Non puoi immaginare quante storie possono stare dentro ad un bicchiere.

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1 Non puoi immaginare quante storie possono stare dentro ad un bicchiere. Datemi libri, frutta, vino, un buon clima e un pò di musica suonata da qualcuno che non conosco John Keats ( ) - Poeta inglese

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3 LA FILOSOFIA Partendo dall amore per il vino Treqquarti ricrea un ambiente intriso di personalità e cultura interpretando le vostre passioni attraverso eccellenze gastronomiche, proposte musicali, letterarie e non solo, aprendo nuovi orizzonti al concetto originale di wine bar in cui il gusto per l enogastronomia incontra quello per le atmosfere calde e accoglienti, per la buona musica e per i rapporti umani autentici. Prende vita così il concetto di esperienza enogastrovaria. LA SELEZIONE Davanti ai tuoi occhi è il risultato di un meticoloso lavoro di ricerca e di passione. Tutte le etichette sono state accuratamente scelte in seguito ad un esperienza diretta, nella forma di una degustazione o di una visita in cantina, per cogliere a pieno la storia e le origini di ogni singola bottiglia. Il nostro obiettivo è quello di farvi assaporare la novità, la sorpresa di gusto nascosta in vini che non avete mai provato, che rappresentano il territorio dal quale provengono. E il territorio principe della nostra selezione è la nostra Campania, terra che, come pochi altri luoghi al mondo, può vantare una tale millenaria storia nella coltivazione della vite e nella produzione di vini che si fregiano dell immortalità ricevuta tra le pagine di numerose opere della letteratura classica greca e romana. PORTAMI VIA Treqquarti aderisce all iniziativa promossa dall Associazione Italiana Sommelier Portami via, evitando gli sprechi e permettendovi, nel caso non riusciate a finire la bottiglia di vino stappata, di portarla a casa, ritappata, in una comoda wine bag. ENOTECA Il nostro obiettivo è fare in modo che gli esperti amanti del vino trovino, nella nostra selezione, l etichetta adatta ad ogni momento e che i meno esperti possano, invece, imparare a conoscere, degustare e saper scegliere il vino con il nostro contributo per essere, in entrambi i casi, convinti di aver fatto l acquisto giusto prima di andare via. Un sentito ringraziamento va a Pasquale Brillante, delegato dell Associazione Italiana Sommelier per i comuni vesuviani, per il suo concreto contributo alla redazione della seguente selezione.

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5 VINI Bianchi Falanghina Taburno DOC Fattoria La Rivolta 3,00 Vitigno: Falanghina del Taburno. Abbinamenti consigliati: antipasti, risotti, secondi sia di mare che di terra. (Alc. 13% vol.) Bocciarda Lacryma Christi Bianco DOC Vigna Pironti 3,00 Uvaggio: 80% Coda di Volpe e 20% Falanghina. Abbinamenti consigliati: tutte le pietanze marinare, formaggi freschi e carni bianche. (Alc. 12,5% vol.). Chardonnay Alto Adige DOC Elena Walch 3,50 Vitigno: Chardonnay. Abbinamenti consigliati: pesci d acqua salata e dolce e verdure. (Alc. 12,5% vol.) Rossi Nero di Troia Puglia IGT Massimo Leone 3,00 Vitigno: Nero di Troia. Abbinamenti consigliati: carne alla brace, piatti strutturati e salumi. Mentore Morellino di Scansano DOCG Fattoria Mantellassi 3,00 Uvaggio: 85% Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Canaiolo Nero. Abbinamenti consigliati: brasati, carni di manzo, salumi e formaggi stagionati. (Alc. 14,5% vol.) Valpolicella classico Valpolicella classico DOC Speri 3,50 Uvaggio: 60% Corvina veronese, 30% Rondinella e 10% Molinara. Abbinamenti consigliati: pancetta, lardo e lasagna. (Alc. 12,5% vol.) LIQUORI DISTILLATI VINI DOLCI BOLLICINE

6 VINI Bollicine Quid Falanghina del Sannio DOP La Guardiense 3,00 Vitigno: Falanghina. Prosecco Valdobbiadene DOC V8 3,00 Vitigno: Glera. LIQUORI DISTILLATI VINI DOLCI BOLLICINE

