Page 1 of 9 Homepage > Carni» Avicoli e uova» News e analisi» News mercati» 2013» Ottobre» settimana n. 43/2013 Avicoli e uova News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari n. 40/2013 settimana n.43, dal 21 al 27 ottobre 2013 La rete di rilevazione ISMEA
Page 2 of 9 Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali Avicunicoli PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Faraone 2013104 2,85 /Kg 0,0% 18,6% Galline 2013104 0,66 /Kg 1,5% 45,2% Polli 2013104 1,11 /Kg 0,5% 13,3% Tacchini 2013104 1,52 /Kg 0,0% 9,6% Uova 2013104 14,08 /100 unità 0,0% 6,5% Il punto sul mercato Poche novità sul mercato degli avicoli di questa settimana, listini in tenuta con conferme di trend positivi per quei prodotti che già nelle scorse settimane avevano segnato buone performance. Si confermano pertanto in ulteriore miglioramento i valori di galline e conigli, mentre replicano i precedenti valori i polli ed i tacchini. In particolare per quanto riguarda il pollo, i consumi, sebbene meno vivaci della precedente settimana, assicurano un totale assorbimento dell'offerta. Le disponibilità di vivo nel complesso risultano in contrazione e nel caso dei "leggeri" sono addirittura insufficienti a soddisfare la domanda. Nel caso dei "pesanti" si riscontra ancora qualche difficoltà per il collocamento dei sezionati, che in parte frena il raggiungimento dell'equilibrio per i valori del vivo. Per quanto riguarda le galline, gli operatori ritengono buono l'andamento della domanda e scarsa l'offerta per quanto riguarda le galline bianche; pressoché inesistente l'offerta per quanto riguarda le rosse; ne conseguono immediati riflessi sulle quotazioni. Buono anche il mercato dei conigli, che grazie all'offerta contenuta mantiene un trend delle quotazioni positivo, con recuperi che in un mese hanno raggiunto il 10% del valore. Situazione immutata e positiva per le uova per le quali contestualmente l'offerta domestica risulta contenuta e i consumi sostenuti: l'eccesso di domanda consolida le quotazioni a livelli molto remunerativi e il mercato permane fluido e probabilmente resterà tale se si considera la scarsità del loro fattore produttivo (le galline). Buon andamento sul fronte del macellato per le carni di coniglio, di gallina, di faraona e di piccione, mentre le quotazioni della fesa di tacchino si sono bloccate e consolidate sui livelli raggiunti, frenate dall'andamento depresso del petto di pollo con cui entra "in competizione".
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Page 4 of 9 Prezzi medi per piazza Polli Polli A terra Cuneo 2013104 1,12 /Kg 1,8% 12,5% Forli' 2013104 1,10 /Kg 0,0% 14,1% Padova 2013104 1,12 /Kg 0,9% nd Perugia 2013104 1,10 /Kg 0,0% 14,7% Treviso 2013104 1,12 /Kg 0,0% 12,5% Verona 2013104 1,11 /Kg 0,0% 13,3% Tacchini Tacchini Femmine taglia media Perugia 2013104 1,54 /Kg 0,0% 14,1% Treviso 2013104 1,50 /Kg 0,0% 11,1% Tacchini Femmine Taglia Pesante
