La nostra passione ispira la tua eccellenza

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1 pasta ripiena pasta corta La nostra passione ispira la tua eccellenza

2 INDICE AZIENDA PATATE GNOCCHI PASTELLATI GREEN CERTIFICAZIONI

3 Nata per IspIrarE la tua ECCEllENza. Pizzoli mette a disposizione dei professionisti tutta l esperienza di una storia iniziata nel 1926 nei pressi di Bologna, in un territorio vocato alla produzione delle patate. Da allora Pizzoli è divenuta una delle più importanti aziende del comparto agroalimentare e produce ed esporta nel mondo i prodotti e i valori della tradizione italiana garantendo la massima qualità degli ingredienti. Per sostenere la tua idea di ristorazione, Pizzoli ha creato un intera linea di prodotti dedicata ai professionisti della cucina: Pizzoli Professional. 3

4 patate 4

5 Crediamo nella tua idea di ristorazione. 5

6 le patatine Solo le migliori varietà di patate, per una massima resa in frittura. Croccantezza e gusto assicurati e pezzatura uniforme. 11x11mm taglio classico 9x18mm Casalinghe 6

7 I nostri prodotti di punta 9,5x9,5mm Fiammifero più volume = più porzioni. Velocissime DA preparare: personalizzare i menu più gustosi. Ottimizzazione delle porzioni: più volume = più porzioni. velocissime da preparare: 3 minuti in friggitrice. Ideali per ristorazione veloce e per personalizzare i menu più gustosi. 7x7mm patatine Extra croccanti più a lungo, anche da fredde, croccanti più a lungo, grazie allo speciale rivestimento. pronte in 3 minuti in friggitrice, ottime anche in forno. minor assorbimento di olio. standard elevati di selezione della materia prima. Pronte in 3 minuti minor assorbimento di olio. standard elevati 7

8 Il nostro prodotto di punta le specialità Un ampia gamma di specialità per rispondere alle esigenze dei ristoratori più attenti. Il gusto delle migliori varietà, selezionate con cura per calibro, pasta e aspetto, veloci da preparare sia in forno che in friggitrice. tocchettoni rustici Un taglio speciale ed esclusivo, come fatto a mano per un contorno da chef. Fette Novelle spicchi 8

9 Il nostro prodotto di punta le Naturali Patate accuratamente selezionate, scottate al vapore e subito surgelate. Perfetto sostituto del prodotto fresco, con più resa e meno sprechi. rustici al naturale spicchi al naturale Novelle al naturale patabio Agricoltura biologica certificata tocchetti al naturale Ottimi al naturale, ideali come base per altre preparazioni. 9

10 le Elaborate Preparate come da ricetta tradizionale, da patate cotte al vapore insaporite con ingredienti di prima scelta e avvolte in una speciale panatura. Veloci da preparare in pochi minuti in friggitrice, ideali per arricchire gli antipasti all italiana, come classico contorno o come snack caldo per aperitivi. Crocchette Crocchette tonde NOVITÀ rösti di patate La classica ricetta svizzera dei tortini con patate e cipolle. Pronti in pochi minuti in padella, friggitrice e forno, ideali come contorno o come piatto principale. 10

11 Ideale per la preparazione di: La Purea di Patate in dischi Pratiche formine di sola purea di patate fresche, ideali per tutte le preparazioni: dal classico purè alle crocchette, gnocchi, ripieni per pasta fresca e tortini. Ideale sostituto delle patate fresche con tanta praticità in più grazie ai comodi dischi surgelati. purè Crocchette tortini Gnocchi e pasta ripiena 11

12 patate CODICE CONFEzIONE EurOpallEt preparazione patatine EXtra - 9,5X9,5 Mantengono la croccantezza molto più a lungo rispetto alle patatine standard. In frittura assorbono il 20% di olio in meno patatine taglio ClassICO - 11X11 Materia prima selezionata e standardizzazione della lavorazione consentono di ottenere un prodotto di qualità garantita CasalINGHE - 9X18 Pratiche e leggere patatine con taglio rustico FEttE Croccanti e gustose, ideali al forno FIaMMIFErO - 7X7 Croccanti e veloci da preparare, ideali per fast-food x2kg tocchettoni rustici Tocchettoni dall esclusivo taglio come fatto a mano. Gustosi e appetitosi sia in forno sia fritti

13 patate CODICE CONFEzIONE EurOpallEt preparazione NOvEllE Solo le migliori patate. Ideali per accompagnare arrosti e grigliate spicchi Gustosi e croccanti, offrono una grande varietà ai menù NOvEllE al NaturalE Le migliori varietà di patate, accuratamente selezionate, scottate al vapore e surgelate tocchetti al NaturalE Tocchetti dal taglio artigianale, possono essere bolliti, cotti al vapore, in forno o nel microonde x1kg tocchettoni rustici al NaturalE Tocchettoni dal taglio artigianale, pelati e scottati al vapore spicchi al NaturalE Le migliori varietà di patate, accuratamente selezionate, scottate al vapore e surgelate