7 Pochi luoghi nel mondo possono vantare una storia millenaria nella coltivazione della vite simile a quella della Campania. Tanti i vini famosi, tra cui l Immortale Falernum e il Lacryma Christi, vengono citati in numerosissimi testi della letteratura greca e romana. Prima per importanza storica è la zona della provincia di Napoli dove le terre vulcaniche del Vesuvio, dei Campi Flegrei e dell Isola di Ischia, fanno da contraltare a quelle calcaree della Penisola Sorrentina e di Capri. Falanghina, Coda di Volpe, Caprettone, Catalanesca del Monte Somma le uve bianche, Aglianico, Piedirosso, Sciascinoso le uve rosse che ancora oggi si coltivano secondo una tradizione ormai millenaria. Il primato della produzione quantitativa spetta, invece, alle province interne di Avellino e Benevento, nelle quali ricadono le verdeggianti colline dell Irpinia e del Sannio. In queste aree Greco, Fiano e Falanghina del beneventano, e Aglianico e Piedirosso, sono ancora oggi tra i vitigni più coltivati. Al confine settentrionale nella provincia di Caserta, tra i rilievi calcarei del Massico e l antico vulcano di Roccamonfina, si concentra la produzione casertana di uve Falanghina, Aglianico e di Primitivo. Pallagrello bianco e rosso e Casavecchia sono, invece, le grandi eccellenze del Caiatino. Nell agro Aversano è l Asprino a far da padrone, vitigno importato dai Reali della corte dei Borbone e coltivato ancora secondo l antica tecnica ad alberata. Dalla costa, scendendo a Sud e lasciando la provincia di Napoli dopo Gragnano e Lettere, approdiamo alla Costiera Amalfitana dove i vigneti bianchi Fenile, Pepella, Ginestra, Biancazita, Falanghina e i rossi Tintore e Olivella, sono le varietà autoctone ancora più coltivate. La vigna salernitana prosegue ancora nel Cilento dove Fiano e Aglianico tornano ad essere le uve più diffuse.

8 Campania LIQUORI DISTILLATI VINI DOLCI BOLLICINE Napoli: Vesuvio Campi flegrei Ischia Costa D Amalfi Katá Catalanesca Monte Somma IGT Cantine Olivella 16,00 Vitigno: Catalanesca. Abbinamenti consigliati: antipasti elaborati a base di mozzarella di bufala, formaggi giovani e carni bianche ben condite. (Alc. 13% vol.) Emblema Vesuvio Bianco DOC Cantine Olivella 16,00 Vitigno: Caprettone. Abbinamenti consigliati: formaggi freschi, cruditè di mare, baccalà in bianco. (Alc. 13% vol.) Falanghina Campi Flegrei DOC La Sibilla 13,00 Vitigno: Falanghina. Abbinamenti consigliati: antipasti, verdure, primi piatti ai frutti di mare. (Alc. 12,5% vol.) Casa dei Vettii Coda di Volpe DOC Vigna Pironti 13,00 Vitigno: Coda di Volpe. Abbinamenti consigliati: tutte le pietanze marinare, formaggi freschi e carni bianche. (Alc. 12,5% vol.) Bocciarda Lacryma Christi Bianco DOC Vigna Pironti 13,00 Uvaggio: 80% Coda di Volpe e 20% Falanghina. Abbinamenti consigliati: tutte le pietanze marinare, formaggi freschi e carni bianche. (Alc. 12,5% vol.). Biancolella Ischia DOC Casa D Ambra 14,00 Uvaggio: 85% Biancolella e 15% Forastera, San Lunardo e Uva Rilla. Abbinamenti consigliati: tutti i piatti a base di frutti di mare, crostacei e formaggi delicati. (Alc. 12% vol.) Per Eva Costa D Amalfi DOC Tenuta San Francesco 25,00 Uvaggio: 65% Falanghina, 30% Ginestra e 5% Pepella. Abbinamenti consigliati: formaggi molli, frutti di mare, vermicelli pomodoro e basilico. (Alc. 10% vol.)

9 Campania Tramonti Costa D Amalfi DOC Tenuta San Francesco 18,00 Uvaggio: 60% Falanghina, 35% Biancolella e 5% Pepella. Abbinamenti consigliati: formaggi freschi, carni bianche e piatti di pesce. Fiorduva Costa d Amalfi DOC Marisa Cuomo 50,00 Uvaggio: 30% Fenile, 30% Ginestra e 40% Ripoli. Abbinamenti consigliati: tutto pasto sui primi e i secondi di pesce. Sannio Senete Janare CRU Falanghina del Sannio DOP La Guardiense 15,00 Vitigno: Falanghina di Guardia Sanframondi. Abbinamenti consigliati: caprese con mozzarella campana, antipasti leggeri e molluschi. Falanghina Falanghina del Sannio DOP Fattoria La Rivolta 13,00 Vitigno: Falanghina del Taburno. Abbinamenti consigliati: antipasti, risotti, secondi sia di mare che di terra. Falanghina Falanghina Campania IGP San Salvatore ,00 Vitigno: Falanghina del Beneventano. Abbinamenti consigliati: primi piatti di mare e di terra, crostacei. Irpinia Grotte Greco di Tufo DOCG Colli di Castelfranci 17,00 Vitigno: Greco di Tufo. Abbinamenti consigliati: frutti di mare crudi e pesce in genere. (Alc. 12,5% vol.) LIQUORI DISTILLATI VINI DOLCI BOLLICINE

