidi GENERE VITIS (caratteri generali) The French Italian Public Consortium for Grapevine Genome Characterization, Nature 449: (The grapevine genome sequence suggests ancestral hexaploidization in major angiosperm phyla) Each star indicates a WGD (tetraploidization) event on that branch. The question mark indicates that ancient events are visible in the rice genome that would require other monocotyledon genome sequences to be resolved. The formation of the palaeo-hexaploid ancestral genome occurred after divergence from monocotyledons and before the radiation of the Eurosids. Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia - Università di Pisa 32 / 11

12 GENERE VITIS (caratteri generali) Velasco et al., PLoS ONE 12:1-18 Pinot Noir genome structure and evolution The analysis of 485 gene pairs support duplication prior to the split Arabidopsis, while 523 gene pairs support duplication after the divergence of Arabidopsis they suggest that the actual number of genes supporting a Vitis-specific duplication it has been shown in several studies that, following gene duplication, one of the duplicates evolves at an increased rate, this could easily lead to the inference of erroneous tree topologies They assume three genome duplications to have occurred in both poplar and Arabidopsis, as proposed earlier, one of which has been shared by all dicots (and possible also by the monocots,), one that has been shared by Arabidopsis and poplar, but not Vitis, and one that has been specific to Arabidopsis and poplar, respectively Since many regions of the Vitis genome appear in triplicate, they suggest that the genome duplication shared by all dicots might have been followed by a hybridization event in Vitis, shortly after its divergence from the lineage leading to poplar and Arabidopsis SOTTOGENERE EUVITIS (caratteri generali) TRALCI caratterizzati da tessuti esterni che si staccano in modo caratteristico (ritidioma) questa caratteristica è assente nelle specie della sezione Muscadinia che, come quelle dei generi Ampelopsis e Parthenocissus, presentano numerose lenticelle ben evidenti VITICCI sempre opposti alle foglie, bifidi o trifidi a disposizione intermittente, continua o subcontinua in Muscadinia sempre semplici e regolarmente intermittenti FOGLIE palmate, lobate o semplici in muscadinia sempre semplici, senza lobi apparenti GRAPPOLI più o meno voluminosi, con semi numerosi che restano aderenti al rafe per cui i frutti non si staccano a maturità; le bacche contengono un succo zuccherino e acido, commestibile, fermentescibile in muscadinia grappoli piccoli con poche bacche e che si staccano a maturità, poco succose, poco zuccherine, commestibili SEMI piriformi con becco più o meno lungo in muscadinia naviculari a calaza ovale e con numerosi evidenti striature Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia - Università di Pisa 32 / 12

13 LE SERIE DEL GENERE VITIS GALET sulla base delle caratteristiche vegetative, della pubescenza dei germogli e foglie e loro forma ha suddiviso il genere Vitis in 11 SERIE SERIE 1 - CANDICANSAE: V. candicans, V. doaniana, V. longii, V. coriacea, V. simpsonii, V. champinii SERIE 2 LABRUSCAE: V. labrusca, V. coignetiae SERIE 3 CARIBAEAE: V. caribaea, V. blancoii, V. lanata SERIE 4 ARIZONAE: V. arizonica, V. californica, V. girdiana, V. treleasei SERIE 5 CINEREAE: V. cinerea, V. berlandieri, V. baileyana, V. bourgeana SERIE 6 AESTIVALAE: V. aestivalis, V. bicolor, V. lincecumii, V. gigas, V. rufotomentosa, V. bouquina SERIE 7 CORDIFOLIAE: V. cordifolia, V. illex, V. helleri, V. monticola, V. rubra, SERIE 8 FLEXUOSAE: V. flexuosa, V. thunbergii, V. betulifolia, V. reticulata, V. V. amurensis, V. piasezkii, V. embergeri, V. pentagona, V. chunganensis, V. chungii, V. piloso-nerva, V. balansaeae, V. hancockii, V. hexamera, V. pedicellata, V. retordii, V. seguinii, V. silvestrii, V. tsoii, V. bryoniifolia SERIE 9 SPINOSAE: V. armata, V. davidii, V. romanetii SERIE 10 RIPARIAE: V. riparia, V. rupestris SERIE 11 VINIFERAE: V. vinifera sub sylvestris, V. vinifera subsativa ALCUNE SPECIE DEL GENERE VITIS Vitis riparia Vitis rupestris Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia - Università di Pisa 32 / 13

