MATERIA: CLASSE: LINGUA E CIVILTÀ TEDESCA 4 ENOGASTRONOMIA LIBRO DI TESTO: AUTORE: TITOLO: EDITORE: PIERUCCI FAZZI MOSCATIELLO KOCHKUNST LOESCHER OBIETTIVI GENERALI CONOSCENZE: a. STRUTTURE MORFOSINTATTICHE DI BASE INSERITE IN CONTESTI COMUNICATIVI E PROFESSIONALI b. LESSICO E FRASEOLOGIA RELATIVI AD ARGOMENTI GENERALI E DI SETTORE c. ARGOMENTI PROFESSIONALI d. PRINCIPALI ASPETTI SOCIO-CULTURALI DEI PAESI DI LINGUA TEDESCA e. ASPETTI COMUNICATIVI DELL INTERAZIONE E DELLA PRODUZIONE ORALE IN RELAZIONE AL CONTESTO E AGLI INTERLOCUTORI f. STRATEGIE PER LA COMPRENSIONE GLOBALE DI TESTI, SCRITTI, ORALI E MULTIMEDIALI RIGUARDANTI ARGOMENTI GENERALI E DI SETTORE
ABILITÀ: a. SAPER USARE CORRETTAMENTE LE STRUTTURE GRAMMATICALI DI BASE b. SAPER LEGGERE E COMPRENDERESEMPLICI TESTI DI SETTORE c. SAPER GESTIRE SEMPLICI SITUAZIONI PROFESSIONALI SIA ORALMENTE CHE NELLA LINGUA SCRITTA d. SAPER UTILIZZARE LE STRUTTURE LINGUISTICHE DELLE PRINCIPALI TIPOLOGIE TESTUALI, ANCHE A CARATTERE PROFESSIONALE e. SAPER INTERAGIRE IN BREVI CONVERSAZIONI SU ARGOMENTI SU ARGOMENTI PERSONALI, DI ATTUALITÀ E DI LAVORO f. CONOSCERE I PRINCIPALI ASPETTI SOCIO-CULTURALI DEI PAESI DI LINGUA TEDESCA g. SAPER COMPRENDERE TESTI RIGUARDANTI ARGOMENTI FAMILIARI O DI LAVORO h. SAPER PRODURRE SEMPLICI TESTI SU TEMI DI INTERESSE PERSONALE, QUOTIDIANO E DI LAVORO I. SAPER UTILIZZARE IL LESSICO PER ESPRIMERE BISOGNI, DESCRIVERE ESPERIENZE DI TIPO PERSONALE E DI LAVORO METODI: a. LEZIONE FRONTALE b. LEZIONE PARTECIPATA c. ATTIVITÀ DI LABORATORIO d. LAVORO DI GRUPPO STRUMENTI: a. LIBRO DI TESTO b. FOTOCOPIE c. MATERIALE AUTENTICO d. LABORATORIO MULTIMEDIALE e. AUDIOVISIVI NUMERO MINIMO VERIFICHE PREVISTE: ORALI: DUE A QUADRIMESTRE (VERIFICHE ORALI TRADIZIONALI O TEST SCRITTI SU CONTENUTI TEORICI) SCRITTE: TRE A QUADRIMESTRE
CRITERI DI VALUTAZIONE DELLE PROVE SCRITTE: VERRÀ CONSIDERATA SUFFICIENTE LA VERIFICA CON IL 60% DELLE RISPOSTE CORRETTE, IN BASE ALLA GRIGLIA DI VALUTAZIONE STABILITA CONTESTUALMENTE AD OGNI PROVA. I VOTI ATTRIBUITI SARANNO INTERI OPPURE SI FARÀ USO DEI MEZZI PUNTI.
N. MODULO Istituto Professionale per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione TITOLO DEL MODULO 1 RIPASSO 2 RICETTE OBIETTIVI a. REVISIONE DELLE PRINCIPALI STRUTTURE MORFOSINTATTICHE b. REVISIONE DEL PROGRAMMA PROFESSIONALE SVOLTO NEL TERZO ANNO a. COMPRENDERE, ELABORARE, TRADURRE RICETTE (COMPLETAMENTO) CONTENUTI/UNITÀ DIDATTICHE I. COSTRUZIONE DELLA PROPOSIZIONE PRINCIPALE, INVERSIONE, I VERBI FORTI, DEBOLI E SEPARABILI, L USO DI MAN II. CONCETTO DI SOGGETTO, OGGETTO, TERMINE III. LA BRIGATA DI CUCINA, LE ABITUDINI ALIMENTARI DEI PAESI DI LINGUA ITALIANA E TEDESCA IV. VERIFICA E CORREZIONE I. LE PRINCIPALI FORME VERBALI USATI PER TRADURRE LE RICETTE II. VERIFICA E CORREZIONE N. ORE PREVISTE 12+2 15+2 3 IL MENU E LA LISTA DELLE BEVANDE b. SAPER DEFINIRE I PRINCIPALI TIPI DI MENU c. SAPER STILARE UN MENU E UNA LISTA DELLE BEVANDE d. STUDIO DI NUOVE STRUTTURE MORFOSINTATTICHE II. MENU E SPEISEKARTE: DIFFERENZE III. MENU ITALIANI E TEDESCHI IV. LA LISTA DELLE BEVANDE V. LA DECLINAZIONE DELL AGGETTIVO VI. L IMPERATIVO VERIFICA E CORREZIONE 20+2 4 CUCINA REGIONALE TEDESCA STUDIO DI NUOVE STRUTTURE MORFOSINTATTICHE CONOSCERE PIATTI TIPICI DELLA CUCINA TEDESCA IL CONCETTO DI PARADIGMA I. IL PERFEKT II. ALCUNI PIATTI TIPICI VERIFICA E CORREZIONE 12+2 5 LOCALI TIPICI a. CONOSCERE LE CARATTERISTICHE COMUNI DEI LOCALI RISTORATIVI IN ITALIA E NEI PAESI DI LINGUA TEDESCA b. LOCALI TIPICI ITALIANI c. LOCALI TIPICI TEDESCHI I. RISTORANTE II. PIZZERIA III. GASTHAUS IV. KNEIPE VERIFICA E CORREZIONE 16+2
RIPASSO E CONSOLIDAMENTO DEL PROGRAMMA SVOLTO NEL QUARTO ANNO 6 RIPASSO REVISIONE DELLE STRUTTURE E DEI TESTI TRATTATI DURANTE L ANNO TEST D USCITA 12+2