10 Campania LIQUORI DISTILLATI VINI DOLCI BOLLICINE Pendino Fiano di Avellino DOCG Colli di Castelfranci 17,00 Vitigno: Fiano. Abbinamenti consigliati: crostacei, carni bianche, formaggi a pasta morbida e provola affumicata. (Alc. 12,5% vol.) Greco di Tufo Greco di Tufo DOCG Tenuta Scuotto 16,00 Vitigno: Greco di Tufo. Abbinamenti consigliati: piatti di mare e secondi di pesce. (Alc. 13% vol.) Fiano di Avellino Fiano di Avellino DOCG Tenuta Scuotto 16,00 Vitigno: Fiano. Abbinamenti consigliati: cucina marinara napoletana e arrosto di agnello. (Alc. 13% vol.) Terrantica Greco di Tufo DOCG I Favati 26,00 Vitigno: Greco di Tufo. Abbinamenti consigliati: risotti e zuppe di pesce. (Alc. 13% vol.) Donatus Fiano di Avellino DOCG Di Marzo 20,00 Vitigno: Fiano. Abbinamenti consigliati: piatti leggeri di carni bianche, fritto misto, dessert e dolci. (Alc. 12,5% vol.) Fiano di Avellino Fiano di Avellino DOCG Guido Marsella 24,00 Vitigno: Fiano. Abbinamenti consigliati: crostacei, piatti di pesce, crudi di mare, sushi e tutte le pietanze speziate. (Alc. 14% vol.) Fiano di Avellino Fiano di Avellino DOCG Rocca del Principe 19,00 Vitigno: Fiano. Abbinamenti consigliati: piatti di pesce, carni bianche e formaggi freschi.

11 Campania Exultet Fiano di Avellino DOCG Quintodecimo 42,00 Vitigno: Fiano. Abbinamenti consigliati: pesce, crostacei e formaggi freschi. Terra di Lavoro Pallagrello bianco Terre del Volturno IGT Vestini Campagnano 19,00 Vitigno: Pallagrello bianco. Abbinamenti consigliati: pesce azzurro fritto ben pepato o freschi caprini aromatizzati da composte ai fichi. (Alc. 13% vol.) Falerno del Massico Falerno del Massico Bianco DOP Villa Matilde 14,00 Vitigno: Falanghina (Biotipo Falerna). Abbinamenti consigliati: frutti di mare e formaggi a pasta morbida. (Alc. 11% vol.) Cilento Trentenare Paestum Fiano IGT San Salvatore ,00 Vitigno: Fiano. Abbinamenti consigliati: crostacei e frittura. (Alc. 13% vol.) Pian di Stio (50 cl) Paestum Fiano IGT San Salvatore ,00 Vitigno: Fiano (Bio). Abbinamenti consigliati: crostacei e frittura. (Alc. 13% vol.) LIQUORI DISTILLATI VINI DOLCI BOLLICINE

12 ROSATI Campania BOLLICINE Basole Lacryma Christi Bianco DOC Vigna Pironti 13,00 Vitigno: Piedirosso. Abbinamenti consigliati: abbinamento a tutto pasto anche sulle zuppe di pesce. (Alc. 12% vol.) Lacrimarosa Campania Rosato IGT Mastroberardino 14,00 Vitigno: Aglianico. Abbinamenti consigliati: antipasti all italiana, risotti e zuppe a base di pesce. (Alc. 12,5% vol.) Vetere Paestum Aglianico Rosato IGT San Salvatore ,00 Vitigno: Aglianico. Abbinamenti consigliati: carpacci di piovra, baccalà e formaggi freschi. (Alc. 12% vol.) LIQUORI DISTILLATI VINI DOLCI

13 Campania Napoli: Vesuvio Campi flegrei Ischia Costa D Amalfi Gragnano Terra del Gragnano DOC Iovine 14,00 Uvaggio: 50% Piedirosso, 30% Aglianico e 20% Sciascinoso. Abbinamenti consigliati: risotto, pizza e verdure grigliate. (Alc. 12,5% vol.) Per e Palummo Ischia DOC Casa d Ambra 17,00 Vitigno: Per e palummo. Abbinamenti consigliati: carni rosse grigliate o arrosto, salumi e formaggi piccanti o fermentati. (Alc. 12% vol.) Vipt Vesuvio Rosso DOC Cantine Olivella 17,00 Vitigno: Piedirosso. Abbinamenti consigliati: salumi, formaggi di media stagionatura e sughi saporiti. (Alc. 13% vol.) Puntillo Lacryma Christi Rosso DOC Vigna Pironti 13,00 Uvaggio: 80% Piedirosso e 20% Aglianico. Abbinamenti consigliati: salumi, formaggi non troppo stagionati, paste al forno e secondi di carne. (Alc. 12,5% vol.) Carpino Lacryma Christi Rosso DOC Vigna Pironti 19,00 Uvaggio: 80% Piedirosso e 20% Aglianico affinato in legno. Abbinamenti consigliati: salumi, primi piatti con sughi a base di pomodoro, carni rosse. (Alc. 13% vol.) Sannio Lùcchero Janare CRU Aglianico DOC La Guardiense 15,00 Vitigno: Aglianico. Abbinamenti consigliati: arrosti, formaggi duri e semiduri e trippa alla napoletana. (Alc. 14% vol.) LIQUORI DISTILLATI VINI DOLCI BOLLICINE