14 Laboratorio di Ricerche Viticole ed Enologiche Università di Pisa la vite silvestre, un fascino antico degli ambienti selvatici la fonte dei nostri antenati per la produzione di vino uno studio di attualità per comprendere l origine delle viti coltivate Claudio D Onofrio 10 Dicembre 2012 Vitenda 2013 V.vinifera subsp silvestris e V.vinifera subsp sativa Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia - Università di Pisa 32 / 14

15 D'Onofrio - "Vitic. Gen" SISTEMATICA, ORIGINE, STORIA e DIFFUSIONE 24/02/2015 V.vinifera subsp sylvestris e V.vinifera subsp sativa V.vinifera subsp sylvestris e V.vinifera subsp sativa da Viticoltura di Qualità, Fregoni 2013 Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia - Università di Pisa 32 / 15

16 V.vinifera subsp sylvestris e V.vinifera subsp sativa PROLES della Vitis vinifera ssp. sativa da Viticoltura di Qualità, Fregoni 2005 Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia - Università di Pisa 32 / 16

17 Laboratorio di Ricerche Viticole ed Enologiche Università di Pisa Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia Viticoltura Generale ORIGINE, STORIA E DIFFUSIONE DELLA VITE E DELLA VITICOLTURA a.a. 2014/2015 Claudio D Onofrio [email protected] Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali Università di Pisa ORIGINE VITE E VITICOLTURA FAMIGLIA Vitaceae: circa 140 milioni di anni GENEREVitis: circa milioni di anni Vitis vinifera subsp sylvestris e Viticoltura: circa 10 millenni Vitisvinifera subspsativa: circa 3 millenni Viticoltura moderna: circa 1 secolo (dopo l avvento della fillossera) da Viticoltura di Qualità, Fregoni 2005 Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia - Università di Pisa 32 / 17

18 FILOGENESI DELLE VITACEAE da Viticoltura di Qualità, Fregoni 2013 FILOGENESI DELLE VITACEAE da ritorno al Passato, UNIPI, 2006 Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia - Università di Pisa 32 / 18

19 FILOGENESI DELLE VITACEAE da ritorno al Passato, UNIPI, 2006 FILOGENESI DELLE VITACEAE da Viticulture, Dry, Coombe, 2004 Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia - Università di Pisa 32 / 19

20 VITE E VITICOLTURA Tre grandi centri primari di origine della Vitis vinifera America settentrionale Asia orientale Euro-Asiatico (comprende la Vitis vinifera) Diffusione della Vitis vinifera Dopo l ultima glaciazione diffusione dal (Caucaso), da dove provengono pero e altri frutti rifugio Pontico anche i Prunus, melo, Dal Caucaso alla Mezzaluna fertile (paradomesticazione, protoviticoltura, viticoltura), all Egitto, al Mediterraneo (Fenici) a tutta l Europa (Romani) Dal Caucaso all Asia orientale attraverso la Persia e l India Orcio di Godin Tepe STORIA DELLA VITICOLTURA FONTI: Letterarie il primo documento sulla coltura della vite è una scrittura sumerica (III millennio a.c.) Ritrovamenti archeologici (rurale) forniscono indicazioni sulle tecniche di coltivazione e di produzione del vino, e sul suo commercio: palmenti, Reperti paleobotanici resti di vinaccioli e tralci (distinzione tra V.v. silvestris e V.v. sativa) Paleontologia linguistica Analisi del DNA marcatori molecolari consentono di ricostruire l origine delle varietà, i percorsi e le epoche dei loro spostamenti Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia - Università di Pisa 32 / 20

21 D'Onofrio - "Vitic. Gen" SISTEMATICA, ORIGINE, STORIA e DIFFUSIONE 24/02/2015 VITE E VITICOLTURA da Viticoltura di Qualità, Fregoni 2013 VITE E VITICOLTURA da Viticoltura di Qualità, Fregoni 2013 Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia - Università di Pisa 32 / 21

22 D'Onofrio - "Vitic. Gen" SISTEMATICA, ORIGINE, STORIA e DIFFUSIONE 24/02/2015 VITE E VITICOLTURA da La Vite e il Vino, 2007 VITE E VITICOLTURA Diffusione del genere Vitis Nel Nuovo mondo: nell America centrale e meridionale subito dai primi insediamenti (Spagnoli e Portoghesi), da dove si diffuse sulla costa ovest dell America settentrionale; sulla costa est dell America settentrionale fu portata poi dai Francesi In Australia dalla fine del 1700: esportazioni dagli anni 80 del secolo scorso da Viticoltura di Qualità, Fregoni 2013 Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia - Università di Pisa 32 / 22

23 VITE E VITICOLTURA Areale di distribuzione della vite selvatica: chiamate lambruscaie dagli Etruschi Ipotesi di origine dei vitigni coltivati VITE E VITICOLTURA Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia - Università di Pisa 32 / 23

