AIC EMILIA ROMAGNA SI PRESENTA

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Bonaventura Federici
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1 AIC EMILIA ROMAGNA SI PRESENTA 1

2 ASSOCIAZIONE ITALIANA CELIACHIA NASCE A MILANO NEL 1979 PER VOLONTA DI ALCUNI GENITORI DI BIMBI AFFETTI DA CELICHIA E DI ALCUNI MEDICI 2

3 ASSOCIAZIONE ITALIANA CELIACHIA finalità: promuovere l assistenza ai celiaci, agli affetti da dermatite erpetiforme e alle loro famiglie; informare la classe medica sulle possibilità diagnostiche e terapeutiche; stimolare la ricerca scientifica in tre direzioni: genetica, immunologica e clinica; sensibilizzare le strutture politiche, amministrative e sanitarie. 3

4 ASSOCIAZIONE ITALIANA CELIACHIA finalità: Migliorare la qualità di vita dei celiaci normalizzare 4

5 L AIC da sempre ha l obiettivo di ottenere maggiori diritti e servizi per il celiaco, normativamente garantiti: diritto ad avere un contributo per l acquisto dei prodotti sostitutivi (pane, pasta, prodotti da forno dolci) 1982 LEGGE 123/2005 diritto di avere una diagnosi tempestiva e corretta diritto ad avere un pasto garantito senza glutine nei luoghi di lavoro, di studio e di cura diritto ad una etichettatura degli alimenti chiara e corretta 5

6 ..e laddove le Istituzioni non arrivano, AIC implementa progetti propri: dove l etichettatura era insufficiente, AIC ha realizzato il Prontuario degli Alimenti dove il celiaco non aveva garanzie per l alimentazione fuori casa, è nato il progetto AFC 6

7 Le principali pubblicazioni: Celiachia Notizie: nel 1981 uscì il primo numero della rivista, che ora viene stampata in oltre copie Prontuario dei Prodotti degli alimenti in commercio: nel 1983 viene realizzato il primo numero, che contava circa 80 voci. 7

8 Le principali pubblicazioni: Vademecum : ha obiettivo di fornire un informazione completa di tutto il pianeta celiachia per i soci AIC : dal settore medico-scientifico all alimentazione dall attività istituzionale nazionale ed internazionale alla legislazione a favore dei celiaci per l alimentazione, dentro e fuori casa per l uso dei farmaci per la comunione con ostia a basso contenuto di glutine spiegazione struttura AIC in Italia e nella Federazione Europea dei celiaci (AOECS) 8

9 AIC Nazionale fa parte dell AOECS, federazione europea delle associazioni dei celiaci, che oggi conta 26 Associazioni di Stati europei Partecipa attivamente al CODEX ALIMENTARIUS CODEX ALIMENTARIUS, organo internazionale fondato dalla FAO e dalla OMS (Organizzazione Mondiale Sanità) con il compito di definire gli standard internazionali per gli alimenti allergizzanti 9

10 Dall ottobre 1999 AIC ha modificato il suo assetto, costituendo una federazione tra le 19 Associazioni regionali che sono registrate come ONLUS. A seguito della nuova regolamentazione della ricerca scientifica (DPR 135/2003) AIC Nazionale il 13 novembre 2004, ha deliberato la costituzione della Fondazione Celiachia Onlus per ricercare appunto fondi e svolgere ricerca scientifica. Comitato Scientifico, composto da cinque membri, di fama Nazionale ed Internazionale, di cui due per la fascia pediatrica, due dell adulto e il presidente del Comitato Scientifico Nazionale di AIC. Ogni associazione regionale ha nella sua struttura un CS, alcuni di questi componenti formano quello Nazionale

11 AIC conta attualmente oltre soci 11

12 ASSOCIAZIONE ITALIANA CELIACHIA EMILIA ROMAGNA ONLUS NASCE NEL 1989 SEDE LEGALE A MODENA (2000) 10 SEDI PROVINCIALI 6000 SOCI

13 CELIACO È UN CONSUMATORE/CLIENTE CON UNA SPECIFICA ESIGENZA ALIMENTARE Vita sociale Vita lavorativa 13

14 Progetto AFC Finalità Ridurre il disagio sociale CREARE una rete di strutture informate ELEVARE e RENDERE omogeneo il livello di formazione delle strutture Privilegiare la QUALITÀ del servizio offerto, rispetto alla quantità delle strutture da inserire nel Network 14

15 - Ristoranti, hotel e (1.895) Pizzerie - Gelaterie (350) - Bed & Breakfast -Colazione (bar) (38) (130) 15

16 - Ristorazione in viaggio (69) Autogrill Finigrill Mychef - Barca a Vela (2) più di strutture!! - Vending - Crociere Costa Crociere MSC Crociere (10) (12) 16

17 PRONTUARIO AIC DEGLI ALIMENTI AGGIORNAMENTI: 17

18 PRONTUARIO AIC DEGLI ALIMENTI raccoglie prodotti a minor rischio di contaminazione (glutine inferiore a 20 ppm) selezionati sulla base di un questionario di valutazione compilato dalle aziende interessate Materie prime utilizzate I sostituti del pane, biscotti e farine devono essere notificati Processo di lavorazione Procedure e controlli specifici messi in atto dall azienda (Linee Guida AIC) Controlli analitici di sorveglianza da parte di AIC

19 SPIGA SBARRATA marchio di proprietà dell AIC è concesso in licenza d uso a prodotti alimentari confezionati L ottenimento è subordinato ad una qualifica analoga alla certificazione di prodotto agroalimentare e quindi al controllo dell intera filiera produttiva Il parametro che si certifica è il glutine (glutine<20 ppm) 19

20 SPIGA SBARRATA VIETATO L USO DEL MARCHIO PER PUBBLICIZZARE IL SERVIZIO SENZA GLUTINE, PER ESEMPIO SU MENÙ, CAVALIERINI, MANIFESTI. QUINDI È VIETATO SU TUTTO CIÒ CHE NON È UN PRODOTTO SENZA GLUTINE CONFEZIONATO (INDUSTRIALE) REGOLARMENTE AUTORIZZATO DA PARTE DI AIC 20

21 Il progetto AFC prevede 5) COMUNICAZIONE Guida per l Alimentazione Fuori Casa 21

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