14 Campania LIQUORI DISTILLATI VINI DOLCI BOLLICINE Terra di Rivolta Aglianico del Taburno DOC Riserva Fattoria La Rivolta 39,00 Vitigno: Aglianico. Abbinamenti consigliati: formaggi stagionati, agnello, maiale, carne di bufalo e filetto. (Alc. 14,5% vol.) Irpinia Vadantico Irpinia Campi Taurasini DOC Colli di Castelfranci 15,00 Vitigno: Aglianico. Abbinamenti consigliati: arrosti, formaggi e salumi stagionati. (Alc. 12,5%) Campania Aglianico Campania Aglianico IGP Tenuta Scuotto 13,00 Vitigno: Aglianico di Taurasi. Abbinamenti consigliati: piatti di media grassezza, sughi, ragù e carni a media succulenza, salumi. RediMore Irpinia Aglianico DOC Mastroberardino 18,00 Vitigno: Aglianico. Abbinamenti consigliati: carni rosse, cacciagione, formaggi medi e stagionati. Radici (2008) Taurasi DOCG Mastroberardino 32,00 Vitigno: Aglianico. Abbinamenti consigliati: arrosti di carni rosse, piatti a base di spezie o tartufi e formaggio stagionato. Radici (2006) Taurasi DOCG Riserva Mastroberardino 36,00 Vitigno: Aglianico. Abbinamenti consigliati: arrosti di carni rosse, piatti a base di spezie o tartufi e formaggio stagionato. Radici (1998) Taurasi DOCG Riserva Mastroberardino 32,00 Vitigno: Aglianico. Abbinamenti consigliati: arrosti di carni rosse, piatti a base di spezie o tartufi e formaggio stagionato.

15 Campania Radici (1997) Taurasi DOCG Riserva Mastroberardino 38,00 Vitigno: Aglianico. Abbinamenti consigliati: arrosti di carni rosse, piatti a base di spezie o tartufi e formaggio stagionato. Terra D Eclano Irpinia Aglianico DOC Quintodecimo 42,00 Vitigno: Aglianico. Abbinamenti consigliati: formaggi, salumi, carni rosse e selvaggina. Taurasi Taurasi DOCG Rocca del Principe 29,00 Vitigno: Aglianico. Abbinamenti consigliati: ragù, formaggi a pastatura stagionati. Poliphemo Taurasi DOCG Tecce 54,00 Vitigno: Aglianico affinato in legno 24 mesi. Abbinamenti consigliati: carni arrosto in umido, selvaggina e formaggi stagionati. (Alc. 14,5% vol.) Alta Valle Taurasi DOCG Colli di Castelfranci 32,00 Vitigno: Aglianico. Abbinamenti consigliati: carni arrosto in umido, selvaggina e formaggi stagionati. (Alc. 14% vol.) Terra di lavoro Falerno del Massico Falerno del Massico Rosso DOP Villa Matilde 15,00 Uvaggio: 80% Aglianico e 20% Piedirosso. Abbinamenti consigliati: carni rosse e formaggi di media struttura. (Alc. 12,5 % vol.) Moio 57 Campania IGT Moio 16,00 Vitigno: Primitivo. Abbinamenti consigliati: piatti di terra. (Alc. 14,5% vol.) LIQUORI DISTILLATI VINI DOLCI BOLLICINE

16 Campania Pallagrello nero Terre del Volturno IGT Vestini Campagnano 32,00 Vitigno: Pallagrello nero. Abbinamenti consigliati: carni rossi alla griglia, primi piatti strutturati. BOLLICINE VINI DOLCI Casavecchia Terre del Volturno IGT Vestini Campagnano 35,00 Vitigno: Casavecchia. Abbinamenti consigliati: brasati e stufati di carne, formaggi stagionati, tartare di manzo. Cilento Jungano Paestum Aglianico IGT San Salvatore ,00 Vitigno: Aglianico. Abbinamenti consigliati: carni rosse, salumi e formaggi. (Alc. 14,5% vol.) LIQUORI DISTILLATI

17 ITALIA

18 Italia LIQUORI DISTILLATI VINI DOLCI BOLLICINE Trentino Alto Adige Pinot Bianco Alto Adige DOC Elena Walch 16,00 Vitigno: Pinot Bianco. Abbinamenti consigliati: primi piatti, risotti, aperitivi e formaggi freschi. (Alc. 12,5% vol.) Gewürztraminer Alto Adige DOC Elena Walch 20,00 Vitigno: Gewürztraminer di Termeno (aromatico). Abbinamenti consigliati: molluschi, formaggi erborinati e cucina orientale. (Alc. 15,5% vol.) Chardonnay Alto Adige DOC Elena Walch 16,00 Vitigno: Chardonnay. Abbinamenti consigliati: pesci d acqua salata e dolce e verdure. (Alc. 12,5% vol.) Müller Thurgau Alto Adige DOC Hofstätter 18,00 Vitigno: Müller Thurgau. Abbinamenti consigliati: aperitivi, antipasti e verdure fresche alla griglia. (Alc. 12,5% vol.) Veneto Soave Classico Soave classico DOC Pieropan 18,00 Uvaggio: 85% Garganega e 15% Trebbiano di Soave. Abbinamenti consigliati: primi piatti a base di verdure, uova, pesci di mare e di lago, piacevole come aperitivo. (Alc. 12% vol.) Calvarino Soave classico DOC Pieropan 32,00 Uvaggio: 70% Garganega e 30% Trebbiano di Soave. Abbinamenti consigliati: aperitivi, sformati di verdure, risotti alle erbe e agli asparagi. (Alc. 12,5% vol.)