Page 5 of 9 Forli' 2013104 1,54 /Kg 0,0% 14,1% Padova 2013104 1,52 /Kg 0,0% 12,6% Verona 2013104 1,52 /Kg 0,0% 7,0% Tacchini Maschi taglia media Perugia 2013104 1,54 /Kg 0,0% 8,5% Treviso 2013104 1,50 /Kg 0,0% 6,4% Tacchini Maschi Taglia Pesante Forli' 2013104 1,54 /Kg 0,0% 8,5% Padova 2013104 1,52 /Kg 0,0% 7,8% Verona 2013104 1,52 /Kg 0,0% 7,0% Galline Galline Taglia media Cuneo 2013104 0,77 /Kg 5,5% 45,3% Perugia 2013104 0,81 /Kg 6,6% 84,1% Treviso 2013104 0,77 /Kg 0,0% 87,8% Verona 2013104 0,77 /Kg 0,0% 126,5% Galline Taglia pesante Cuneo 2013104 0,56 /Kg 0,0% 16,7% Forli' 2013104 0,55 /Kg 0,0% 17,0% Padova 2013104 0,57 /Kg 0,0% 23,9% Treviso 2013104 0,58 /Kg 0,0% 20,8% Verona 2013104 0,56 /Kg 0,0% 16,7% Faraone Faraone Taglia leggera
Page 6 of 9 Cuneo 2013104 2,82 /Kg 0,0% 19,0% Padova 2013104 2,82 /Kg 0,0% 19,0% Perugia 2013104 2,95 /Kg 0,0% 18,0% Treviso 2013104 2,74 /Kg 0,0% 19,1% Verona 2013104 2,82 /Kg 0,0% 19,0% Faraone Taglia pesante Forli' 2013104 2,95 /Kg 0,0% 18,0% Treviso 2013104 2,84 /Kg 0,0% 18,3% Conigli Conigli Cuneo 2013104 2,30 /Kg 0,9% 4,1% Forli' 2013104 2,24 /Kg 0,9% 0,4% Perugia 2013104 2,14 /Kg 0,9% 3,4% Treviso 2013104 2,20 /Kg 1,4% 4,8% Verona 2013104 2,17 /Kg 0,0% 2,8% Uova Uova Generale Cuneo 2013104 14,33 /100 unità 0,1% 7,1% Forli' 2013104 13,60 /100 unità 0,0% 7,5% Padova 2013104 14,45 /100 unità 0,0% 5,9% Perugia 2013104 14,13 /100 unità 0,0% 7,8% Treviso 2013104 13,67 /100 unità 0,0% 3,5% Verona 2013104 14,33 /100 unità 0,0% 7,1%
Page 7 of 9 Mercato nazionale all'ingrosso Prezzi medi per piazza Carni avicunicole Carni di faraona Eviscerate Firenze 2013104 5,48 /Kg 0,0% 13,5% Milano 2013104 4,35 /Kg 2,4% 19,2% Firenze 2013104 1,75 /Kg Carni di gallina Eviscerate
Page 8 of 9 12,9% 25,0% Milano 2013104 2,08 /Kg 0,0% 25,8% Carni di piccione Eviscerati Firenze 2013104 9,15 /Kg 0,0% 7,3% Milano 2013104 13,45 /Kg 1,5% 7,2% Carni di pollo Busti Firenze 2013104 2,78 /Kg 0,0% 3,5% Milano 2013104 2,35 /Kg 0,0% 2,1% Carni di pollo Cosce Milano 2013104 1,95 /Kg 0,0% 0,0% Carni di pollo Eviscerate Firenze 2013104 2,78 /Kg 0,0% 7,8% Milano 2013104 1,85 /Kg 0,0% 0,0% Carni di pollo Petto Firenze 2013104 6,00 /Kg 0,8% 0,8% Milano 2013104 4,05 /Kg 0,0% 6,9% Carni di tacchino Femmine eviscerate Firenze 2013104 3,85 /Kg 0,0% 4,1% Milano 2013104 2,35 /Kg 0,0% 4,4% Carni di tacchino Fesa Firenze 2013104 5,93 /Kg 0,0% 0,9% Milano 2013104 5,15 /Kg 0,0% 2,5% Carni di tacchino Maschi eviscerati Firenze 2013104 3,85 /Kg 0,0% 4,1% Milano 2013104 2,40 /Kg 0,0% 2,1% Uova Generale Firenze 2013104 14,13 /100 unità 0,0% 7,8% Milano 2013104 13,17 /100 unità 0,0% 7,1%
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