GESAAF Università degli Studi di Firenze PIF Un Filo d Olio Progetto Misura 124 MODOLIVI Allegato: Azienda A con raccolta interna Dati generali Azienda Comune SAU totale (ha) Forma conduzione Indirizzo produttivo Superficie oliveti (ha) Tipologia oliveto rilevata Siena (SI) 272 diretta mista 40 Intensivo con raccolta interna Dati tecnici oliveto Azienda A con raccolta interna sesto misto densità p/ha 307 280 330 300 forma allevamento vaso vaso varietà Frantoio Frantoio Produzione Azienda A con raccolta interna olive prodotte q.li/ha 37,71 22,60 63,50 27,90 26,0% kg/p. 12,09 8,07 19,24 9,30 23,1% resa olio/olive % 12,5% 0,125 0,0% olio prodotto q.li/ha 4,71 2,83 7,94 3,49 26,0% prezzo olio /kg 6,90 6,90 0,0% Ricavi /ha 3.252,78 1.949,25 5.476,88 2.406,38 26,0% 1/5
GESAAF Università degli Studi di Firenze PIF Un Filo d Olio Progetto Misura 124 MODOLIVI Costi monetari ( /ha) Azienda A con raccolta interna Costi monetari variabili Spese per materie prime e servizi Concimi 210,07 360,00 360,00 71,4% Fitofarmaci 48,72 142,90 45,80 6,0% Servizi 603,41 361,60 1.016,00 446,40 26,0% Totale materie prime 862,20 361,60 1.091,00 852,20 1,2% Spese per la meccanizzazione Macchine aziendali * 651,24 369,42 1.018,89 471,82 27,5% Terzisti e noleggi 245,50 1.116,00 100,0% Totale meccanizzazione 896,74 471,82 1.485,42 471,82 47,4% Spese per la manodopera esterna Salari e oneri sociali m.d.o. avventizia 466,00 1.200,00 576,00 23,6% Pagamento in natura m.d.o. esterna 205,66 1.233,96 100,0% Totale manodopera esterna 671,66 1.233,96 576,00 14,2% Totale costi monetari variabili 2.430,60 1.871,07 3.239,50 1.900,02 21,8% Costi monetari fissi Spese generali e di amministrazione 36,75 23,39 64,07 24,08 34,5% Salari e oneri sociali m.d.o. fissa dip. 2.186,38 1.123,08 4.213,02 2.063,88 5,6% Totale costi monetari fissi 2.223,13 1.147,16 4.267,81 2.087,96 6,1% Costi monetari totali 4.653,73 3.484,78 7.507,31 3.987,98 14,3% Reddito monetario 1.400,95 2.030,44 213,27 1.581,61 12,9% 2/5
GESAAF Università degli Studi di Firenze PIF Un Filo d Olio Progetto Misura 124 MODOLIVI Costi calcolati ( /ha) Azienda A con raccolta interna Quote ammortamento degli investimenti fondiari 176,00 176,00 176,00 176,00 0,0% delle macchine 254,05 98,82 538,57 132,10 48,0% Totale ammortamenti 430,05 274,82 714,57 308,10 28,4% Interessi sul capitale fondiario 226,00 226,00 226,00 226,00 0,0% sul capitale macchine 12,94 77,65 100,0% sul capitale di anticipazione 67,69 39,40 105,08 59,81 11,7% Totale interessi 306,63 265,40 372,11 285,81 6,8% Costi calcolati totali 736,68 558,53 1.086,69 593,91 19,4% Costo economico totale 5.390,41 4.043,31 8.285,58 4.581,89 15,0% Profitto 2.137,64 2.808,71 1.299,96 2.175,51 1,8% Produzione e prezzo a pareggio Azienda A con raccolta interna Produzione di pareggio (con olio a 6,90 /kg e resa del 12,5%) sui costi monetari q.li olio/ha 6,74 5,05 10,88 5,78 14,3% q.li olive/ha 53,96 40,40 87,04 46,24 14,3% kg olive/p. 17,45 13,47 26,38 15,41 11,7% sul costo totale q.li olio/ha 7,81 5,86 12,01 6,64 15,0% q.li olive/ha 62,50 46,88 96,06 53,12 15,0% kg olive/p. 20,22 15,63 29,11 17,71 12,4% Prezzo di pareggio (con resa del 12,5%) sui costi monetari /kg 10,36 7,24 13,19 11,44 10,4% sul costo totale /kg 12,02 9,00 15,19 13,14 9,3% 3/5
