Valorizzazioni + Costi lavorazione

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Dino Damiano
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1 Pagina 1 di 7 Valorizzazioni + Costi lavorazione Dalla versione è possibile gestire in modo dettagliato i costi che concorrono al costo al kg di ingresso e uscita lavorazione. Inoltre nella stampa della marginalità è stata aggiunta la possibilità di visualizzare i costi separatamente e di aggiungere un ulteriore costo su base percentuale, oltre l aver aggiunto nella versione la possibilità di filtrare e visualizzare il dettaglio dei costi nella stampa della marginalità. (1) Costi di lavorazione: è un archivio dove posso creare tutti i codici costo che voglio gestire in riferimento all ingresso e all uscita lavorazione. (2) Creo le schede costi: dove posso assemblare più codici costo in una scheda composta da una testata e un dettaglio. (3) Associo le schede costo ai codici di lavorazione, di modo che quando creo una lavorazione venga caricato automaticamente anche la relativa scheda costo. Costi di lavorazione (Lavorazioni \ archivi e tabelle) Codice e descrizione Ambito di costo: ingresso \ uscita Tipo costo: le opzioni variano a seconda che sia di ingresso o uscita lavorazione In ingresso le varie voci di costo sono: costo fisso, Orario per persona, Per unità, Per durata partita, Per unità di misura) andranno a sommarsi al costo di lavorazione al kg. In uscita le voci di costo si dividono in due categorie: i costi in generale che si vanno a sommare agli articoli in uscita (aggiunta sul valore articoli in uscita) oppure si possono suddividere tutti i tipi di costo dei campi dei movimenti di magazzino (costi di intermediazione, costi diretti, costi trasporto distribuzione, costi trasporto di trazione, costi commerciali, costi commerciali forfettari, costi accessori). Valore costo: sempre espresso in \Kg. N.B. I costi in ingresso caricati per unità di misura moltiplicano il costo inserito nella scheda per il totale dei kg in ingresso. I costi per unità invece moltiplicano il costo inserito nella scheda per il numero delle unità utilizzate nella partita di lavorazione e questo numero di unità va inserito a mano nella griglia dei costi all interno della lavorazione. In chiusura di partita Seurop somma tutti i costi aggiuntivi e li divide per il totale Kg in ingresso lavorazione ottenendo il costo lavorazione al kg.

$Pagina 2 di 7 Esempio Codici Costi Lavorazione Schede di costo (Lavorazioni \ archivi e tabelle) Progressivo (1, 2, 3,$ $Infine vado a definire il valore di costo espresso in \Kg (se diverso dalla tabella dei costi).$

2 Pagina 2 di 7 Esempio Codici Costi Lavorazione Schede di costo (Lavorazioni \ archivi e tabelle) Progressivo (1, 2, 3, obbligatorio), Codice e descrizione. Posso legare un costo ad un codice articolo e ad un periodo temporale con data di inizio e fine. Infine vado a definire il valore di costo espresso in \Kg (se diverso dalla tabella dei costi). Esempio scheda di lavorazione per i preparati suino In questo caso la codifica degli articoli diversi (maxi e non) indica l uso di due confezioni con due diversi costi.

$Pagina 3 di 7 Esempio di una scheda costi taglio bovino s\v Questi costi potranno essere poi visualizzati nei report che contemplano i costi, in particolare: nel fatturato (acquisti e vendite), nell$ $Codice di lavorazione (Lavorazioni \ archivi e tabelle) Ad ogni codice di lavorazione può essere associata una scheda costo nei dati supplementari.$

3 Pagina 3 di 7 Esempio di una scheda costi taglio bovino s\v Questi costi potranno essere poi visualizzati nei report che contemplano i costi, in particolare: nel fatturato (acquisti e vendite), nell analisi dei lotti, nelle marginalità e nella riga che viene generata nei movimenti di magazzino rendendo visibili le relative colonne dei costi. Codice di lavorazione (Lavorazioni \ archivi e tabelle) Ad ogni codice di lavorazione può essere associata una scheda costo nei dati supplementari. Alla valorizzazione della lavorazione verranno calcolati i costi relativi in ingresso direttamente sul prezzo calcolato dell articolo e nel caso di costi in uscita lavorazione verranno attribuiti in base ai tipi di costi stabiliti. Nei dati supplementari posso eventualmente dichiarare un costo di lavorazione in \Kg che andrà a sommarsi alla scheda costo. Inoltre c è la possibilità di definire direttamente nei dati supplementari del codice di lavorazione i criteri per la valorizzazione.