24 RELAZIONI FILOGENETICHE DELLE PROLES Goto-Yamamoto et al., 2006; Am. J. Enol. Vitic. 57:1 (Development of Grape Microsatellite Markers and Microsatellite Analysis Including Oriental Cultivars) RELAZIONI FILOGENETICHE DELLE PROLES ARADHYA et al., 2003 Genet. Res., Camb. 81: (Genetic structure and differentiation in cultivated grape, Vitis vinifera L.) Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia - Università di Pisa 32 / 24

25 RELAZIONI FILOGENETICHE DELLE PROLES ARROYO-GARCÍA et al., 2000 TAG 101: analisi del clorotipo di 1201 ecotipi di sativa e sylvestris i risultati dimostrano l esistenza di almeno due centri di origine della V.v sativa e che i vitigni italiani appartengono principalmente alla prole pontica VITE E VITICOLTURA Centri di domesticazione e di accumulo della vite Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia - Università di Pisa 32 / 25

26 RELAZIONI FILOGENETICHE DELLE PROLES D Onofrio et al Tree Genetics and Genomes (on line) (Retrotransposon Based Molecular Markers for Grapevine Species, Cultivars and Clones Identification) analisi del polimorfismo inserzionale dei retrotrasposoni (IRAP, REMAP, S-SAP) in 17 genotipi di Vitis la proles pontica e orientalis sono tra loro più simili che la proles occidentalis RELAZIONI FILOGENETICHE DELLE PROLES Laucou et al., 2011; Theor. Appl. Genet. (High throughput analysis of grape genetic diversity as a tool for germplasm collection management) (microsatelliti nucleari) Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia - Università di Pisa 32 / 26

27 RELAZIONI FILOGENETICHE DELLE PROLES Bacilieri et al., 2013, BMC Plant Biology 2013, 13:25 - Genetic structure in cultivated grapevines is linked to geography and human selection Figure 2 Characterization of the STRUCTURE groups. Characterization of the STRUCTURE groups according to geography and use. 1) a Western Europe group (S-3.1) of wine cultivars (93%) containing 55% of the Western and Central Europe genotypes, without any Asian, Balkans or Maghreb cultivars; 2) a East group (S-3.2) mostly composed of table cultivars (71% of table grapes and 9% of double-use cultivars), including 96% of the Farand Middle-East genotypes, notably all genotypes from Uzbekistan (n = 33), Afghanistan (8), Tajikistan (4), Turkmenistan (4) and Iran (23), as well as 66% of the Eastern Mediterranean and Caucasus cultivars, and almost no Western and Central Europe cultivars (less than 2%). Interestingly, 43% of the cultivars from Maghreb were positioned within this group; RELAZIONI FILOGENETICHE DELLE PROLES Bacilieri et al., 2013, BMC Plant Biology 2013, 13:25 - Genetic structure in cultivated grapevines is linked to geography and human selection Figure 3 Genetic composition of the geographic groups. Genetic composition of the geographic groups for the Ks = 3 of STRUCTURE. For the detailed country list, see Table 1. The histograms represent the percentage of non-admixed (green) versus admixed (orange) genotypes. For the non-admixed cultivars, the pies represent the proportion of each cluster in each region: Table / East (yellow); Wine / Balkans and East-Europe (pink); Wine / West and Central Europe (blue). As 100% of the Italian genotypes are admixed, the ITAP pie is empty (grey). Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia - Università di Pisa 32 / 27

28 RELAZIONI FILOGENETICHE DELLE PROLES Bacilieri et al., 2013, BMC Plant Biology 2013, 13:25 - Genetic structure in cultivated grapevines is linked to geography and human selection Figure 4 Principal component analysis on SSR data. Principal component analysis on SSR data of genotypes belonging to Ks = 5. Colors of the groups correspond to the colors in Figure 2. Axes 1 and 2 explain 30.3% and 21.4% of the total variance respectively (black vertical bars in the eigenvalues histogram). RELAZIONI TRA MOSCATI Scalabrelli, D Onofrio, L Aleatico dai mille profumi. Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia - Università di Pisa 32 / 28

29 RELAZIONI FILOGENETICHE DELLE PROLES Myles et al., PNAS (Genetic structures and domestication of the grape) (SNPs) Analisi di oltre 1000 accessioni Viene confermata l origine nel vicino oriente delle viti coltivate e dell introgressione con le silvestris locali Le parentele di primo grado sono rare tra le uve da vino e da tavola e tra le varietà provenienti da aree geografiche distanti Effetti della propagazione vegetativa RELAZIONI FILOGENETICHE DELLE PROLES Myles et al., PNAS (Genetic structures and domestication of the grape) Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia - Università di Pisa 32 / 29