GESAAF Università degli Studi di Firenze PIF Un Filo d Olio Progetto Misura 124 MODOLIVI Composizione costi monetari variabili Azienda A con raccolta interna Per tipologia materie prime e servizi materie prime e servizi /ha 1.107,70 361,60 1.968,20 852,20 23,1% macchine /ha 651,24 369,42 1.018,89 471,82 27,5% manodopera /ha 2.858,04 1.123,08 5.233,02 2.639,88 7,6% 4.616,98 3.460,70 7.452,52 3.963,90 14,1% Per tipologia di operazioni potatura /ha 1.346,53 732,06 2.127,72 1.105,44 17,9% fertilizzazione /ha 296,01 514,43 514,43 73,8% lavorazioni /ha 378,92 111,21 1.109,85 111,21 70,7% difesa /ha 121,35 285,21 112,99 6,9% raccolta /ha 1.795,56 1.116,00 3.707,00 1.619,20 9,8% trasformazione /ha 678,60 478,75 1.110,84 500,64 26,2% 4.616,98 3.460,70 7.452,52 3.963,90 14,1% Per tipologia materie prime e servizi materie prime e servizi 25% 10% 57% 21% 15,1% macchine 14% 10% 22% 12% 16,6% manodopera 60% 32% 77% 67% 10,2% Per tipologia di operazioni potatura 29% 20% 37% 28% 4,0% fertilizzazione 7% 0% 15% 13% 81,3% lavorazioni 9% 3% 30% 3% 68,5% difesa 3% 0% 6% 3% 0,1% raccolta 37% 27% 50% 41% 9,2% trasformazione 15% 13% 19% 13% 13,5% 4/5
GESAAF Università degli Studi di Firenze PIF Un Filo d Olio Progetto Misura 124 MODOLIVI Azienda A con raccolta interna Composizione dei costi monetari variabili Composizione per tipologia di fattore produttivo 12% 67% materie prime e servizi macchine manodopera 21% Composizione per tipo di operazione 13% 40% 28% potatura fertilizzazione lavorazioni difesa raccolta trasformazione 3% 3% 13% 5/5
GESAAF Università degli Studi di Firenze PIF Un Filo d Olio Progetto Misura 124 MODOLIVI Allegato: Azienda A con raccolta esterna Dati generali Azienda Comune SAU totale (ha) Forma conduzione Indirizzo produttivo Superficie oliveti (ha) Tipologia oliveto rilevata Siena (SI) 272 diretta mista 40 Intensivo con raccolta esterna Dati tecnici oliveto Azienda A con raccolta esterna sesto misto densità p/ha 307 280 330 300 forma allevamento vaso vaso varietà Frantoio Frantoio Produzione Azienda A con raccolta esterna olive prodotte q.li/ha 37,71 22,60 63,50 27,90 26,0% kg/p. 12,09 8,07 19,24 9,30 23,1% resa olio/olive % 12,5% 0,125 0,0% olio prodotto q.li/ha 4,71 2,83 7,94 3,49 26,0% prezzo olio /kg 6,90 6,90 0,0% Ricavi /ha 3.252,78 1.949,25 5.476,88 2.406,38 26,0% 1/5
GESAAF Università degli Studi di Firenze PIF Un Filo d Olio Progetto Misura 124 MODOLIVI Costi monetari ( /ha) Azienda A con raccolta esterna Costi monetari variabili Spese per materie prime e servizi Concimi 210,07 360,00 360,00 71,4% Fitofarmaci 48,72 142,90 45,80 6,0% Servizi 603,41 361,60 1.016,00 446,40 26,0% Totale materie prime 862,20 361,60 1.091,00 852,20 1,2% Spese per la meccanizzazione Macchine aziendali * 651,24 369,42 1.018,89 369,42 43,3% Terzisti e noleggi 245,50 1.116,00 1.116,00 354,6% Totale meccanizzazione 896,74 471,82 1.485,42 1.485,42 65,6% Spese per la manodopera esterna Salari e oneri sociali m.d.o. avventizia 466,00 1.200,00 100,0% Pagamento in natura m.d.o. esterna 205,66 1.233,96 100,0% Totale manodopera esterna 671,66 1.233,96 100,0% Totale costi monetari variabili 2.430,60 1.871,07 3.239,50 2.337,62 3,8% Costi monetari fissi Spese generali e di amministrazione 36,75 23,39 64,07 24,08 34,5% Salari e oneri sociali m.d.o. fissa dip. 2.186,38 1.123,08 4.213,02 1.123,08 48,6% Totale costi monetari fissi 2.223,13 1.147,16 4.267,81 1.147,16 48,4% Costi monetari totali 4.653,73 3.484,78 7.507,31 3.484,78 25,1% Reddito monetario 1.400,95 2.030,44 213,27 1.078,41 23,0% 2/5