4 Pagina 4 di 7 Valorizza singola partita Premessa: la logica della valorizzazioni richiede che debbano essere fatte a cascata. Ad es. se voglio valorizzare i taglio di una lavorazione di s\v devo prima valorizzare il ricevimento merce dell osso, il primo taglio e poi posso valorizzare i tagli usciti dalla lavorazione di s\v. - Testata Codice di lavorazione Valorizza lavorazione ingresso - Valore di acquisto = valorizza al valore di come ho pagato la merce o al valore di costo da valorizzazioni precedenti. - Valore di acquisto + costi = mi considera anche i costi di lavorazione legati al tipo ambito ingresso - Listino = a un listino base\teorico di riferimento (acquisti) - Valore fisso = definito nel dettaglio del codice di lavorazione Valorizza lavorazione uscita - Percentuali = esprime il valore del taglio s\v rispetto all osso, in percentuale - Listino = a un listino base\teorico di riferimento (vendita) - Valore vendita = a come ho venduto la merce - Valore vendita + costi = mi considera i costi di lavorazione legati al tipo ingresso uscita + un eventuale costo di lavorazione al Kg. Adeguamento valore: serve a stabilire una proporzione del valore dei tagli. - Ingresso = es. entra 100 kg e ne escono 80 kg, viene adeguato il valore ai 100 kg in ingresso - Uscita = es. escono 50 kg da una lavorazione dove ne erano entrati 80 kg, viene adeguato il valore di scarico ad ingresso lavorazione sul reale valore di vendita dei 50 kg. Deve essere fatto a vendite concluse per chi vuole le partite chiudendo il controllo sui costi al 2 scarico. - Nessuno = nessun adeguamento. Dettaglio Cliccando sul bottone Prezzi in ingresso mi calcolo il prezzo degli articoli in ingresso. Cliccando sul bottone Prezzi in uscita vengono calcolati i prezzi degli articoli in uscita. Prezzi comunque modificabili manualmente. Salvo e valorizzo.

5 Pagina 5 di 7 3 generalizzazioni per 3 diversi casi per valorizzare la partite di lavorazione Caso 1 - disossatori Valorizzazione standard dei tagli del s\v Val. Lav. Ing. = acquisto (+costi) Val. Lav. Usc. = Listino Listino Valoriz. = definisco un listino a cui riproporzionare il valore dell acquisto (può anche essere il listino base di vendita in vigore) Adeguam. Valore = ingresso Costo Lavor.\Kg = \\ se presente va a sommarsi alla scheda costi Caso 2 grossi macellatori con prevalenza del venduto in osso (più del 70 % circa) Val. Lav. Ing. = Listino Val. Lav. Usc. = valore di vendita (+costi) Listino Valoriz. = definisco un listino a cui riproporzionare il valore di ingresso lavorazione Adeguam. Valore = uscita Costo Lavor.\Kg = \\ se presente va a sommarsi alla scheda costi Ad es. Per chi vuole fermarsi con il controllo di gestione fino al primo taglio (ha senso perché l incidenza dell osso è maggiore rispetto al s\v). Valorizzo il taglio in osso a posteriore in base a come ho venduto i vari tagli s\v da esso derivati. L analisi dei lotti risulta molto più snella rispetto a chi ha tanta incidenza del s\v e non si farà la marginalità sul venduto. Caso 3 salumifici \ ricette \ preparati \ porzionati Val. Lav. Ing. = acquisto (+costi) Val. Lav. Usc. = percentuali % Listino Valoriz. = \\ Adeguam. Valore = nessuno, il costo reale corrisponde alla sommatoria di tutti gli ingredienti in ingresso Costo Lavor.\Kg = \\ se presente va a sommarsi alla scheda costi

Pagina 6 di 7 Valorizzazione partite Sarà molto utile, se vogliamo effettuare le

criterio di filtro più potente e circoscritto ad una o più modalità di lavorazione (es.

. 1 - Esempio di lavorazione e di valorizzazione della lavorazione con scheda costi

6 Pagina 6 di 7 Valorizzazione partite Sarà molto utile, se vogliamo effettuare le valorizzazioni multiple delle partite, dividerle per tipo documento, di modo da avere un criterio di filtro più potente e circoscritto ad una o più modalità di lavorazione (es. Lavorazioni primo taglio, confezionamento, porzionato ecc ) Esempio di lavorazione e di valorizzazione della lavorazione con scheda costi associata al codice di lavorazione. 2 - Testata della valorizzazione con relative regole già associate al codice di lavorazione (eventualmente gestibili)

Pagina 7 di 7. 3 - Dettaglio della lavorazione valorizzata Nella griglia superiore abbiamo visualizzato le quantità, il prezzo e l importo pagato al fornitore.

7 Pagina 7 di Dettaglio della lavorazione valorizzata Nella griglia superiore abbiamo visualizzato le quantità, il prezzo e l importo pagato al fornitore. Nella griglia inferiore viene calcolato il costo totale della lavorazione (importo) e il costo al kg (prezzo). I vari tipi di costi non vengono visualizzati quando si valorizza la merce lavorata, ma devono essere resi visibili con la scelta colonne nei movimenti di magazzino. Esempio di come visualizzare il dettaglio dei costi nei movimenti di magazzino (selezionando dalla scelta colonne i costi che interessano).

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