30 STORIA DELLA VITICOLTURA POPOLI ANTICHI CHE HANNO CONTRIBUITO ALLO SVILUPPO DELLA VITICOLTURA: il primo documento sulla coltura della vite è una scrittura sumerica (III millennio a.c.) i Fenici (3000 a. C.) diffusero la viticoltura in Egitto, Assiria, Grecia, Sicilia, Sardegna, Spagna, Germania e Africa Settentrionale in Italia la diffusione dal sud al centro-nord è stata principalmente opera degli Etruschi le tecniche trasmesse dagli etruschi furono poi adattate alla viticoltura preesistente: arbustum gallicum, sapa Greci svilupparono ulteriormente le tecniche viticole nel sud Italia: tre colture principali (cereali, olivo, vite) la viticoltura di origine greca è caratterizzata da potatura corta (alberello), quella etrusca da potatura lunga e sostegni vivi (alberate) in questo periodo furono scritti numerosi trattati agricoli e viticoli Gli Etruschi e le imitazioni dei vini greci legame del vino al culto (Dionisio, Bacco per i romani), simposio sviluppo dell attività commerciale nei pressi dell isola d Elba (giacimenti di ferro) imitazione del vino dolce dell isola di Chio (passito di Ansonica) STORIA DELLA VITICOLTURA POPOLI ANTICHI CHE HANNO CONTRIBUITO ALLO SVILUPPO DELLA VITICOLTURA: Romani diffusero la viticoltura a livello europeo (dalla Francia fino al Danubio) il vino penetra in tutte le classi sociali passaggio dalle lambruscaie degli etruschi all arbustum italicum evoluzione delle tecniche enologiche: compaiono le prime presse numerosi scritti sui vitigni, tutori, potatura, concimazioni, vinificazione Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia - Università di Pisa 32 / 30

31 VITE E VITICOLTURA da La Vite e il Vino, 2007 STORIA DELLA VITICOLTURA LA VITICOLTURA NEL PERIODO MEDIOEVALE abbandono delle campagne e della viticoltura la coltura della vite venne confinata nei monasteri netta ripresa della viticoltura nell età dei comuni leggi che ne favoriscono la diffusione trattati di tecnica colturale e vinificazione piccola glaciazione, dal 1300 fino al 1700 (gelata del 1709) riduzione della latitudine e dell altitudine di coltivazione della vite aumentò la mortalità e crisi demografica diffusione vitigni bianchi (Chardonnay, Sauvignon, Riesling) e poi quelli per la produzione dei vini dolci (Moscati, Malvasie, Greci) Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia - Università di Pisa 32 / 31

32 STORIA DELLA VITICOLTURA LA RIPRESA E I TRATTATI VITICOLI E LE GUIDE DEI VINI IN ITALIA Inizio 1300: Liber Ruralium Commodorum (Pier de Crescenzi) 1560: Storia dei vini d Italia (Andrea Bacci) nascono le accademie di agricoltura e vengono pubblicate opere specialistiche (Oenologia Toscana, Villifranchi), nasce la prima collezione ampelografica, le forme di allevamento a controspalliera, nasce l industria enologica Nel 1800 grandi lavori di ampelografia (Acerbi) DIFFUSIONE NELLE AMERICHE E IN OCEANIA Le prime indicazioni sulla coltura della vite risalgono al 1520 (Messico) e 1551 (Cile) Gli Spagnoli diffusero la viticoltura in California (fine 1700): la viticoltura californiana si sviluppò molto alla fine del 1800 ad opera degli europei recentemente migrati Lo sviluppo della viticoltura in Sud Africa risale alla metà del 1650 (talee provenienti dalle Canarie) Il primo vigneto in Australia risale al 1791 (Hunter Valley nella zona di Sidney) realizzato con talee provenienti dal Sud Africa Seguì lo sviluppo della viticoltura nei dintorni di Adelaide (Barossa Valley,.) IMPORTAZIONE DALLE AMERICHE DEI PIÙ TEMIBILI PARASSITI DELLA VITE e NASCITA DELLA VITICOLTURA MODERNA (100 anni) Oidio (Londra 1845), Fillossera (Francia 1868), Peronospora (1878) STORIA DELLA VITICOLTURA da Viticoltura di Qualità, Fregoni 2013 Corso di Laurea in Viticoltura ed Enologia - Università di Pisa 32 / 32