GESAAF Università degli Studi di Firenze PIF Un Filo d Olio Progetto Misura 124 MODOLIVI Costi calcolati ( /ha) Azienda A con raccolta esterna Quote ammortamento degli investimenti fondiari 176,00 176,00 176,00 176,00 0,0% delle macchine 254,05 98,82 538,57 98,82 61,1% Totale ammortamenti 430,05 274,82 714,57 274,82 36,1% Interessi sul capitale fondiario 226,00 226,00 226,00 226,00 0,0% sul capitale macchine 12,94 77,65 100,0% sul capitale di anticipazione 67,69 39,40 105,08 57,71 14,7% Totale interessi 306,63 265,40 372,11 283,71 7,5% Costi calcolati totali 736,68 558,53 1.086,69 558,53 24,2% Costo economico totale 5.390,41 4.043,31 8.285,58 4.043,31 25,0% Profitto 2.137,64 2.808,71 1.299,96 1.636,94 23,4% Produzione e prezzo a pareggio Azienda A con raccolta esterna Produzione di pareggio (con olio a 6,90 /kg e resa del 12,5%) sui costi monetari q.li olio/ha 6,74 5,05 10,88 5,05 25,1% q.li olive/ha 53,96 40,40 87,04 40,40 25,1% kg olive/p. 17,45 13,47 26,38 13,47 22,8% sul costo totale q.li olio/ha 7,81 5,86 12,01 5,86 25,0% q.li olive/ha 62,50 46,88 96,06 46,88 25,0% kg olive/p. 20,22 15,63 29,11 15,63 22,7% Prezzo di pareggio (con resa del 12,5%) sui costi monetari /kg 10,36 7,24 13,19 9,99 3,6% sul costo totale /kg 12,02 9,00 15,19 11,59 3,6% 3/5
GESAAF Università degli Studi di Firenze PIF Un Filo d Olio Progetto Misura 124 MODOLIVI Composizione costi monetari variabili Azienda A con raccolta esterna Per tipologia materie prime e servizi materie prime e servizi /ha 1.107,70 361,60 1.968,20 1.968,20 77,7% macchine /ha 651,24 369,42 1.018,89 369,42 43,3% manodopera /ha 2.858,04 1.123,08 5.233,02 1.123,08 60,7% 4.616,98 3.460,70 7.452,52 3.460,70 25,0% Per tipologia di operazioni potatura /ha 1.346,53 732,06 2.127,72 1.105,44 17,9% fertilizzazione /ha 296,01 514,43 514,43 73,8% lavorazioni /ha 378,92 111,21 1.109,85 111,21 70,7% difesa /ha 121,35 285,21 112,99 6,9% raccolta /ha 1.795,56 1.116,00 3.707,00 1.116,00 37,8% trasformazione /ha 678,60 478,75 1.110,84 500,64 26,2% 4.616,98 3.460,70 7.452,52 3.460,70 25,0% Per tipologia materie prime e servizi materie prime e servizi 25% 10% 57% 57% 124,6% macchine 14% 10% 22% 11% 25,2% manodopera 60% 32% 77% 32% 46,3% Per tipologia di operazioni potatura 29% 20% 37% 32% 9,9% fertilizzazione 7% 0% 15% 15% 107,6% lavorazioni 9% 3% 30% 3% 63,9% difesa 3% 0% 6% 3% 14,6% raccolta 37% 27% 50% 32% 13,8% trasformazione 15% 13% 19% 14% 0,9% 4/5
GESAAF Università degli Studi di Firenze PIF Un Filo d Olio Progetto Misura 124 MODOLIVI Azienda A con raccolta esterna Composizione dei costi monetari variabili Composizione per tipologia di fattore produttivo 57% 11% materie prime e servizi macchine manodopera 32% Composizione per tipo di operazione 14% 32% 33% potatura fertilizzazione lavorazioni difesa raccolta trasformazione 3% 3% 15% 5/5
G.E.S.A.A.F Dipartimento di Gestione dei Sitemi Agrari, Alimentari e Forestali UNIVERSITA' DEGLI STUDI DI FIRENZE Caratteristiche azienda Comune: 52032 Siena (SI) Forma conduzione: diretta Località/zona: 0 Indirizzo produttivo: mista Superf. Totale: 1.065 ha SAU totale: 272 ha SAU irrigata: 0 ha Scheda della tecnica: Azienda A.1 Coltura: con raccolta interna Anno: 201314 ST14 by L. Zammarchi Caratteristiche coltura Varietà: 0 Coltura precedente: 0 Tipo di terreno: medio Sup. coltivata: 40,00 ha Resa prodotto: 3,5 q.li/ha Giacitura: 0 Altitudine: 0 m.slm Mese di inizio coltura: 1 Durata coltura: 12 mesi Efficienza media di cantiere: media Tipo impianto: 0 m.slm Sesto di impianto: misto Densità reale: 300 p./ha Durata ciclo produttivo (anni): 0 Fase rilevata: 0 Durata fase rilevata (anni): 0 Irrigazione Tipo di impianto: 0 prezzo acqua: 0,00 /mc Durata dell'impianto: 0 anni Valore a nuovo dell'impianto: 0 costo energia: 0,00 /mc Volume distribuito: 0 mc/anno Valore attuale sul valore a nuovo: 0% totale: 0,00 /mc Altri dati economici (dati riferiti a ettaro) Valore a nuovo: investimenti fondiari 8.800 /ha Valore del suolo: 16.000 /ha Saggio di interesse sul capitale: altri investimenti 0 /ha Valore attuale sul Vn: macchine 50% fondiario: investim. 