Scenario, storia ed etica dell'agricoltura Biologica. Maria Ciaula -13 settembre 2016 Fondazione ITS "Basile - Caramia"
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- Lia Cappelli
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1 Scenario, storia ed etica dell'agricoltura Biologica Maria Ciaula -13 settembre 2016 Fondazione ITS "Basile - Caramia"
2 Regolamento 834/2007 Il metodo di produzione biologico esplica pertanto una duplice funzione sociale, provvedendo da un lato a un mercato specifico che risponde alla domanda di prodotti biologici dei consumatori e, dall altro, fornendo beni pubblici che contribuiscono alla tutela dell ambiente, al benessere degli animali e allo sviluppo rurale.
3 Regolamento 834/2007 Tale regolamento stabilisce: - i principi e i criteri generali dell agricoltura biologica ; -il funzionamento del sistema di controllo; -le modalità di etichettatura ; -le regole per l importazione da Paesi Terzi.
4 Linee guida sana alimentazione -Controlla il peso e mantieniti sempre attivo - Più cereali, legumi ortaggi e frutta - I grassi: scegli la qualità e limita la quantità - Zuccheri, dolci e bevande zuccherate: nei giusti limiti - Bevi ogni giorno acqua in abbondanza -Il sale, meglio poco - Bevande alcoliche: se sì, solo in quantità controllata -Varia spesso le tue scelte a tavola -Consigli speciali per persone speciali -La sicurezza dei tuoi cibi dipende anche da te
5 Il riconoscimento dei prodotti biologici
6 Il logo biologico Esso è rappresentato da una foglia stilizzata composta da stelle bianche su sfondo verde.
7 L importanza del biologico nell alimentazione
8 L'etichettatura L'etichetta dovrà essere disposta in modo da: - Non indurre in errore l'acquirente sulle caratteristiche del prodotto alimentare; - Non deve attribuire al prodotto effetti o proprietà che esso non possiede; - Non deve far riferimento a caratteristiche particolari quando i prodotti analoghi possiedono qualità identiche (D. L.vo n.109 del 27/01/92 modificato dal D. L.vo n.181 del 23/06/03)
9 Etichettatura Rappresenta tutto ciò che accompagna o che si riferisce ad un prodotto I termini, le indicazioni, le diciture, i marchi di fabbrica, i nomi commerciali; le immagini o i simboli riguardanti imballaggi primari e secondari, i documenti, gli avvisi, le etichette, i cartoncini, i nastri o le fascette.
10 Chi può etichettare? Un operatore (agricoltore, distributore a marchio, importatore ) assoggettato alle misure di controllo previste dai Reg. CE 834/07 e 889/08 e autorizzato da un organismo di controllo riconosciuto può etichettare i suoi prodotti.
11 Elementi essenziali dell'etichetta: 1. numero di codice dell'organismo di controllo cui è assoggettato l'operatore che ha effettuato la produzione o la preparazione più recente; 2. logo comunitario; 3. indicazione del luogo in cui sono state coltivate materie prime agricole di cui il prodotto è composto.
12 1) Numero di riferimento dell'organismo di controllo è un codice alfanumerico che rimanda all ODC: AB-CDE-999 AB è il codice ISO per il paese in cui viene effettuato il controllo CDE è un termine, composto di tre lettere, come bio, öko o org o eko che indica il metodo di produzione biologica 999 è il numero di riferimento assegnato dall autorità competente agli organismi di controllo IT BIO 999
13 2) Logo europeo Dal 1 luglio 2010 per i prodotti biologici deve comparire sulla confezione anche il logo comunitario. Scompare il vecchio logo. Il nuovo è stato definito «Logo di produzione biologica dell Unione europea»
14 - Il marchio rende più facili i controlli da parte delle autorità e dagli enti designati o riconosciuti dai regolamenti; - In tutta l'ue si controllerà che il logo biologico comune non venga usato su prodotti non biologici
15 3) Luogo di origine: Agricoltura UE : nel caso in cui tutti gli ingredienti siano provenienti dal territorio europeo; Agricoltura non UE : Quando la materia prima è stata coltivata in paesi terzi; Agricoltura UE/non UE Quando parte della materia prima è stata coltivata nella Comunità e una parte di essa è stata coltivata in un paese terzo.
16 Informazioni riguardanti il controllo Oltre le indicazioni obbligatorie sui prodotti ottenuti in conformità al Reg. CE 834/07 deve essere presente: - il codice attribuito all'organismo di Controllo dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali (MIPAAF); - il numero di codice attribuito all'operatore controllato. Organismo di controllo autorizzato da Mi.P.A.A.F IT BIO 999 OPERATORE CONTROLLATO 123
17 Scambi con i paesi terzi I prodotti provenienti da paesi terzi possono essere immessi sul mercato comunitario come prodotti biologici purché siano conformi alle disposizioni del presente regolamento e siano stati sottoposti a controllo da parte di un organismo riconosciuto dalla Comunità europea o di un organismo di controllo accreditato.
18 Obbligatorio per i prodotti confezionati Non obbligatorio per i prodotti extra UE
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20 LOGO ORGA NISMO
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24 DATO SINAB 2015
25 DATO SINAB 2015
26 Gli operatori biologici: adempimenti e obblighi Ciascun operatore biologico sottoscrive l impegno a condurre la propria azienda secondo il metodo di agricoltura biologica
27 Il portale biologico
28 Il portale biologico
29 Andamento agricoltura biologica in Puglia
30 Il biologico in Puglia Operatori biologici per tipologia (%), Puglia 2013
31 SAU biologica e in conversione (ha e %), Puglia 2013
32 SAU biologica per macrousi e per provincia (ha e %), Puglia 2013
33 Superficie biologica in Puglia Dati Sinab
34 Superficie biologica in Puglia Dati Sinab
35 Attività di promozione sull agricoltura biologica: la salvaguardia delle risorse
36 Perchè l agricoltura biologica?
37 Promozione del bio nella ristorazione collettiva pubblica : incontri rivolti ai Comitati di gestione delle mense scolastiche
38 Promozione del bio nella ristorazione collettiva pubblica : incontri rivolti ai Comitati di gestione delle mense scolastiche
39 Fiera del Levante 2012 Promozione del bio al cittadino consumatore
40 Operatori con punti vendita biologici Tutti gli operatori che in notifica hanno indicato attività relative alla vendita di prodotti biologici possono compilare la sezione della commercializzazione. Ogni operatore fornisce informazioni aggiuntive circa la vendita di prodotti: localizzazione del punto vendita, orario di apertura, prodotti venduti, etc.
41 Punti vendita Individuazione aziende
42 Punti vendita Individuazione aziende
43 Progetto Biologicopuglia Attività per la promozione del biologico nella ristorazione collettiva pubblica
44 Seminario confronto tra alimentazione convenzione e biologica
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46 Seminario confronto su piatti preparati con ingredienti bio e piatti ottenuti utilizzando ingredienti convenzionali
47 Progetto Biologicopuglia
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50
51 Grazie per l attenzione
tel fax
tel. 06.86.27.34.64 email s.paoletti@arsial.it fax. 0686273270 1 L'agricoltura biologica è un metodo di produzione definito dal Reg. CE 834/07 e 889/08 e insieme a diversi atti europei e nazionali, disciplinano
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