VIAGGIO TRA I PRODOTTI Centro Incontri della Provincia di Cuneo 21 marzo 2012 Valorizzazione di due prodotti ortofrutticoli Relatore - Italo Bevione
ENTI COINVOLTI E COMPETENZE LABORATORIO CHIMICO CAMERA COMMERCIO TORINO coordinamento, consulenza e sviluppo del progetto THEMIS s.r.l. sviluppo e gestione del software e dell archivio dati e sito web SCUOLA SICUREZZA ALIMENTARE organizzazione eventi e redazione materiale divulgativo IMPRESA VERDE consulenza e assistenza alle aziende agricole dei consorzi
CONSORZI PARTECIPANTI CONSORZIO PER LA VALORIZZAZIONE E TUTELA DELLA CAROTA DI S. ROCCO CASTAGNARETTA CONSORZIO PER LA VALORIZZAZIONE E TUTELA DELLA PATATA DELL ALTA VALLE BELBO DELLA CONSORZIO PER LA VALORIZZAZIONE E TUTELA PATATA DELLA BISALTA ENTRACQUE GRUPPO PRODUTTORI DELLA PATATA DI
FINALITA DEL PROGETTO Promuovere e valorizzare le produzioni agroalimentari di qualità del territorio Differenziare il prodotto da altri simili, garantendo la provenienza Accrescere la fiducia nel consumatore aumentando la trasparenza della filiera di commercializzazione e trasformazione
PRINCIPALI FASI DEL PROGETTO Analisi dei consorzi e del mercato - costituzione, organizzazione e gestione del consorzio - sistema colturale (biologico, ecc.) e processi post raccolta - confezionamento ed etichettatura - commercializzazione e logistica della distribuzione - sistemi informatici in dotazione
PRINCIPALI FASI DEL PROGETTO Progettazione del sistema di rintracciabilità - realizzazione di una piattaforma web - realizzazione di un archivio centralizzato - generazione QRcode su etichetta - elaborazione di un n. di lotto univoco Azienda Agricola Rossi Gabriele B.ta Martorelli, 81- Sale delle Langhe (CN) Tel. 0000 00000 Cell. 000 000000 www.tracciabilitacuneo.it Consorzio Patata dell Alta Valle Belbo ORIGINE: PRODOTTO: BIOLOGICA Agricoltura ITALIA 39CN002000124.0115.0976.001 ITALIA PATATA DI MONTAGNA 10 Kg Organismo di controllo autorizzato dal MIPAAF - IT BIO 006 - ITALIA Operatore controllato n I 1448 L Area 39CN 00A7 0E01 2K. A9031 N della confezione Produttore Prodotto Stagione
PRINCIPALI FASI DEL PROGETTO Realizzazione, implementazione e validazione del sistema
PRINCIPALI FASI DEL PROGETTO Immissione del prodotto sul mercato nuova confezione plastica biodegradabile PLA acidopolilattico
PRINCIPALI FASI DEL PROGETTO Divulgazione del progetto FieraBio Cuneo 8 9 ottobre 2011
PRINCIPALI FASI DEL PROGETTO Struttura del sito www.tracciabilitacuneo.it
CONCLUSIONI La rintracciabilità è la capacità di ricostruire il percorso di un alimento dal campo alla tavola, garantendo la sicurezza sull origine della materia prima e la provenienza del prodotto alimentare
Grazie per l attenzione Laboratorio Chimico Camera Commercio Torino Azienda Speciale della Camera di commercio di Torino Italo Bevione italo.bevione@lab-to.camcom.it