1,5% Quote sul valore a nuovo: invest. fondiari 50% terr. nudo 1,0% investimenti fondiari 2,0% altri investim. 0% altri investimenti 0,0% altri investimenti 0,0% macchine 2,5% Affitto annuale: /ha Spese generali e di amministr. sulla Plv: 1,0% di anticipazione 5,0% Caratteristiche macchine impiegate nella coltura Annotazioni Rif. descrizione macchine valore a nuovo ore/anno Durata * Produzione olive 27,90 q.li/ha. cod. n motrici/operatrici ( ) in az. coltura (anni) Resa olio/olive 12,5%. 1 1204 trattrice ruote DT 6580kW 40.000 8,5 12 2 9635 trinciatutto 1,6m 5.000 3,0 10 3 1462 forbici elettriche a batteria 1.360 50,4 6 4 3302 irroratrice aerocovez. portata 24 hl 2.500 2,0 12 5 5001 spandiconcime centrifugo 900 1,5 10 6 1453 2 coppie battitori a batteria 3.120 16,0 8 7 9102 carrello 1 asse 1020q 7.000 2,0 15 * = Durata economica. Se non indicata gli ammortamenti delle macchine sono calcolati in base alla vita tecnica.
Azienda A.1 Coltura: con raccolta interna Anno: 201314 pag. 2 ST14 by L. Zammarchi Tecnica colturale Impiego macchine e manodopera (dati riferiti a ettaro) operazione e p o c a e s e c u z i o n e ** macchine motrici aziendali macchine operatrici aziendali ore macc. ore mano d'opera n descrizione tipo* G F M A M G L A S O N D G F M Rif. descrizione Rif. descrizione aziendali fam. dip. avv. totale 1 Stallatura p 1 1 1 1 1 1 1 1 3 forbici elettriche a batteria 40,0 40,0 40,0 2 Potatura p 3 3 3 3 3 forbici elettriche a batteria 10,4 10,4 10,4 3 Cernita legna e sistemazione fra p 3 4 3 16,0 16,0 4 Concimazione f 10 1 trattrice ruote DT 6580kW 5 spandiconcime centrifugo 1,5 3,0 3,0 5 Trattamento antiparassitario d 10 1 trattrice ruote DT 6580kW 4 irroratrice aerocovez. portata 24 hl 2,0 2,0 2,0 6 Trinciatura erba e residui potatu v 10 1 trattrice ruote DT 6580kW 2 trinciatutto 1,6m 1,5 1,5 1,5 7 Trinciatura erba v 10 1 trattrice ruote DT 6580kW 2 trinciatutto 1,6m 1,5 1,5 1,5 8 Raccolta r 10 6 2 coppie battitori a batteria 16,0 64,0 48,0 112,0 9 Trasporto al frantoio m 10 1 trattrice ruote DT 6580kW 7 carrello 1 asse 1020q 2,0 2,0 2,0 * = vedi legenda a pag. 6; ** = i numeri indicano la frazione in decimi di tempi e quantità imputabili a ciascun mese. 74,9 0,0 140,4 48,0 188,4
Azienda A.1 Coltura: con raccolta interna Anno: 201314 pag. 3 ST14 by L. Zammarchi (dati riferiti a ettaro) o p e r a z i o n e m a t e r i e p r i m e Ripartizione n descrizione tipo* descrizione u.m. quantità prezzo importo % dei ricavi 4 Concimazione 1 Stallatico q.li 12,00 30,00 360,00 gen. 5 Trattamento antiparassitario 2 Borlande kg 1,00 27,00 27,00 feb. 5 Trattamento antiparassitario 2 Pasta Siapa kg 2,30 6,00 13,80 mar. 5 Trattamento antiparassitario 2 Boro fogliare lt 1,00 5,00 5,00 apr. 10 Frangitura 6 Frangitura q.li/oliv 27,90 16,00 446,40 mag. giu. lug. ago. set. ott. nov. 100 dic. gen. feb. mar. totale 852,20 * = vedi legenda a pag. 6; = lordo iva
