Coniugare la qualità con il mercato: i nuovi sistemi di certificazione sotto accreditamento Cremona 22 Ottobre 2014 Francesco Santini Responsabile Area Agroalimentare Dipartimento Certificazione & Ispezione Via Tonale,26 20125 Milano 1 22 Ottobre2014
Il sistema europeo per l accreditamento Nel 2008 viene emesso un regolamento comunitario che fornisce un quadro giuridico per la fornitura di servizi di accreditamento in tutta Europa. Il regolamento n. 765/2008 2 22 Ottobre2014
ACCREDIA è l Organismo nazionale di accreditamento L unico organismo che in uno Stato membro è stato autorizzato da tale Stato a svolgere attività di accreditamento; Con Decreto Interministeriale del 22 dicembre 2009 ACCREDIA viene designato quale unico organismo nazionale italiano autorizzato a svolgere attività di accreditamento e vigilanza del mercato in conformità al regolamento (CE) n. 765/2008, ai sensi dell'articolo 4, comma 4, della legge 23 luglio 2009, n. 99 3 22 Ottobre2014
L accreditamento Attestazioni di conformità accreditate settore cogente e regolamentato pre-requisito obbligatorio per il rilascio dell'autorizzazione agli Organismi di controllo da parte dei Ministeri competenti L accreditamento Attestazioni di conformità accreditate settore volontario Requisito ei principali standard della GDO e plus competitivo GLOBALG.A.P. 4 22 Ottobre2014
5 22 Ottobre2014
Valore e riconoscimento delle DOP IGP e STG sul mercato nazionale ed internazionale 6 22 Ottobre2014
Il totale UE è di 1209 produzioni registrate al 30/11/2013 (585 DOP, 581 IGP e 43 STG). 15 sono i prodotti registrati per i Paesi extra Ue: nel 2013 Thailandia e Principato di Andorra registrano per la prima volta un prodotto portando così a 6 il numero dei Paesi extra Ue che utilizzano il sistema delle DOP IGP insieme a Cina, Colombia, India e Vietnam. Fra i paesi Ue, spicca per numero di registrazioni il fronte mediterraneo con in testa l Italia (261), seguita dalla Francia (208), dalla Spagna (171), dal Portogallo (123) e dalla Grecia (100) mentre fra i paesi nordici la Germania è il primo con 95 registrazioni. Il totale delle denominazioni italiane (DOP e IGP) rappresentano il 21,5% del totale 7 22 Ottobre2014
8 22 Ottobre2014
I valori di mercato del comparto delle DOP e IGP, rappresentano nel 2012 un giro d affari potenziale di circa 7 miliardi di euro alla produzione, mentre, per quanto riguarda il valore al consumo si arriva a 12,6 miliardi di euro, di cui circa 8,9 registrati sul mercato nazionale. Il mercato nazionale rappresenta più del 70% del valore al consumo. In riferimento al fatturato al consumo, si è registrato lo scorso anno un incremento intorno al 5% sia per quello complessivo sia per quello rilevato sul solo mercato nazionale 9 22 Ottobre2014
Il comparto delle DOP e IGP ha continuato nel 2012 il suo trend crescente, con il sostanziale consolidamento dei volumi certificati per le produzioni più importanti e l incremento più consistente delle quantità per altri prodotti di riconoscimento relativamente più recente. La produzione certificata, pari a circa 1,3 milioni di tonnellate, nel suo complesso è cresciuta di oltre il 5% nel 2012, dopo la sostanziale stabilità del 2011 ed il buon incremento del 2010. 10 22 Ottobre2014
Nel 2012 le prime dieci DOP-IGP assommavano quasi l 84% del fatturato totale del comparto, una percentuale che però si è assottigliata di circa quattro punti rispetto a circa dieci anni fa. 11 22 Ottobre2014
Valore e riconoscimento dei prodotti biologici 12 22 Ottobre2014