14 patate CODICE CONFEzIONE EurOpallEt preparazione patabio Coltivate ad agricoltura biologica dalla semina al confezionamento. Naturali al 100% x1kg CrOCCHEttE Gustosissime e sfiziose Crocchette di patate, pronte in pochi minuti in friggitrice, arricchiscono antipasti e contorni all italiana CrOCCHEttE tonde Crocchette di patate dalla forma rotonda. Pronte in pochi minuti in friggitrice purea DI patate IN DIsCHI Purea di patate, ideale come base per la preparazione di gnocchi e pasta ripiena, purè, crocchette e tortini x10kg 81 14

15 GNOCCHI DI patate 15

16 Il cuore delle migliori patate, la passione della vera tradizione italiana. 16

17 preparati utilizzando solo patate fresche selezionate scopri tutta la linea Pronti in pochi minuti anche direttamente in padella Ricetta della tradizione italiana Sapore autentico Ingredienti 100% naturali Qualità italiana, filiera trasparente Gnocchi di patate Classici Chicche di patate tradizionali Gnocchi di patate agli spinaci Chicche di patate agli spinaci Gnocchi di patate al pomodoro Chicche di patate al pomodoro 17

18 Gnocchi CONFEzIONE EurOpallEt preparazione GNOCCHI DI patate ClassICI Un eccellenza della cucina italiana presentata come tradizione comanda: gli gnocchi di patate Pizzoli, il connubio perfetto tra qualità degli ingredienti e tradizione gastronomica. 12X750g 10x1 kg GNOCCHI DI patate agli spinaci Una gustosa variazione di colore: vellutati gnocchi di patate arricchiti dal sapore unico e dal colore inconfondibile degli spinaci. 12X750g 10x1 kg GNOCCHI DI patate al pomodoro Il pomodoro, protagonista indiscusso della dieta mediterranea, arricchisce gli gnocchi, piatto classico della tradizione italiana, con gusto, colore e vivacità. 12X750g 10x1 kg CHICCHE DI patate tradizionali Un piatto tipico italiano, le Chicche di patate Pizzoli sono l alternativa perfetta ai classici gnocchi: un concentrato di qualità e gusto. 12X750g 10x1 kg CHICCHE DI patate agli spinaci La tradizione del piatto italiano in formato mignon: più gusto e più colore grazie alla amichevole partecipazione degli spinaci. 12X750g 10x1 kg CHICCHE DI patate al pomodoro Nate dall unione tra i migliori ingredienti e il sapore del pomodoro, le Chicche di patate al pomodoro Pizzoli esaltano un piatto tipico della tradizione italiana con colore, gusto e fantasia. 12X750g 10x1 kg

19 pastellati 19

20 l arte di trasformare ogni occasione in un momento esclusivo. 20

21 scopri tutta la linea NOVITÀ Espressione della creatività italiana Solo materie prime selezionate di alta qualità Pastella preparata con maestria artigianale Veloci da preparare sia in padella che in forno Ideali per la ristorazione classica, per la gastronomia specializzata, per la banchettistica, per bar e pub Friggitelli pastellati petali di Cipolle Fiori di zucchine Fiori alla pizzaiola Fiori alla romana Foglie di salvia Capperi stick di Ortaggi misti tris di verdure bocconcini di baccalà Code di Gamberi AZIENDA PATATE GNOCCHI PASTELLATI GREEN CERTIFICAZIONI 21

22 NOVITÀ FrIGGItEllI pastellati peperoni Dolci a rondelle 22

23 Come accompagnare un allegra serata tra amici? abbiamo trovato la ricetta giusta. 23

24 pastellati CODICE CONFEzIONE EurOpallEt preparazione FrIGGItEllI pastellati Specialità tipica del Sud, capace di scaldare aperitivi e antipasti. Ideale per pub e birrerie pezzi NOVITÀ petali DI CIpOllE Leggere e croccanti fette di cipolla in pastella pezzi FIOrI DI zucchine Selezionati Fiori di Zucchine coltivate nel Sud della Penisola, lavorati freschi e preparati con maestria avvolgendoli in una pastella speciale e delicata pezzi x1kg FIOrI alla pizzaiola Fiori di zucchine pastellati ripieni con pomodoro e mozzarella pezzi x1kg FIOrI alla romana Fiori di zucchine pastellati ripieni con mozzarella e alici pezzi x1kg FOGlIE DI salvia Antica ricetta toscana, il gusto inconfondibile della salvia in una croccante pastella pezzi x1kg AZIENDA PATATE GNOCCHI PASTELLATI GREEN CERTIFICAZIONI 24