19 Italia Marche Verdicchio Verdicchio clas. sup. Castelli di Jesi DOC Villa Bucci 20,00 Vitigno: Verdicchio. Abbinamenti consigliati: ottimo aperitivo, primi piatti di pesce, brodetti di pesce e crostacei, carni bianche, formaggi freschi. Sicilia Lighea IGT Sicilia Bianco Donnafugata 18,00 Uvaggio: 50% Zibibbo e 50% Catarratto. Abbinamenti consigliati: pasta al forno in bianco e frittura di pesce. (Alc. 13% vol.) Chiaromonte IGT Sicilia Firriato 13,00 Vitigno: Ansonica (Insolia). Abbinamenti consigliati: formaggi di media stagionatura, carni bianche, crostacei; apprezzabile fuori dai pasti. (Alc. 13% vol.) Bianco di Caselle Etna Bianco DOC Benanti 16,00 Vitigno: Carricante. Abbinamenti consigliati: salmone affumicato, baccalà e molluschi. (Alc. 12% vol.) Sardegna Costamolino Vermentino di Sardegna DOC Argiolas 14,00 Uvaggio: Vermentino e varietà ad aroma primario. Abbinamenti consigliati: minestre di pesce e formaggi a pasta molle. (Alc.13,5% vol.) Lintóri Vermentino di Sardegna DOC Capichera 22,00 Vitigno: Vermentino. Abbinamenti consigliati: risotti e primi piatti di mare. LIQUORI DISTILLATI VINI DOLCI BOLLICINE

20 Italia LIQUORI DISTILLATI VINI DOLCI BOLLICINE Piemonte Il Bacialè Monferrato rosso DOC Braida 19,00 Uvaggio: 60% Barbera, 20% Pinot nero, 10% Cabernet sauvignon e 10% Merlot. Abbinamenti consigliati: antipasti all italiana di salumi e formaggi non troppo stagionati. (Alc. 15% vol.) Perbacco Langhe Nebbiolo DOC Vietti 22,00 Vitigno: Nebbiolo. Abbinamenti consigliati: selvaggina, pasta al sugo, formaggi freschi o stagionati. (Alc. 14% vol.) Dolcetto Dolcetto d Alba DOC Elio Grasso 17,00 Vitigno: Dolcetto. Abbinamenti consigliati: salumi, formaggi a media stagionatura, tutto pasto. (Alc. 13% vol.) Tortoniano Barolo DOCG Michele Chiarlo 46,00 Vitigno: Nebbiolo. Abbinamenti consigliati: carni rosse e formaggi stagionati. (Alc. 14% vol.) Trentino Alto Adige Blauburgunder Alto Adige DOC Elena Walch 20,00 Vitigno: Pinot Nero. Abbinamenti consigliati: primi e secondi piatti leggeri. (Alc. 13% vol.) Veneto Valpolicella classico Valpolicella classico DOC Speri 16,00 Uvaggio: 60% Corvina veronese, 30% Rondinella e 10% Molinara. Abbinamenti consigliati: pancetta, lardo e lasagna. (Alc. 12,5% vol.)

21 Italia Valpolicella Ripasso Valpolicella Ripasso Superiore DOC Santa Sofia 23,00 Uvaggio: 70% Corvina veronese, 25% Rondinella e 5% Molinara. Abbinamenti consigliati: formaggi stagionati, brasati e stufati. Amarone Amarone della Valpolicella DOC Montresor 46,00 Uvaggio: 60% Corvina veronese, 30% Rondinella, 5% Molinara e 5% Oseleta. Abbinamenti consigliati: piatti di carne, salumi, formaggi stagionati. (Alc. 15% vol.) Amarone classico Amarone della Valpolicella Classico DOC Bertani 88,00 Uvaggio: 80% Corvina veronese, 20% Rondinella. Abbinamenti consigliati: pasta al sugo di carne, risotto al sugo di carne, carne arrosto-grigliata, carne rossa in umido, selvaggina. (Alc. 15% vol.) Emilia Romagna Otello Emilia IGT Ceci 14,00 Vitigno: Lambrusco. Abbinamenti consigliati: altissima salumeria. (Alc. 12,5% vol.) Umbria Sagrantino Montefalco Sagrantino DOCG Lungarotti 35,00 Vitigno: Sagrantino. Abbinamenti consigliati: formaggi piccanti, arrosti di carne e selvaggina. (Alc. 14,5% vol.) Toscana Pèppoli Chianti Classico DOCG Antinoli 18,00 Uvaggio: 90% Sangiovese e 10% Merlot e Syrah. Abbinamenti consigliati: cacciagione e formaggi di media stagionatura. LIQUORI DISTILLATI VINI DOLCI BOLLICINE