Azienda A.1 Coltura: con raccolta interna Anno: 201314 pag. 4 Risultati economici (dati riferiti a ettaro) ST14 by L. Zammarchi u.m. quantità val. unitario importo u.m. quantità val. unitario importo Attivo Quote Produzione principale q.li 3,49 690,00 2.408,10 Investimenti fondiari anni 12/12 176,00 176,00 Produzione secondaria 0 0 0,00 0,00 Macchine motrici e operatrici ** 132,10 Integrazione 0 0 0,00 0,00 Impianto irrigazione mc 0 0,00 0,00 Altri investimenti fissi anni 12/12 0,00 0,00 ATotale attivo 2.408,10 B4Totale quote 308,10 Costi Reddito netto (= AB3B4) 1.887,98 Costi monetari variabili: Spese per materie prime e servizi: Compensi fattori forniti dall'imprenditore Concimi 360,00 Lavoro familiare ore 0 0,00 0,00 Fitofarmaci 45,80 Interessi su: Sementi/piantine 0,00 Capitale fondiario anni 12/12 226,00 226,00 Acqua mc 0 0,00 0,00 Capitale macchine 0,00 Altre materie prime 0,00 Impianto irrigazione mc 0 0,00 0,00 Servizi 446,40 Altri investimenti fissi anni 12/12 0,00 0,00 Totale materie prime 852,20 Capitale di anticipazione 59,81 Totale interessi 285,81 Spese per la meccanizzazione: B5Totale compensi imprenditore 285,81 Macchine aziendali * 471,82 Energia per irrigazione mc 0 0,00 0,00 BCosto economico totale (= B3+B4+B5) 4.581,89 Terzisti e noleggi 0,00 Totale meccanizzazione 471,82 CProfitto (= AB) 2.173,79 Salari e oneri sociali m.d.o. avventizia ore 48,0 12,00 576,00 Pagamento in natura m.d.o. esterna 0,00 Indici economici Totale manodopera esterna 576,00 Reddito lordo unitario 145,58 /q.li Reddito monetario unitario 452,69 /q.li B1Totale costi monetari variabili 1.900,02 Reddito netto unitario 540,97 /q.li Profitto unitario 622,86 /q.li Reddito lordo (= AB1) 508,08 Costo economico totale unitario 1.312,86 /q.li Costo monetario unitario 1.142,69 /q.li Costi monetari fissi Costi variabili su costi totali 41,5% Spese generali e di amministrazione 24,08 Costi variabili su Plv 78,9% Imposte, tasse e contributi 0,00 Costi monetari su costi totali 87,0% Salari e oneri sociali m.d.o. fissa dip. ore 140,4 14,70 2.063,88 Reddito lordo per ora di lavoro familiare /ora Oneri sociali manodopera familiare ore 0,0 0,00 0,00 Reddito netto per ora di lavoro familiare /ora Affitti anni 12/12 0,00 0,00 Reddito Lavoro familiare (RL) Altri costi monetari fissi 0,00 RL per ora di lavoro familiare /ora B2Totale costi monetari fissi 2.087,96 B3Totale costi monetari (= B1+B2) 3.987,98 Reddito monetario (= AB3) 1.579,88 = lordo iva; = la distinzione tra costi fissi e variabili é riferita alla azienda e non al singolo processo produttivo. * = consumi carburante e lubrificante, manutenzioni e riparazioni; ** (vedi nota pag. 1)
Azienda A.1 Coltura: con raccolta interna Anno: 201314 pag. 5 Calendari (dati riferiti a ettaro) ST14 by L. Zammarchi gen. feb. mar. apr. mag. giu. lug. ago. set. ott. nov. dic. gen. feb. mar. Totale Lavoro mano d' opera (ore) fissa familiare 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 fissa dipendente 5,00 7,60 15,40 14,00 14,40 6,50 5,00 5,00 1,50 0,00 66,00 0,00 0,00 0,00 0,00 140,40 avventizia 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 48,00 0,00 0,00 0,00 0,00 48,00 Totale 5,00 7,60 15,40 14,00 14,40 6,50 5,00 5,00 1,50 0,00 114,00 0,00 0,00 0,00 0,00 188,40 Consumi idrici (mc) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Flussi finanziari ( ) Ricavi 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 2.408,10 0,00 0,00 0,00 0,00 2.408,10 Costi monetari * 88,34 133,23 718,22 227,31 316,78 143,94 88,34 88,34 57,61 2,01 2.121,85 2,01 2,01 2,01 2,01 3.994,00 Flussi finanziari netti 88,34 133,23 718,22 227,31 316,78 143,94 88,34 88,34 57,61 2,01 286,25 2,01 2,01 2,01 2,01 1.585,90 Lavoro macchine motrici azien. (ore) 5,00 7,60 9,10 7,60 9,60 6,50 5,00 5,00 1,50 0,00 18,00 0,00 0,00 0,00 0,00 74,90 * Esclusi contributi manodopera familiare, imposte e tasse. Calendario manodopera 120 100 80 60 Totale 40 fissa dipendente 20 avventizia 0 fissa familiare gen. feb. mar. apr. mag. giu. lug. ago. set. ott. nov. dic.