25 pastellati CODICE CONFEzIONE EurOpallEt preparazione CappErI Il tradizionale cappero del Mediterraneo diventa un perfetto stuzzichino per un aperitivo originale pezzi stick DI OrtaGGI MIstI Un mix di zucchine, melanzane e peperoni tagliati a stick croccanti e gustosi, perfetti per ogni occasione pezzi tris DI verdure Le migliori selezioni di carciofi, zucchine e cavolfiori, arricchite da una speciale pastella di alta qualità pezzi bocconcini DI baccalà Le proprietà nutritive del pesce si arricchiscono di gusto: uno sfizio nutriente adatto a ogni occasione pezzi CODE DI GaMbErI Avvolte da una pastella dalla resa unica, le Code di Gamberi garantiscono un gusto insuperabile pezzi FrIttEllINE GaMbErI E zucchine Deliziosa combinazione di gusto, per piatti veloci e memorabili pezzi AZIENDA PATATE GNOCCHI PASTELLATI GREEN CERTIFICAZIONI 25

26 pastellati CODICE CONFEzIONE EurOpallEt preparazione FuNGHI CHaMpIGNON Il piacevole sapore del fungo Champignon si arricchisce di una croccantezza e un gusto davvero unici pezzi stick DI MElaNzaNE Il sapore della melanzana si arricchisce di croccantezza e gusto con gli stick pastellati pezzi stick DI peperoni Il gusto inconfondibile dei peperoni in pastella: un sapore invitante per un contorno perfetto pezzi stick DI zucchine Il delicato sapore delle zucchine elevato alla massima croccantezza pezzi OlIvE E porro La sfiziosità delle olive incontra il benessere dei porri: un ottimo mix per antipasti originali pezzi FrIttEllINE DI zucchine Deliziosa combinazione di gusto, per piatti veloci e memorabili pezzi AZIENDA PATATE GNOCCHI PASTELLATI GREEN CERTIFICAZIONI 26

27 pastellati CODICE CONFEzIONE EurOpallEt preparazione CavOlFIOrI Le proprietà del cavolfiore e la croccantezza della speciale pastella: binomio perfetto all insegna del gusto. 80- pezzi CarCIOFI Croccanti e gustosi, i pastellati di carciofi sono ottimi come antipasti e come contorni pezzi punte DI asparagi Un ortaggio ricco di proprietà preparato in modo originale pezzi AZIENDA PATATE GNOCCHI PASTELLATI GREEN CERTIFICAZIONI 27

28 l ambiente. un INGrEDIENtE IMpOrtaNtE. Da sempre è la terra a ispirare Pizzoli e il rispetto per l ambiente è un ingrediente presente in tutti i prodotti. Ogni giorno Pizzoli valorizza la qualità e l originalità delle materie prime, trasforma gli scarti della lavorazione in energia verde e adotta tecnologie in grado di controllare le emissioni inquinanti e ridurre al minimo l impatto ambientale. Perché la qualità della vita è un diritto di tutti. 28

29 CErtIFICazIONI Qualità, sicurezza e attenzione all ambiente, tutte certificate. Certificazione secondo lo standard IFS International Food Standard edito da HDE e FCD per la trasformazione industriale di prodotti surgelati a base di patate. Rilasciata da SGS Italia. Certificazione secondo lo standard BRC Global Standard Food edito dal British Retail Consortium per la trasformazione industriale di prodotti surgelati a base di patate. Rilasciata da SGS Italia. UNI EN ISO 01:2000 Certificazione del Sistema di Gestione per la Qualità rilasciata da SGS Italia. Scopo della certificazione: sviluppo e produzione di surgelati a base di patate. Condizionamento e confezionamento di patate per l ortofrutta. UNI EN ISO 14001: 2004 Certificazione del Sistema di Gestione Ambientale rilasciata da CSQA - Cert. n Scopo della certificazione: sviluppo e produzione di surgelati a base di patate. Certificazione di produzione integrata a fronte del disciplinare tecnico DTP021 per patate da consumo fresco e surgelate. Rilasciata da CSQA - Cert. n Certificazione per la tracciabilità della filiera produttiva, secondo il disciplinare UNI EN ISO 22005:2008 per patate da consumo fresco e surgelate. Rilasciata da CSQA - Cert. n Certificazione per la trasformazione di patate da Agricoltura Biologica in conformità al Reg. CEE 2092/91 e successive integrazioni e modificazioni. Rilasciata da ICEA. ISO 22000: 2005 Certificazione per il Sistema di Sicurezza Alimentare. Rilasciata da Bureau Veritas Italia. Scopo: produzione di prodotti surgelati a base di patate. 29