22 Italia LIQUORI DISTILLATI VINI DOLCI BOLLICINE Mentore Morellino di Scansano DOCG Fattoria Mantellassi 12,00 Uvaggio: 85% Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Canaiolo Nero. Abbinamenti consigliati: brasati, carni di manzo, salumi e formaggi stagionati. (Alc. 14,5% vol.) Brunello di Montalcino Brunello di Montalcino DOCG Casanova dei Neri 48,00 Vitigno: Sangiovese (a Montalcino denominato Brunello). Abbinamenti consigliati: carni rosse, cacciagione, brasati e formaggi stagionati. (Alc. 14,5% vol.) Poggio ai Ginepri Bolgheri Rosso DOC Tenuta Argentiera 17,00 Uvaggio: 50% Cabernet Savignon, 30% Syrah e 20% Merlot. Abbinamenti consigliati: carne, brasati, grandi formaggi stagionati, carni rosse e selvaggina. (Alc. 14% vol.) Argentiera Bolgheri Superore DOC Tenuta Argentiera 62,00 Uvaggio: Cabernet Franc, Cabernet Savignon e Merlot. Abbinamenti consigliati: paste al forno, arrosti, brasati e uova. (Alc. 14,5% vol.) Sassicaia Bolgheri Sassicaia DOC Tenuta San Guido 180,00 Vitigno: Cabernet. Abbinamenti consigliati: i tuoi amici, un momento speciale da condividere e un esperienza enogastovaria unica. Tignanello Toscana IGT Antinori 80,00 Uvaggio: 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon e 5% Cabernet Franc. Abbinamenti consigliati: cacciagione, carni e formaggi stagionati. Basilicata La firma Aglianico del Vulture DOCG Cantine del notaio 46,00 Vitigno: Aglianico del Vulture. Abbinamenti consigliati: salumi, le carni rosse brasate e i formaggi stagionati. (Alc. 14% vol.)

23 Italia Puglia 60 Anni Primitivo di Manduria DOC Feudi San Marzano 33,00 Vitigno: Primitivo. Abbinamenti consigliati: meditazione. (Alc. 14,5% vol.) Nero di Troia Puglia IGT Massimo Leone 14,00 Vitigno: Nero di Troia. Abbinamenti consigliati: carne alla brace, piatti strutturati e salumi. Ganimede Rosso Puglia IGT Massimo Leone 24,00 Uvaggio: Aglianico, Montepulciano e Syrah. Abbinamenti consigliati: piatti strutturati, salumi e formaggi. (Alc. 14,5% vol.) Salice Salentino Riserva Salice Salentino DOC Produttori vini Manduria 12,00 Uvaggio: 85% Negramaro e 15% Malvasia Nera. Abbinamenti consigliati: primi piatti strutturati, salumi e formaggi stagionati. Sicilia Cerasuolo di Vittoria Clas. Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG COS 26,00 Uvaggio: 60% Nero d Avola; 40% Frappato di Vittoria. Abbinamenti consigliati: antipasti di verdure, peperoni, melanzane e arancini di riso. (Alc. 13% vol.) Serra della Contessa CRU Etna Rosso DOC Benanti 43,00 Uvaggio: Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio. Abbinamenti consigliati: carni e salse elaborate e formaggi stagionati. LIQUORI DISTILLATI VINI DOLCI BOLLICINE

24 Italia DISTILLATI VINI DOLCI BOLLICINE Harmonium Sicilia IGT Firriato 26,00 Vitigno: Nero d Avola. Abbinamenti consigliati: primi piatti elaborati, carni rosse, salumi e formaggi stagionati. (Alc. 14,5% vol.) Don Antonio Sicilia IGT Morgante 32,00 Vitigno: Nero d Avola. Abbinamenti consigliati: costolette di maiale arrosto, salumi e formaggi semistagionati. (Alc. 15% vol.) Camastra Sicilia IGT Tasca d Almerita 20,00 Uvaggio: 60% Nero d Avola e 40% Merlot. Abbinamenti consigliati: brasati e salumi d eccellenza. (Alc. 14% vol.) NeroJbleo Sicilia IGT Gulfi 17,00 Vitigno: Nero d Avola (Bio). Abbinamenti consigliati: parmigiana di melanzane, salumi. (Alc. 14% vol.) Sardegna Costera Cannonau di Sardegna DOC Argiolas 17,00 Uvaggio: Cannonau, Carignano e Bovale. Abbinamenti consigliati: maialetto e pecorino a lunga stagionatura. (Alc. 14% vol.) LIQUORI