Azienda A.1 Coltura: con raccolta interna Anno: 201314 pag. 6 ST14 by L. Zammarchi Costi monetari* per tipo di operazione e fattore produttivo (dati riferiti a ettaro) Legende mat. pr. serv. macchine acqua manodopera** Totale Tipologia operazioni Tipologia materie prime potatura 0,00 129,36 976,08 1.105,44 27,9% p Potatura 1 Fertilizzanti fertilizzazione 360,00 110,33 44,10 514,43 13,0% f Fertilizzazione 2 Fitofarmaci lavorazioni 0,00 67,11 44,10 111,21 2,8% v Lavorazioni terreno 3 Sementi difesa, diserbo 45,80 37,79 0,00 29,40 112,99 2,9% d Difesa, diserbo 4 Acqua irrigazione 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,0% g Irrigazione 5 Terzisti e noleggi raccolta 0,00 102,40 1.516,80 1.619,20 40,8% r Raccolta 6 Servizi trasformazione 446,40 24,84 0,00 29,40 500,64 12,6% m TrasfomMazione 7 Pagamento in natura m.d.o altre 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,0% a Altre 0 Altre Totale 852,20 471,82 0,00 2.639,88 3.963,90 21,5% 11,9% 0,0% 66,6% 100,0% * Costi variabili più salari ed oneri sociali manodopera familiare e fissa; ** Compreso pagam. in natura 21% Fattori produttivi 13% Operazioni 28% potatura 67% mat. pr. serv. 12% macchine acqua manodopera** 41% 3% 3% 13% fertilizzazione lavorazioni difesa, diserbo irrigazione raccolta trasformazione altre
G.E.S.A.A.F Dipartimento di Gestione dei Sitemi Agrari, Alimentari e Forestali UNIVERSITA' DEGLI STUDI DI FIRENZE Caratteristiche azienda Comune: 52032 Siena (SI) Forma conduzione: diretta Località/zona: 0 Indirizzo produttivo: mista Superf. Totale: 1.065 ha SAU totale: 272 ha SAU irrigata: 0 ha Scheda della tecnica: Azienda A.2 Coltura: con raccolta esterna Anno: 201314 ST14 by L. Zammarchi Caratteristiche coltura Varietà: 0 Coltura precedente: 0 Tipo di terreno: medio Sup. coltivata: 40,00 ha Resa prodotto: 3,5 q.li/ha Giacitura: 0 Altitudine: 0 m.slm Mese di inizio coltura: 1 Durata coltura: 12 mesi Efficienza media di cantiere: media Tipo impianto: 0 m.slm Sesto di impianto: misto Densità reale: 300 p./ha Durata ciclo produttivo (anni): 0 Fase rilevata: 0 Durata fase rilevata (anni): 0 Irrigazione Tipo di impianto: 0 prezzo acqua: 0,00 /mc Durata dell'impianto: 0 anni Valore a nuovo dell'impianto: 0 costo energia: 0,00 /mc Volume distribuito: 0 mc/anno Valore attuale sul valore a nuovo: 0% totale: 0,00 /mc Altri dati economici (dati riferiti a ettaro) Valore a nuovo: investimenti fondiari 8.800 /ha Valore del suolo: 16.000 /ha Saggio di interesse sul capitale: altri investimenti 0 /ha Valore attuale sul Vn: macchine 50% fondiario: investim. 1,5% Quote sul valore a nuovo: invest. fondiari 50% terr. nudo 1,0% investimenti fondiari 2,0% altri investim. 0% altri investimenti 0,0% altri investimenti 0,0% macchine 2,5% Affitto annuale: /ha Spese generali e di amministr. sulla Plv: 1,0% di anticipazione 5,0% Caratteristiche macchine impiegate nella coltura Annotazioni Rif. descrizione macchine valore a nuovo ore/anno Durata * Produzione olive 27,90 q.li/ha. cod. n motrici/operatrici ( ) in az. coltura (anni) Resa olio/olive 12,5%. 1 1204 trattrice ruote DT 6580kW 40.000 8,5 12 2 9635 trinciatutto 1,6m 5.000 3,0 10 3 1462 forbici elettriche a batteria 1.360 50,4 6 4 3302 irroratrice aerocovez. portata 24 hl 2.500 2,0 12 5 5001 spandiconcime centrifugo 900 1,5 10 6 1453 2 coppie battitori a batteria 3.120 8 7 9102 carrello 1 asse 1020q 7.000 2,0 15 * = Durata economica. Se non indicata gli ammortamenti delle macchine sono calcolati in base alla vita tecnica.