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Valore e riconoscimento dei vini DOP IGP e IGT 17 22 Ottobre2014
Il mercato mondiale sta continuando a crescere (+1,3% nel 2012), valutato in circa 50 miliardi di euro. Nel 2012 anche in Europa risultano in crescita, con percentuali superiori alla media mondiale, sia le superfici che il fatturato, entrambi in aumento del 6%. Il Paese in cui la dimensione del mercato nel 2012 si è rivelata più importante è la Germania con un giro d affari nazionale di poco più di 7 miliardi di euro, seguita dalla Francia (4 miliardi) e dal Regno Unito (1,95 miliardi). Segue, al quarto posto, l Italia con circa 1,9 miliardi di valore del mercato interno (3,1 se si considera anche l export) e un peso sul valore totale del mercato europeo bio dell 8%. 18 22 Ottobre2014
Secondo uno studio della Commissione Europea, nel 2010 il valore delle vendite dei prodotti a denominazione di origine dei 27 paesi Ue ha oltrepassato i 54 miliardi di euro, di cui ben 30,4 miliardi, ovvero il 56% del totale, attribuiti ai vini, 15,8 miliardi ai prodotti agricoli e alimentari (29%) e 8 miliardi agli spiriti e ai vini aromatizzati (15%). Francia, Italia, Spagna, Germania e Portogallo incidono per il 93% sul totale delle vendite in valore di vini Dop e Igp, oltre che per il 90% su quelle in volume. In particolare, la Francia è leader con una quota del 35% in volume e del 52% in valore, seguita dall Italia rispettivamente con il 27% e il 19%. 19 22 Ottobre2014
Nel 2011 a confronto con il 2010, i vini Dop e Igp mostrano, in Italia, una flessione dell 1,4 % nelle superfici vitate e dell 1,4% nella produzione potenziale, a fronte del -8,6% rilevato dall intera produzione italiana di vino. Peraltro, il ridimensionamento riguarda solamente i vini Igp, mentre per i vini Dop aumenta la superficie in produzione seppur di poco (+1,4%), la produzione potenziale (+3,7%) e la produzione certificata (+4,7%), che nel 2011 ha oltrepassato i 12,6 milioni di ettolitri. 20 22 Ottobre2014
Al di là delle variazioni rilevate nel 2011, i volumi produttivi, sia per le Dop che per le Igp, sono ancora molto concentrati su poche denominazioni. Le prime dieci denominazioni Dop rappresentano quasi il 44% della produzione potenziale e il 51% della produzione certificata. 21 22 Ottobre2014
Nel 2012, analizzando i dati delle vendite di vini e spumanti nei format della Distribuzione moderna, si evidenzia un -3,2% nei volumi totali, a fronte di un aumento dell 1,3% della spesa. Le elaborazioni Ismea dei dati Istat indicano nell'anno appena trascorso introiti per 4,7 miliardi di euro, in aumento del 6,5% rispetto al 2011, nonostante una riduzione importante dei volumi esportati. 22 22 Ottobre2014
BRC British Retailers consortium 15,713 Certificati in 114 Paesi 23 22 Ottobre2014
IFS - International Food Standard Su un totale di circa 11,000 certificati emessi in poco meno di 100 paesi, circa 1,500 sono quelli emessi in Italia. Le aziende Italiane rappresentano poco più del 13 % 24 22 Ottobre2014
25 22 Ottobre2014
Conclusioni: In questi anni di stagnazione dei mercati la realizzazione di prodotti certificati (DOP, IGP, Bio, DOCG e DOC) ha visto un mercato in crescita. Possedere certificazioni IFS, BRC e Global Gap consentono l accesso a nuovi clienti nazionali ed in particolar modo internazionali 26 22 Ottobre2014
Grazie per l attenzione Sito web: www. Accredia.it E-mail: f.santini@accredia.it 27 22 Ottobre2014
28 22 Ottobre2014