25 BOLLICINE e VINI DOLCI

26 BOLLICINE DISTILLATI VINI DOLCI BOLLICINE Cartizze Superiore di Cartizze DOCG Casa Gheller 26,00 Vitigno: Glera. Prosecco Valdobbiadene DOC V8 14,00 Vitigno: Glera. Quid Falanghina del Sannio DOP La Guardiense 12,00 Vitigno: Falanghina. Asprinio d Aversa Asprinio d Aversa DOC Grotta del sole 12,00 Vitigno: Asprinio. Joi Brut Millesimato Rosè Metodo Classico San Salvatore ,00 Vitigno: Aglianico. Franciacorta Cuvée Prestige Franciacorta DOCG Ca del Bosco 36,00 Uvaggio: 75% Chardonnay, 15% Pinot Nero e 10% Pinot Bianco. Brut Imperial AOC Champagne Moët & Chandon 45,00 Uvaggio: 50% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier e 10% Chardonnay. Dom Perignon AOC Champagne Moët & Chandon 175,00 Uvaggio: 55% Chardonnay e 45% Pinot Noir. LIQUORI

27 VINI DOLCI Antheres Irpinia Aglianico Passito DOC Mastroberardino 5,50 Vitigno: Aglianico. Abbinamenti consigliati: dolci e formaggi erborinati. (Alc. 12% vol.) VO Pompeiano Bianco Passito IGT Cantine Olivella 3,00 Vitigno: Catalanesca. Abbinamenti consigliati: pasticceria napoletana (migliaccio) e formaggi semistagionati. (Alc. 15% vol.) Ben Ryé Passito di Pantelleria DOC Donnafugata 4,00 Vitigno: Zibibbo. Abbinamenti consigliati: formaggi erborinati o stagionati, frutta secca e pasta di mandorle, cioccolato al gianduia. (Alc. 14,5% vol.) Muffato della sala Umbria IGT Antinori 5,50 Uvaggio: 60% Sauvignon Blanc, 40% Grechetto, Traminer e Riesling. Abbinamenti consigliati: formaggi stagionati. (Alc. 12,5% vol.) Malvasia delle Lipari Malvasia delle Lipari DOC Carlo Hauner 4,50 Uvaggio: 95% Malvasia delle Lipari e 5% Corinto Nero. Abbinamenti consigliati: pasticceria secca, torrone, da bere a piccoli sorsi senza fretta. (Alc. 13% vol.) VecchioFlorio Marsala DOC Cantine Florio 3,00 Uvaggio: Grillo e Cataratto. Abbinamenti consigliati: pasticceria secca, pasta di mandorle, formaggi stagionati e dessert con preparazione a base di creme. (Alc. 18% vol.) Moscato Moscato d Asti DOCG Caudrina 3,50 Vitigno: Moscato d Asti. Abbinamenti consigliati: dessert, torte di pasta frolla e frutta fresca; break dissetante durante la giornata (Alc. 5,5% vol.) Moscato Liquoroso Moscato Liquoroso Pantelleria DOP Cantine Pellegrino 3,00 Vitigno: Moscato di Alessandria e Zibibbo. Abbinamenti consigliati: cioccolato bianco e formaggi di media stagionatura. (Alc. 15% vol.) LIQUORI DISTILLATI VINI DOLCI BOLLICINE

28 DISTILLATI e LIQUORI

29 DISTILLATI Di vinaccia Monprà 3,00 Grappa di Barbera dal sapore morbido, con sentori di vaniglia e cacao. (Alc. 40% vol.) Piasì 3,00 Grappa di Brachetto morbida, con sentori di vaniglia e rosa. (Alc. 40% vol.) Giulia 3,00 Grappa di Chardonnay, sentori di vaniglia e frutta tropicale. (Alc. 40% vol.) Sant Antone 3,00 Grappa di Moscato dal sapore vellutato e persistente. (Alc. 40% vol.) Nibbio 3,00 Grappa di Barbera dal sapore morbido e dai sentori di sottobosco e fiori freschi. (Alc. 40% vol.) Valdavi 3,00 Grappa di Moscato morbida e piacevolmente aromatica. (Alc. 40% vol.) DiLidia 4,50 Grappa Stravecchia di Barbera e Moscato dal sapore complesso, dalle classiche note di uva passa. (Alc. 43% vol.) Primagioia 4,50 Blend di grappe invecchiate e giovani e di acquaviti. (Alc. 44% vol.) LIQUORI DISTILLATI VINI DOLCI BOLLICINE

30 DISTILLATI BOLLICINE Roccanivio 6,00 Grappa di Barbera avvolgente e delicata, di grande armonia e persistenza. (Alc. 44% vol.) Tre Soli Tre 6,00 Grappa di Nebbiolo ampia e avvolgente dai sentori di frutta matura, cacao e vaniglia. (Alc. 44% vol.) Monte Acuto 5,00 Grappa invecchiata. (Alc. 42% vol.) Di canna da zucchero Zacapa 23 4,00 VINI DOLCI DISTILLATI Caroni 1993 Heavy Trinad 7,00 Diplomatico Ron Riserva Exclusiva 5,00 Matusalem 15 años 4,00 Di vino Cardenal Mendoza 4,00 LIQUORI Hennessy Fine de Cognac 4,00 Armagnac Dartigalongue Hors d Age 4,00