Azienda A.2 Coltura: con raccolta esterna Anno: 201314 pag. 2 ST14 by L. Zammarchi Tecnica colturale Impiego macchine e manodopera (dati riferiti a ettaro) operazione e p o c a e s e c u z i o n e ** macchine motrici aziendali macchine operatrici aziendali ore macc. ore mano d'opera n descrizione tipo* G F M A M G L A S O N D G F M Rif. descrizione Rif. descrizione aziendali fam. dip. avv. totale 1 Stallatura p 1 1 1 1 1 1 1 1 3 forbici elettriche a batteria 40,0 40,0 40,0 2 Potatura p 3 3 3 3 3 forbici elettriche a batteria 10,4 10,4 10,4 3 Cernita legna e sistemazione fra p 3 4 3 16,0 16,0 4 Concimazione f 10 1 trattrice ruote DT 6580kW 5 spandiconcime centrifugo 1,5 3,0 3,0 5 Trattamento antiparassitario d 10 1 trattrice ruote DT 6580kW 4 irroratrice aerocovez. portata 24 hl 2,0 2,0 2,0 6 Trinciatura erba e residui potatu v 10 1 trattrice ruote DT 6580kW 2 trinciatutto 1,6m 1,5 1,5 1,5 7 Trinciatura erba v 10 1 trattrice ruote DT 6580kW 2 trinciatutto 1,6m 1,5 1,5 1,5 9 Trasporto al frantoio m 10 1 trattrice ruote DT 6580kW 7 carrello 1 asse 1020q 2,0 2,0 2,0 * = vedi legenda a pag. 6; ** = i numeri indicano la frazione in decimi di tempi e quantità imputabili a ciascun mese. 58,9 0,0 76,4 0,0 76,4
Azienda A.2 Coltura: con raccolta esterna Anno: 201314 pag. 3 ST14 by L. Zammarchi (dati riferiti a ettaro) o p e r a z i o n e m a t e r i e p r i m e Ripartizione n descrizione tipo* descrizione u.m. quantità prezzo importo % dei ricavi 4 Concimazione 1 Stallatico q.li 12,00 30,00 360,00 gen. 5 Trattamento antiparassitario 2 Borlande kg 1,00 27,00 27,00 feb. 5 Trattamento antiparassitario 2 Pasta Siapa kg 2,30 6,00 13,80 mar. 5 Trattamento antiparassitario 2 Boro fogliare lt 1,00 5,00 5,00 apr. 8 Raccolta c/terzi 5 Raccolta c/terzi q.li/oliv 27,90 40,00 1.116,00 mag. 10 Frangitura 6 Frangitura q.li/oliv 27,90 16,00 446,40 giu. lug. ago. set. ott. nov. 100 dic. gen. feb. mar. totale 1.968,20 * = vedi legenda a pag. 6; = lordo iva
Azienda A.2 Coltura: con raccolta esterna Anno: 201314 pag. 4 Risultati economici (dati riferiti a ettaro) ST14 by L. Zammarchi u.m. quantità val. unitario importo u.m. quantità val. unitario importo Attivo Quote Produzione principale q.li 3,49 690,00 2.408,10 Investimenti fondiari anni 12/12 176,00 176,00 Produzione secondaria 0 0 0,00 0,00 Macchine motrici e operatrici ** 98,82 Integrazione 0 0 0,00 0,00 Impianto irrigazione mc 0 0,00 0,00 Altri investimenti fissi anni 12/12 0,00 0,00 ATotale attivo 2.408,10 B4Totale quote 274,82 Costi Reddito netto (= AB3B4) 1.351,50 Costi monetari variabili: Spese per materie prime e servizi: Compensi fattori forniti dall'imprenditore Concimi 360,00 Lavoro familiare ore 0 0,00 0,00 Fitofarmaci 45,80 Interessi su: Sementi/piantine 0,00 Capitale fondiario anni 12/12 226,00 226,00 Acqua mc 0 0,00 0,00 Capitale macchine 0,00 Altre materie prime 0,00 Impianto irrigazione mc 0 0,00 0,00 Servizi 446,40 Altri investimenti fissi anni 12/12 0,00 0,00 Totale materie prime 852,20 Capitale di anticipazione 57,71 Totale interessi 283,71 Spese per la meccanizzazione: B5Totale compensi imprenditore 283,71 Macchine aziendali * 369,42 Energia per irrigazione mc 0 0,00 0,00 BCosto economico totale (= B3+B4+B5) 4.043,31 Terzisti e noleggi 1.116,00 Totale meccanizzazione 1.485,42 CProfitto (= AB) 1.635,21 Salari e oneri sociali m.d.o. avventizia ore 0,0 0,00 0,00 Pagamento in natura m.d.o. esterna 0,00 Indici economici Totale manodopera esterna 0,00 Reddito lordo unitario 20,19 /q.li Reddito monetario unitario 308,51 /q.li B1Totale costi monetari variabili 2.337,62 Reddito netto unitario 387,25 /q.li Profitto