31 DISTILLATI Di cereali Talisker Single Malt Scotch Whisky 4,00 Lagavulin 16 years 5,50 Tanquerey Gin 3,50 Belvedere Vodka 4,00 Di Erbe BOLLICINE Favola Mia 3,00 LIQUORI DISTILLATI VINI DOLCI

32 VINI LIQUOROSI e LIQUORI Sherry Don Zolio Pedro Ximenez 3,50 Graham s Porto 4,50 Porto Niepoort Tawny vintage 3,50 Amaro del Capo 3,00 BOLLICINE Unicum 3, Nocino 3,50 DiBerta 3,50 LIQUORI DISTILLATI VINI DOLCI

33 Subito dopo il vino per storia e diffusione, la birra occupa un posto altrettanto prestigioso nell elenco delle bevande alcoliche più gustate al mondo. Una diffusione che attraversa coordinate storiche risalenti ad alcuni millenni a.c. (datandola addirittura prima del vino) e che ha visto un espansione sempre più diffusa per ampiezza di gusto, prima, e di produzione, poi. Furono Germani e Celti i primi in Europa (soprattutto nelle colonie irlandesi) a fabbricare birra venduta su scala domestica ma il salto di qualità nella produzione della bevanda avvenne grazie al lavoro dei monaci che, nel Medioevo, annoveravano la produzione della birra tra le loro attività monasteriali. La rivoluzione industriale, le scoperte, gli studi sul lievito e sui processi di fermentazione e produzione nel corso degli anni hanno fatto sì che la birra si diffondesse in tutta Europa e nell intero panorama mondiale. La nostra attenzione per la tradizione nazionale e, ancora di più, per quella della nostra regione ha, per fortuna, ristretto l altrimenti faticosissima ricerca tra le etichette. Abbiamo scovato quelle che, a nostro giudizio, sono le migliori rappresentanti della produzione nostrana della bionda più famosa al mondo e le abbiamo dedicato uno spazio apposito in questa carta, per dare ad ognuna di esse la giusta importanza. Ne apprezzerete le differenze di gusto percorrendo all indietro le strade che portano alla loro complessa lavorazione interamente italiana e, per la maggior parte delle etichette presenti, Campana, meravigliandovi di quanto vicino possa essere il buono di quella che fino a ieri era una delle vostre bevande preferite e, da oggi, lo sarà, magari, ancora di più.

34 Carminia Karma 0,75 cl 13,00 Birra ambrata ad alta fermentazione prodotta utilizzando malti caramellati e tostati. (Alc. 4,6% vol.) LIQUORI DISTILLATI VINI DOLCI BOLLICINE Lemonale Karma 0,75 cl 14,00 Birra chiara ad alta fermentazione a base di malto d orzo, segale e decisa speziatura di coriandolo e agrumi di Sorrento. (Alc. 5,5% vol.) Barone de Rinaldi Karma 0,75 cl 14,00 Birra schiumosa color ambra scura dai sentori di frutta sotto spirito, mela cotta, fichi e datteri. (Alc. 8,5% vol.) Tschö! Maltovivo 0,75 cl 12,00 Birra chiara dal colore dorato tenue, opalescente con schiuma bianca compatte e cremosa; prodotta con acqua di sorgente pura controllata microbiologicamente. (Alc. 5,2% vol.) Noscia Maltovivo 0,75 cl 13,00 Birra ambrata tendente al rame, aromatica, fresca, con sentore di agrume, arancia e pompelmo rosa; prodotta con acqua di sorgente pura controllata microbiologicamente. (Alc. 6,0% vol.) Farhenheit Maltovivo 0,75 cl 13,00 Birra rossa con riflessi aranciati, schiuma compatta e cremosa di colore nocciola; prodotta con acqua di sorgente pura controllata microbiologicamente. (Alc. 7,5% vol.) L Oro di Napoli Maneba 0,75 cl 13,00 Birra chiara prodotta con malto tipo Pilsner, decisamente luppolata ma compatta e persistente. (Alc. 5,2% vol.) Clelia Maneba 0,75 cl 13,00 Birra bianca, nel pieno rispetto della tradizione belga, con decisa speziatura di coriandolo, pepe bianco e scorza di arancia amara. (Alc. 5,5% vol.)

35 Vesuvia Maneba 0,75 cl 13,00 Birra ambrata doppio malto, moderatamente luppolata per esaltare il gusto del profumo del malto. (Alc. 7,0% vol.) Bionda Viola 0,75 cl 13,00 Birra bionda a bassa fermentazione con schiuma bianca e permanente, sapore secco e gradevolmente arrotondato dall amaro dei luppoli. (Alc. 5,6% vol.) Rossa Viola 0,75 cl 13,00 Birra rossa doppio malto ad alta fermentazione dai riflessi ramati e color rubino e dalla schiuma bianca e compatta. (Alc. 6,6% vol.) Numerotre Viola 0,75 cl 14,00 Birra bionda doppio malto rifermentata in bottiglia dal colore giallo intenso e leggermente ambrato, dalle note di cereali e malto e dall aroma floreale e di frutta esotica. (Alc. 6,9% vol.) LIQUORI VINI DOLCI BOLLICINE DISTILLATI

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