unitario 468,54 /q.li Reddito lordo (= AB1) 70,48 Costo economico totale unitario 1.158,54 /q.li Costo monetario unitario 998,51 /q.li Costi monetari fissi Costi variabili su costi totali 57,8% Spese generali e di amministrazione 24,08 Costi variabili su Plv 97,1% Imposte, tasse e contributi 0,00 Costi monetari su costi totali 86,2% Salari e oneri sociali m.d.o. fissa dip. ore 76,4 14,70 1.123,08 Reddito lordo per ora di lavoro familiare /ora Oneri sociali manodopera familiare ore 0,0 0,00 0,00 Reddito netto per ora di lavoro familiare /ora Affitti anni 12/12 0,00 0,00 Reddito Lavoro familiare (RL) Altri costi monetari fissi 0,00 RL per ora di lavoro familiare /ora B2Totale costi monetari fissi 1.147,16 B3Totale costi monetari (= B1+B2) 3.484,78 Reddito monetario (= AB3) 1.076,68 = lordo iva; = la distinzione tra costi fissi e variabili é riferita alla azienda e non al singolo processo produttivo. * = consumi carburante e lubrificante, manutenzioni e riparazioni; ** (vedi nota pag. 1)
Azienda A.2 Coltura: con raccolta esterna Anno: 201314 pag. 5 Calendari (dati riferiti a ettaro) ST14 by L. Zammarchi gen. feb. mar. apr. mag. giu. lug. ago. set. ott. nov. dic. gen. feb. mar. Totale Lavoro mano d' opera (ore) fissa familiare 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 fissa dipendente 5,00 7,60 15,40 14,00 14,40 6,50 5,00 5,00 1,50 0,00 2,00 0,00 0,00 0,00 0,00 76,40 avventizia 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 Totale 5,00 7,60 15,40 14,00 14,40 6,50 5,00 5,00 1,50 0,00 2,00 0,00 0,00 0,00 0,00 76,40 Consumi idrici (mc) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Flussi finanziari ( ) Ricavi 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 2.408,10 0,00 0,00 0,00 0,00 2.408,10 Costi monetari * 88,34 133,23 718,22 227,31 316,78 143,94 88,34 88,34 57,61 2,01 1.618,65 2,01 2,01 2,01 2,01 3.490,80 Flussi finanziari netti 88,34 133,23 718,22 227,31 316,78 143,94 88,34 88,34 57,61 2,01 789,45 2,01 2,01 2,01 2,01 1.082,70 Lavoro macchine motrici azien. (ore) 5,00 7,60 9,10 7,60 9,60 6,50 5,00 5,00 1,50 0,00 2,00 0,00 0,00 0,00 0,00 58,90 * Esclusi contributi manodopera familiare, imposte e tasse. Calendario manodopera 16 14 12 10 8 6 4 2 0 Totale fissa dipendente avventizia fissa familiare gen. feb. mar. apr. mag. giu. lug. ago. set. ott. nov. dic.
Azienda A.2 Coltura: con raccolta esterna Anno: 201314 pag. 6 ST14 by L. Zammarchi Costi monetari* per tipo di operazione e fattore produttivo (dati riferiti a ettaro) Legende mat. pr. serv. macchine acqua manodopera** Totale Tipologia operazioni Tipologia materie prime potatura 0,00 129,36 976,08 1.105,44 31,9% p Potatura 1 Fertilizzanti fertilizzazione 360,00 110,33 44,10 514,43 14,9% f Fertilizzazione 2 Fitofarmaci lavorazioni 0,00 67,11 44,10 111,21 3,2% v Lavorazioni terreno 3 Sementi difesa, diserbo 45,80 37,79 0,00 29,40 112,99 3,3% d Difesa, diserbo 4 Acqua irrigazione 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,0% g Irrigazione 5 Terzisti e noleggi raccolta 1.116,00 0,00 0,00 1.116,00 32,2% r Raccolta 6 Servizi trasformazione 446,40 24,84 0,00 29,40 500,64 14,5% m TrasfomMazione 7 Pagamento in natura m.d.o altre 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,0% a Altre 0 Altre Totale 1.968,20 369,42 0,00 1.123,08 3.460,70 56,9% 10,7% 0,0% 32,5% 100,0% * Costi variabili più salari ed oneri sociali manodopera familiare e fissa; ** Compreso pagam. in natura Fattori produttivi 14% Operazioni 32% 32% potatura 11% mat. pr. serv. macchine 57% acqua manodopera** 32% 3% 3% 15% fertilizzazione lavorazioni difesa, diserbo irrigazione raccolta trasformazione altre